משקאות RICE DREAM - התחליף שלי לחלב ומתכון לסחלב ממשקה שקדים

יש אנשים שנמנעים מחלב מסיבות בריאותיות ואחת מהם היא אני
ההמנעות שנכפתה עליי מגיל קטן ואני מתגעגעת לשוקו בשקית..ולכוס החלב
כי אני כמו 50 אחוז מהאנשים סובלת ממחסור באנזים הלקטאז,



לקטוז זה סוכר החלב.. סוכר החלב מורכב מגלוקוז ולקטאז
שתפקידם להיספג בתאים...
 אחרי בדיקות מקיפות-התגלה שאני סובלת מאי ספיגת הלקטאז
כלומר במקום שיספג הסוכר בתאים, אצלי הוא ממשיך למעי הגס,
והוא מתפרק שם בעזרת החיידקים שנמצאים שם, ומה שקורה אני סובלת.

עם הזמן..גדלתי עשו לי ים בדיקות..חלו שינויים הורמונליים בגוף..והאיסור הפך לרצוי שלא...אבל הרצוי שלא משפיע עליי בריאותית ..
התגובות לאי סבילות ללקטוז נעות מתחושת נפיחות וגזים וזה המקרה הקל
ואצלי זה הקאות..שעות של הקאות עד ללכת למיון
אז היום משתדלת לא לשתות חלב .בכלל ואם אני חורגת כי "בא לי"..אפילו טיפה ישר מרגישה לא טוב..הקאות בחילות...וגירוי בגרון..אז עברתי לחליטות תה..שאני מאוד אוהבת .


ושאני מחפשת תחליפים , אני מוצאת משקאות מפולי סויה, אורז ושקדים
אז קיבלתי מ"rice dream מותג תחליפי חלב "ששמעה שאני רגישה ללקטוז , מארז של כל מיני טעמים....לנסות ולחוות(יש בטעמים אורז, סויה, שיבולת שועל אגוזים או שקדים)
המוצרים דלי שומן ואינם מכילים לקטוז ) מעולה לטבעוניים ללא צבעי מאכל, וממרכיבים טבעיים בתוספת סידן 
אז סוף סוף אני יכולה לשתות את הנס שלי בבטחה מבלי להקיא.





מתכון לסחלב חם ממשקה שקדים-פרווה
------------------------------------------
כף קורנפלור
 2 כוסות משקה RICE DREAM בטעם שקדים
 2 כפות סוכר

קינמון, קוקוס , אגוזים קצוצים

מעט תמצית ורדים-לא חייב

לשים  בסיר את הקורנפלור ואת משקה השקדים
לבשל על להבה נמוכה תוך בחישה מתמדת..כל הזמן לבחוש
להוסיף סוכר, ואת מי הורדים

לבשל עד שמסמיך כ10 דקות או קצת יותר
לבדוק שאין גושים

לצקת

לצלוחית לפזר קוקוס..קינמון ואגוזים

פיצה בלקנית

הילדים ביקשו פיצה..אבל פיצה משודרגת
שדרגו את הפיצה הרגילה שאתם רגילים להכין עם זיתים, פטריות, בצל ואפילו תירס-בפיצה בלקנית משגעת
הפיצה מורכבת מרוטב פיצה איכותי
חצילים קלויים שטיגנתי וספגתי עודפי שמן
פלפל אדום ששרפתי על הגז, ולא שטפתי בשביל לשמור על הטעם החרוך
הרבה פתיתי מוצרלה
פיזרתי גם חתיכות בולגרית
ומסביב  שומשום וקצח....
יש לציין שהפיצה נחטפה,איך שהגיעה לשולחן 

החומרים לבצק
---------------
3 וחצי כוסות קמח מנופה+כף( 500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
כפית סוכר
כפית מלח
3 כפות שמן זית
מים ככוס ורבע מים פושרים

להכניס את הקמח לקערת המיקסר
לעשות גומה
בתוך הגומה לשים את השמרים והסוכר
לצקת מעט מים פושרים ולחכות לתסיסה...
כעבור 5 דקות לפזר מסביב את המלח, שלא ידע בגומה
לצקת מסביב את השמן
להפעיל מיקסר ולשפוך לאט לאט את המים עד שהבצק נהיה רך ונעים למגע
אני ממשיכה ללוש בידיים כ5 דקות נוספות 
לשמן אותו בשמן זית ולתת לו התפחה של 40 דקות מכוסה בניילון נצמד ומעליו מגבת

החומרים לרוטב
---------------
בצל קצוץ דק
2 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
חצי כפית אורגנו או בזיליקום יבש
3 וחצי כפות רסק עגבניות אבל עדיף עגבניות כתושות
מלח ופלפל
חצי כוס מים

לטגן בצל בשמן הזית עד  שמזהיב
להוסיף את השום
לטגן מעט 
להוסיף את שאר החומרים לערבב.ללא המים
להוסיף את המים
לבשל עד שהרוטב נהיה סמיך דיו

החומרים לתוספת
-----------------
חציל שחתכנו לעיגולים וטיגנו משני הצדדים בשמן
פלפל אדום שקלינו על הגז עד שנהיה חרוך ברובו -לא לשטוף רק להוציא את הקליפה השחורה

פתיתי גבינת מוצרלה של ה"שף הלבן", תנובה
חתיכות בולגרית 5% מהדורת קיץ של פיראוס,"תנובה"




הרכבת הפיצה
-----------------
לאחר שהבצק תפח לחלק אותו ל2 עיגולים..יוצאות 2 פיצות אישיות

למרוח את הרוטב על הפיצה
לפזר עיגולי חציל שספגו מהשמן...
לחתוך את הפלפל שחרכנו לעיגולים או רצועות ולסדר
לפזר חתיכות גבינה בולגרית פיראוס
לפזר הרבה פתיתי מוצרלה של השף הלבן מסביב לעיגולים 
לקשט בשוליים בשומשום וקצח-אפשר לוותר אבל מאוד מוסיף לטעם

לחמם תנור ל220 מעלות
לאפות עד שהפיצה מזהיבה והגבינה מבעבעת
זהירות לא לשרוף
  

עוגת גבינה בטעם שוקולד לבן במילוי כדורי שוקולד

איך אני אוהבת שמאתגרים אותי..כך יוצאים לי רעיונות מטורפים
לאחרונה קיבלתי משימה מ"אוסם" להכין קינוח לשבועות, מהפתי בר החדש שהיא הוציאה
פתי בר בטעם שוקולד מריר
פתי בר בטעם קרמל
שניהם מאוד טעימים ..
ישר עלה לי בראש פתי בר=כדורי שוקולד
והחלטתי לשלב בעוגת גבינה קרה 
יצא מעניין..טעים ומיוחד

החומרים לכדורי שוקולד
------------------------------
100 גרם שוקולד מריר באיכות טובה 70%מוצקי קקאו
70 גרם פתי בר אסם בטעם שוקולד מריר שריסקנו לפירורים דקים

חצי מכל שמנת מתוקה 

לחמם את השמנת בסיר עד סף רתיחה(לא להרתיח) 
להוריד מהאש ולהוסיף את השוקולד המריר
לערבב היטב עד שהתערובת אחידה
להוסיף את פירורי הפתי בר 
לערבב את כל העיסה עד שתהיה אחידה
ליצור כדורים 
לאחסן במקרר

החומרים לבסיס
------------------
150 גרם חמאה
250 גרם פתי בר של אסם בטעם קרמל

לרסק את הפתי בר לתערובת פירורים
להמיס את החמאה להוסיף את הפתי בר
לערבב
לצקת בתבנית 24 ולהדק

החומרים למלית
--------------------
1 וחצי שמנת מתוקה להקצפה
1 חבילת איסטנט פודינג  אוסם בטעם שוקולד לבן
500 גרם גבינה לבנה
חצי כוס סוכר
חצי כוס חלב
7 גרם ג'לטין 
רבע כוס מים רתחים


מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה

בקערה ,אחרת לערבב חלב סוכר וגבינה כ3 דקות מהירות בינונית
להוסיף את האיסטנט  פודינג בטעם שוקולד לבן ולערבל לתערובת חלקה
להמיס את הג'לטין  עם המים הרותחים להמיס היטב ולערבב שלא יהיו גושים
להוסיף את הג'לטין המומס לתערובת הגבינה

לצקת את תערובת הגבינה בתנועת עטיפה לקצפת המתוקה שהקצפנו 
לערבב בזהירות 
לקרר 

הרכבת העוגה
-------------
מפזרים על הבסיס של הפתי בר מחצית מכמות כדורי השוקולד
לצקת מחצית מהקרם

לפזר מעל כמה כדורי שוקולד
להקפיא למשך 30 דקות
לאחר חצי שעה לצקת את מחצית השניה של הקרם
לקרר לפחות 5 שעות
בהגשה: לחתוך חתיכת עוגה לפזר אבקת קקאו ניתן לקשט בכדור שוקולד 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

עוגת שכבות שוקו וניל מצופה

אוסם הוציאה לאחרונה פתי בר בטעם שוקולד מריר
שהם מאוד טעימים ומתחסלים
ואין יותר מתאים לעוגת ביסקוויטים עם כמה שכבות של קרם גבינה ומעל ציפוי גנאש
העוגה טעימה ומתחסלת במהירות...כל הזמן מחפשים איך ליישר אותה
אבל היא גם די כבדה ומשמינה קחו בחשבון

החומרים
----------
פתי בר של "אוסם" בטעם שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה להקצפה
1 איסטנט פודינג בטעם וניל
חצי כוס סוכר
1 כוס חלב
350 גרם גבינה לבנה 9% (אפשר גם 5%)

לציפוי:
------
שמנת מתוקה
1 חפיסת שוקולד מריר
חצי חפיסת שוקולד חלב


להקציף את כל החומרים לקצפת יציבה

לקחת תבנית
לטבול שכבה ראשונה של ביסקויט פתי בר בטעם שוקולד ,בחלב כמה שניות
לסדר בתבנית
לצקת שליש מכמות הקצפת.
לסדר שכבה שניה של פתי בר שטבלנו שוב בחלב
לצקת שליש שני של הקצפת על הביסקוויטים 
שוב לסדר שכבה שלישית של ביסקוויטים ולצקת את כל הקצפת שנשארה
לסדר שכבה רביעית של ביסקוויטים שהרטבנו בחלב

להכניס את העוגה מכוסה בנייר כסף לקרור

אחרי 4 שעות 

להמיס את כל חומרי הציפוי, לתערובת אחידה
לשפוך בשכבה אחידה על העוגה
לכסות בנייר אלומיניום
ולהחזיר למקרר להתייצבות הציפוי.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
וזה אחרי שעה ..פשוט מיישרים אותה כל הזמן

תפודים אפויים ברוטב שמנת פטריות

כמה שאני אוהבת תפוחי אדמה בכל הצורות בכל הטעמים
אבל יש תפוח אדמה אחד שאני יכולה לאכול כל יום
תפוח אדמה צלוי ועליו הרבה רוטב שמנת ופטריות
קבלן מתכון מדהים וטעים 

החומרים
--------
תפוחי אדמה גדולים, שאפינו אותם בנייר כסף
בצל בינוני קצוץ דק
30 גרם חמאה או מרגרינה  בטעם חמאה אפשר שמן זית 
80 גרם פטריות פרוסות או חצי פחית שימורים
קופסת שמנת לבישול חלבי או צמחי למי שרוצה פרווה
2 כפות אבקת מרק פטריות
מעט מים רותחים
מלח ופלפל לבן

מטגנים את הבצל בשמן זית או חמאה, עד שיתרכך
מוסיפים שום ופטריות ומטגנים במשך 5 דקות
מוסיפים את השמנת לבישול ומביאים לרתיחה מעל להבה בינונית
ממיסים את אבקת מרק הפטריות במעט מים רותחים ומוסיפים לרוטב
מערבבים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך
מתבלים במלח ופלפל לבן

פותחים את עטיפת נייר הכסף, מסירים אותו...
שמים את התפוד בצלחת ועושים חתך לאורכו
פותחים מעט
ויוצקים הרבה רוטב..שיכנס פנימה

------------------------------------------------------------------

הצילו תיקו גרמני אצלי בבית

האמת...לא האמנתי שיגיעו גם אליי בהמוניהם
מעולם לא ידעתי שקיים יצור כזה.  
ואני גרה כבר 10 שנים באותה דירה

הכל התחיל שמצאתי גללים במטבח, בין הציריות של הדלתות מטבח
גללים שדומים לגרגירי חול וצבעם שחור
בהתחלה חשבתי סתם ליכלוך..
לא חשדתי בצרה שהולכת להיות לי -הרי ניקיתי יסודי לפסח...קירצפתי את ארונות המטבח
אז ניקיתי ושוב למחרת גרגירים שחורים בודדים
אבל כשהגיע האביב ראיתי אותם פולשים למטבח שלי, מטיילים לי בקירות...בריצפה ובתוך הארונות
מאחר והם לא הג'וק  המפחיד..מחצתי אותם עם הבוהן, עם הנעל ואפילו השפרצתי עליהם K300..הייתי בטוחה שהגיעו מבחוץ.
אבל הם החליטו להכריז על הטריטוריה שלי מלחמה
 הרגתי 10 הגיעו 50...
הצילו,  התקשרתי למדביר יש לי זוחל שאינני מכירה קטן, דומה לג'וק אבל קטן..
סורי אמר לי המדביר יש לך צרה בבית , שלא ברא השטן זה "התיקן הגרמני" ואני לא מתמחה בניטורם
את  הולכת עכשיו לסבול אבל  תתקשרי למדביר שמתמחה כבר עכשיו...ויפה שעה אחת קודם

תיקן  גרמני? מה זה? 
אז נכנסתי לגוגל..וחטפתי שוק

אז  מי אתה התיקן הגרמני
---------------------------
התיקן הגרמני הוא אחד המזיקים התברואתיים והבעייתים שיש.
הוא פועל במטבחים תעשייתיים, מחסני מזון, סופרמרקטים וחנויות
הכי הרבה במסעדות, ובכל מקום שיש מזון ולחות.
והוא הגיע אליי סביר להניח  דרך אריזת קורנפלקס שקניתי בסופרמרקט,
כי ראיתי עיגולים  בתחתית האריזה .
הם מאוד אוהבים אריזות קרטון וסביר להניח שאריזת הקרטון היתה נגועה בביצים
בטח בעלי מסעדות שקוראים את הפוסט,מהנהנים בראשם ויודעים על מה אני מדברת.
בניגוד לג'וק האימתני הם מאוד קטנים ולא מפחידים אבל בהחלט מגעילים.
הם גם אוהבים ניירות אז אם יש לכם הרבה ניירות שמאוחסנים(מתכונים שצברתם, ציורים ששמרתם) אולי רצוי שתתפטרו מהם

הם גם מאוד אוהבים ציוד חשמלי שאינם בשימוש ושם זה מקום הגידול וההשרצה של הביצים

התיקן מייצר מושבות .נקבת התיקן סוחבת תיק ביצים על גבה ויכול להיות לה גם 50 תיקנים, אחרי שתשריץ
ותוך פרק זמן קצר אלפי תיקנים והכל במס' חודשים

הם אוהבים את החשיכה, כמעט ולא תראו אותם ביום
בחורף הקור משפיע עליהם , אבל שלא תטעו הם מתחבאים במוצרי חשמל, אבל שיגיע האביב -התקפה נוראית והם יופיעו בהמוניהם

חומר הדברה רגיל לא ממש עוזר. צריך כמות בריכוז גבוה יותר מכל הדברה רגילה
ובניגוד לג'וק הרגיל אם לא הותז על התיקן בגרמני חומר הדברה..הם לא ימותו מהחומר שכבר התייבש

אז אם אתם מזהים בפוסט שלי ,את הצרה הזו 
התקשרו דחוף למדביר מקצועי שמתעסק בניטור תיקן גרמני
ויפה שעה אחת קודם
אני כבר הזמנתי איש מקצוע...


*התמונה לקוחה מהרשת

סיניה כבש תפוחי אדמה עגבניות ובצל

תבשיל מדהים וטעים של כבש,תפוחי אדמה, עגבניות ובצל
בעדה שלי זה נקרא סיניה
התבשיל התבשל לו בנחת בלי הפרעה 3 שעות
והתוצאה מעדן..ללקק את האצבעות

סיניה זה מונח בערבית שלמדתי מבית החמה המצרית שלי
הכוונה "תבנית שטוחה שבו עורמים מכל טוב, תבשיל שיכול להכנס לתנור

בסיום התבשיל עורמים על מגש רחב את כל הכבודה וכל אחד לוקח לעצמו




החומרים
--------
7-8 צלעות כבש

4-5 תפוחי אדמה בינוניים
2 עגבנוות
2 בצלים
עגבניות שרי 

תבלינים: 
מלח
פלפל
כורכום
פפריקה

שמן זית



ההכנה
------
את הצלעות שהפשרנו, לשים בקערה, לבזוק מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור
לבזוק גם מעט פפריקה
 אנחנו  לא רוצים שהתבלינים יורגשו בצלעות..התבלינים בשביל הצבע.
לעסות עם הידיים עד שהכל יצופה
להשהות במקרר למשך שעה לספיגת טעמים

בנתיים לקלוף תפוחי אדמה לפרוס לפרוסות של ס"מ ולהכניס לסיר עם מים
לבשל על הגז חצי בישול, כלומר שמזלג ננעץ .לא לבשל יותר מדי
לסנן, לשטוף במים קרים ולייבש במגבת
לשים בקערה ולתבל בשמן, כורכום ,מלח ומעט מים
לעסות היטב

לקחת תבנית לשים שכבה ראשונה את תפוחי האדמה
מעל עגבניות חתוכות לעיגולים
מעליהם עיגולי בצל
ואז להניח על הכל את צלעות הכבש..בין הצלעות לפזר עגבניות שרי






לבזוק מעל הכל מעט שמן זית
לכסות בנייר כסף להכניס לתנור 180 מעלות בישול כ3 שעות בערך


ולהתענג