עוגת מצות נוסטלגית

עזבו אתכם מעוגת שוקולד ועוגות תפוזים לפסח

העןגה בה הידיעה לפסח זן עוגת מצות
בטוח אכלתם בילדות
עוגה נוסטלגית
וטעימה

נכנסה עכשיו למקרר
נפרוס אותה יפה

עוגה ללא אפייה

ההכנה

300 גרם שוקולד מריר( אני השתמשתי ב200 גרם)
50 גרם חמאה
2 כפות סוכר
שמנת מתוקה

להמיס במיקרוגל

עכשיו אפשר להשאיר ככה את הקרם
או לעשות כמוני לקרר במקרר ולהקציף למוס

להכין צלחת רחבה עם מיץ תפוזים
אן יין אדןם מתוק
או נס קפה עם חלב

לקחת מצה לתבול כמה פעמים בנוזל
ולהניח בתבנית

למרוח 2 או 3 כפות מהקרם/מוס
שוב לקחת מצה לתבול המשקה ולהניח יפה מעל הקרם
ככה לעשות 4 שכבות

לקשט בקוקוס
שברי אגוזים
שוקולד מגורד
סוכריות m&m
וכל מה שעולה על דעתכם
להכניס לקירור חובה
עד להתייצבות
לחתוך לריבועים קטנים ולהתענג

פסטלים של פסח מתפוחי אדמה

את חייבת לטעום פסטל אמרה  לי ג'קלין  השכנה המרוקאית , שגרתי בחולון, ברחוב שנקר בשכירות זה היה לפני המון שנים..מי סופר
אמאלה כמה זה היה טעים
פסטל למי שלא יודע זה מהקלסיקות  של ארוחות החג על שולחנמות יהודי מרוקו
המתכון קל וטעים עדיף לאכול בטמפרטורת החדר או לחמם לפני הארוחה
הכמות ל13 פסטלים

6 תפוחי אדמה גדולים
שמן לטיגון
1 בצל גדול קצוץ
1 צרור כוסברה קצוצה
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור (אני שמתי תערובת פלפל שחור  מיוחד עם לימון, שנתן טעם חמוץ חריף  של "נפטון")
1/4 כפית כורכום
1 כוס קמח מצה


מחממים תנור לחום של 250 מעלות
אופים את תפוחי האדמה על קליפתם במשך שעה עד שבנעיצת מזלג מוודאים שהם רכים
בנתיים מחממים במחבת 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל על אש בינונית עד שמתחיל להזהיב
מצננים את תפוחי האדמה קולפים ומגרדים בפומפיה גסה
מוסיפים לתפוחי האדמה את הכוסברה הקצוצה , הבצל המטוגן, מלח, פלפל וכורכום ומערבבים היטב
צרים כדורים מעט גדולים יותר מכדור פינג פונג
משטחים מעט את הכדורים לצורת לביבות  העובי צריך 1.5 ס"מ
שמים את הקמח המצה בצלחת ומחממים במחבת נקייה שמן בגובה של כ2 ס"מ
טובלים את הפסטלים בקמח מצה כדי שיצופו מכל צד
מכניסים לשמן החם ומקפיצים על מרווח של כ2 ס"מ בין הפסטלים כאשר הם מזהיבים
הופכים אותם ומטגנים את הצד האחר
מוציאים לצלחת עם נייר סופג 

לפעמים אני טובלת אותם בביצה ואז קמח מצה 

תכינו תזללו תהנו