חצילים זו אהבה
בכל הוריאציות :מטוגן, תבשיל, ובעיקר אוהבת סלטי חצילים בכל הסגנונות
חצילים שהיו לי במקרר וצנצנת גמבה קלויה בתחמיץ שודכו לסלט מרוקאי טעים שאי אפשר להפסיק לנשנש
2 חצילים
גמבה קלויה
שיני שום
פלפל ירוק חריף קלוי על הגז או בתנור
ההכנה
לצלות 2 חצילים על הגז או בתנור
לאחר הצליה להכניס לשקית לשעה
כך קל להסיר את הקליפה
להעביר את ליבות החצילים למסננת עם לימון סחוט עליהם כל הנוזלים ירדו
להעביר לקערה
לקצוץ בסכין דק דק את החצילים אפשר למעוך עם מזלג.
להוסיף חתיכות גמבה אני משתמשת בגמבה בשימורים שהיא כבר קלויה אפשר לקלות על הגז
להוסיף פלפל ירוק חריף קלוי שחתכנו לעיגולים
להוסיף שמן +שמן זית לפי הטעם
מלח
פלפל לבן
שיני שום שחתכנו לעיגולים
2 שיני שום כתושות
מעט כמון
אפשר לפזר פטרוזיליה אני ויתרתי
לערבב הכל ולמקרר
סלט שאי אפשר להפסיק לזלול
