עוגת שמרים עוגת סבתא

לפני כשנתיים נתקלתי בסרטון של שרה

מקבוצת לבשל עם שרה שהכינה בצק שמרים בסגנון שונה.

ולי יש מתכון מעולה ובדרך כלל אינני מחליפה את מתכונים

אך משהו בסרטון קרץ לי.דרך הכנתה הזכיר לי את המאמות של פעם.

והכנתי

ואני מכריזה בזאת שזה הבצק הכי מושלם שנתקלתי לבצק שמרים

בצק פלסטלינה גמיש וכל כך מושלם

והתוצרים וואו

החומרים

1  חבילה של 200 גרם _ מרגרינה או נטורינה אני משתמשת רק בחמאה

1 כוס מים רותחים

2 חלמונים (הצהוב של הביצה)

2 כפות שמרים יבשים

כוס מים מהברז

3/4 כוס סוכר

קילו קמח

כף תמצית וניל

לקרם

נוטלה או השחר

אגוזי מלך

לקרם של הסבתות

_________________

4 כפות גדושות קקאו

מעט קינמון

6 עד 8 כפות סוכר(אני שמה 8)

שמן..

השמן שמוסיפים עד מרקם של משחה.לא לעשות נוזלי

אני טוחנת את הסוכר במטחנה למרקם דם

לא להשתמש באבקת סוכר מהסופר מאחר ויש בתוכו קורנפלור

הסוכר הדק חשוב  ככה לא נרגיש את הסוכר במלית.

ההכנה

קערה ראשונה

להמיס,מרגרינה או נטורינה או חמאה במיקרו עד,שנוזלי

להוסיף מיד כוס מים רותחים

לערבב היטב

לשים את 2 חלמוני הביצה ולערבב היטב לתערובת חלקה

בקערת המיקסר

לשים קמח

שמרים

סוכר

להוסיף כוס מים מהברז

תמצית וניל

את בלילת הביצים חמאה/מרגרינה

להפעיל מיקסר וללוש

הבצק צריך להיות במרקם פלסטלינה רך ונעים

לא דביק

להתפיח שעה

לאחר שעה לחלק לכדורים 

לרדד למרוח קרם

אפשר לפזר אגוזי מלך

לגלגל

לעשות צורת בורג או עיגול מה שנראה לכם

לתת להתפחה שניה חצי שעה

למרוח ביצה

אפשר לפזר שומשום

180 מעלות עד,שמזהיב

מוס נוטלה

 

התחשק לי לפנק  את הילדים במוס

אבל בלי ביצים הפעם

מוס אגוזי לוז מ2 מצרכים

5 דקות עבודה

שמנת מתוקה 

וחצי כוס ממרח אגוזי לוז..אפשר כל ממרח אגוזי לוז לא חייב את המותג נוטלה

להקציף את השמנת מתוקה לקצף יציב במיקסר

להוסיף חצי כוס ממרח 

ועם לקקן בתנועות עטיפה בעדינות עד שנוצר מרקם מוסי שוקולדי

לשפוך לכוסות הגשב

לשים מקרר למס'  שעות

אפשר למקפיא למרקם גלידה

קינוח כוסות לוטוס

 וזה אחד הקינוחים שיככבו בשבועות

קל ותמיד אהוב על כולם מקטן ועד גדול

קינוח כוסות לוטוס

המתכון

2 שמנת מתוקה

חבילת איסטנט פודינג וניל

כוס חלב

3 כפות גבינה לבנה 

ממרח לוטוס

עוגיות לוטוס

קרם גבינה שוקולד ( יש לטרה)

ההכנה

להקציף את כל חומרי המילוי לקצפת יציבה

לרסק במעבד מזון את עוגיות הלוטוס להשאיר מעט לקישוט

לשים בכוסות לקינוחים כפית גדושה של פירורי לוטוס

למזוג את קרם הגבינה לא עד הסוף

להמיס 2 כפות ממרח לוטוס במיקרוגל עד שיהיה נוזלי

למזוג את הרוטב על הקרם

לקשט בעוגיות לוטוס

 אופציה שניה למרוח ממרח על בסיס קרם שוקולד גבינה של טרה, על הקרם

קל טעים ופשוט

לשמור בקירור מכוסה בניילון נצמד למניעת ריחות

לאפות במחבת

תמיד חיפשתי מתכון  לפיתה העירקית הטעימה שמגלגלים בה את השווארמה..פיתה שתהיה רכה גמישה וקלת גלגול.

נתקלתי במתכון המנצח של  הבלוגרית  רות אופק ..וכמובן הוא יכנס לבלוג שלי

כמעט כל שישי אני מכינה לילדים שווארמה ותמיד יהיה לאפות..

המתכון כל כך קל ומכינים במחבת על הגז

תצטרפו לקבוצתי בפייסבוק

מתכונים נפלאים,טיפים,תרופות סבתא,עצות בענייני כביסה ועודקבוצתי

4 כוסות קמח לבן (560 גרם )

כף שמרים יבשים

כף סוכר ( לפעמים אני מחליפה לדבש ויוצא מושלם)

כפית מליח

3 כפות שמן זית ( מצליח גם עם שמן רגיל)

כוס וחצי  עד 2 כוסות מים ( אצלי יוצא מושלם עם כוס ו3/4)

לשים בקערה את הקמח והשמרים ולערבב

להוסיף סוכר, מלח, שמן זית, ומים.תתחילו עם כוס וחצי ותוסיפו בהתאם)

ללוש את כל החומרים במיקסר וו לישה כמה דקות

הבצק לא אמור להיות דביק ולא יבש אלא גמיש 

להתפיח שעה

לחלק את  הבצק  על משטח מקומח ל8 כדורים

לכסות במגבת להתפחה של 15 דקות עד חצי שעה..

לרדד על משטח מקומח לפיתה למתוח גם מכל הכיוונים

אני לא אוהבת דק מדי

אם תרדדו דק מדי יצא לכן פיתה עירקית קריספית כמו במסעדות המזרחיות

לחמם על הגז בלהבה בינונית מחבת רחבה

עם שכבה דקה של שמן.

אני לוקחת נייר סופג שנה מעט שמן ומורחת על המחבת

להניח את הפיתה על המחבת החמה

לסגור את המחבת עם מכסה

מאוד חשוב בגלל האדים

לטגן כמה דקות

להפוך לצד השני

ככה לעשות עם כל הכדורים.

את כל הלאפות לשים בצלחת ולכסות במגבת נקייה(תבדקו שאין ריח מרכך)

חטיף קורנפלקס

 אין בית עם ילדים  שאין פה איזה סוג של קורנפלקס

לפעמים לילדים נמאס ולא ממש אוכלים

לפני שיתייבש ותזרקו ישפתרון טעים

תכינו להם חטיף 

איך ארבל אמרה אמאאא איזה טעים

100 גרם שוקולד מריר..אפשר גם חלב

לא ניסיתי עם שוקולד לבן

2 כפות ממרח ( אני אוהבת נוטלה

אפשר חמאת בוטנים. ממרח חלבה. ממרח שקדים כל ממרח שמשתלב יפה עם שוקולד)

2 כוסות קורנפלקס אני אוהבת את עיגולי השוקולד אפשר כל סוג)

להמיס במיקרוגל שוקולד מריר

לערבב לתערובת חלקה

להוסיף 2 כפות ממרח 

לערבב היטב

להכניס את הקונרנפלקס 

ולבחוש שכל השוקולד יצפה את הקורנפלקס

לשטח בניילון נצמד ששמנו בתבנית קטנה

ולמקפיא

לחתוך עם סכין 

לא חייב מדוייק

ולזלול

אני שומרת במקפיא בתקופות שחם

מרינדה לכנפיים על המנגל

כנפיים על המנגל כמה טעים זה

את המענה הזו למדתי משכנתי שגרתי בחולון

כל כך פשוט כל כך טעים

 קילו כנפיים מנוקות מהנוצות

לערבב את החומרים לתערובת חלקה

רבע כוס שמן אפשר קנולה אפשר זית

כף פפריקה מתוקה

מעט פפריקה חריפה  (אפשר לוותר)

כפית גריל עוף

חצי כפית כורכום

כף אבקת מרק עוף

פלפל שחור

מלח

אפשר לשים גם מעט שום כתוש

לערבב את כל החומרים

להכניס את הכנפיים ולעסות הכל ברוטב

לשים במקרר למספר שעות .כמה שיותר יותר

 

אורז אדום

 את רמי מזרחי אינני מכירה

הוא לא מהמשפחה שלנו

במקרה נתקלתי בפוסט שהעלה לאורז אדום עם סרטון ..מה אגיד לכם מגרה ביותר

הכנתי וזה החזיר אותי לגיל 10

שהשכנה העירקית היתה מכינה ונותנת לי צלחת

טעים טעים

מתכון לאורז אדום

3 בצלים

4 שיני שום

3 כוסות אורז פרסי

1 רסק עגבניות קטן

2 כפיות מלח

1/2 כפית פלפל שחור

3 כפיות פפריקה מתוקה

1/2 1 כפיות כמון

3 כפיות מרק עוף פרווה

6 כוסות מים רותחים

לקצוץ את הבצל ולטגן עד הזהבה לקצוץ את השום ולהוסיף לבצל ולטגן עוד קצת להוסיף את התבלינים מלבד המרק עוף לטגן עוד קצת 

להוסיף את האורז לערבב ולהמשיך לטגן

בקערה לשים את הרסק עגבניות ולהוסיף 6 כוסות מים רותחים ולרעבב

לשים 3 כפיות מרק עוף על האורז לערבב ולשפוך את המים

לתת לזה לרתוח טוב טוב

ואז להעביר לאש קטנה ל 20 דקות

לאחר 20 דקות לפתוח את האורז עם מזלג כי מצטבר נוזלים למעלה

ולתת לזה עוד בישול של 10 דקות 

לפני שמכבים לטעום שמוכן

ואז לכבות להשאיר סגור חצי שעה 

ואז תהנווווו

https://www.facebook.com/share/p/3C52GHP5pUmdUwzy/?mibextid=oFDknk