כדורי שוקולד כמו שהסבתות מכינות
80 גרם חמאה או 100 גרם נטורינה/מחמאה
6 כפות סוכר( שמתי 4)
4 כפות גדושות קקאו( שמתי 3 שוקולית ו2 קקאו)
3/4 כוס חלב
תמצית וניל כפית
מעט רום
להמיס על הגז את כל החומרים
במעבד במזןן לרסק 250 גרם עוגיות יין לפירורים גסים
לא ממש מרקם של אבקה תשאירו גם חתיכות
אחרי שרוטב השוקולד נהיה חלק
לשפוך על הפירורים
לערבב היטב
לתת לעיסה להתקרר
לגלגל במזרה שןקולד/קוקוס/סוכריות צבעוניןת לעוגה
אני מאסנת במקרר
כל השנה אני משגעת אתכם עם הבויקוס שלי..אז בפסח לא נכין?
נשאר לי חצי כוס קמח תופח לפסח כשהכנתי את עוגת השוקולד
החומרים
חצי כוס קמח תופח לפסח
חצי כוס קמח מצה דק שטחנתי אותו דק דק
חצי כוס חלב
רבע כוס שמן
חצי חבילה גבינת טוב טעם
גבינת פטה יוונית חתוכה גס
גבינה צהובה מגורדת
וביצה אחת לארג
חצי כפית מלח
וזהו
לשמן תבנית סיליקון שקעים
הבצק דביק להכין עיגולים עם ידיים רטובות
ןהבריש בביצה
אפשר שומשום מעל
175 מעלות עד שמזהיב
זהירות הם נחטפיםם
אין אין אין חגיגה וחג בלי שיהיה סלט גזר מושלם
סלט גזר מרוקאי פיקנטי חרפרף
קבלו את המתכון הכי מושלם שיש
תכפילו כמויות אני עשיתי כמות קטנה כי רק אני ומשה אוכלים
4 גזרים לחתוך לחתיכות גסות ולבשל במים עד שרך אבל לא יותר מדי
אחרי שהגזרים מבושלים
לסנן
לצנן
לחתוך באלכסון לעיגולים
לשים בקערה
להוסיף חצי כפית פפריקה מתוקה
2 שיני שום כתושות
חצי כפית כמון
מיץ מלימון קטן
גרדת לימון מחצי לימון
כפית גדושה אריסה
כף וחצי שמן
פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם
כוסברה קצוצה לפי הטעם
מלח לפי הטעם
פלפל שחור רבע כפית
להוסיף את.הכל לגזר
לערבב היטב
ולמקרר
טעים טעים
לסיר הזה אני קוראת סיר השמחות.
סיר כל כך טעים והקציצות משגעות
על אורז זה מושלם.
לקחתי מתכון של עינב בובליל ושיניתי אותו לטעמי
,המתכון שונה למתכון לפסח והוא כל כך טעים
לקציצות
חצי קילו בשר בקר טחון
כוסברה רבע צרור
פטרוזיליה רבע צרור
בצל מגורד בפומפיה
שום כתוש כפית
כף קמח מצה
מעט שמן
תבלינים לתערובת הקציצות
כורכום
פפריקה
כמון
ראס אל חנות או תבלין לקציצות
אני שמה מכל אחד חצי כפית.
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אני טוחנת במעבד מזון את הכוסברה והפטרוזיליה שיהיה ממש קצוץ וקטן אפשר בסכין
לערבב הכל ולשים במקרר לחצי שעה לפחות
לרוטב
לטגן 2 בצלים עד שזה מזהיב
עכשיו שמים תבלינים
כורכום,
כמון,
פפריקה,
ראס אל חנות
כל תבלין לפי טעמכם
ומלח ופלפל לפי הטעם
אני לא שמה הרבה תבלינים דומיננטים
לא אוהבת רוטב שמתובל מדי
אבל אתם יכולים לשים כפית
לפתוח את התבלינים בשמן כמה דקות זהירות לא לשרוף.
להוסיף כוס מים רגילים.
כשזה רותח להוסיף כף גדושה רסק עגבניות ומעט סוכר לשבור את החמיצות
לערבב היטב .
להוסיף 2 כוסות מים רותחים ולבשל רבע שעה
בנתיים נצור מהבשר הטחון קציצות
אני אוהבת קטנות
ולקמח כל קציצה בקמח מצה בלבד
לא שמים ביצה..
לטגן את הקציצות במעט שמן משני הצדדים.
להכניס את הקציצות לסיר הרוטב
ולפזר קוביות תפוחי אדמה.
לבשל בהתחלה חום גבוה שרותח ממש.
להנמיך אש לבינונית
ולבשל חצי שעה בערך, עד שתפוחי האדמה רכים.
רוצים להוסיף כרפס תוסיפו
כוסברה אפשר
אפונה
אצלי פשוט לא אוהבים.
בפסח אצלנו מככב קניידלך.
המתכון של פסקל פרץ מהספר מטעמי ישראל
הבכור שלי מכור לקניידלך
ויכול לאכול 14 עיגולים בתך המרק
3/4 כוס קמח מצה( אני שמה כוס)
1 כוס מים פושרים או מרק
1 כף שמן
חצי כפית מלח
1 ביצה
חצי כפית פלפל לבן
רבע כפית זנגביל( אני ויתרתי)
לשים קמח מצה בקערית
להוסיף מים ןלבחןש היטב
להוסיף שמן מלח ביצה
פלפל וזנגביל
לבחוש לתערובת אחידה
להשהות במקרר חצי שעה
למלא סיר מים להביא לרתיחה
להרטיב ידיים לעשות עיגולים ולזרוק למים הרותחים לבשל 20 דקות בסיר מכוסה
במקביל להכין סיר מרק טעים
לא לבשל את הקניידלך בתוך מרק
ממש לא
זה מתפורר ולא כיף לאכול ככה
3 ביצים לארג
כוס סוכר
להקציף 10 דקות את הביצים השלמות למרקם מוס
להמיס 2 חבילות שוקולד,מריר.עם 100 גרם חמאה במיקרו
אפשר נטורינה או מחמאה
לערבב היטב עד שהשוקולד נמס
להוסיף את השוקולד במהירות לביצים ולערבב היטב
להוסיף בתנועות עטיפה עם לקקן 3/4 כוס קמח תופח כשר לפסח
עד שהקמח נטמע בבלילה
לשים בתבנית קטנה מרופדת בנייר אפייה
לשפוך את כל התערבות
אפשר לפזר שוקולד ציפס
אגוזים
אני פוררתי מקופלת
170 מעלות
תנור שחומם מראש
25 דקות
כשיוצא מהתנור
לשים במקפיא להמשך התייצבות
עוגת מצות נוסטלגית
את הגנאש הקצפתי למרקם מוס
עזבו אתכם מעוגת שוקולד ועוגות תפוזים לפסח
העוגה בה' הידיעה לפסח זו עוגת מצות
בטוח אכלתם בילדות
עוגה נוסטלגית
וטעימה
עוגה ללא אפייה
ההכנה
300 גרם שוקולד מריר( אני השתמשתי ב200 גרם)
50 גרם חמאה
2 כפות סוכר
שמנת מתוקה
להמיס במיקרוגל
עכשיו אפשר להשאיר ככה את הקרם
או לעשות כמוני לקרר במקרר ולהקציף למוס
להכין צלחת רחבה עם מיץ תפוזים
אן יין אדום מתוק
אפשר נס קפה עם חלב
לקחת מצה לתבול כמה פעמים בנוזל
ולהניח בתבנית
למרוח 2 או 3 כפות מהקרם/מוס
שוב לקחת מצה לתבול המשקה ולהניח יפה מעל הקרם
ככה לעשות 4 שכבות
לקשט בקוקוס
שברי אגוזים
שוקולד מגורד
סוכריות m&m
וכל מה שעולה על דעתכם
להכניס לקירור חובה
עד להתייצבות
לחתוך לריבועים קטנים ולהתענג
