אלפחורס לפסח

אחד העוגיות שאני הכי אוהבת להכין בפסח זה אלפחורס
עוגיות ללא גלוטן
ניסיתי הרבה מתכונים וזה המתכון הכי מוצלח
את המתכון מצאתי בספר "התחלות מתוקות של שרון אילון ודודו אוטמזגין
השילוב של קמח תפוחי אדמה וקורנפלור עושה פלאים בבצק

עוד מתכונים מצויינים תמצאו בקבוצה שלי
https://www.facebook.com/groups/538468113026467/?ref=group_header

המצרכים
--------
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
50 גרם סוכר(רבע כוס)
50 גרם אבקת סוכר (1/2 כוס פחות כף)
4 חלמונים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
קליפה מגוררת מלימון אחד
1מקל וניל חצוי לאורכו 
150 גרם קמח תפוחי אדמה(1וחצי כוסות פחות כף)
200 גרם קורנפלור (1 וחצי כוסות פחות כף)
1 כף אבקת אפיה


150 גרם ריבת חלב
100 גרם קוקוס טחון


ההכנה
------
בקערת מערבל לערבב את החמאה הסוכר ואבקת הסוכר
להוסיף בהדרגה את החלמונים, קליפת התפוז וקליפת הלימון ותוכנו של הווניל

להוסיף את קמח תפוחי האדמה והקורנפלור ואבקת האפיה
לערבב עד שנוצר בצק אחיד

לעטוף את הקערה בניילון נצמד ולהעביר למקרר למשך 5 שעות

לקמח משטח עבודה ,לרדד את הבצק לעלה בעובי 3 מ"מ
לקרוץ עיגולים שקוטרם 2וחצי ס"מ
אפשר לעשות גם צורת לב או פרח..מקורצן של עוגיות

לסדר בתבנית מרופדת בנייר אפיה ברווחים כמובן
לאפות בתנור שחומם מראש ל170 מעלות למשך 18 דקות
לצנן את העוגיות

להפוך חצי מכמות העוגיות
למרוח ריבת חלב ולכסות בעוגיה נוספת
לפזר בדפנות של העוגיה ריבת חלב ולגלגל כל עוגיה בקוקוס
לאחסן בכלי אטום

קוויק&ברייט מוצר הניקיון המבוקש בעולם שהפתיע גם אותי

טירוף הנקיונות בעיצומו
שבועיים לפני פסח וכולם מדברים על נקיון הבית, וחומרי ניקוי,ושגעת הנקיון בפתח
ויש כל כך הרבה תכשירים וחומרי ניקוי  ורוב רשתות השיווק יציעו לכם מוצרים חדשים לצד מבצעים משמעותיים
אבל אני רוצה לספר לכם על מוצר שלא ניתן להשיג אותו ברשתות השיווק
רק אצל הספק "אחים עיני"
חברת "אחים עיני" חברה שמובילה בישראל בתיקון, שחזור, ניקוי
שטיחים וילונות וריפודים.


המוצר נקרא "קוויק & ברייט ומגיע  בצורת ג'ל מרוכז

הכל התחיל שרציתי להחליף את הספה שלי, ספה יקרה של חברת נטוצי שעלתה לי הרבה כסף.
הספה ידעה ימים טובים....והצבע כחול נייבי שלה כבר נראה כמו אפור

כשיש ילדים,שרובצים הרבה בסלון , אין פלא שהספה עברה את כל סוגי המפגעים
ילד שנגמל ופספס כמה פעמים,
ילדה שהקיאה
ילדים מתבגרים שאוהבים לאכול את הפיצה מול הטלויזיה והופ הרוטב נפל.
מכירים את זה שבדיוק הכנת  נס קפה והקטנציק דחף אותך, והנס נשפך
ולא משנה כמה פעמים ניקיתי..ושיפשפתי בחומר ניקוי ואפלו מים עם חומץ, היה מאוד קשה להסיר את הכתם

אז שקיבלתי להתנסות בחומר החדש "קוויק& ברייט הייתי סקפטית

החומר הוא חומר ניקוי אורגני 100% טבעי וידידותי למשתמש
כאחת ששונאת לשים כפפות , שמחתי שאפשר להשתמש בלי, מאחר והחומר לא מזיק לעור הידיים.
החומר מאוד נוח ויעיל וגם חסכוני. על כל ליטר מים אנחנו שמים רק שתי כפות מהג'ל ומערבבים היטב
לכתמים חזקים יש להשתמש ב4 כפות עם ליטר מים



אז מהלתי את החומר ולקחתי מגבת ישנה ושיפשפתי עם התמיסה על הכתמים השומניים, הישנים שהתקבעו,וכל הכתמים הדביקיים שהיו ,שפשפתי עד שהכתם עלה.
 יש לציין שהחומר  אינו משאיר משקעים של סבון ודביקות על הספה. יש כמובן להזהר משיפשוף אגרסיבי
לאחר מכן השתמשתי  במטלית כותנה יבשה  רצוי לבנה, על מנת לספוג את הנוזל שחדר לבד 
אני ממש הופתעתי מהתוצאות ,החומר תקף את הכתם בצורה מדהימה , שישר  ניקיתי את המזרן השינה החדש שלי, שבקושי אצלי חודשיים, אבל כבר יש בו כתמים שונים

החומר הזה לא רק לספות, שטיחים , ולסוגי הטקסטיל

גיליתי שהוא גם טוב להכל

פלסטיק, נירוסטה, פיברגלס, pvc, גומי, שיש, קרמיקה, אמבטיות

רצפות, אלומיניום רהיטי גן תנורים ולמעשה חומר ניקוי שמסוגל לנקות הכל.

ואחרי שהייתי סקפטית והמוצר הפתיע אותי בגדול..אני מתכוונת לנקות בו את כל הבית

מחיר מבצע:109 ש"ח במקום 130

ניתן להשיג בלעדי בחברת אחים עיני 1800-69-69-69

שרופה בלנקו--זכרון ילדות מהריבה הלבנה של פסח

הייתי בת 12,לפני המון שנים

פסח

הלכתי לבקר את סבתי ז"ל ,אסתריה, התורכיה
היא הלכה בשקט למטבח, וחזרה עם קופסא קטנה עם ממרח לבן...

ריבה לבנה ומתוקה

לקחה כפית ונתנה לי לאכול...ואמרה רק כפית אחת בלבד
הטעם..או הטעם עד היום אני זוכרת אותו..

כל כך רציתי עוד כפית, אבל סבתי לקחה את הקופסא והחזירה אותו למקרר

ואז...חיכיתי לרגע שתעלם מהסלון 

סבתי הלכה לשירותים התגנבתי למטבח,בשקט בשקט שלא תשמע את צעדיי

פתחתי את המקרר וגנבתי עוד כפית..ועוד כפית...זוכרת שאכלתי איזה 5 כפיות גדושות...

32 שנה לא אכלתי את זה.. תמיד ניסיתי להיזכר איך קראו לזה,ולא ידעתי

עד שביקשתי  מאימא שלי ..אימא תשיגי לי את הממרח הלבן הטעים הזה
ואימא שלי לא איכזבה...נסעה לשוק לויסקי בת"א ושם יש הכל

קנתה לי מחנות תורכית בלוינסקי,את הריבה הטעימה..

ועכשיו אני ואתם יודעים שקוראים לה שרופה בלנקו 

יש כאלה שקוראים לזה  גם דולסה בלנקו

מבטיחה לכם שזה טעם גן עדן

היום  אני מבינה שאחרי כפית אחת , חייבים לשתות מים כי זה כל כך מתוק

בראוניז מדהימים לפסח

אין פסח שאני לא מכינה את הבראוניז האלה
הם כל כך טעימים ומתחסלים
גיליתי אותם לפני 15 בעיתון לאישה 
מאז המתכון כבר דהה והתלכלך , אבל אני לא מחליפה אותו
לא להאמן שיש בפנים קמח מצה

*התבנית חד פעמית קטנה

החומרים

----------

150 גרם חמאה חתוכה לקוביות
100 גרם שוקולד מריר או שוקולד חלב
שליש כוס סוכר חום
כוס סוכר (220 גרם)
כפית תמצית וניל
3 ביצים
2/3 כוס קמח מצה(כ85 גרם)
2 כפות קקאו
קורט מלח
אגוזי מלך חתוכים..לקישוט

ההכנה

-------

לחמם תנור מראש ל175 מעלות

לרפד בנייר אפיה תבנית אפיה מרובעת
להניח בקערה שמונחת מעל מים חמים(בן מרי) את החמאה, שוקולד ולבשל על להבה נמוכה עד שנמס
לערבב עד שהקרם חלק
להעביר לקערה להוסיף את שני סוגי הסוכר הביצים ותמצית הוניל
לערבב היטב
להוסיף בהדרגה את הקמח המצות והקקאו ולערבב עד שנוצרת עיסה אחידה
לצקת לתבנית מרובעת לפזר למעלה את האגוזים ולאפות כ25 דקות
או עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש

לצנן, לחתוך לריבועים

עוגת קרם וניל לפסח

עוגה חגיגית , במיוחד לקינוח בפסח
בעיקרון היא אמורה להיות עם קרם קפה אבל אצלי לא אוהבים את הטעם
הבסיס שלה אגוזים עשיר
עוגה קלה וקוצרת מחמאות





המרכיבים
--------
תבנית בקוטר 24 ס"מ

150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
1 כוס אגוזי מלך , עדיף קלוי
150 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
1/2 כוס סוכר
3 ביצים מופרדות

לקרם הוניל
-----------
חבילה קרם איסטנט פודינג וניל-אני השתמשתי של  עלית כי הטעם שם ונילי 
 שמנת מתוקה 
כוס חלב

למי שרוצה קרם קפה
--------------------
חבילת קרם איסטנט וניל
שמנת מתוקה
כפית גדושה קפה נמס
מעט מים חמים
כוס חלב

להמיס את הנס קפה במעט מים חמים ולהוסיף חלב קר סה"כ כמות של כוס

ההכנה
-------

לחמם תנור לחום בינוני -נמוך 150 מעלות. לשמן את התבנית

לחתוך את השוקולד לקוביות ולרסק אותם עם האגוזים כ2 דקות במעבד מזון

לשים את החמאה ו3/4 מכמות הסוכר בקערת המערבל ולהקציף כ2 דקות
להוסיף חלמונים ואת תערובת האגוזים הקצוצים ולערבב עד שכל המרכיבים מתאחדים

לשים את החלבונים בקערה נפרדת ולהקציף במהירות גבוהה עד שנוצר קצף יציב 
להוסיף את שארית הסוכר ולהקציף מעט
לאחד את הקצף בתנועות קיפול עם הבלילה עד שנוצר מרקם אחיד

להעביר לתבנית ולאפות עד שקיסם ננעץ המרכז ויוצא יבש או בערך 40 דקות
לצנן

להקציף את חומרי הקרם עד למרקם של קרם אחיד

לצקת את הקרם על הבסיס האפוי

לגרד 100 גרם שוקולד חלב לתלתלי שוקולד על מגרדת עבה
לאחסן במקרר

בורקס לפסח במבחר טעמים

אצלנו בעדה המצרית..חלק יקראו לזה מאיינה, חלק מלפוף שמעתי גם אבו גבנה..
מה זה משנה-אצלי קוראים לזה מגולגלת וזה טעים בטירוף...(וזהירות-משמין)
אימא שלי עושה עם מילוי תפוח אדמה
חמותי ממלאה בגבינות-להיט
חלק ימלאו בבשר טחון עם צנוברים ותבלינים

קבלו את כל המילויים שהולכים אצלי בפסח 

מלית גבינה -א

150 גרם קשקבל /עמק מגוררת
100 גרם בולגרית מגוררת
150 גרם גבינת תנובה 5% או 9%
פלפל שחור גרוס
מלח לפי הטעם
ניתן להוסיף ביצה
לערבב הכל לתערובת חלקה  

מלית גבינה ב-של חמותי/בעלי
----------------------------------
גבינת טוב טעם/ברינזה
גבינה לבנה 9 אחוז
מלח
פלפל מעט
ביצה
לערבב הכל

מילוי בשר-א
-----------
500 גרם בשר טחון
2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות קטנטת
מעט מלח ופלפל שחור
1/2 כפית בהרט (טחון)
קורט אגוז מוסקט מגורד
מזהיבים את הבצל במחבת עמוקה. מוסיפים את הבשר.
בוחשים בכף עץ על מנת שהבשר יתפורר ולא יהפוך לגוש.
מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים כ-8-10 דקות.

לקרר

מילוי בשר-ב
========

1 בצל גדול חתוך לקוביות.לטגן לזהוב ולהוסיף
350 גרם הודו טחון/או עוף/או בקר לערבב כשתי דקות.

להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם וחצי כוס פטרוזליה קצוצה

לערבב ולקרר.

מילוי תפוחי אדמה
=============
2 תפוחי אדמה מבושלים ומרוסקים לפירה.
מלח ופלפל לפי הטעם.
2 כפות בצל מטוגן

לערבב הכל ביחד.ולקרר.

אופן הכנת הבורקס
-----------------------
5 מצות
3 ביצים טרופות

שמן לטיגון

מרטיבים את המצות, עוטפים במגבת מטבח ומשהים ל- 10 דקות. מערבבים את כל מרכיבי המלית מחלקים כל מצה ל- 2 
2. ממלאים במילוי הרצוי  ומגלגלים
מחממים שמן, טובלים את המצה הממולאת בביצים הטרופות ומטגנים עד להזהבה. באותו אופן מכינים את יתר המצות. מגישים חם

המלצה-סלטי דגים של מיקי בטעם של עוד

אם אתם מהאלה שרק שומעים את המילה הרינג, לקרדה, סלט דגים רוסי ומעקמים את האף-הפוסט הזה לא בשבילכם
אבל...מי שמכיר וטעם יודע שהסלטים האלה משובחים, טעימים עם טעם של פעם


אני התוודתי לסלטי דגים עוד מילדותי
כבת למשפחה טורקית, אין בוקר שבת שלא אכלנו איקרה, סלט הרינג ולקרדה
ועם השנים נחשפתי גם לסלטים בסגנון רוסי
אז למה אני מספרת לכם את זה כי חברת "מעדני מיקי "משיקה סדרת מוצרים חדשה בקטגוריית מעדני דגים

הסידרה תכלול 5 סלטים משובחים
-------------------------------------
מעדן צרפתי טרמה
הרינג ברוטב חרדל דיז'ון
רמולדה
סלט רוסי
מעדן דגים מסורתי

כל הסלטים ישווקו תחת השם "בטעם של פעם"
והסלוגן הזה לא קלישאה , מי שטועם מרגיש שיש פה מתכון מסורתי וותיק.
לאור הביקוש הרב בקרב ישראלים, ואוכולסיה שהגיעה לארץ בשנים האחרונות , חברת מיקי שפועלת מזה כ75 שנה בתחום הסלטים, הקשיבה לקהל, וביחד עם אנשי קולינרה וטכנולוגי מזון, החליטו לייצור מעדנים חדשים שיזכירו את בית אימא ואבא ואפילו את סבא וסבתא.

קצת על הסלטים
---------------
 מעדן טרמה אשר מקורו בצרפת והוא מבוסס על ביצי דגים של דג הקוד
סלט זה מוגש במסעדות יוקרה ובמעדניות בצרפת
ומעדני מיקי פיתחה אותו לדרישת העולים ותיירים מצרפת ולקוחות נוספים כמו בתי מלון ומסעדות

הרינג ברוטב חרדל דיז'ון- שילוב מפתיע ויצירתי של דג הרינג המסורתי עם נגיעות של חרדל דיז'ון מעולה

רמולדה- הסלט הוותיק והמוכר מפעם בשילוב רוטב מיונז ייחודי מופחת שומן ובתוספת נגיעות בצל

סלט רוסי- סלט תפוחי אדמה הרוסי במסורתי בתוספת רצועות מעדן טונה המעניק ארומה 

מעדן דגים מסורתי- שילוב של  ירקות כמו גזר, מלפפון חמוץ ושמיר עם דגים, שמחזיר אותנו שנים אחורה

הסלטים טעימים, ייחודיים ומולצים
מחיר מומלץ לצרכן בין 13:90 ל14.90 לאריזת 250 גרם
להשיג ברשתות  השיווק והחנויות המובחרות