נודלס עם ירקות- כל הטיפים והעצות להכנת מוקפץ מושלם

אם תשאלו אותי מה אני אוהבת לאכול אחרי שווארמה טורקית זה נודלס
אבל נודלס טוב
ואני משתדלת אחת לשבועיים ללכת למסעדה סינית טובה
באחד הפעמים המוקפץ היה כל כך מושלם שהייתי חייבת להציק ולשאול את הטבח הסיני 
נגשתי לאחראי משמרת וביקשתי לדבר עם הטבח
אז את המתכון הוא לא נתן לי אבל הצלחתי להוציא ממנו טיפים ועצות והרי לכם מתכון מדהים 

החומרים
---------
350 גרם אטריות ביצים (נודלס) מבושלות לפי הוראות יצרן


לירקות:
--------
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 פלפל ירוק /צהוב חתוך לרצועות
2 בצלים ירוקים חתוכים לרצועות דקות
2 כוסות כרוב חתוך לאטריות
חופן נבטים
1 גזר חתוך לרצועות דקות
גבעול סלרי קצוץ
שיני שום-2
1/2 כפית זנגביל קצוץ (ג'ינג'ר)

(אפשר להוסיף גם 200 גרם פטריות שמפיניון פרוסות , תירס) 

2 כפות שמן אורז
מלח
פלפל שחור

לרוטב
-------
5 כפות שומשום לבן 
-------
3 כפות שמן שומשום או שמן רגיל
5 כפות חומץ-עדיף חומץ אורז
5 כפות רוטב סויה(אני השתמשתי ברוטב אסייתי למוקפץ של אסם)
5 כפות סוכר שטוחות

למרות שבמתכון המקורי לא שמים צילי אני שמתי גם 2 כפות רוטב ספייסי צ'ילי שנתן חריפות 

טיפים
------
*מוקפץ חייב להעשות על אש גבוהה מאוד, עוצמתית ולא על אש בינונית אחרת הירקות יהיו מושיים ולא קריספיים

הלהבה הביתית לא מתקרבת ללהבות של המסעדות, אז הכי טוב לעשות על טורבו, ולחמם טוב טוב את המחבת או הווק 3 דקות ואז לשים את השמן

*להכין את כל הירקות כבר חתוכים לרצועות וממש לא לחתוך תוך כדי העבודה, הכל חייב להתבצע במהירות 
סדר הקפצת הירקות מהירקות הקשים ובסוף הירקות הרכים

*לא להזיז את המחבת ולא להקפיץ הלהבה חייבת להשאר חמה ולכן לבחוש עם כף עץ בלבד


ההכנה

במחבת לחמם את שמן האורז  להוסיף את השום, הזנגביל והבצל הירוק  להוסיף את הירקות   לפי דרגת הקושי מהקשים עד הרכים
לתבל במלח ופלפל לפי הטעם
לטגן תוך ערבוב כ10 עד 15 דקות

*לקלות את השומשום במחבת טפלון  עד שיזהיב לקרר.

במחבת  של הירקות להוסיף את הנודלס 
להוסיף את חומרי הרוטב שבישלנו
לערבב ולטגן כ3 דקות
לטעום זה הזמן להוסיף מלח ופלפל אם חסר

לערום על צלחת הגשה לזלוף מעט שמן שומשום  מעל , לפזר בצל ירוק ובוטנים קלויים
ולהתענג

ברמן E-FREE זה לא עוד לחם

לחם..אני יכולה שעות לדבר על לחם וסוגיו
אבל במיוחד לאכול אותו
אוהבת אותו עם שלל ממרחים, ואפילו קציצות ערוק ומטבוחה חריפה הולך טוב בשישי
לאחרונה החלטנו לעבור במשפחה לתזונה בריאה יותר
ובמקום לחם רגיל, הכנסנו את לחמי ברמן E-FREE
מה מיוחד בו אתם שואלים?
  זו סדרה חדשה של לחמי מחמצת ארוזים
מקמחים מלאים ללא חומרים משמרים 

בסדרה E-FREE ניתן למצוא 3 טעמים
לחם פרוס מלא מקמח חיטה ללא תוספים מלאכותיים
לחם פרוס מקמח שיפון מלא ללא תוספים מלאכותיים
לחם פרוס מקמחים מלאים ( כוסמין שיפון וחיטה)

הלחמים מומלצים ע"י משרד הבריאות לתזונה בריאה יותר 
ואנחנו כבר אימצנו אותם
הלחמים טעימים מאוד, ונשמרים טריים באריזה גם אחרי כמה ימים 



סדרת ברמן E-Free בעלת יתרונות תזונתיים רבים ופורצי דרך: הלחמים מיוצרים מקמחים מלאים – נטחנים מן הגרעין בשלמותם וכך שומרים על היחס הטבעי של הרכיבים החיוניים שבגרעין: נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים, וויטמינים מקבוצה B ומינרלים בהם אבץ, מגנזיום, ברזל וסידן. הלחמים הנם לחמי מחמצת ללא חומרים משמרים וללא תוספים מלאכותיים, ללא מתחלבים וללא מייצבים, כשהמחמצת על כל יתרונותיה משמשת כחומר משמר טבעי. הלחמים אינם מכילים שומן טראנס. ללא תוספת סוכר ועומדים בדרישות "אייל" של האגודה הישראלית לסוכרת. הלחמים עומדים בתו האיכות של משרד הבריאות ללחמים בריאים (תו "אפשרי בריא") – עד 250 קלוריות, מקס' 400 מ"ג נתרן ולפחות 80% קמחים מלאים (עבור 100 גרם). מאפיית ברמן הינה המאפייה הירושלמית הוותיקה שהוקמה בשנת 1875 והינה בין המאפיות הגדולות בארץ. המאפייה מתמחה בייצור מגוון רחב של לחמים ומאפים תחת מספר מותגים בהם ברמן, ודש, ליבו ומותג הפרימיום "לחם ארץ".

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 17 שקלים (אריזת 750 גרם).

ניתן להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות.

פיית ברמ

ללא מתחל

מפרום טריפוליטאי אסלי של אימא של עינת

זה היה לפני 20שנה, התארחתי אצל עינת יום שישי ,והריח שיצא מהסיר היה כל כל מגרה שבלוטות הרוק שלי עבדו שעות נוספות... את חייבת ללמד אותי אמרתי לאימא של עינת,
לא כדאי לך זה המון עבודה, בואי תמיד ותאכלי על מוכן
אבל אני התעקשתי..ומיד שלפתי את המחבת וכתבתי מילה במילה
עד היום המחבת קיימת
אצל הטריפוליטאים איך כמויות מדוייקות הכל לפי העין..
מה זה לפי העין..כמה בהרט? כמה קינמון? כמה...
עם הזמן שיחקתי עם המתכון ניסיתי  והוצאתי רכיבים שלא התקבלו אצל הילדים
אבל הטעם מושלם..בדיוק כמו אצל אימא של עינת
אצלי הילדים לא אוהבים קינמון לכן אני לא שמה, והתבשיל יוצא טעים
מאוד, אבל אני רושמת לכם את המתכון המדוייק 
הטריפולטיאים אוהבים לערום את המפרום על צלחת קוסקוס 

הרבה עבודה...אבל שווה כל ביס
אפשר להכין אותו מתכון עם חציל 

ככה נראים   אחרי הטיגון..

המרכיבים
---------
5 תפוחי אדמה  בינונים,


גזר
בצל
2 גבעולי סלרי 

מרכיבי המלית והתבלינים
--------------------------
חצי ק"ג בשר טחון( הכי טעים זה 1/4 בשר הודו+1/4 בשר בקר טחון, אבל אפשר רק בקר
חצי חבילת ירק( 1/4 חבילה כוסברה+1/4 חבילה פטרוזיליה קצוצה בסכין
בצל גדול קצוץ דק או מגורד 
2 שיני שום כתושות
1 פרוסת לחם או חלה שהרטבנו טוב טוב במים וסחטנו היטב
ביצה

כף בהרט
מעט קינמון
מלח
פלפל שחור
1/4 כפית כורכום


החומרים לבלילה
----------------
2 ביצים
3 כפות קמח
כפית גדושה רסק עגבניות
מלח
פלפל
 לערבב הכל לתערובת אחידה

יש כאלה שלא מערבבים את הקמח ביחד..אלא צלחת קמח לבד.. ובלילת ביצים רסק ותבלינים בצלחת אחרת וזה בסדר 


החומרים לרוטב
---------------
4 כפות גדושות רסק עגבנית
4 כפות מהשמן שטיגנו את המפרום(לא לוותר , השמן ארומטי מהטיגון אבל מי שרוצה אז אפשר שמן חדש

קורט פפריקה חריפה(עושה את התבשיל פיקנטי, אפשר לוותר)
מעט קינמון 
מלח
פלפל שחור

ההכנה
-----
פורסים תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ
ובכל פרוסה עושים כריך, כלומר עושים חתך מאמצע כמעט עד הסוף , לא לחצות עד הסוף אחרת לא יהיה לנו סנדויץ
משרים את תפוחי האדמה  במי מלח

שמים בקערה את מרכיבי המלית והתבלינים  ולשים היטב עד שהתערובת אחידה
שמים במקרר לשעתיים לפחות 

שוטפים את תפוחי האדמה ואת החציל ומייבשים היטב
עושים מהבשר שהוצאנו מהמקרר כדורים בגודל פלאפל 

לוקחים תפוחי האדמה וממלאים בתוך הכיס  מהדקים


כל תפוח אדמה ממולא מכניסים לבלילת קמח-רסק-ביצים  שערבבנו וטובלים בכל הצדדים

מטגנים בסיר עם שמן חצי עמוק   3-4 דקות מכל צד
אני בודקת במזלג שהמזלג נכנס בתפוחי האדמה ללא קושי, אחרת תפוחי האדמה יהיו קשים
מוציאים וסופגים מעודפי השמן


בסיר רחב אחר שמים 4 מכפות השמן שטיגנו
מטגנים בצל, וגזר אחד(לא חייב) שמים עלי סלרי
שמים את רסק העגבניות תבלינים, 
מערבבבים היטב שכל השמן והרסק יהפכו לבלילה אחידה 
בוזקים מים רותחים בערך ליטר
כשרתח שמים את המפרום ונותנים רתיחה
המים צריכים להגיע עד כמעט גובה תפוחי האדמה
לאחר שרתח מנמיכים להבה להכי נמוכה ונותנים להתבשל בין שעתיים ל3 שעות..לבדוק שנשאר רוטב ולא התאדה

ולהתענג...

המאפה הצרפתי סניף חולון-מאפיה עם שיק

מודה...מאפיות אף פעם לא ריגשו אותי..
אני נכנסת למאפיה, ארגזים של לחמים עומדים ומחכים שמישהו יסדר אותם
במדפים יש בורקסים ומאפי שמרים פזורים במגשים הגדולים
חסר לי את  ההתלהבות שאני נכנסת למאפיה בחו"ל שם הכל מסודר ומדוגם

אבל לא כך הרגשתי שהוזמנתי להשקה של הסניף המאפה הצרפתי בחולון
שם ניתן להרגיש חווית קניה מלהיבה ואחרת
והעיצוב-קו צעיר וחדשני 
לעיני הלקוחות מכינים בבר מיוחד, כריכים טעימים, ארוחות בוקר ושלל סלטים רעננים
וכל המאפים מסודרים בסדר מופתי



הוזמנתי לפתיחת חנות הדגל בעיר חולון במתחם הקניות החדש "מבנה" שבו ממוקמת החנות החדשה
בחנות הושקע למעלה מ2 מליון שקלים ,
אז מה מיוחד במאפיה אתם בטח שואלים?
החנות משתרע על פני 300 מ"ר וכולל מרפסות עם מקומות ישיבה
מי שמוביל את המאפיה הוא השף קונדיטר איציק בכר










באירוע התכבדנו בקוראסון חמאה צרפתי בשלל מילויים טעימים , עוגות גבינה, עוגיות בטעמים קפה משובח והמון פינוקים







בחנות תמצאו לחמי שאור שמסודרים במדפים, וליד כל סלסלה תוכלו לדעת מה שם הלחם ,ומחירו 
פוקאצות , עוגות, בורקסים ומאפי שמרים
עוגות מוס
עוגות במשקל ועוד
מרבית מוצרי המאפה מגיעים ישירות ממפעל המאפה הצרפתי בראשון לציון ונאפים במקום

SCENTCHIPS -חנות קטנה ומטריפה

יש דברים שמרגשים אותי וגורמים לי להתנהג כמו ילדה קטנה 
חנויות ממתקים ובמיוחד אגף השוקולדים, שאני מכורה לכל הטעמים והצבעים, פארקי שעשועים עם אטרקציות מפחידות...
וגם חנות סבונים,  
אבל חנות כזו מזמן לא ראיתי

הוזמנתי להשקת החנות ולא ידעתי למה לצפות...
בהשקת החנות אשר עוצבה ברוח הרשת הבנלאומית של המותג נכחו אסף
בן דוד, בעליה של הרשת בישראל, מורן אישתו והעזר כנגדו ושותפיו
פרופ' איואן מנדוזה-קרדיולוג ובת זוגו מריאן אשת עסקים בעלת מלון ובתי מרקחת בפיליפינים
כמו כן כיבד בנכחותו שם ברי קלארק בעליה של רשת סנטצ'יפס העולמית

באירוע נהנו מכיבוד עשיר וטעים משמפניה ומנכחותו של זמר הראפ איזי

וואו....זה מה שאמרתי שנכנסתי לחנות ה SCENTCHIPS במתחם G בסינימה סיטי,ראשל"צ (קומת כניסה)

  סוף סוף הם הגיעו  לישראל ואני מתכוונת למנורות הטאצ' שראיתי בחו"ל ... מנורות ריח משגעות 

מה מיוחד בהם?
מנורות מגע שפועלות בשלוש רמות של אור
במגע ראשון אור חלש
במגע שני אור וריח ברמה בינונית
במגה שלישי, כבר תרגישו אור וריח חזקים
ומנורות מגע כל כך יפות ומיוחדות שבא לך לקנות את כולם

איך זה פועל?
המנורה מחממת את השעווה בריח המועדף כליך והריח למעשה מתפזר על פני שטח של 60-70 מ"ר ובעל עמידות של 8-10 שעות

בחנות תמצאו גם שעוות בריחות שונים, מגוון סבונים ומגבות

לדף הפייסבוק https://www.facebook.com/ScentchipsIsrael/

לדף האינסטגרם: https://www.instagram.com/scentchips_israel/

שלושה רעיונות מה אפשר להכין ממלוואח

אצלנו  תמיד תמצאו מלוואח במקפיא 
אז חוץ מלטגן אותו ולאכול אותו בליווי טחינה, ביצה קשה או אפילו סוכר למעלה כמו שהילדים אוהבים, מכינים עוד דברים 
קבלו 3 מתכונים מהירי הכנה כמו שכולנו אוהבים, וכל כך טעימים 


1. מלוואח במילוי  בולגרית, גבינת גאודה וזיתים שחורים

להפשיר עלה מלוואח, לפזר בולגרית, פירורי גבינת גאודה, וזיתים שחורים לקפל לשניים , ולטגן במחבת חמה משומנת




2. גחנון

למי שמחפש להכין גחנון בגירסה המהירה
להפשיר עלי מלוואח  לרדד דק דק את העלה ממש שיראה כמו סדין שקוף למרוח חמאה מומסת/מחמאה  או שמן או אפשר לוותר כי גם ככה המלוואח שומני 
  בכל המלוואח לקפל צד אחד לאמצע ,צד שני לאמצע  ולגלגל לצורת גחנון.הגחנון יוצא גדול אז לחתוך לשניים
 לשים בסיר גחנון...אני מזלפת מעל רבע כוס מים שהמסתי עם מעט  סילאן לאפות בחום 100  מעלות עד הבוקר (כ10 שעות )




3. משה בתיבה

להפשיר עלי מלוואח 
לחתוך לריבועים לשים בכל ריבוע חצי נקניקיה ולגלגל את הבצק על הנקניקיה
להבריש בביצה
לזרות שומשום
180 מעלות עד שמזהיב

סטודיו שלי לאון- לגלות את היופי שבך

מי שמכיר אותי יודע שאני ואיפור לא הולכים ביחד,טוב נו קמה ב5 בבוקר למי יש כוח להתאפר...זה מה שאני עונה לכולם ששואלים אותי למה אני לא מתאפרת 
בינינו זה  תירוץ כי אגלה לכם סוד אינני יודעת להתאפר
ואז בפעמים שאני מפקירה את פניי למאפרים אני שומעת תגובות נרגשות
"וואו....את נראת אחרת.."... "יו כמה יפה לך איפור" "איזה עיניים מהממות"את חייבת להתאפר!
אם גם אתם רוצים להדגיש ולהבליט את היופי שבכם , הרשו לי להכיר לכם את שלי לאון

את שלי לאון תושבת ראשל"צ,הבעלים של סטודיו מוביל לאיפור כלות ואירועים ואקדמיה מקצועית להכשרת מאפרים ומאפרות, הכרתי עוד שעבדה במספרה "שרון לוי מעצב שיער, והשם שלה הגיע למרחקים.
איך לא, עם נסיון מעל 13 שנים באיפור נשים וכלות בארץ ובחו"ל , איפור לטלויזיה, לצילומי תדמית עסקית לתצוגות אופנה ,והריזומה שלה ארוך

















  



בימים אלה עברה שלי למשכנה החדש בסטודיו מעוצב ומאובזר במרכז ראשון לציון, במרכז הזה שלי תוכל לתת חווית שירות מיטבית ללקוחות הסטודיו ולהרחיב את שירותי האקדמיה לאיפור בעיקר באיפור כלות ואיפור ערב
אצל שלי בנוסף לזה שתצאי מהממת גם היחס שתקבלי ביום האירוע, יחס חם, אנרגיות טובות ושמחות תהפוך את היום הזה לחוויה כייפית 

וגם אני שמחתי ללמוד טיפים חשובים לאיפור






על האקדמיה
-------------
ההחלטה להקים את האקדמיה נובע מהצורך ללמד מאפרים/ות נוספים שישתלבו לעבודה, חשוב לשלי שמי שיעבוד איתה יהיו לא רק מקצועיים בתחום האיפור אלא שיביאו איתם משהו אחר יצירתי ומקורי .
באקדמיה התלמידים מקבלים את כל הידע והכלים ושלי משתפת אותם בכל הנסיון שצברה, והכל עם חיוך והרגשה טובה 
בסיום הקורס המאפרים יוצאים מקצועיים ושולטים בכל טכניקות האיפור מחד אך גם יודעים להתנהל נכון מול הלקוחות הן מבחינת מכירות והן מבחינת כל מה שקשור לניהול עסק

השיעורים מתקיימים בקבוצות קטנות כדי לאפשר לכל אחד מהתלמידים לקבל יחס אישי,
יש לציין שהלימודים באקדמיה מוכרים כפיקדון לחיילים משוחררים בפיקוח משרד העבודה והרווחה ומשרד הכלכלה והתעשיה

מה עוד צריך לדעת:
----------------------
כתובת: הרצל 102 ראשון לציון
טלפוןנים: 050-5278080 054-7881803
שעות פתיחה: א-ה 9:00-16:00
                            18:00-21:00
                   ו-  9:00-14:00

בפייסבוק:

https://www.facebook.com/leons.co.il/