שמי כוכי מזרחי, נשואה+3, מגיל קטן קוראת ספרי עצות ותרופות, סגולות ומתכונים..וכך נולד הבלוג הזה

חפש בבלוג זה

סה"כ צפיות בדף

יום חמישי, 9 בינואר 2025

קובה סלק עם רסק

 


קובה סלק


מתכון של איריס







למעטפת:

2 כוסות סולת  ( 400 גרם)

2 כפות שמן

1כוס- 1כוס וחצי מים חמים(לפי הצורך).

כפית מלח


מילוי:

1/2 ק"ג בשר טחון.

4-5 בצלים קצוצים דק.

צרור פטרוזיליה קצוצה דק .

פלפל שחור

קורט מוסקט.(לא הכרחי ).

כפית גדושה בהרט

חצי כפון כמון

קורט כורכום

חצי כפית פפריקה מתוקה.

מלח


לרוטב :

1 בצל קצוץ

1 סלק קלוף מגורר .

3 סלקים קלופים וחתוכים קוביות דקות.

2 מקלות סלרי קצוצים

מיץ מלימון אחד.

2 כפות פטרוזיליה קצוצה.

כף סוכר

כף רסק עגבניות

פלפל שחור

מלח


אופן ההכנה :


מילוי :מטגנים את הבצל עד להזהבה . מוסיפים את הבשר ומטגנים כחמש דקות עד שמשנה צבעו. מוסיפים פטרוזיליה ואת כל התבלינים. מבשלים על אש קטנה עוד כ30 דקות. מצמצמים את כל הנוזלים .מצננים.


אופן הכנת הקובות:

מוסיפים לסולת  שמן ומלח בהדרגה מים  מערבבים ולשים מעט את הבצק. במידת הצורך מוסיפים מים

משהים את העיסה כחצי שעה.


לוקחים חתיכת בצק ומכינים כדור ( בגודל פינג פונג) ומשטחים על כף יד רטובה ( שיהיה דק אך לא דק מדי על מנת שלא תתפרק בבישול ) . מניחים באמצע מתערובת הבשר.סוגרים לכדור. כך מכינים את כל הכדורים.


אופן הכנת המרק :

בסיר רחב מטגנים 1 בצל קצוץ עד להזהבה מוסיפים את הסלק .מאדים את הסלק כחמש דקות. מוסיפים סלרי, פטרוזיליה ורסק עגבניות ומטגנים כדקה שתיים. מוסיפים מים( כליטר וחצי)   מלח, פלפל שחור, מיץ לימון וכף  סוכר. מבשלים עד התרככות הסלק. מוסיפים את הקובות למרק ומבשלים כחצי שעה עד שהקובות מוכנות.




כדורי אלפחורס

 כדורי אלפחורס


איזה טעים זה

מתכון מהרשת


שרוול פתי בר

שמנת מתוקה 200 גרם

4 כפות ריבת חלב ( אני המסתי במיקרוגל מעט)


לטחון דק דק את הפתי בר

להוסיף שמנת מתוקה

ו4 כפות ריבת חלב

ללוש לבצק

לשים במקרר חצי שעה

לגלגל לכדורים

לגלגל בקוקוס

ולטרוף



יום ראשון, 5 בינואר 2025

לחם טחינה







כשהשליח הביא לי 2 קופסאות טחינה

מיד התחשק לי להכין לחם טחינה

במתכון אין סוכר..טוב נו מייפל

ואין קמח..כן כן לא יאומן

והלחם יוצא טעים גבוה ובריא


רוצים מתכון?

חצי כוס טחינה גולמית 

כף מייפל

כף חומץ

חצי כף מים

2 ביצים

רבע כפית אבקת אפייה

רבע כפית סודה לשתייה

ניתן להוסיף אגוזי מלך או שקדים/גרעינים

לערבב הכל לתערובת אחידה

לשים בתבנית קטנה שריפדנו בנייר אפייה

לפזר שומשום

אגוזי מלך למעלה לקישוט

זהו

180 מעלות תנור שחומם מראש


ותודה לשרון כהן נטורופטית ושפית על מתכון טעים





ארכיון הבלוג