שמי כוכי מזרחי, נשואה+3, מגיל קטן קוראת ספרי עצות ותרופות, סגולות ומתכונים..וכך נולד הבלוג הזה

חפש בבלוג זה

סה"כ צפיות בדף

יום שבת, 22 ביוני 2024

עוגת גלידה

 העוגה נוצרה מטעות

תכננתי לעשות עוגת ביסקויטים

אך הקרם היה מאוד נוזלי


הקפאה כל הלילה  ויצאה עוגת גלידה נדירה


החומרים

שרוול פתי בר( אני השתמשתי בחום)

שמנת מתוקה גדןל 500 גרם או 2 קטנים 

3 כפות איסטנט פודינג

כוס חלב


מחלקים את כל כמות השמנת ל2 חצאים

חצי ראשון מקציפים

חצי שמנת מתוקה

3 כפות איסנטנט פודינג וניל

כוס חלב

להקציף לקרם יציב


לטבול ביסקויט פתי בר בחלב( לא לשים נס קפה)

לסדר בתבנית

לשפוך את כל הקרם הוניל

לסדר שוב פתי בר שהרטבנו בחלב


בקעה אחרת 

להקציף שמנת מתוקה 

4 כפות נוטלה

חצי כוס חלב

הקרם יהיה יחסית נוזלי וזה בסדר

לשפוך את כל הנוזל על הפתי בר

לעטוף בניילון נצמד

ולמקפיא. 

לאחסן במקפיא  כל הזמן.

להוציא לחתוך לתת לזה מעט שיופשר 









יום חמישי, 20 ביוני 2024

כדורי שוקולד בטעם של פעם

 כדורי שוקולד כמו שהסבתות מכינות



80 גרם חמאה או 100 גרם נטורינה/מחמאה

6 כפות סוכר( שמתי 4)

4 כפות גדושות קקאו( שמתי 3 שוקולית ו2 קקאו)

3/4 כוס חלב

תמצית וניל כפית

מעט רום


להמיס על הגז את כל החומרים


במעבד במזןן לרסק 250 גרם פתי בר

לא ממש מרקם של אבקה תשאירו גם חתיכות


אחרי שרוטב השוקולד נהיה חלק

לשפוך על הפתי בר

לערבב היטב

לתת לעיסה להתקרר

לגלגל במזרה שןקולד/קוקוס/סוכריות צבעוניןת לעוגה





אני מאסנת במקרר

יום שישי, 14 ביוני 2024

צלי צלעות עם ירקות שורש

 אחרי 4 שעות

כשהגשתי לשולחן הבת המתבגרת התעלפה על הבשר ואמרה כמה טעים הוא

האמת חשבתי שלא יאהבו

זו פעם ראשונה שאני שמה סילאן

אך הבשר יצא כל כך טעים ונימוח רך כמו חמאה

מתכון כל כך מוצלח שהיה חייב להכנס לבלוג שלי





קרדיט תומר אומנסקי עם שינויים מעט שלי


החומרים

2 קילו נתח  בשר בשר מסוג צלעות. ככה לומר לקצב בשר צלעות( מספר 2 לדעתי)

3 בצלים כל בצל לחתוך לחצי

ראשי שיני שום..לחתוך לחצי מהאמצע

3 גזרים כל גזר,חתוך לחצי

8 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לחצי או לקוביות

(תומר שם גם כרישה שחתך כל חתיכה ל3 חלקים, שם גם עצמות מח  וגם פלפל אדום חריף מסוג צ'ילי

 אני ויתרתי )


מלח לפי טעם 

פלפל שחור

וחצי כוס סילאן


אופן ההכנה

נחמם מחבת  סוטאג או סיר שמתאים לתנור גם על אש גבוהה עד שעולה עשן..

שיהיה ממש חם

נמזוג 3 כפות שמן למחבת

ובנתיים נשטוף את נתח הבשר ונייבש אותו בנייר סופג 

נפזר מלח ופלפל שחור על כל אחד מצידי הבשר

ונשים במחבת

נצלה כל צד כמה דקות כדי לסגור את הבשר

נוציא את הבשר לצד.


נוסיף לאותה מחבת את הבצלים ומי שמשתמש בעצמות מול  זה הזמן גם להוסיף למחבת

נטגן את הבצלים מעט

עכשיו נחזיר את הבשר 

לסדר מסביב גזרים , תפוחי אדמה את השום שחצינו מי שהחליט לשים כרישה זה הזמן וגם את פלפל הצ'ילי  החריף האדום.

נמזוג מעל את הסילאן




נתבל בפלפל ומלח 

ונמזוג מים עד כיסוי 

לא להגזים עם המים אך שיעבור את הירקות

מי שרוצה יכול לתבל גם עם כמון או מעט חוואייג


להרתיח 

כשרותח לסגור אש

לכסות בנייר,כסף את התבנית/הסיר

ולהעביר לתנור ל150 מעלות 3 שעות

אחרי 3 שעות נסיר את נייר הכסף

נכון את התנור ל180 מעלות לעוד שעה שישחים 



ולהתענג בצלי טעים על מצע של אורז,או פירה

אבל באמת אין צורך בתבלינים נוספים








יום חמישי, 13 ביוני 2024

טורטיה במילוי בשר טחון


טורטיה במלית בשר טחון

קרדיט למתכון :אילנית בניזרי 





מרכיבים:

חבילת טורטיות

חומרי המלית

1/2 קילו בשר בקר טחון

בצל קצוץ דק

חופן כוסברה קצוצה

½ כפית כורכום

כפית פפריקה

¼ כפית בהרט

מלח לפי הטעם 

¼ כפית פלפל שחור


לציפוי

ביצה טרופה 

כוס פירורי לחם מוזהבים עם שומשום


"דבק הסוגר את הטורטיה

כף גדושה קמח רגיל

כ1/4  כוס מים לדילול


הכנת המלית

נטגן בצל עם מעט שמן עד להזהבה, נוסיף את הכורכום והפפריקה ואת ,הבשר הטחון, בהרט,מלח,פלפל שחור והכוסברה ונערבב עם מזלג עד שהבשר משנה את צבעו ,נצנן את התערובת  אפדר לטחון בקוצץ מזון ב-3 פולסים


הכנת ה"דבק"

נכין קערה עם קמח ומים פושרים ונערבב למניעת גושים 


הרכבת הטורטיה

את הטורטיות נחמם כדקה במיקרוגל לריכוך

בקצה הטורטיה נניח כף מהמלית ונסגור בצדדים לכיוון המרכז ונגלגל לצורת רולדה, בקצה הרולדה נבריש "דבק" ונהדק.


כל טורטיה נבריש בבלילת הביצים ולאחר מכן נטבול בפירורי הלחם ונטגן בשמן על להבה בינונית משני הצדדים.

יום רביעי, 12 ביוני 2024

קונכיות פסטה ברוטב פסטו שמנת

 10 דקות בדיוק לקח לי להכין את הארוחה הזו

קונכיות פסטה ברוטב פסטו ושמנת..מנה טעימה מצויינת לשבועות 


אבל כשיש לך בסופר רוטב פסטו בזיליקום החיים קלים

 המתכןן 

הכנתי לפי הוראות הבישול את פסטה

 


לרוטב

שמנת מתוקה

3 כפות רןטב פסטו בזיליקןם

אפשר טבליות של דורות

או כל רוטב פסטו מכל חברה

 

מלח

פלפל

שום כתוש

לבשל את כל מרכיבי הרוטב

לא לוותר על השמנת שמעדנת את הרוטב


לסנן את הפסטה לשים בצלחת

לצקת מס כפות של הרוטב

לפזר למעלה פתיתי פרמזן.

.אני שמתי לילד פתיתי גבינה צהובה





יום שישי, 7 ביוני 2024

אין להפטר מגוקים בלי ריסוס

 

רק התחיל הקיץ והתחילו להסתובב במטבח  ג'וקים בבית גדולים וקטנים( לא תיקן גרמני )רק במטבח..אני חוששת שהם יוצאים מארונות המטבח, הארונות כבר מעל 20 שנה המזל שאין לי הרבה 

 אבל מספיק אחד שתיים והילדים מתחילים לצרוח

שנה שעברה עשיתי ריסוס.

הבת שלי אסמטית  ואסור לה  ריסוס  הריח של הריסוס גרם לה להתקפה

נפל לידי  סרטון  מחו"ל ובו גיליתי איך להכין  מלכודת מחומרים זמינים שיש לכולנו בבית

מדובר על כדורי  פתיון כמו בורקס לנמלים/גוקים/פשפשים/פרעושים

הטיפ הזה מצויין למי שיש חיות מחמד ואסור לו ריסוס

מצויין לבית עם ילדים קטנים 

החומרים

3 כפות סוכר

4 כפות קמח

3 כפות משחת שניים

3 כפות מים

ללוש הכל לבצק קצת דביק

להכין כדורים קטנים

ולפזר אותם במטבח, במקומות מסתור

ליד מכשירי חשמל ( התיקן הגרמני אוהב מכשירי חשמל ושם הןא משריץ ביצים)

במקלחת

במזווה

ובכל מקום שיש,נמלים ג'וקים

להשאיר את הכדורים 

כשתחזרו יתכן ותגלו ג'וקים מתים..חלק יראו בבוקר חלק יראו אחרי כמה ימים ולא מיד

אבל זה עובד

החומר קורץ להם לצאת לטעום ולמות

משחת השיניים זה רעל בשבילהם הם יתקרבו לעיגולים הקטנים יטעמו וימותו.

חדי העין יראו שהגוק נדבק ברגליים מהפתיון

ואחרי שטעם מת





לחזור על הפעולה כמה פעמים

אני כל 3 ימים אחליף

עקביות זה שם המשחק פה..

ולא תראו חרקים

הרבה בלוגרים ןמשפיענות ינסו לגנוב לי את הטיפ אבל תזכרו מי הביאה קודם חהה


מילה של כוכי


והנה עוד גוק קטן שבבוקר גיליתי




סלט חלומי

 הסלט הזה פשוט  חלומי..תרתי משמע

טעים מאוד וכל כך כדאי להכניסו לתפריט לשבועות

חג שבועות אצלי זה אצבעות חלומי מטוגנות

חבילת גבינת חלומי לחתוך לרצועות בעובי חצי ס"מ..

. 3 צלחות להכין

צלחתקמח 

צלחת ביצים  מקושקשות

צלחת פירורי לחם עם שומשום 

לקחת רצועת חלומי לטבול אותם לפי הסדר (כמו שעושים שניצל) קמח, אחר כך בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם עם שומשום 

לחמם מחבת עם שמן עמוק 

ולהכניס את האצבעות לטיגון 

להוציא עד שמזהיבות לקחת ביס ולהרגיש חלום....

 להכין סלט עשיר טעים ולניח על הסלט










יום שלישי, 4 ביוני 2024

שפיים כי כאן עושים חיים משוגעים

אם יש פארק מים בישראל שאני חוזרת אליו כל שנה זה פארק מים שפיים

אתה מקבל תמורה מלאה ויכול לשהות שם שעות .כיף שם מאוד גם לגדולים וגם לילדים.

  הגענו בשעה 10 בדיוק לפארק המים שפיים בשבת.

.הרכב:  אני בעלי ו3 ילדים בגילאי 11, 18,16

אני מציעה לכם להגיע מוקדם ולתפוס מקום מוצל ..למרות שיש שטחי דשא מרווחים ומוצלים עדיף להגיע מוקדם ולהתמקם במקום טוב.

אנחנו מצאנו איזור מקסים עם כיסאות נוח כמו במלונות, עם שולחנות וכיסאות מפלסטיק  

כך שיוכלתי להניח את האוכל שהבאתי מהבית.

 הבאתי סיר גחנון וביצים..קציצות ירק .המון חטיפים..פירות .ושתיה



 .למי שלא מעוניין לסחוב ,במתחם יש מתחמי מזון שונים כריכים סלטים המבורגר נקניקיות מוקפץ פיצות.

ואפילו פינוקים מתוקים גלידות שלגונים קרפ צרפתי ברד שערות סבתא במחירים סבירים




.

בשטחי הפארק  תמצאו קולרים של מים קרים.


במתחם תמצאו שלל מסלולי מגלשות ומסלולי אבובים לכל גיל.

מגלשות קמיקזה מגיל 10 ומעלה

לגיל 4 תמצאו מגלשה מפוצלת במסלול  סלאלום

ומסלול אבובים במסלול חשוך.

כל שעה עגולה למשך 5 דקות בריכת הגלים  פועלת שזו אטרקציה כייפית 



פ




לילדים הצעירים יש את עולם הילד מגיל שנתיים

 ומעלה מעוצב כחוף ים קאריבי עם מזרקות ברז מים ענק ועוד



מתחם נוסף מתחם גונגל לפעוטות וילדים מגיל שנה

חיות משפריצות מזרקות מנהרת מים ועוד





הכי כיף לילדים היה מגלשת סופה  מהירה לגיל 12 ומעלה

ואני התלהבתי לעלות לאבובים .כמה כיף



מה עוד צריך לדעת

שעות פעילות  9 בבוקר עד 16:00 גם בשישי שבת

חנייה  חינם מוסדרת בשפע 

מאבטחים בכניסה

* הפארק מונגש

*מגיל שנתיים חייב כרטיס

* חל איסור על הכנסת בקבוקי זכוכית וכלי זכוכית

נשק, אלכוהול, בעלי חיים, מנגלים , אמגזית, נרגילות כלי אוכל ממתכת גם לא סכין.

הכל יוחרם אם תביא 


עוד מידע ורכישת כרטיסים 

כנסו לקישור

אתר שפיים



יצאנו משם בשעה 15:30 עייפים אך מרוצים

הילדים כל כך נהנו..וגם אני.🥰


כיף בשפיים

יום ראשון, 2 ביוני 2024

תפוח אדמה מוקרם

 אין שבועות בלי תפוח אדמה מוקרם

שמרו את המתכון

כי הוא המתכון הכי טעים שניסיתי וניסיתי הרבה גרסאות


תפוח אדמה מוקרם


מבשלת 5 תפוחי אדמה גדולים  במיקרו או בסיר עם מים

לצנן

לחתוך לעיגולים

לטגן במעט שמן זית בצל

כשמזהיב להוסיף שמנת לבישול הגדןל ( 500 מ"ל ) מבשלים את השמנת עם הבצל מוסיפים חתיכה קטנה חמאה

לתבל במלח פלפל ואבקת מרק פטריות כפית או יותר

לטעום לשפר טעמים


לסדר את תפוחי האדמה בתבנית


לצקת את הרוטב  הכל מלמעלה

לפזר  פירורי גבינה צהובה 

200 מעלות 

אני אפיתי בתוכנית גריל עד שמזהיב




יום שישי, 31 במאי 2024

נשיקות גירסה שניה

הידעתם שלהכין נשיקות זה קלי קלות?

אך צריך לדעת את הטכניקה 

מצורף מתכון שפורסם בקבוצת מעצבי עוגות מעוצבות ואני לא מחליפה אותו


4 חלבונים

250  גרם סוכר (כוס מידה)

להמיס על בן מארי( סיר ששמנו את החלבונים והסוכר  בתוך סיר עם מים)  10 דק'  על אש נמוכה /בינונית עד שכל הסוכר מומס


זהירות שאתם מוציאות את הסיר הוא מטפטף בתחתית מהמים לנגב היטב שלא יכנס שום מים לקערת המיקסר

להעביר מיד למיקסר להקצפה במהירות גבוהה

8 דק הקצפה


לאחר 8 דקות להוסיף 50 גרם אבקת סוכר ולהקציף עוד 2 דק הקצפה

להוסיף צבע מאכל שרוצים (אפשר גם בלי) 


להכניס לשקית זילוף עם צנתר כוכב 

לזלף נשיקות 


3 שעות טורבו 80 מעלות


טיפ חשוב

להקפיד על קערה יבשה , שלא תהיה טיפת מים

ולא שומן כל שהוא ממש קערה נקייה. 

בהצלחה .



יום חמישי, 30 במאי 2024

פתיתים עם נקניקיות

 מתכון שילדים מאוד אוהבים וגם אני😍

תבשיל פתיתים ונקניקיות (ילדים קטנים עם השגחה)


המתכון

לטגן בשמן בצל עד שמזהיב

להוסיף לשמן תבלינים 

פפריקה מתוקה

כמון

 ראס אל חנות

פלפל שחור

מלח

בכוונה אין כמויות כל אחד לפי טעמו

לערבב 

להוסיף נקנקיות שחתכנו לעיגולים

לטגן 5 דקות

להוסיף פתיתים שקית שלמה

לערבב היטב

להוסיף קופסא קטנה של רסק עגבניות

מים רותחים( כ3 ורבע בערך כוסות מים)

לערבב היטב

כשרותח ומבעבע

להנמיך להבה

עד שהפתיתים מבושלים

אם חסר מלח להוסיף

קרדיט למתכון חן תורגמן





יום רביעי, 29 במאי 2024

רביולי 4 גבינות

 תכינו לשבועות

מבטיחה לכם שילקקו את הצלחת

-----------------------------------



50 גרם מוצרלה

50 גרם פרמזן

50 גרם גבינת קשקבל

50 גרם גבינת טל העמק

25 גרם חמאה

מיכל שמנת מתוקה או שמנת לבישול 

קמצוץ מלח

קמצוץ פלפל לבן


להמיס חמאה בסיר

להוסיף את כל הגבינות ומעט חלב

לבשל על אש קטנה עד שכל הגבינות ימסו

לבחוש

להוסיף את השמנת לבישול לתבל לערבב מס' דקות

להכין את הרביולי כמו שכתוב בשקית 

לסנן



בהגשה- לשים בצלחת לפזר רוטב עליהם

לגרד מעט גבינה צהובה





ולהתענג

יום שלישי, 28 במאי 2024

קובניות

 אינני תימניה אך קובניות אני אוהבת מאוד

לחמניה עם טעם של חמאה או סמנה

ועם סחוג..עגבניות מרוסקות וביצה קשה זה מושלם



היום החלטתי שאני לומדת איך לעשות הקובניות המושלמות

והרי התוצאה



מתכון הקובניות  של אביבית דאוס


אני הכנתי חצי קילו


המתכון

3 כוסות מים פושרים

8 כפות סוכר

1 כף מלח

1/3 כוס שמן

1 קילו קמח

2 כפות שמרים


לשים את 2 כוסות המים בקערה

את הסוכר..המלח..הקמח..את השמרים

שמן בצד

להתחיל ללוש

לקחת עוד כוס מים פושרים הנוספת

ולהתחיל ללוש כל פעם להוסיף עוד קצת מים

הבצק  צריך להיות דביק וזה בסדר

התפחה ראשונה_ 30 דקות


אחרי 30 דקות לקרצף את הבצק עם ידיים רטובות וללוש שוב

התפחה שניה שעה


לפזר קמח בשולחן לקחת חתיכות מהבצק לעיגולים

לשים על הקמח שבשולחן ולרדד  עיגול 

להמיס חמאה או מחמאה או סמנה

לקחת כל עיגול  ולמרוח חמאה/מחמאה

לגלגל ולעשות שבלול או צורת פרח

להניח בתבנית ששמנו אותה היטב  בחמאה/מחמאה

למרוח כל שבלול בביצה שומשןם וקצח

התפחה שלישית 15 דקות

180 מעלות

שלב שני בתנור מלמטה

לא טורבו

בערך 35 דקות עד שמזהיב

זהירות זה ממכר






יום שבת, 25 במאי 2024

סמבוסק גבינה מטורטיה

ארוחת ערב

הילדים מבקשים משהו קליל וטעים

יש הרבה גבינות במקרר

נכין סמבוסק גבינות מטורטיות

כל כך טעים

ועם ביצה קשה וסלט

סוגר פינה

המילוי

חצי חבילה גבינת כנען

  גבינה בולגרית אני שמה 100 גרם מפורר

ביצה

כף קמח

לערבב

לבדוק אם חסר מלח


לקחת טורטיה לשים באמצע כף גדושה מהמילוי

לסגור את הטורטייה לצורת משולש או חצי עיגול

למרוח ביצה 

שומשום וקצח

ולתנור 180 מעלות

עד שמזהיב







יום שישי, 24 במאי 2024

עוגת שמרים עוגת סבתא

לפני כשנתיים נתקלתי בסרטון של שרה

מקבוצת לבשל עם שרה שהכינה בצק שמרים בסגנון שונה.

ולי יש מתכון מעולה ובדרך כלל אינני מחליפה את מתכונים

אך משהו בסרטון קרץ לי.דרך הכנתה הזכיר לי את המאמות של פעם.

והכנתי

ואני מכריזה בזאת שזה הבצק הכי מושלם שנתקלתי לבצק שמרים

בצק פלסטלינה גמיש וכל כך מושלם

והתוצרים וואו

החומרים

1  חבילה של 200 גרם _ מרגרינה או נטורינה אני משתמשת רק בחמאה

1 כוס מים רותחים

2 חלמונים (הצהוב של הביצה)

2 כפות שמרים יבשים

כוס מים מהברז

3/4 כוס סוכר

קילו קמח

כף תמצית וניל

לקרם

נוטלה או השחר

אגוזי מלך


לקרם של הסבתות

_________________

4 כפות גדושות קקאו

מעט קינמון

6 עד 8 כפות סוכר(אני שמה 8)

שמן..

השמן שמוסיפים עד מרקם של משחה.לא לעשות נוזלי

אני טוחנת את הסוכר במטחנה למרקם דם

לא להשתמש באבקת סוכר מהסופר מאחר ויש בתוכו קורנפלור

הסוכר הדק חשוב  ככה לא נרגיש את הסוכר במלית.


ההכנה

קערה ראשונה

להמיס,מרגרינה או נטורינה או חמאה במיקרו עד,שנוזלי

להוסיף מיד כוס מים רותחים

לערבב היטב

לשים את 2 חלמוני הביצה ולערבב היטב לתערובת חלקה


בקערת המיקסר

לשים קמח

שמרים

סוכר

להוסיף כוס מים מהברז

תמצית וניל

את בלילת הביצים חמאה/מרגרינה

להפעיל מיקסר וללוש

הבצק צריך להיות במרקם פלסטלינה רך ונעים

לא דביק


להתפיח שעה

לאחר שעה לחלק לכדורים 

לרדד למרוח קרם

אפשר לפזר אגוזי מלך

לגלגל

לעשות צורת בורג או עיגול מה שנראה לכם

לתת להתפחה שניה חצי שעה

למרוח ביצה

אפשר לפזר שומשום

180 מעלות עד,שמזהיב










יום רביעי, 22 במאי 2024

מוס נוטלה

 



התחשק לי לפנק  את הילדים במוס

אבל בלי ביצים הפעם


מוס אגוזי לוז מ2 מצרכים

5 דקות עבודה


שמנת מתוקה 

וחצי כוס ממרח אגוזי לוז..אפשר כל ממרח אגוזי לוז לא חייב את המותג נוטלה


להקציף את השמנת מתוקה לקצף יציב במיקסר

להוסיף חצי כוס ממרח 

ועם לקקן בתנועות עטיפה בעדינות עד שנוצר מרקם מוסי שוקולדי

לשפוך לכוסות הגשב

לשים מקרר למס'  שעות

אפשר למקפיא למרקם גלידה




יום שלישי, 21 במאי 2024

קינוח כוסות לוטוס

 וזה אחד הקינוחים שיככבו בשבועות

קל ותמיד אהוב על כולם מקטן ועד גדול

קינוח כוסות לוטוס

המתכון

2 שמנת מתוקה

חבילת איסטנט פודינג וניל

כוס חלב

3 כפות גבינה לבנה 


ממרח לוטוס

עוגיות לוטוס


קרם גבינה שוקולד ( יש לטרה)


ההכנה

להקציף את כל חומרי המילוי לקצפת יציבה

לרסק במעבד מזון את עוגיות הלוטוס להשאיר מעט לקישוט

לשים בכוסות לקינוחים כפית גדושה של פירורי לוטוס

למזוג את קרם הגבינה לא עד הסוף


להמיס 2 כפות ממרח לוטוס במיקרוגל עד שיהיה נוזלי

למזוג את הרוטב על הקרם

לקשט בעוגיות לוטוס


 אופציה שניה למרוח ממרח על בסיס קרם שוקולד גבינה של טרה, על הקרם

קל טעים ופשוט


לשמור בקירור מכוסה בניילון נצמד למניעת ריחות




יום שישי, 17 במאי 2024

לאפות במחבת

תמיד חיפשתי מתכון  לפיתה העירקית הטעימה שמגלגלים בה את השווארמה..פיתה שתהיה רכה גמישה וקלת גלגול.

נתקלתי במתכון המנצח של  הבלוגרית  רות אופק ..וכמובן הוא יכנס לבלוג שלי

כמעט כל שישי אני מכינה לילדים שווארמה ותמיד יהיה לאפות..

המתכון כל כך קל ומכינים במחבת על הגז


תצטרפו לקבוצתי בפייסבוק

מתכונים נפלאים,טיפים,תרופות סבתא,עצות בענייני כביסה ועודקבוצתי



4 כוסות קמח לבן (560 גרם )

כף שמרים יבשים

כף סוכר ( לפעמים אני מחליפה לדבש ויוצא מושלם)

כפית מליח

3 כפות שמן זית ( מצליח גם עם שמן רגיל)

כוס וחצי  עד 2 כוסות מים ( אצלי יוצא מושלם עם כוס ו3/4)

לשים בקערה את הקמח והשמרים ולערבב

להוסיף סוכר, מלח, שמן זית, ומים.תתחילו עם כוס וחצי ותוסיפו בהתאם)

ללוש את כל החומרים במיקסר וו לישה כמה דקות

הבצק לא אמור להיות דביק ולא יבש אלא גמיש 

להתפיח שעה

לחלק את  הבצק  על משטח מקומח ל8 כדורים

לכסות במגבת להתפחה של 15 דקות עד חצי שעה..


לרדד על משטח מקומח לפיתה למתוח גם מכל הכיוונים

אני לא אוהבת דק מדי

אם תרדדו דק מדי יצא לכן פיתה עירקית קריספית כמו במסעדות המזרחיות


לחמם על הגז בלהבה בינונית מחבת רחבה

עם שכבה דקה של שמן.

אני לוקחת נייר סופג שנה מעט שמן ומורחת על המחבת


להניח את הפיתה על המחבת החמה

לסגור את המחבת עם מכסה

מאוד חשוב בגלל האדים

לטגן כמה דקות

להפוך לצד השני

ככה לעשות עם כל הכדורים.

את כל הלאפות לשים בצלחת ולכסות במגבת נקייה(תבדקו שאין ריח מרכך)








יום חמישי, 16 במאי 2024

חטיף קורנפלקס

 אין בית עם ילדים  שאין פה איזה סוג של קורנפלקס

לפעמים לילדים נמאס ולא ממש אוכלים

לפני שיתייבש ותזרקו ישפתרון טעים

תכינו להם חטיף 

איך ארבל אמרה אמאאא איזה טעים



100 גרם שוקולד מריר..אפשר גם חלב

לא ניסיתי עם שוקולד לבן


2 כפות ממרח ( אני אוהבת נוטלה

אפשר חמאת בוטנים. ממרח חלבה. ממרח שקדים כל ממרח שמשתלב יפה עם שוקולד)

2 כוסות קורנפלקס אני אוהבת את עיגולי השוקולד אפשר כל סוג)


להמיס במיקרוגל שוקולד מריר

לערבב לתערובת חלקה

להוסיף 2 כפות ממרח 

לערבב היטב

להכניס את הקונרנפלקס 

ולבחוש שכל השוקולד יצפה את הקורנפלקס

לשטח בניילון נצמד ששמנו בתבנית קטנה

ולמקפיא

לחתוך עם סכין 

לא חייב מדוייק

ולזלול

אני שומרת במקפיא בתקופות שחם








יום שני, 13 במאי 2024

מרינדה לכנפיים על המנגל

כנפיים על המנגל כמה טעים זה

את המענה הזו למדתי משכנתי שגרתי בחולון

כל כך פשוט כל כך טעים


 קילו כנפיים מנוקות מהנוצות


לערבב את החומרים לתערובת חלקה

רבע כוס שמן אפשר קנולה אפשר זית

כף פפריקה מתוקה

מעט פפריקה חריפה  (אפשר לוותר)

כפית גריל עוף

חצי כפית כורכום

כף אבקת מרק עוף

פלפל שחור

מלח

אפשר לשים גם מעט שום כתוש



לערבב את כל החומרים

להכניס את הכנפיים ולעסות הכל ברוטב

לשים במקרר למספר שעות .כמה שיותר יותר


 


יום שישי, 10 במאי 2024

אורז אדום

 את רמי מזרחי אינני מכירה

הוא לא מהמשפחה שלנו

במקרה נתקלתי בפוסט שהעלה לאורז אדום עם סרטון ..מה אגיד לכם מגרה ביותר

הכנתי וזה החזיר אותי לגיל 10

שהשכנה העירקית היתה מכינה ונותנת לי צלחת

טעים טעים


מתכון לאורז אדום

3 בצלים

4 שיני שום

3 כוסות אורז פרסי

1 רסק עגבניות קטן

2 כפיות מלח

1/2 כפית פלפל שחור

3 כפיות פפריקה מתוקה

1/2 1 כפיות כמון

3 כפיות מרק עוף פרווה

6 כוסות מים רותחים


לקצוץ את הבצל ולטגן עד הזהבה לקצוץ את השום ולהוסיף לבצל ולטגן עוד קצת להוסיף את התבלינים מלבד המרק עוף לטגן עוד קצת 

להוסיף את האורז לערבב ולהמשיך לטגן

בקערה לשים את הרסק עגבניות ולהוסיף 6 כוסות מים רותחים ולרעבב

לשים 3 כפיות מרק עוף על האורז לערבב ולשפוך את המים

לתת לזה לרתוח טוב טוב

ואז להעביר לאש קטנה ל 20 דקות

לאחר 20 דקות לפתוח את האורז עם מזלג כי מצטבר נוזלים למעלה

ולתת לזה עוד בישול של 10 דקות 

לפני שמכבים לטעום שמוכן

ואז לכבות להשאיר סגור חצי שעה 

ואז תהנווווו




https://www.facebook.com/share/p/3C52GHP5pUmdUwzy/?mibextid=oFDknk






יום רביעי, 8 במאי 2024

כנאפה

כשמשה נכנס למטבח הוא מכין דברים נפלאים

ריקוטה ומוצרלה הפכו לכנאפה נפלאה


~כנאפה ממכרת מתכון  ע"פ מפלצת העוגיות~

חומרים:

250 גרם שערות קדאיף

200 גרם מוצרלה

200 גרם ריקוטה

150 גרם חמאה מומסת

50 גרם חמאה

לסירופ-

3/4 כוס מים

כוס סוכר

קליפה מלימון בבינוני

מיץ מחצי לימון

3 טיפות תמצית ורדים מרוכזת.

לעיטור

חצי כוס פיסטוק מקולף

אופן הכנה -

הניחו בסיר את הסוכר ,מים ,וקליפת לימון הביאו לרתיחה. הוסיפו את הלימון הסחוט בשלו עוד כמה דקות כבו . הסירו את הקליפה והניחו לקרור מלא .

קלו על מחבת יבשה את הפיסטוק וקצצו גס .

הפרידו עת שערות הקדאיף טוב בכדי שלא יהיה גושים של בצק .

הוסיפו את החמאה המומסת וערבבו בכדי שהחמאה תצפה את כל שערות הקדאיף.

ערבבו את הגבינות בקערה נפרדת

חממו מחבת לחום בינוני ומרחו ב20 גרם חמאה (בערך כף )ושטחו מחצית מכמו הקדאיף.

ערמו את הגבינה שטחו מעט אך את תמרחו עד הפינות.

הניחו את שאר שערות הקדאיף ושטחו .

הוסיפו את שאר החמאה בחתיכות קטנות סביב הכנאפה

בשלו עד שהתחתית זהובה בערך 7- 8 דקות.

הפכו בעזרת צלחת והמשיכו לבשל שוב עד שזהוב .

מזגו את הסירופ מעל הכנאפה רק עד גובה השוליים והעלו את החום למירבי .

בשלו עוד 2 דקות בערך עד שכל הסירופ נספג בכנאפה .

העבירו לצלחת הגשה פזרו מעל פיסטוקים קצוצים וכל מה שנותר לעשות הוא להנות 


יש לכם מחבת מתהפכת.?

נהדר...המחבת הזו מושלמת  להכין כנאפה

הופכים לצד השני 






❤️

After חטיף בוטנים עם מילוי שתטעם תבין

 על החטיף הבוטנים החדש במילוי קרם נוגט

או במילוי קרם וניל עוגיות שמעתם?

אם לא הרשו לי לספר לכם שזה כל כך טעים ומיוחד..

הילדים אכלו בשילוב עם חלב וזה סידר לי ארוחת ביניים.

אני נשנשתי בין הארוחות  ואי אפשר להפסיק...


חברת סאפנס משיקה סדרת חטיפים חדשה

After

מדובר בחטיפי דגנים( אורז מלא, שיבולת שועל, תירס וחיטה מלאה) מצופים בחמאת בוטנים ובמילוי קרם מתוק.

החטיף מתפוצץ בפה. קריספי ממש.

כל מי שאוהב שילוב של מתוק ומלוח כמוני יעוף על החטיף הזה


את החטיף תמצאו ברשתות השיווק ובחנויות.

החטיף יעלה 5.90 לאריזה של 60 גרם

כנסו לקישור ותראו כמה זה ממכר


https://www.facebook.com/share/v/ippfwPnNhEPQ9wiw/?mibextid=oFDknk









יום שבת, 4 במאי 2024

פוטטוס ציפס

 אין כמעט משפחה עם ילדים שאין לה במקפיא ציפס קפוא..

גם אצלי..

הפעם קניתי ציפס פלחים שמתאים לפוטטוס ציפס..

אם אין לכם בבית קפוא לחתוך לפלחים תפוחי אדמה אדום בלבד  עם הקליפה כמובן זה הזן המתאים.

 לשים בקערה שמתאימה למיקרוגל עם מים רותחים שיכסה אותם  ולבשל 10 דקות בערך עד שרך

לסנן מהמים

לנגב אותם בנייר סופג. צריך להיות יבש 

יוצא טעים מאוד

טעמתי אחד עם קטשופ ומיונז אמאלה כמה טעים 

התיבול מושלם


אז איך מכינים

להכין בלילה בקערה

1 כף מיונז

1 כף גדושה קטשופ

כפית פפריקה מתוקה

פלפל שחור

ומלח לפי הטעם

לערבב למשחה

לשים בתבנית על נייר אפייה את צ'יפס הפלחים מעל לצקת את הממרח

ולעסות עם הידיים שהכל יצופה

לפזר פירורי לחם מוזהבים על הצ'יפס פלחים

ושוב לעסות שהפירורים יצפו אותם

לזלף מעט שמן

לאפות בתנור שחומם מראש 200 מעלות

עד שמשחים

לפנק את הילדים עם קטשופ/מיונז/רוטב צילי  

המתכון של ליהי קרויץ.





יום שלישי, 30 באפריל 2024

זלביה

תמיד רציתי ללמוד להכין זלביה
אצלנו בעדה המצרית זה סופגניות קטנות
בעדה התימנית הסופגניות הרבה יותר עגולות ותפוחות

למזלי היתה לי שכנה בשנקר בחולון תימניה בשם בתיה  שלימדה אותי  להכין את הזלביות הכי טעימות  שיש


המתכון

5 כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
כפית מלח
2 וחצי כוסות מים פושרים

תחילה נשים את השמרים והסוכר  עם כוס אחת מים פושרים 
ניתן 5 דקות לתסוס.

עכשיו נוסיף את הקמח  והמלח ואת שאר המים ונלוש לבצק דביק אך לא דליל מדי
לתת להתפחה 40 דקות
הבצק תופח 
לאחר 40 דקות נרטיב ידיים ונתחיל לקרצף את הבצק כמו שחופפים..
כל פעם לסובב את הקערה ושוב לקרצף ממש  להכניס אויר

לתת התפחה שניה רבע שעה

בנתיים לחמם כוס שמן במחבת

להרטיב ידיים לקחת חתיכה ולזרוק לתבנית
להפוך צד שזה משחים
אני אוהבת לעשות גם חור באמצע
אצלנו אוהבים לפזר סוכר גס 
התימנים אוהבים לאכול עם עגבניה מגורדת וסחוג





ספגטי בסיר אחד

 פעם בשבוע אני עובדת מהבית

ובחצי שעה שיש לי הפסקה אני מכינה לי מאכל מהיר לילדים שחוזרים מהבית ספר 

הפעם הכנתי להם ספגטי "לעצלנים"

ספגטי בסיר אחד

ולרוטב הוספתי פלפל קאיין 

מדובר בתבלין חריף

שנתן לספגטי פיקנטיות מדהימה


למתכון


חצי חבילת ספגטי


בסיר לשים שמן כמות של  רבע כוס

להוסיף 4 שיני שום כתושות

להוסיף פפריקה מתוקה

הוספתי גם חצי כפית פלפל קאיין 

2 קופסאות קטנות של רסק

פלפל שחור

מלח

וכף אבקת מרק

לערבב הכל

להוסיף מים רגילים עד 1/3 סיר

להרתיח

כשרתח

להוסיף חצי חבילת ספגטי לא מבושל

להרתיח שוב

להנמיך אש

לכסות מכסה

ולתת בישול של רבע שעה בערב עד שהרוטב מצטמצם


קל נכון?

וכל כך טעים




יום שני, 29 באפריל 2024

כדורי שוקולד מעוגיות יין לפסח

 כדורי שוקולד כמו שהסבתות מכינות


80 גרם חמאה או 100 גרם נטורינה/מחמאה

6 כפות סוכר( שמתי 4)

4 כפות גדושות קקאו( שמתי 3 שוקולית ו2 קקאו)

3/4 כוס חלב

תמצית וניל כפית

מעט רום


להמיס על הגז את כל החומרים


במעבד במזןן לרסק 250 גרם עוגיות יין לפירורים גסים

לא ממש מרקם של אבקה תשאירו גם חתיכות


אחרי שרוטב השוקולד נהיה חלק

לשפוך על הפירורים

לערבב היטב

לתת לעיסה להתקרר

לגלגל במזרה שןקולד/קוקוס/סוכריות צבעוניןת לעוגה








אני מאסנת במקרר

יום שבת, 27 באפריל 2024

בואיקוס לפסח

 


כל השנה אני משגעת אתכם עם הבויקוס שלי..אז בפסח לא נכין?

נשאר לי חצי כוס קמח תופח לפסח כשהכנתי את עוגת השוקולד


החומרים

חצי כוס קמח תופח לפסח

 חצי כוס קמח מצה דק שטחנתי אותו דק דק

חצי כוס חלב

רבע כוס שמן

חצי חבילה גבינת טוב טעם

גבינת פטה יוונית חתוכה גס

גבינה צהובה מגורדת

וביצה אחת לארג

חצי כפית מלח

וזהו

לשמן תבנית סיליקון שקעים

הבצק דביק להכין עיגולים עם ידיים רטובות

ןהבריש בביצה

אפשר שומשום מעל

175 מעלות עד שמזהיב


זהירות הם נחטפיםם





סלט גזר מרוקאי

 אין אין אין חגיגה וחג בלי שיהיה סלט גזר מושלם

סלט גזר מרוקאי פיקנטי חרפרף

קבלו את המתכון הכי מושלם שיש

תכפילו כמויות אני עשיתי כמות קטנה כי רק אני ומשה אוכלים


4 גזרים לחתוך לחתיכות גסות ולבשל במים עד שרך אבל לא יותר מדי


אחרי שהגזרים מבושלים

לסנן

לצנן


לחתוך באלכסון לעיגולים

לשים בקערה

להוסיף חצי כפית פפריקה מתוקה

2 שיני שום כתושות

חצי כפית כמון

מיץ מלימון קטן

גרדת לימון מחצי לימון

כפית גדושה אריסה

כף וחצי שמן

פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם

כוסברה קצוצה  לפי הטעם

מלח לפי הטעם

פלפל שחור רבע כפית

להוסיף את.הכל לגזר

לערבב היטב

ולמקרר

טעים טעים




קציצות בקר ותפוחי אדמה לפסח

 לסיר הזה אני קוראת סיר השמחות.

סיר כל כך טעים והקציצות משגעות

על אורז זה מושלם.

לקחתי מתכון של עינב בובליל ושיניתי אותו לטעמי

,המתכון שונה למתכון לפסח והוא כל כך טעים


לקציצות

חצי קילו בשר בקר טחון

כוסברה רבע צרור

פטרוזיליה רבע צרור

בצל מגורד בפומפיה

שום כתוש כפית

כף קמח מצה

מעט שמן


תבלינים לתערובת הקציצות

כורכום

פפריקה

 כמון

ראס אל חנות או תבלין לקציצות

אני שמה מכל אחד חצי כפית.

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אני טוחנת במעבד מזון את הכוסברה והפטרוזיליה שיהיה ממש קצוץ וקטן אפשר בסכין

לערבב הכל ולשים במקרר לחצי שעה לפחות


לרוטב

לטגן  2 בצלים  עד שזה מזהיב

עכשיו שמים תבלינים

כורכום,

כמון,

פפריקה,

 ראס אל חנות 

כל תבלין לפי טעמכם

ומלח ופלפל לפי הטעם

 אני לא שמה הרבה תבלינים דומיננטים

לא אוהבת רוטב שמתובל מדי

אבל אתם יכולים לשים כפית 


לפתוח את התבלינים בשמן כמה דקות זהירות לא לשרוף.

להוסיף כוס מים רגילים.

כשזה רותח להוסיף כף גדושה רסק עגבניות ומעט סוכר לשבור את החמיצות

לערבב היטב .

להוסיף 2 כוסות מים רותחים ולבשל רבע שעה


בנתיים נצור מהבשר הטחון קציצות

אני אוהבת קטנות

ולקמח כל קציצה בקמח מצה  בלבד

לא שמים ביצה..

לטגן את הקציצות במעט שמן משני הצדדים.

להכניס את הקציצות לסיר הרוטב 

ולפזר קוביות תפוחי אדמה.


לבשל בהתחלה חום גבוה שרותח ממש.

להנמיך אש לבינונית

ולבשל חצי שעה בערך, עד שתפוחי האדמה רכים.


רוצים להוסיף כרפס תוסיפו

כוסברה אפשר

אפונה

אצלי פשוט לא אוהבים.











יום חמישי, 25 באפריל 2024

קניידלך

 

בפסח אצלנו מככב קניידלך.

 המתכון של פסקל פרץ מהספר מטעמי ישראל

הבכור שלי מכור לקניידלך

ויכול לאכול 14 עיגולים בתך המרק



3/4 כוס קמח מצה( אני שמה כוס)

1 כוס מים פושרים או מרק

1 כף שמן

חצי כפית מלח

1 ביצה

חצי כפית פלפל לבן

רבע כפית זנגביל( אני ויתרתי)


לשים קמח מצה בקערית

להוסיף מים ןלבחןש היטב

להוסיף שמן מלח ביצה

פלפל וזנגביל

לבחוש לתערובת אחידה

להשהות במקרר חצי שעה

למלא סיר מים להביא לרתיחה 

להרטיב ידיים לעשות עיגולים ולזרוק למים הרותחים לבשל 20 דקות בסיר מכוסה

במקביל להכין סיר מרק טעים



לא לבשל את הקניידלך בתוך מרק 

ממש לא

זה מתפורר ולא כיף לאכול ככה









ארכיון הבלוג