שמי כוכי מזרחי, נשואה+3, מגיל קטן קוראת ספרי עצות ותרופות, סגולות ומתכונים..וכך נולד הבלוג הזה

חפש בבלוג זה

סה"כ צפיות בדף

יום שלישי, 8 באוקטובר 2024

סנו סושי מפת ניילון והקץ לכתמים



 כל שנה אחרי חגי תשרי המפה החגיגית שפרסתי על שולחן החג מלאה בכתמים סוררים

כתמי סלק ורימון

כתמי יין שנשפך ואוכל.

כתמים עקשניים שלא תמיד יורדים אחרי כביסה.

השנה לפני ראש השנה הגיע אליי לסקר מפת ניילון שקופה בגליל של סנו סושי

מעולם לא חשבתי לפרוס ניילון שקוף על שולחן החג, חשבתי שזה לא יהיה מכובד או יפה

אך התבדיתי.

מדובר במוצר גאוני

חתכתי כמידת השולחן

ופרסתי על המפה החגיגית

המפה של סנו סושי עשויה מניילון שקוף מבריק ואיכותי.

עבה במיוחד ( 30 מקרון)

עמידה וחזקה

והצטיינה בהגנה ובשמירה על נקיון השולחן 

ובפרט על מפת הבד.

בסיום החג לא היה שום כתם במפה

נשפך יין על מפת הניילון, בשניה ניגבנו בלי להשאיר כתם.


מידות 50 מטר * 135 ס"מ.

מחירו 35.90 





יום שישי, 20 בספטמבר 2024

אורז לבן אחד אחד

 כמה פשוט להכין אורז,והרבה נופלים בו

יוצא להם עיסתי

יוצא להם יבש

לא יוצא אחד אחד אלא דביק



קבלו מתכון  עם כמה כללים

את האורז חייב לשטוף טוב טוב כמה פעמים 

להוציא את העמילן.

 שוטפים  בתוך מסננת ולייבש עד שממש יבש..לפעמים לוקח גם שעה


לשים בסיר 3 כפות שמן 

כשהשמן חם להוסיף 2 כוסות אורז

לערבב היטב עם השמן שהכל יצופה כמה דקות

זה הזמן לתבל במלח. כפית

אני שמה גם מעט פלפל שחור(לא חובה)

עכשיו בא תור המים

ל2 כוסות אורז שמים 3 כוסות מים רותחים

שהכל מבעבע

מנמיכים אש

סוגרים מכסה

20 דקות  בדיוק.

לאחר 20 דקות

סוגרים אש


מערבבים

טועמים אם חסר מלח

מומלץ להשאיר את האורז עם מכסה עוד 10 דקות








יום ראשון, 8 בספטמבר 2024

ספגטי אדום שילדים אוהבים

 תראו לי ילד שלא אוהב ספגטי ברוטב אדום

ספגטי שכולו עטוף ברוטב

ביס אחד וכל הפה מסביב בצבע אדום

את המתכון קיבלתי מסייעת בגן

שהבן שלי היה בגן ומאז מכינה רק את המתכון הזה


חבילת ספגטי 

חצי כוס שמן( 4 כפות)

4 כפות גדושות רסק

בצל אחד מטוגן

כף בהריון אבקת מרק עוף

כף פפריקה

פלפל שחור

מלח לפי הטעם

2 כוסות מים( אפשר ממי הבישול)


שלב ראשון  להכין את הפסטה

לשים מים

כשרותח לשים מעט שמן ומלח

לבשל את הספגטי עד שמוכן

אצלי אוהבים אל דנטה


הכנת הרוטב

לשים בסיר שמן

כשרותח  לטגן בצל עד,שמזהיב

הילד לא אוהב בצל אין צורך..אפשר לשים שום כתוש רק זהירות לא לשרוף

כשמזהיב לשים רסק,עגבניות ולהתחיל לערבב לפתוח אותו עם השמן

מידי פעם לשים מעט מים ולערבב היטב.

ככה 3 פעמים מעט מים ולבחוש

להוסיף פפריקה ולהמשיך לטגן עד,שהרסק נפתח ..להוסיף את שאר המים ואת התבלינים

לבשל מספר דקות עד שהרוטב אחיד

לטעום ולשפר טעמים


כשהספגטי מוכן

לסנן

להוסיף לרוטב

לערבב היטב

לסגור מכסה

כמה דקות


ומוכן









יום ראשון, 18 באוגוסט 2024

ציפס של מילוטל תטעם תבין

 אם תפתחו אצלי את המקפיא

תמיד תמצאו ציפס קפוא.

הצ'יפס מככב אצלינו כתוספת לפלאפל שמשה מכין

לשניצלים שאני מטגנת בשישי

ולשווארמה..

תראו לי ילד שלא אוהב ציפס.


השבוע קיבלתי להתנסות במארז החדש שחב' מילוטל משווקת 

ציפס אמריקאי 1.5 ק"ג 


ברוב הפעמים אני אופה בתנור

לעיתים רחוקות אני מטגנת בשמן.

בתנור יוצא נהדר 

הצ'יפס בדיוק באותו טעם כמו ברשתות המזון המהיר


עוד תמצאו בימים אלו במקפיאי רשתות השיווק ציפס בצורת זיג זג


וזו ארוחת הערב

השווארמה זה רק תירוץ










יום חמישי, 8 באוגוסט 2024

ערוק אורגינלי

 שבוע שעבר העלתי את המתכון של הערוק שלמדתי מתקווה העירקית ואז קיבלתי הודעה מאישה מבוגרת שטענתה הערוק שלך לא אורגינל.

בערוק עירקי לא שמים קישוא ולא גזר

שמים רק בצל ירוק ועגבניות חתוכות דק

ואני שאוהבת ללמוד עוד,גרסאות

ביקשתי מתכון


3 תפוחי אדמה גדולים לגרד בפומפייה דקה 

לשים את התפוחי אדמה המגורדים  בקערה למלא מים שיכסה  כדי שיצא העמילן כ4 דקות

לשפוך במסננת את המים

ולסחוט את תפוחי האדמה היטב

שלא ישאר מים


להוסיף בצל 1,קצוץ דק

3 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק

רבע צרור פטרוזיליה קצוץ דק

עגבנייה קצוצה לקוביות קטנות

2 ביצים לארג

3 כפות גדושות קמח

חצי כפית אבקת אפייה


לתבל

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית בהרט

2 כפות אבקת מרק עוף ( מי שלא משתמש שיוסיף כף מלח בלבד)


לערבב הכל היטב


לחמם מחבת עם שמן לטיגון

לשים כף גדושה לא להזיז ולא לגעת

כשהצד התחתון משחים להפוך

לספוג בנייר אפייה

ולזלול בפיתה עם טחינה חריף  וסלט


לחמם מחבת עם שמן 2 ס"מ

כשרותח לעשות בידיים לביבות ולשים בשמן הרותח

כשצד אחד מזהיב להפוך לצד השני

וככה לעשות עם כולם 

לספוג בנייר סופג




יום שני, 5 באוגוסט 2024

פשטידת קישואים ועשבי תיבול


את המתכון קיבלתי מחברתי גלית

אני הוספתי עשבי תיבול


3 קישואים בינוניים מגורדים גס יחסית

2 בצלים חתוכים גם הם גס יחסית

3 ביצים

חצי כוס שמן

חצי כוס מיים

כוס ו 3/4 קמח רגיל

שקית אבקת אפייה

כפית מלח

ומעט פלפל שחור

שמיר קצוץ לפי הטעם

מעט פטרוזיליה קצוצה


לערבב הכל יחד

לשמן תבנית ולאפות בחום של 180 מעלות עד להזהבה...








יום שלישי, 30 ביולי 2024

עוגת שיש בסיר פלא

 דפיקה בדלת

שליח מוסר לי 2 טעמים חדשים של פרימור

מיץ מנדרינה ומיץ פירות מולטיפרוט

ישר הכנסתי אותם למקרר כי אין כמו ללגום מיץ קר בקיץ הלוהט הזה..

ואז הבן אומר אמא מזמן לא הכנת לנו עוגת שיש

נזכרתי שהשבוע נתקלתי במתכון  של עוגת תפוזים שונה מהמתכון שלי ואמרתי אכין אותו בהזדמנות שיהיו תפוזים טובים ועסיסיים בסופר

שלפתי את המתכון..מזגתי כוס של מיץ מנדרינה והכנתי

ואכן העוגה יצאה רכה כמו ענן

מצרפת מתכון של נופר אהרון  .

אוורירית כמו ענן עם ניחוח להתעלף

  

4 ביצים

1 וחצי כוסות סוכר

2 כוסות קמח

1/2 כוס שמן

3/4  כוס מיץ תפוזים( אני השתמשתי במיץ מנדרינה של פרימור 100% סחוט טרי(

1 כף קליפת תפוז מגורדת 

1/2 כפית תמצית וניל

1 שקית אבקת אפייה


סירופ:

חצי כוס מיץ תפוזים

כף סוכר

לערבב על להבה נמוכה ולצקת על העוגה כשהיא מוכנה


תבנית 26 או סיר פלא

אופן הכנה:

להקציף ביצים מהירות גבוהה ולהוסיף בהדרגה את הסוכר עד קבלת קצף נוקשה

לקפל את הקמח בפעמיים שלוש,להוסיף את השמן, מיץ תפוזים וקליפה מגורדת

להוסיף תמצית וניל ואבקת אפייה עד לקבלת בלילה אחידה

לשמן תבנית ולצקת את הבלילה

לאפות בחום 180 כ 40-45 דקות עד שקיסם יוצא יבש


מי שרוצה להכין כמוני עוגת שיש

לצקת 3/4 מהבלילה לסיר הפלא

להמיס שוקולד מריר לערבב עם הרבע שנותר עד שהתערובת נהיית שוקולדית

לשפוך על הבלילה בתבנית

ועם מזלג לצייר כך תהיה לנו עוגת שיש תפוזים



פרימור מרחיבה את מגוון המיצים עם 2 השקות קיץ טעימות ומפתיעות

מיץ מנדרינה 

מיץ פירות מולטיפרוט המבוסס על שילוב טעים של מגוון פירות טרופיים וגזר

במיצים אין חומרים משמרים

ללא תוספת סוכר או צבעי מאכל

הבקבוקים במשקל 1 ליטר






יום שבת, 22 ביוני 2024

עוגת גלידה

 העוגה נוצרה מטעות

תכננתי לעשות עוגת ביסקויטים

אך הקרם היה מאוד נוזלי


הקפאה כל הלילה  ויצאה עוגת גלידה נדירה


החומרים

שרוול פתי בר( אני השתמשתי בחום)

שמנת מתוקה גדןל 500 גרם או 2 קטנים 

3 כפות איסטנט פודינג

כוס חלב


מחלקים את כל כמות השמנת ל2 חצאים

חצי ראשון מקציפים

חצי שמנת מתוקה

3 כפות איסנטנט פודינג וניל

כוס חלב

להקציף לקרם יציב


לטבול ביסקויט פתי בר בחלב( לא לשים נס קפה)

לסדר בתבנית

לשפוך את כל הקרם הוניל

לסדר שוב פתי בר שהרטבנו בחלב


בקעה אחרת 

להקציף שמנת מתוקה 

4 כפות נוטלה

חצי כוס חלב

הקרם יהיה יחסית נוזלי וזה בסדר

לשפוך את כל הנוזל על הפתי בר

לעטוף בניילון נצמד

ולמקפיא. 

לאחסן במקפיא  כל הזמן.

להוציא לחתוך לתת לזה מעט שיופשר 









יום חמישי, 20 ביוני 2024

כדורי שוקולד בטעם של פעם

 כדורי שוקולד כמו שהסבתות מכינות



80 גרם חמאה או 100 גרם נטורינה/מחמאה

6 כפות סוכר( שמתי 4)

4 כפות גדושות קקאו( שמתי 3 שוקולית ו2 קקאו)

3/4 כוס חלב

תמצית וניל כפית

מעט רום


להמיס על הגז את כל החומרים


במעבד במזןן לרסק 250 גרם פתי בר

לא ממש מרקם של אבקה תשאירו גם חתיכות


אחרי שרוטב השוקולד נהיה חלק

לשפוך על הפתי בר

לערבב היטב

לתת לעיסה להתקרר

לגלגל במזרה שןקולד/קוקוס/סוכריות צבעוניןת לעוגה





אני מאסנת במקרר

יום שישי, 14 ביוני 2024

צלי צלעות עם ירקות שורש

 אחרי 4 שעות

כשהגשתי לשולחן הבת המתבגרת התעלפה על הבשר ואמרה כמה טעים הוא

האמת חשבתי שלא יאהבו

זו פעם ראשונה שאני שמה סילאן

אך הבשר יצא כל כך טעים ונימוח רך כמו חמאה

מתכון כל כך מוצלח שהיה חייב להכנס לבלוג שלי





קרדיט תומר אומנסקי עם שינויים מעט שלי


החומרים

2 קילו נתח  בשר בשר מסוג צלעות. ככה לומר לקצב בשר צלעות( מספר 2 לדעתי)

3 בצלים כל בצל לחתוך לחצי

ראשי שיני שום..לחתוך לחצי מהאמצע

3 גזרים כל גזר,חתוך לחצי

8 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לחצי או לקוביות

(תומר שם גם כרישה שחתך כל חתיכה ל3 חלקים, שם גם עצמות מח  וגם פלפל אדום חריף מסוג צ'ילי

 אני ויתרתי )


מלח לפי טעם 

פלפל שחור

וחצי כוס סילאן


אופן ההכנה

נחמם מחבת  סוטאג או סיר שמתאים לתנור גם על אש גבוהה עד שעולה עשן..

שיהיה ממש חם

נמזוג 3 כפות שמן למחבת

ובנתיים נשטוף את נתח הבשר ונייבש אותו בנייר סופג 

נפזר מלח ופלפל שחור על כל אחד מצידי הבשר

ונשים במחבת

נצלה כל צד כמה דקות כדי לסגור את הבשר

נוציא את הבשר לצד.


נוסיף לאותה מחבת את הבצלים ומי שמשתמש בעצמות מול  זה הזמן גם להוסיף למחבת

נטגן את הבצלים מעט

עכשיו נחזיר את הבשר 

לסדר מסביב גזרים , תפוחי אדמה את השום שחצינו מי שהחליט לשים כרישה זה הזמן וגם את פלפל הצ'ילי  החריף האדום.

נמזוג מעל את הסילאן




נתבל בפלפל ומלח 

ונמזוג מים עד כיסוי 

לא להגזים עם המים אך שיעבור את הירקות

מי שרוצה יכול לתבל גם עם כמון או מעט חוואייג


להרתיח 

כשרותח לסגור אש

לכסות בנייר,כסף את התבנית/הסיר

ולהעביר לתנור ל150 מעלות 3 שעות

אחרי 3 שעות נסיר את נייר הכסף

נכון את התנור ל180 מעלות לעוד שעה שישחים 



ולהתענג בצלי טעים על מצע של אורז,או פירה

אבל באמת אין צורך בתבלינים נוספים








יום חמישי, 13 ביוני 2024

טורטיה במילוי בשר טחון


טורטיה במלית בשר טחון

קרדיט למתכון :אילנית בניזרי 





מרכיבים:

חבילת טורטיות

חומרי המלית

1/2 קילו בשר בקר טחון

בצל קצוץ דק

חופן כוסברה קצוצה

½ כפית כורכום

כפית פפריקה

¼ כפית בהרט

מלח לפי הטעם 

¼ כפית פלפל שחור


לציפוי

ביצה טרופה 

כוס פירורי לחם מוזהבים עם שומשום


"דבק הסוגר את הטורטיה

כף גדושה קמח רגיל

כ1/4  כוס מים לדילול


הכנת המלית

נטגן בצל עם מעט שמן עד להזהבה, נוסיף את הכורכום והפפריקה ואת ,הבשר הטחון, בהרט,מלח,פלפל שחור והכוסברה ונערבב עם מזלג עד שהבשר משנה את צבעו ,נצנן את התערובת  אפדר לטחון בקוצץ מזון ב-3 פולסים


הכנת ה"דבק"

נכין קערה עם קמח ומים פושרים ונערבב למניעת גושים 


הרכבת הטורטיה

את הטורטיות נחמם כדקה במיקרוגל לריכוך

בקצה הטורטיה נניח כף מהמלית ונסגור בצדדים לכיוון המרכז ונגלגל לצורת רולדה, בקצה הרולדה נבריש "דבק" ונהדק.


כל טורטיה נבריש בבלילת הביצים ולאחר מכן נטבול בפירורי הלחם ונטגן בשמן על להבה בינונית משני הצדדים.

יום רביעי, 12 ביוני 2024

קונכיות פסטה ברוטב פסטו שמנת

 10 דקות בדיוק לקח לי להכין את הארוחה הזו

קונכיות פסטה ברוטב פסטו ושמנת..מנה טעימה מצויינת לשבועות 


אבל כשיש לך בסופר רוטב פסטו בזיליקום החיים קלים

 המתכןן 

הכנתי לפי הוראות הבישול את פסטה

 


לרוטב

שמנת מתוקה

3 כפות רןטב פסטו בזיליקןם

אפשר טבליות של דורות

או כל רוטב פסטו מכל חברה

 

מלח

פלפל

שום כתוש

לבשל את כל מרכיבי הרוטב

לא לוותר על השמנת שמעדנת את הרוטב


לסנן את הפסטה לשים בצלחת

לצקת מס כפות של הרוטב

לפזר למעלה פתיתי פרמזן.

.אני שמתי לילד פתיתי גבינה צהובה





יום שישי, 7 ביוני 2024

אין להפטר מגוקים בלי ריסוס

 

רק התחיל הקיץ והתחילו להסתובב במטבח  ג'וקים בבית גדולים וקטנים( לא תיקן גרמני )רק במטבח..אני חוששת שהם יוצאים מארונות המטבח, הארונות כבר מעל 20 שנה המזל שאין לי הרבה 

 אבל מספיק אחד שתיים והילדים מתחילים לצרוח

שנה שעברה עשיתי ריסוס.

הבת שלי אסמטית  ואסור לה  ריסוס  הריח של הריסוס גרם לה להתקפה

נפל לידי  סרטון  מחו"ל ובו גיליתי איך להכין  מלכודת מחומרים זמינים שיש לכולנו בבית

מדובר על כדורי  פתיון כמו בורקס לנמלים/גוקים/פשפשים/פרעושים

הטיפ הזה מצויין למי שיש חיות מחמד ואסור לו ריסוס

מצויין לבית עם ילדים קטנים 

החומרים

3 כפות סוכר

4 כפות קמח

3 כפות משחת שניים

3 כפות מים

ללוש הכל לבצק קצת דביק

להכין כדורים קטנים

ולפזר אותם במטבח, במקומות מסתור

ליד מכשירי חשמל ( התיקן הגרמני אוהב מכשירי חשמל ושם הןא משריץ ביצים)

במקלחת

במזווה

ובכל מקום שיש,נמלים ג'וקים

להשאיר את הכדורים 

כשתחזרו יתכן ותגלו ג'וקים מתים..חלק יראו בבוקר חלק יראו אחרי כמה ימים ולא מיד

אבל זה עובד

החומר קורץ להם לצאת לטעום ולמות

משחת השיניים זה רעל בשבילהם הם יתקרבו לעיגולים הקטנים יטעמו וימותו.

חדי העין יראו שהגוק נדבק ברגליים מהפתיון

ואחרי שטעם מת





לחזור על הפעולה כמה פעמים

אני כל 3 ימים אחליף

עקביות זה שם המשחק פה..

ולא תראו חרקים

הרבה בלוגרים ןמשפיענות ינסו לגנוב לי את הטיפ אבל תזכרו מי הביאה קודם חהה


מילה של כוכי


והנה עוד גוק קטן שבבוקר גיליתי




סלט חלומי

 הסלט הזה פשוט  חלומי..תרתי משמע

טעים מאוד וכל כך כדאי להכניסו לתפריט לשבועות

חג שבועות אצלי זה אצבעות חלומי מטוגנות

חבילת גבינת חלומי לחתוך לרצועות בעובי חצי ס"מ..

. 3 צלחות להכין

צלחתקמח 

צלחת ביצים  מקושקשות

צלחת פירורי לחם עם שומשום 

לקחת רצועת חלומי לטבול אותם לפי הסדר (כמו שעושים שניצל) קמח, אחר כך בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם עם שומשום 

לחמם מחבת עם שמן עמוק 

ולהכניס את האצבעות לטיגון 

להוציא עד שמזהיבות לקחת ביס ולהרגיש חלום....

 להכין סלט עשיר טעים ולניח על הסלט










יום שלישי, 4 ביוני 2024

שפיים כי כאן עושים חיים משוגעים

אם יש פארק מים בישראל שאני חוזרת אליו כל שנה זה פארק מים שפיים

אתה מקבל תמורה מלאה ויכול לשהות שם שעות .כיף שם מאוד גם לגדולים וגם לילדים.

  הגענו בשעה 10 בדיוק לפארק המים שפיים בשבת.

.הרכב:  אני בעלי ו3 ילדים בגילאי 11, 18,16

אני מציעה לכם להגיע מוקדם ולתפוס מקום מוצל ..למרות שיש שטחי דשא מרווחים ומוצלים עדיף להגיע מוקדם ולהתמקם במקום טוב.

אנחנו מצאנו איזור מקסים עם כיסאות נוח כמו במלונות, עם שולחנות וכיסאות מפלסטיק  

כך שיוכלתי להניח את האוכל שהבאתי מהבית.

 הבאתי סיר גחנון וביצים..קציצות ירק .המון חטיפים..פירות .ושתיה



 .למי שלא מעוניין לסחוב ,במתחם יש מתחמי מזון שונים כריכים סלטים המבורגר נקניקיות מוקפץ פיצות.

ואפילו פינוקים מתוקים גלידות שלגונים קרפ צרפתי ברד שערות סבתא במחירים סבירים




.

בשטחי הפארק  תמצאו קולרים של מים קרים.


במתחם תמצאו שלל מסלולי מגלשות ומסלולי אבובים לכל גיל.

מגלשות קמיקזה מגיל 10 ומעלה

לגיל 4 תמצאו מגלשה מפוצלת במסלול  סלאלום

ומסלול אבובים במסלול חשוך.

כל שעה עגולה למשך 5 דקות בריכת הגלים  פועלת שזו אטרקציה כייפית 



פ




לילדים הצעירים יש את עולם הילד מגיל שנתיים

 ומעלה מעוצב כחוף ים קאריבי עם מזרקות ברז מים ענק ועוד



מתחם נוסף מתחם גונגל לפעוטות וילדים מגיל שנה

חיות משפריצות מזרקות מנהרת מים ועוד





הכי כיף לילדים היה מגלשת סופה  מהירה לגיל 12 ומעלה

ואני התלהבתי לעלות לאבובים .כמה כיף



מה עוד צריך לדעת

שעות פעילות  9 בבוקר עד 16:00 גם בשישי שבת

חנייה  חינם מוסדרת בשפע 

מאבטחים בכניסה

* הפארק מונגש

*מגיל שנתיים חייב כרטיס

* חל איסור על הכנסת בקבוקי זכוכית וכלי זכוכית

נשק, אלכוהול, בעלי חיים, מנגלים , אמגזית, נרגילות כלי אוכל ממתכת גם לא סכין.

הכל יוחרם אם תביא 


עוד מידע ורכישת כרטיסים 

כנסו לקישור

אתר שפיים



יצאנו משם בשעה 15:30 עייפים אך מרוצים

הילדים כל כך נהנו..וגם אני.🥰


כיף בשפיים

יום ראשון, 2 ביוני 2024

תפוח אדמה מוקרם

 אין שבועות בלי תפוח אדמה מוקרם

שמרו את המתכון

כי הוא המתכון הכי טעים שניסיתי וניסיתי הרבה גרסאות


תפוח אדמה מוקרם


מבשלת 5 תפוחי אדמה גדולים  במיקרו או בסיר עם מים

לצנן

לחתוך לעיגולים

לטגן במעט שמן זית בצל

כשמזהיב להוסיף שמנת לבישול הגדןל ( 500 מ"ל ) מבשלים את השמנת עם הבצל מוסיפים חתיכה קטנה חמאה

לתבל במלח פלפל ואבקת מרק פטריות כפית או יותר

לטעום לשפר טעמים


לסדר את תפוחי האדמה בתבנית


לצקת את הרוטב  הכל מלמעלה

לפזר  פירורי גבינה צהובה 

200 מעלות 

אני אפיתי בתוכנית גריל עד שמזהיב




יום שישי, 31 במאי 2024

נשיקות גירסה שניה

הידעתם שלהכין נשיקות זה קלי קלות?

אך צריך לדעת את הטכניקה 

מצורף מתכון שפורסם בקבוצת מעצבי עוגות מעוצבות ואני לא מחליפה אותו


4 חלבונים

250  גרם סוכר (כוס מידה)

להמיס על בן מארי( סיר ששמנו את החלבונים והסוכר  בתוך סיר עם מים)  10 דק'  על אש נמוכה /בינונית עד שכל הסוכר מומס


זהירות שאתם מוציאות את הסיר הוא מטפטף בתחתית מהמים לנגב היטב שלא יכנס שום מים לקערת המיקסר

להעביר מיד למיקסר להקצפה במהירות גבוהה

8 דק הקצפה


לאחר 8 דקות להוסיף 50 גרם אבקת סוכר ולהקציף עוד 2 דק הקצפה

להוסיף צבע מאכל שרוצים (אפשר גם בלי) 


להכניס לשקית זילוף עם צנתר כוכב 

לזלף נשיקות 


3 שעות טורבו 80 מעלות


טיפ חשוב

להקפיד על קערה יבשה , שלא תהיה טיפת מים

ולא שומן כל שהוא ממש קערה נקייה. 

בהצלחה .



יום חמישי, 30 במאי 2024

פתיתים עם נקניקיות

 מתכון שילדים מאוד אוהבים וגם אני😍

תבשיל פתיתים ונקניקיות (ילדים קטנים עם השגחה)


המתכון

לטגן בשמן בצל עד שמזהיב

להוסיף לשמן תבלינים 

פפריקה מתוקה

כמון

 ראס אל חנות

פלפל שחור

מלח

בכוונה אין כמויות כל אחד לפי טעמו

לערבב 

להוסיף נקנקיות שחתכנו לעיגולים

לטגן 5 דקות

להוסיף פתיתים שקית שלמה

לערבב היטב

להוסיף קופסא קטנה של רסק עגבניות

מים רותחים( כ3 ורבע בערך כוסות מים)

לערבב היטב

כשרותח ומבעבע

להנמיך להבה

עד שהפתיתים מבושלים

אם חסר מלח להוסיף

קרדיט למתכון חן תורגמן





יום רביעי, 29 במאי 2024

רביולי 4 גבינות

 תכינו לשבועות

מבטיחה לכם שילקקו את הצלחת

-----------------------------------



50 גרם מוצרלה

50 גרם פרמזן

50 גרם גבינת קשקבל

50 גרם גבינת טל העמק

25 גרם חמאה

מיכל שמנת מתוקה או שמנת לבישול 

קמצוץ מלח

קמצוץ פלפל לבן


להמיס חמאה בסיר

להוסיף את כל הגבינות ומעט חלב

לבשל על אש קטנה עד שכל הגבינות ימסו

לבחוש

להוסיף את השמנת לבישול לתבל לערבב מס' דקות

להכין את הרביולי כמו שכתוב בשקית 

לסנן



בהגשה- לשים בצלחת לפזר רוטב עליהם

לגרד מעט גבינה צהובה





ולהתענג

יום שלישי, 28 במאי 2024

קובניות

 אינני תימניה אך קובניות אני אוהבת מאוד

לחמניה עם טעם של חמאה או סמנה

ועם סחוג..עגבניות מרוסקות וביצה קשה זה מושלם



היום החלטתי שאני לומדת איך לעשות הקובניות המושלמות

והרי התוצאה



מתכון הקובניות  של אביבית דאוס


אני הכנתי חצי קילו


המתכון

3 כוסות מים פושרים

8 כפות סוכר

1 כף מלח

1/3 כוס שמן

1 קילו קמח

2 כפות שמרים


לשים את 2 כוסות המים בקערה

את הסוכר..המלח..הקמח..את השמרים

שמן בצד

להתחיל ללוש

לקחת עוד כוס מים פושרים הנוספת

ולהתחיל ללוש כל פעם להוסיף עוד קצת מים

הבצק  צריך להיות דביק וזה בסדר

התפחה ראשונה_ 30 דקות


אחרי 30 דקות לקרצף את הבצק עם ידיים רטובות וללוש שוב

התפחה שניה שעה


לפזר קמח בשולחן לקחת חתיכות מהבצק לעיגולים

לשים על הקמח שבשולחן ולרדד  עיגול 

להמיס חמאה או מחמאה או סמנה

לקחת כל עיגול  ולמרוח חמאה/מחמאה

לגלגל ולעשות שבלול או צורת פרח

להניח בתבנית ששמנו אותה היטב  בחמאה/מחמאה

למרוח כל שבלול בביצה שומשןם וקצח

התפחה שלישית 15 דקות

180 מעלות

שלב שני בתנור מלמטה

לא טורבו

בערך 35 דקות עד שמזהיב

זהירות זה ממכר






יום שבת, 25 במאי 2024

סמבוסק גבינה מטורטיה

ארוחת ערב

הילדים מבקשים משהו קליל וטעים

יש הרבה גבינות במקרר

נכין סמבוסק גבינות מטורטיות

כל כך טעים

ועם ביצה קשה וסלט

סוגר פינה

המילוי

חצי חבילה גבינת כנען

  גבינה בולגרית אני שמה 100 גרם מפורר

ביצה

כף קמח

לערבב

לבדוק אם חסר מלח


לקחת טורטיה לשים באמצע כף גדושה מהמילוי

לסגור את הטורטייה לצורת משולש או חצי עיגול

למרוח ביצה 

שומשום וקצח

ולתנור 180 מעלות

עד שמזהיב







יום שישי, 24 במאי 2024

עוגת שמרים עוגת סבתא

לפני כשנתיים נתקלתי בסרטון של שרה

מקבוצת לבשל עם שרה שהכינה בצק שמרים בסגנון שונה.

ולי יש מתכון מעולה ובדרך כלל אינני מחליפה את מתכונים

אך משהו בסרטון קרץ לי.דרך הכנתה הזכיר לי את המאמות של פעם.

והכנתי

ואני מכריזה בזאת שזה הבצק הכי מושלם שנתקלתי לבצק שמרים

בצק פלסטלינה גמיש וכל כך מושלם

והתוצרים וואו

החומרים

1  חבילה של 200 גרם _ מרגרינה או נטורינה אני משתמשת רק בחמאה

1 כוס מים רותחים

2 חלמונים (הצהוב של הביצה)

2 כפות שמרים יבשים

כוס מים מהברז

3/4 כוס סוכר

קילו קמח

כף תמצית וניל

לקרם

נוטלה או השחר

אגוזי מלך


לקרם של הסבתות

_________________

4 כפות גדושות קקאו

מעט קינמון

6 עד 8 כפות סוכר(אני שמה 8)

שמן..

השמן שמוסיפים עד מרקם של משחה.לא לעשות נוזלי

אני טוחנת את הסוכר במטחנה למרקם דם

לא להשתמש באבקת סוכר מהסופר מאחר ויש בתוכו קורנפלור

הסוכר הדק חשוב  ככה לא נרגיש את הסוכר במלית.


ההכנה

קערה ראשונה

להמיס,מרגרינה או נטורינה או חמאה במיקרו עד,שנוזלי

להוסיף מיד כוס מים רותחים

לערבב היטב

לשים את 2 חלמוני הביצה ולערבב היטב לתערובת חלקה


בקערת המיקסר

לשים קמח

שמרים

סוכר

להוסיף כוס מים מהברז

תמצית וניל

את בלילת הביצים חמאה/מרגרינה

להפעיל מיקסר וללוש

הבצק צריך להיות במרקם פלסטלינה רך ונעים

לא דביק


להתפיח שעה

לאחר שעה לחלק לכדורים 

לרדד למרוח קרם

אפשר לפזר אגוזי מלך

לגלגל

לעשות צורת בורג או עיגול מה שנראה לכם

לתת להתפחה שניה חצי שעה

למרוח ביצה

אפשר לפזר שומשום

180 מעלות עד,שמזהיב










יום רביעי, 22 במאי 2024

מוס נוטלה

 



התחשק לי לפנק  את הילדים במוס

אבל בלי ביצים הפעם


מוס אגוזי לוז מ2 מצרכים

5 דקות עבודה


שמנת מתוקה 

וחצי כוס ממרח אגוזי לוז..אפשר כל ממרח אגוזי לוז לא חייב את המותג נוטלה


להקציף את השמנת מתוקה לקצף יציב במיקסר

להוסיף חצי כוס ממרח 

ועם לקקן בתנועות עטיפה בעדינות עד שנוצר מרקם מוסי שוקולדי

לשפוך לכוסות הגשב

לשים מקרר למס'  שעות

אפשר למקפיא למרקם גלידה




יום שלישי, 21 במאי 2024

קינוח כוסות לוטוס

 וזה אחד הקינוחים שיככבו בשבועות

קל ותמיד אהוב על כולם מקטן ועד גדול

קינוח כוסות לוטוס

המתכון

2 שמנת מתוקה

חבילת איסטנט פודינג וניל

כוס חלב

3 כפות גבינה לבנה 


ממרח לוטוס

עוגיות לוטוס


קרם גבינה שוקולד ( יש לטרה)


ההכנה

להקציף את כל חומרי המילוי לקצפת יציבה

לרסק במעבד מזון את עוגיות הלוטוס להשאיר מעט לקישוט

לשים בכוסות לקינוחים כפית גדושה של פירורי לוטוס

למזוג את קרם הגבינה לא עד הסוף


להמיס 2 כפות ממרח לוטוס במיקרוגל עד שיהיה נוזלי

למזוג את הרוטב על הקרם

לקשט בעוגיות לוטוס


 אופציה שניה למרוח ממרח על בסיס קרם שוקולד גבינה של טרה, על הקרם

קל טעים ופשוט


לשמור בקירור מכוסה בניילון נצמד למניעת ריחות




יום שישי, 17 במאי 2024

לאפות במחבת

תמיד חיפשתי מתכון  לפיתה העירקית הטעימה שמגלגלים בה את השווארמה..פיתה שתהיה רכה גמישה וקלת גלגול.

נתקלתי במתכון המנצח של  הבלוגרית  רות אופק ..וכמובן הוא יכנס לבלוג שלי

כמעט כל שישי אני מכינה לילדים שווארמה ותמיד יהיה לאפות..

המתכון כל כך קל ומכינים במחבת על הגז


תצטרפו לקבוצתי בפייסבוק

מתכונים נפלאים,טיפים,תרופות סבתא,עצות בענייני כביסה ועודקבוצתי



4 כוסות קמח לבן (560 גרם )

כף שמרים יבשים

כף סוכר ( לפעמים אני מחליפה לדבש ויוצא מושלם)

כפית מליח

3 כפות שמן זית ( מצליח גם עם שמן רגיל)

כוס וחצי  עד 2 כוסות מים ( אצלי יוצא מושלם עם כוס ו3/4)

לשים בקערה את הקמח והשמרים ולערבב

להוסיף סוכר, מלח, שמן זית, ומים.תתחילו עם כוס וחצי ותוסיפו בהתאם)

ללוש את כל החומרים במיקסר וו לישה כמה דקות

הבצק לא אמור להיות דביק ולא יבש אלא גמיש 

להתפיח שעה

לחלק את  הבצק  על משטח מקומח ל8 כדורים

לכסות במגבת להתפחה של 15 דקות עד חצי שעה..


לרדד על משטח מקומח לפיתה למתוח גם מכל הכיוונים

אני לא אוהבת דק מדי

אם תרדדו דק מדי יצא לכן פיתה עירקית קריספית כמו במסעדות המזרחיות


לחמם על הגז בלהבה בינונית מחבת רחבה

עם שכבה דקה של שמן.

אני לוקחת נייר סופג שנה מעט שמן ומורחת על המחבת


להניח את הפיתה על המחבת החמה

לסגור את המחבת עם מכסה

מאוד חשוב בגלל האדים

לטגן כמה דקות

להפוך לצד השני

ככה לעשות עם כל הכדורים.

את כל הלאפות לשים בצלחת ולכסות במגבת נקייה(תבדקו שאין ריח מרכך)








יום חמישי, 16 במאי 2024

חטיף קורנפלקס

 אין בית עם ילדים  שאין פה איזה סוג של קורנפלקס

לפעמים לילדים נמאס ולא ממש אוכלים

לפני שיתייבש ותזרקו ישפתרון טעים

תכינו להם חטיף 

איך ארבל אמרה אמאאא איזה טעים



100 גרם שוקולד מריר..אפשר גם חלב

לא ניסיתי עם שוקולד לבן


2 כפות ממרח ( אני אוהבת נוטלה

אפשר חמאת בוטנים. ממרח חלבה. ממרח שקדים כל ממרח שמשתלב יפה עם שוקולד)

2 כוסות קורנפלקס אני אוהבת את עיגולי השוקולד אפשר כל סוג)


להמיס במיקרוגל שוקולד מריר

לערבב לתערובת חלקה

להוסיף 2 כפות ממרח 

לערבב היטב

להכניס את הקונרנפלקס 

ולבחוש שכל השוקולד יצפה את הקורנפלקס

לשטח בניילון נצמד ששמנו בתבנית קטנה

ולמקפיא

לחתוך עם סכין 

לא חייב מדוייק

ולזלול

אני שומרת במקפיא בתקופות שחם








יום שני, 13 במאי 2024

מרינדה לכנפיים על המנגל

כנפיים על המנגל כמה טעים זה

את המענה הזו למדתי משכנתי שגרתי בחולון

כל כך פשוט כל כך טעים


 קילו כנפיים מנוקות מהנוצות


לערבב את החומרים לתערובת חלקה

רבע כוס שמן אפשר קנולה אפשר זית

כף פפריקה מתוקה

מעט פפריקה חריפה  (אפשר לוותר)

כפית גריל עוף

חצי כפית כורכום

כף אבקת מרק עוף

פלפל שחור

מלח

אפשר לשים גם מעט שום כתוש



לערבב את כל החומרים

להכניס את הכנפיים ולעסות הכל ברוטב

לשים במקרר למספר שעות .כמה שיותר יותר


 


יום שישי, 10 במאי 2024

אורז אדום

 את רמי מזרחי אינני מכירה

הוא לא מהמשפחה שלנו

במקרה נתקלתי בפוסט שהעלה לאורז אדום עם סרטון ..מה אגיד לכם מגרה ביותר

הכנתי וזה החזיר אותי לגיל 10

שהשכנה העירקית היתה מכינה ונותנת לי צלחת

טעים טעים


מתכון לאורז אדום

3 בצלים

4 שיני שום

3 כוסות אורז פרסי

1 רסק עגבניות קטן

2 כפיות מלח

1/2 כפית פלפל שחור

3 כפיות פפריקה מתוקה

1/2 1 כפיות כמון

3 כפיות מרק עוף פרווה

6 כוסות מים רותחים


לקצוץ את הבצל ולטגן עד הזהבה לקצוץ את השום ולהוסיף לבצל ולטגן עוד קצת להוסיף את התבלינים מלבד המרק עוף לטגן עוד קצת 

להוסיף את האורז לערבב ולהמשיך לטגן

בקערה לשים את הרסק עגבניות ולהוסיף 6 כוסות מים רותחים ולרעבב

לשים 3 כפיות מרק עוף על האורז לערבב ולשפוך את המים

לתת לזה לרתוח טוב טוב

ואז להעביר לאש קטנה ל 20 דקות

לאחר 20 דקות לפתוח את האורז עם מזלג כי מצטבר נוזלים למעלה

ולתת לזה עוד בישול של 10 דקות 

לפני שמכבים לטעום שמוכן

ואז לכבות להשאיר סגור חצי שעה 

ואז תהנווווו




https://www.facebook.com/share/p/3C52GHP5pUmdUwzy/?mibextid=oFDknk






יום רביעי, 8 במאי 2024

כנאפה

כשמשה נכנס למטבח הוא מכין דברים נפלאים

ריקוטה ומוצרלה הפכו לכנאפה נפלאה


~כנאפה ממכרת מתכון  ע"פ מפלצת העוגיות~

חומרים:

250 גרם שערות קדאיף

200 גרם מוצרלה

200 גרם ריקוטה

150 גרם חמאה מומסת

50 גרם חמאה

לסירופ-

3/4 כוס מים

כוס סוכר

קליפה מלימון בבינוני

מיץ מחצי לימון

3 טיפות תמצית ורדים מרוכזת.

לעיטור

חצי כוס פיסטוק מקולף

אופן הכנה -

הניחו בסיר את הסוכר ,מים ,וקליפת לימון הביאו לרתיחה. הוסיפו את הלימון הסחוט בשלו עוד כמה דקות כבו . הסירו את הקליפה והניחו לקרור מלא .

קלו על מחבת יבשה את הפיסטוק וקצצו גס .

הפרידו עת שערות הקדאיף טוב בכדי שלא יהיה גושים של בצק .

הוסיפו את החמאה המומסת וערבבו בכדי שהחמאה תצפה את כל שערות הקדאיף.

ערבבו את הגבינות בקערה נפרדת

חממו מחבת לחום בינוני ומרחו ב20 גרם חמאה (בערך כף )ושטחו מחצית מכמו הקדאיף.

ערמו את הגבינה שטחו מעט אך את תמרחו עד הפינות.

הניחו את שאר שערות הקדאיף ושטחו .

הוסיפו את שאר החמאה בחתיכות קטנות סביב הכנאפה

בשלו עד שהתחתית זהובה בערך 7- 8 דקות.

הפכו בעזרת צלחת והמשיכו לבשל שוב עד שזהוב .

מזגו את הסירופ מעל הכנאפה רק עד גובה השוליים והעלו את החום למירבי .

בשלו עוד 2 דקות בערך עד שכל הסירופ נספג בכנאפה .

העבירו לצלחת הגשה פזרו מעל פיסטוקים קצוצים וכל מה שנותר לעשות הוא להנות 


יש לכם מחבת מתהפכת.?

נהדר...המחבת הזו מושלמת  להכין כנאפה

הופכים לצד השני 






❤️

ארכיון הבלוג