דג מטוגן כמו של האולמות

 אחרי שתכינו את הדג המטוגן הזה

לא תנסו שום גירסה אחרת 

דג טעים ועסיסי בדיוק כמו באולמות 

4-5 פילה דג  ( בקלה, סול, מושט )

להשרות עם לימון מים ומלח כמה שעות 

צלחת ראשונה 

קמח 

פפריקה מתוקה כפית

כפית אבקת אפייה

מלח מעט

צלחת שניה

2 עד 3 ביצים

חרדל מעט..אני שמה חצי כפית

פפריקה מתוקה  לפי הטעם

אפשר מעט פפריקה חריפה למי שאוהב פיקנטי

כורכום לפי הטעם

פלפל שחור

מלח

4 ענפי פטרוזיליה לקצוץ ולשים בבלילת הביצים

לערבב הכל ביחד  לתערובת אחידה.

אחרי שהשרנו את הדגים

לשטוף היטב

ולייבש במגבת

חייב להיות יבש

לחמם מחבת עם שמן לא עמוק

לקמח  כל פילה דג בקמח לנער

ואז בבלילת ביצים שכל הצדדים יצופו

לטגן בשמן שרתח

לא להפוך מיד

לתת לו להטגן כל צד עד,שמשחים

לספוג שמן

ולהגיש עם לימון

בורקס בשר של השמחות

 הבורקס הזה מככב אצלנו במשפחה

והוא כל כך טעים

הצורה הגדולה שלו צורת סהר

הגודל שלו והקריספיות שלו גורם לכולם לעוף על זה

ילדיי טוענים שזה הבורקס,הכי טעים שאכלו

לטענתם בצק המלוואח עושה נפלאות וטעים יותר מבצק עלים .

הכמות ל4..5 עיגולי מלאווח

מילוי

לשים מעט שמן במחבת

לטגן בצל אחד גדול

עד שמזהיב.

להוסיף 300 גרם בשר טחון 

ולטגן אותו לפירורים עד שמשנה צבעו

 לפורר אותו לחתיכות קטנות מאוד

לתבל בפלפל שחור

קורט אגוז מוסקט( לא הכרחי)

פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם.אני שמה הרבה

כפית בהרט

רבע כפית כמון

קורט כורכום

חצי כפית פפריקה מתוקה

מלח לפי הטעם

להמשיך לבשל עם התבלינים עד שרוב הנוזלים מתאדים והבשר רך ומתובל

לטעום ולשפר טעמים

לתת לתערובת להתקרר

לקחת מלוואח

לשים 2 כפות גדושות באמצע

לסגור לחצי עיגול

עם המזלג להדק את הקצוות שיהיה אטום

כך עם כל המלאווח 

להבריש ביצה טרופה

לפזר הרבה שומשום

לאפות בתנור שחומם מראש 175 מעלות

עד שמזהיב מאוד

גם מלמעלה וגם מלמטה

אחרת יהיה בצק בתוך הבורקס

ולהתענג עם טחינה 

או רוטב פטריות 

 

סלט גזר,חרפרף עם לימון

 הסלט הזה מככב אצלי בחגים ובעל האש

הוא נזלל  בשניה

.סלט כייפי רענן חרפרף וחתיכות הלימון מקפיצות ועושות סימפוניה בפה

לכו להכין

4 גזרים בינוניים קלופים ומגורדים בפומפיה עבה

פלפל ירוק,חריף חתוך לעיגולים 

2 שיני שום  כתושות

עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים בערך 2 כפיות

אני שמה כוסברה

חצי לימון חתוך לחתיכות קטנות כולל הקליפה

תיבול

2 כפות שמן זית

4 כפות מיץ לימון

פלפל שחור לפי הטעם

מלח לפי הטעם

לשים בקערה את כל המצרכים

להוסיף את התיבול

לערבב 

לאחסן בקירור.לטעום ולבדוק,טעמים

אם חסר מלח או לימון להוסיף

כרוב אדום כמו בפלאפליות

 

סלט כרוב הפעם אדום בדיוק  כמו בפלאפליות

כרוב אדום קשה לריכוך 

לכן 8 שעות היה בחוץ עם מלח גס

חצי כרוב לשים במסננת עם הרבה מלח גס 8 שעות.בחוץ .לעשות עיסוי מידי פעם

לאחר 8 שעות לשטוף

להמיס כוס מים רותחים חד פעמית קטנה עם 3/4 כפית מלח לימון

שמן ככף או יותר

מלח לפי הטעם

לערבב לחכות שיתקרר

לבדוק טעמים

ותודה לנונו ג'רי מזרחי  על מתכון משגע

קציצות מצה עם פטרוזיליה

 לרסק מצות לחתיכות קטנות מאוד

לשים בקערה ולהשרות עם מים 

לסחוט היטב היטב לקערה אחרת.

להוסיף הרבה פטרוזיליה קצוצה

פלפל שחור

ומלח לפי הטעם

על כל 3 מצות להוסיף ביצה אחת.זה היחס

לערבב היטב

לצור עם הידיים קציצות

לחמם מחבת עם שמן 

לטגן עד שמזהיב משני הצדדים

ולזלול

ותודה לקובי שיליאן על מתכון טעים

בראוניז לפסח עם שמן

 מכירים את זה שרוב מתכוני הבראוניז הם עם חמאה?

ואתם מחפשים בראוניז לפסח שבמרכיבים יהיה שמן

לאחר שיטוט באינטרנט מצאתי בראוניז מושלם

של אפרת סיאצי

תכפילו כמויות הבלילה מתאימה לתבנית קטנה מאוד/אינגלייש קייק

100 גרם שוקולד מריר

להמיס אותו עם רבע כוס שמן( 50מ"ל) במיקרו

או בסיר על בן מרי

לערבב היטב  עד שהתערובת חלקה

בקערה אחרת

לשים 2 ביצים 

 4 כפות סוכר 

ומעט תמצית וניל ) אם אין הכל בסדר גם בלי תמצית וניל יוצא טעים) 

קורט מלח

לערבב עם מטרפה לתערובת חלקה

זה הזמן להוסיף את השוקולד ולערבב שהתערובת תהיה חלקה

להוסיף 2 כפות קמח תופח לפסח זו הכמות לא לשים יותר

או 60  גרם אגוזי מלך טחונים( חצי כוס)

לערבב הכל לעיסה חלקה

לשמן תבנית אינגליש קייק

או תבנית קטנה כמו שלי

אופים 25 דקות 170 מעלות תנור שחומם מראש

בודקים עם קיסם

אם רטוב..לאפות עוד 5 דקות

אם יוצא לח..זה מוכן

אסאדו עם תפוחי אדמה ובטטות

 את התבשיל הזה אני מאוד אוהבת וגם בני משפחתי

5 שעות בתנור ויוצא תבשיל מנחם טעים 

קילו אסאדו ללא עצם לחתוך לקוביות

תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

2 בטטות חתוך לקוביות

תחילה יש לצרוב על אש גבוהה את האסאדו מכל הכיוונים עם מעט שמן

בנתיים להכין מרינדה

4 כפות שמן זית

רבע כוס סילאן

רבע כוס סויה

מעט חרדל גרגירים

פפריקה מתוקה לפי הטעם

מלח 

פלפל שחור

לערבב הכל לתערובת אחידה

לשים ברוסטר או תבנית שמתאימה לתנור

תפוחי אדמה ובטטות

לסדר את  האסאדו שצרבנו 

לפזר שיני שום  שלמים 

לשפוך את המרינדה על כל התבשיל

ולעסות שכל התערובת תצפה את הכל.

לשפוך 2 כוסות מים רותחים

לשים מעל עלי טימין או רוזמרין

לכסות בנייר כסף או מכסה שמתאים

170 מעלות

כ5 שעות או עד שרך 

מידי פעם לבדוק אם חסר נוזלים