חדש על המדף -RE FRESH פיצה ללא גלוטן

לפעמים אני מרחמת על הצליאקים, ובמיוחד על בעלי  שגלוטן עושה לו בלגן בבטן, כי נדמה לי שאין להם מה לאכול..בעיקר שאני אוכלת פיצה עסיסית שיצאה מהתנור 
 אבל אז תמיד נופל לידי מוצר ללא גלוטן שעונה על הציפיות..כך נחשפתי לפיצה מרגריטה ללא גלוטן, נרשמה התלהבות מצד הבעל
הייתי בטוחה שהפיצה תהיה תפלה,  כמו רוב הפיצות שאני רואה במקפיא ברשתות השיווק אבל יש לציין שהופתעתי
הפיצה היתה באמת טעימה, גם הגבינה היתה באיכות טובה,100% גבינה צהובה ולא תחליף, והרוטב עשוי מרוטב עגבניות עשיר בסיבים תזונתיים  וסידן, ובמחיר הוגן 



הכירו את חברת RE FRESH יצרנית המוצרים ללא גלוטן שהשיקה פיצה מרגריטה בגירסה רגילה ופיצה בתוספת זיתים, באריזה של 400 גרם 
מוציאים מהמקפיא..ישירות לתנור ,הכנה מהירה של כ10 דקות
אני פיזרתי לילדים גרגירי תירס ובצל 
הפיצה תשווק בבתי טבע, במתחם מוצרים ללא גלוטן וברשתות המזון

מחיר כ26 שח לאריזת פיצה של 400 גרם  
בהשגחת הבד"ץ עדה חרדית  

לזניה שילדים אוהבים

 לא יודעת איך זה אצלכם, אבל ילדיי אוהבים מאכלים פשוטים בעלי הרבה בלגן באוכל..
שנים שניסיתי והתחננתי שיטעמו  את הלזניות שכיכבו בשולחן  החג שהתארחנו..והם סירבו בכל תוקף.
אימא יש בזה פטריות/בצל/שום  והשד יודע מה גילו -והם בשלהם סרבו
אתמול הכנתי לארוחת החג שאירחתי ,לזניה כל כך פשוטה אך טעימה 
והילדים בלי לבקש טעמו והתאהבו..
אימא זה הלזניה הכי טעימה שיש
אז קבלו מתכון מנצח ללניה שילדים וגם מבוגרים מחסלים 

המתכון
------
עלי לזניה , לא לבשל 

500 גרם גבינת קוטז
1 שמנת חמוצה
3 כפות גבינה לבנה
500 גרם רוטב עגבניות מרוסקות, אני השתמשתי בבקבוק 
3 ביצים
שום כתוש-אני מוותרת בגלל הילדים אבל מאוד מוסיף 

תבלינים
---------
אורגנו-2 כפיות
פלפל שחור 
מלח-אני שמה כפית אבל ממליצה לערבב את בלילת הגבינות ולטעום אם חסר 

לערבב את כל הבלילה לתערובת חלקה

200 גרם פירורי גבינה צהובה 


ההכנה
-----
משמנים תבנית מרובעת

שמים שכבה ראשונה של עלי לזניה שלא בישלנו
יוצקים שליש מכמות הרוטב
מפזרים פירורי גבינה צהובה

שוב שמים עלי לזניה מעל שליש מכמות הבלילה
שוב גבינה צהובה
מכסים בעלי לזניה נוספים
שופכים את השליש האחרון ומעל הרבה גבינה צהובה
(אני מכינה 3 שכבות, אפשר שתי שכבות ואז הלזניה תהיה עסיסית יותר)

לחמם תנור לחום 180 מעלות
לאפות בערך 40 דקות ללא כיסוי 

מקרונס קון קזו מאפה פסטה וגבינות

למאפה הזה נכספתי עוד בילדותי שהייתי מגיעה לסבתי התורכיה שהיה אומרת לי אג'יקה  טומס מקרונס קון קזו  הכנתי במיוחד בשבילך
והיתה מגישה לי  מאפה פסטה עם המון גבינות מיוחדות
המאפה הזה מלווה אותי כבר המון שנים
ילדים מתים עליו וגם מבוגרים
קבלו מתכון מדהים וטעים שמתאים לשבועות

החומרים
 --------
1 חבילה מקרונים 500 גרם(אפשר פסטה בצורות)

לרוטב
------
150 גרם גבינת טוב טעם
2 כפות גבינה לבנה
100 גרם גבינה בולגרית  מגורדת 
100 גרם גבינת קשקבל או גבינה צהובה מגורדת
3/4 כוס חלב
3 ביצים
מלח, פלפל לפי הטעם
60 גרם חמאה חתוכה לקוביות

מבשלים את המקרונים או הפסטה במי מלח לפי הוראות היצרן
מסננים
מערבבים בקערה את הגבינות, החלב והביצים
מתבלים במלח, פלפל
מערבבים את המקרונים שסיננו עם הרוטב
מעבירים לתבנית  משומנת
מפזרים מעל את קוביות החמאה
מפזרים שאריות  פירורי גבינה צהובה
אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני גבוה 180 מעלות-200 מעלות
עד שהמאפה מזהיב.

תפוחי אדמה מדורה בתנור

הילדה חזרה הביתה מהבית ספר, מבואסת כי ביטלו את המדורות שהיו צריכים להיות בכיתה
המזג האויר הקיצוני, לא השאיר ברירה... עדיף שהילדים יהיו מבואסים מאשר שנבכה אחר כך..
אז לא  יהיה תפוח אדמה מדורה היום יבבה הקטנה?
ואני..החלטתי להכין תפוחי אדמה בתנור הכי קרוב למקור
בלי עשן..בלי לכלוך והטעם מושלם 






החומרים
---------
תפוחי אדמה יבשים, לא קלופים
מלח גס בנדיבות-אני השתמשתי במלח הימלאיה גס של מלח הארץ(בהמשך מפורט על המלח ויתרונותיו)

לפזר מלח גס  בנדיבות בתבנית אני לקחתי תבנית אינגליש קייק, הכי נוח 
להניח על מצע המלח  תפוחי אדמה לאפות בחום 200 מעלות בתנור שחומם מראש  כשעה וחצי
זהו..בלי תבלינים בלי שמן קלי קלות






רוצים תפוח אדמה ממש שרוף? כמו במדורה
על התנור להיות במצב גריל  ולהכניס את התבנית לשלב השני העליון בתנור כמה שקרוב לגוף החימום
לאחר חצי שעה לבדוק, הצבע אמור להיות כהה מאוד להפוך לצד השני ולצלות עוד 15 דקות נוספות  



על המלח הימליה של מלח הארץ

• ייחודו של מלח הימלאיה הוא בכך שנחצב ומופק בשיטות טבעיות ומסורתיות ממרגלות הרי ההימלאיה
• המוצרים מוצעים בשני סוגים של צנצנות המכילות גבישים גסים וגבישים דקים
• מדובר בגבישים יפהפיים התורמים לקישוט ועיטור מנות שונות

יחודו של מלח הימלאיה הוא בכך שנחצב ומופק בשיטות טבעיות ומסורתיות ממרגלות הרי ההימלאיה. את גבישי מלח ההימלאיה ניתן לזהות בקלות בשל צבע הוורדרד–אפרסק המוענק להם בשל נוכחות תחמוצות הברזל שיש בהם. מלח ההימלאיה ניכרה מבטן האדמה מסלעי מלח שנוצרו בעידנים עתיקים, והם מכילים עושר מינרלים שעיקרם: סידן, אשלגן, מגנזיום, גופרות ועוד כ-80 אלמנטים המצויים בכמויות זעירות במלח אשר חיוניים לפעילותו התקינה של הגוף.

הימלאיה של "מלח הארץ", המופק מסלעי מלח מהרי ההימלאיה, מאופיין בטעם מעודן יותר ממלחים אחרים. גבישיו הגסים מיועדים לשימוש בזריה או בצליה ולקבלת מרקם פריך וגבישיו הדקים (לאחר טחינה) מיועדים לשימוש בבישול. גבישי הימלאיה הוורודים מתאימים לתיבול, בישול, צליה, וזריה בכל סוגי המזון. בנוסף לכל התועלות שלהם, מדובר בגבישים יפהפיים התורמים לקישוט ועיטור מנות שונות.

ב'מלח הארץ' מקפידים לציין כי בדומה  לכל מקור נתרן אחר , כך גם בשימוש בגבישי הימלאיה, יש להקפיד על צריכה נבונה ומאוזנת.

הימלאיה ורוד (גס ודק) של 'מלח הארץ' מוצע בצנצנות של 1 ק"ג, במחיר מומלץ של 19.90 ₪ ובכשרות פרווה בהשגחת הבד"ץ של העדה החרדית ירושלים. ניתן להשיג בכל רשתות השיווק.

פתיתים בטעמי המזרח הרחוק

מודה... נמאס לי מפתיתים רגילים ובצל, שמכינה כל הזמן לילדודס
והחלטתי להכין פתיתים  קצת אחרת..
אם כל סוגי האטריות והפסטה מקבלים בהכנעה, באהבה ובשמחה את תיבול המזרח הרחוק למה שלא ננסה עם פתיתים
ותקשיבו השילוב הזה נפלא





החומרים
--------
2 ס"מ שורש  זנגביל
2 בצלים ירוקים
2 גזרים
200 גרם אפונה (אפשר קפואה) -אני הורדתי הפעם
200 גרם גרגירי תירס (קפואים או מקופסה)
200 גרם נבטים
6 כפות שמן
500 גרם פתיתים אני השתמשתי בפתיתים החדשים של אסם מסדרת אסם פלוס עם 50% יותר  חלבון

4 כוסות מים רותחים או מרק עוף 
4 עד 6 כפות סויה
1 כף חומץ
מלח לפי הטעם
1 כף סוכר 

להגשה
------
בוטנים קלויים וממולחים גרוסים גס
בצלים ירוקים קצוצים

ההכנה
-------
קולפים את הזנגביל ומגררים על מגררת דקה
קוצצים את הבצלים הירוקים
קולפים את הגזרים וחותכים לקיסמים דקים
אם האפונה והתירס קפואים מפשירים אותם במסננת מתחת לברז
שוטפים את הנבטים ומנערים מהמים

מחממים 3 כפות שמן בסיר רחב ושטוח או בווק
מוסיפים את הזנגביל והבצל הירוק ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה בערך
מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן
מוסיפים את האפונה והתירס ומטגנים עוד דקה
מוסיפים את הנבטים וממשיכים לטגן תוך ערבוב עד שהם מתרככים מעט

בנתיים מכינים את הפתיתים
מחממים שמן בסיר בינוני מוסיפים את הפתיתים ומטגנים דקה
מרתיחים את המים או המרק ומוסיפים לפתיתים עם 2 כפות מרוטב הסויה
מבשלים על להבה נמוכה עד שהפתיתים מוכנים
מסירים מהאש ממתינים עוד 5 דקות סיר מכוסה

מעבירים את הפתיתים אל הירקות שבסיר הגדול
מוסיפים את רוטב הסויה שנותר את החומץ, מלח, לפי הטעם וסוכר
ומערבבים יחד על להבה גבוהה
להגשה  מפזרים את הבוטנים ובצל ירוק 





קיבלתי להתנסות ב3 מוצרים מהסידרה אסם פלוס פסטה פנה, ספגטי ופתיתים
המכילים יותר חלבון מדובר על פיתוח ייחודי המאפשר להעשיר את הפסטה והפתיתים האהובים בחלבון איכותי מבלי לפגוע בטעם ובמרקם של המוצרים המקוריים, המוצרים האלה טעימים ואיכותיים בעלי תרומה תזונתית ייחודית 

טחינה עם עשבי תיבול

בזכות בעלי משה למדתי לחבב טחינה,לא מכירה מישהו שאוהב כל כך טחינה ומשלב אותה בכל ארוחה 
שנים ששנאתי טחינה, לא אשכח את הרגע שלקחתי כפית טחינה לבנה והיה בפנים שום, חתיכות גדולות של שום..ואני ששונאת שום טרי, ירקתי את הכפית ומאז סירבתי לאכול טחינה
היום, אני מכינה טחינה מיוחדת, טחינה שיש בפנים הרבה עשבי תיבול שנותן טאץ מפתיע, ויש לציין שהטחינה הזו מתחסלת אצלינו בדוך         




החומרים
--------
1 כוס טחינה גולמית(נפעם השתמשתי בטחינה החדשה של אחוה, טחינה אורגנית משומשום מלא, טחינה גולמית מעולה ומאוד בריאה)

ככוס מים קרים(חשוב מאוד שהמים יהיו קרים),
1/2 כוס מים לימון 
3-4 שיני  שום 
2 כוסות תערובת של פטרוזיליה וכוסברה(ניתן להפחית לכוס, אפשר רק פטרוזיליה )
כפית מלח 

מערבבים את הטחינה עם המים הקרים  עד לתערובת בהירה וסמיכה
במעבד מזון טוחנים דק את עשבי התיבול עם השום 
לאוהבי החריף ניתן להוסיף חתיכת פלפל ירוק חריף גם

להוסיף לקערה של הטחינה
עכשיו בא תור הלימון אני אוהבת לשים חצי כוס מיץ לימון אבל אתם יכולים לשים פחות
להוסיף את המלח ולערבב היטב




על הטחינה החדשה של אחווה שמעתם?
טחינה אורגנית מתוצרת אחוה בעלת הערכים בתזונתיים והבריאותיים מהגבוהים בקטגוריה
עשירה בברזל וסיבים תזונתיים וללא תוספת מלח
מחיר מומלץ 13-10 ש"ח לאריזת 500 גרם

ענבה-קסם של מסעדה

לאחר ששמענו אין ספור המלצות על מסעדת ענבה, החלטנו שאת יום נישואינו ה13 נחגוג במסעדת ענבה ולאחר נסיעה של חצי שעה הגענו למקום קסום
מסעדת ענבה שוכנת בלב העיר מודיעין ונקראת על שם הפארק והוואדי שהמסעדה יושבת עליהם
איך שאתה מגיע למפתן המסעדה נגלה לעינך נוף פסטורלי מהמם, שקט, ואויר צלול ונעים
השילוב הזה נותן ערך מוסף שלא נתקלתי בו מזמן






יש לציין שהמסעדה מעוצבת בעיצוב עכשוי, פונקציונלי ונעים





ואיך האוכל אתם שואלים? 

התחלנו עם המנות הראשונות
לאחר שהתלבטנו מה לקחת, המלצר המליץ לנו  על 3 מנות פתיחה, שלא איכזבו, 

כרובית מטוגנת-
כמות מכובדת של כרוביות הונחה בצלחת עם מלח ים אטלנטי, זרעי כוסברה וטימין שהוגש עם איולי פטרוזיליה טחינה ולימון, אי אפשר היה להפסיק לנשנש




פלאפל קינואה
 מנה מדהימה , שהפתיעה אותנו בגדול , ולא הפסקנו להמליץ עליה
כדורים שטוגנו לפלאפל שעשויים מקינואה ושעועית מש עם סלט טעים ומעל הכל טחינה  ,אל תוותרו על המנה הזו , היא ממש טעימה





סלט קפריזה
סלט טעים של פרוסות עגבניה, שום מוצרלה שמן זית מלח ים אטלנטי ובלסמי מצומצם




האווירה היה נעימה, מוזיקת רקע נעימה ושירות אדיב ולבבי

עברנו למנות העיקריות
בעלי שחובב בשר הזמין סטייק אנטריקוט עסיסי בדרגת מדיום, בשילוב תפוחי אדמה מדורה, ורוטב צ'מיצורי ליד
המנה הזו התגלה כבחירה מוצלחת
אני בחרתי מנה לא בשרית, ריזוטו פיטריות שהיתה מדהימה, מזמן לא התענגתי על מנה כזו..אוי כמה שהיא היתה טעימה, בדיוק כמו שריזוטו אמור להיות











למרות שהייתי מפוצצת לא ויתרתי על הקינוח והתענגתי על הקרם בורלה  



בתפריט תמצאו גם מנות ילדים, מאכלי פיוזן ,מנות דגים, מנות צמחוניות,טבעוניות  מנות ללא גלוטן 
מבחר יינות שלא מבייש את המקום
ואפילו תפריט עיסקי במחיר שווה לכל כיס


יצאנו משם מאושרים, כיף היה לחגוג את יום נישואינו במסעדה שכזו
אנחנו עוד נחזור זה בטוח 





ענבה
כתובת: עמק זבולון 1, מודיעין מכבים רעות
טלפון: 08-912-3343
שעות הפעילות: ימים א'-ה' בין השעות 12:00-23:00
ימי ו': בין השעות 12:00-23:00
מוצ"ש: מצאת השבת ועד השעה 23:00.

לאתר המסעדה לחצו על הקישור

http://www.anabe.co.il/