קציצות מצה עם פטרוזיליה

 לרסק מצות לחתיכות קטנות מאוד

לשים בקערה ולהשרות עם מים 

לסחוט היטב היטב לקערה אחרת.

להוסיף הרבה פטרוזיליה קצוצה

פלפל שחור

ומלח לפי הטעם

על כל 3 מצות להוסיף ביצה אחת.זה היחס

לערבב היטב

לצור עם הידיים קציצות

לחמם מחבת עם שמן 

לטגן עד שמזהיב משני הצדדים

ולזלול

ותודה לקובי שיליאן על מתכון טעים

בראוניז לפסח עם שמן

 מכירים את זה שרוב מתכוני הבראוניז הם עם חמאה?

ואתם מחפשים בראוניז לפסח שבמרכיבים יהיה שמן

לאחר שיטוט באינטרנט מצאתי בראוניז מושלם

של אפרת סיאצי

תכפילו כמויות הבלילה מתאימה לתבנית קטנה מאוד/אינגלייש קייק

100 גרם שוקולד מריר

להמיס אותו עם רבע כוס שמן( 50מ"ל) במיקרו

או בסיר על בן מרי

לערבב היטב  עד שהתערובת חלקה

בקערה אחרת

לשים 2 ביצים 

 4 כפות סוכר 

ומעט תמצית וניל ) אם אין הכל בסדר גם בלי תמצית וניל יוצא טעים) 

קורט מלח

לערבב עם מטרפה לתערובת חלקה

זה הזמן להוסיף את השוקולד ולערבב שהתערובת תהיה חלקה

להוסיף 2 כפות קמח תופח לפסח זו הכמות לא לשים יותר

או 60  גרם אגוזי מלך טחונים( חצי כוס)

לערבב הכל לעיסה חלקה

לשמן תבנית אינגליש קייק

או תבנית קטנה כמו שלי

אופים 25 דקות 170 מעלות תנור שחומם מראש

בודקים עם קיסם

אם רטוב..לאפות עוד 5 דקות

אם יוצא לח..זה מוכן

אסאדו עם תפוחי אדמה ובטטות

 את התבשיל הזה אני מאוד אוהבת וגם בני משפחתי

5 שעות בתנור ויוצא תבשיל מנחם טעים 

קילו אסאדו ללא עצם לחתוך לקוביות

תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

2 בטטות חתוך לקוביות

תחילה יש לצרוב על אש גבוהה את האסאדו מכל הכיוונים עם מעט שמן

בנתיים להכין מרינדה

4 כפות שמן זית

רבע כוס סילאן

רבע כוס סויה

מעט חרדל גרגירים

פפריקה מתוקה לפי הטעם

מלח 

פלפל שחור

לערבב הכל לתערובת אחידה

לשים ברוסטר או תבנית שמתאימה לתנור

תפוחי אדמה ובטטות

לסדר את  האסאדו שצרבנו 

לפזר שיני שום  שלמים 

לשפוך את המרינדה על כל התבשיל

ולעסות שכל התערובת תצפה את הכל.

לשפוך 2 כוסות מים רותחים

לשים מעל עלי טימין או רוזמרין

לכסות בנייר כסף או מכסה שמתאים

170 מעלות

כ5 שעות או עד שרך 

מידי פעם לבדוק אם חסר נוזלים

קובה סלק עם רסק

 

קובה סלק

מתכון של איריס

למעטפת:

2 כוסות סולת  ( 400 גרם)

2 כפות שמן

1כוס- 1כוס וחצי מים חמים(לפי הצורך).

כפית מלח

מילוי:

1/2 ק"ג בשר טחון.

4-5 בצלים קצוצים דק.

צרור פטרוזיליה קצוצה דק .

פלפל שחור

קורט מוסקט.(לא הכרחי ).

כפית גדושה בהרט

חצי כפון כמון

קורט כורכום

חצי כפית פפריקה מתוקה.

מלח

לרוטב :

1 בצל קצוץ

1 סלק קלוף מגורר .

3 סלקים קלופים וחתוכים קוביות דקות.

2 מקלות סלרי קצוצים

מיץ מלימון אחד.

2 כפות פטרוזיליה קצוצה.

כף סוכר

כף רסק עגבניות

פלפל שחור

מלח

אופן ההכנה :

מילוי :מטגנים את הבצל עד להזהבה . מוסיפים את הבשר ומטגנים כחמש דקות עד שמשנה צבעו. מוסיפים פטרוזיליה ואת כל התבלינים. מבשלים על אש קטנה עוד כ30 דקות. מצמצמים את כל הנוזלים .מצננים.

אופן הכנת הקובות:

מוסיפים לסולת  שמן ומלח בהדרגה מים  מערבבים ולשים מעט את הבצק. במידת הצורך מוסיפים מים

משהים את העיסה כחצי שעה.

לוקחים חתיכת בצק ומכינים כדור ( בגודל פינג פונג) ומשטחים על כף יד רטובה ( שיהיה דק אך לא דק מדי על מנת שלא תתפרק בבישול ) . מניחים באמצע מתערובת הבשר.סוגרים לכדור. כך מכינים את כל הכדורים.

אופן הכנת המרק :

בסיר רחב מטגנים 1 בצל קצוץ עד להזהבה מוסיפים את הסלק .מאדים את הסלק כחמש דקות. מוסיפים סלרי, פטרוזיליה ורסק עגבניות ומטגנים כדקה שתיים. מוסיפים מים( כליטר וחצי)   מלח, פלפל שחור, מיץ לימון וכף  סוכר. מבשלים עד התרככות הסלק. מוסיפים את הקובות למרק ומבשלים כחצי שעה עד שהקובות מוכנות.

כדורי אלפחורס

 כדורי אלפחורס

איזה טעים זה

מתכון מהרשת

שרוול פתי בר

שמנת מתוקה 200 גרם

4 כפות ריבת חלב ( אני המסתי במיקרוגל מעט)

לטחון דק דק את הפתי בר

להוסיף שמנת מתוקה

ו4 כפות ריבת חלב

ללוש לבצק

לשים במקרר חצי שעה

לגלגל לכדורים

לגלגל בקוקוס

ולטרוף

לחם טחינה

כשהשליח הביא לי 2 קופסאות טחינה

מיד התחשק לי להכין לחם טחינה

במתכון אין סוכר..טוב נו מייפל

ואין קמח..כן כן לא יאומן

והלחם יוצא טעים גבוה ובריא

רוצים מתכון?

חצי כוס טחינה גולמית 

כף מייפל

כף חומץ

חצי כף מים

2 ביצים

רבע כפית אבקת אפייה

רבע כפית סודה לשתייה

ניתן להוסיף אגוזי מלך או שקדים/גרעינים

לערבב הכל לתערובת אחידה

לשים בתבנית קטנה שריפדנו בנייר אפייה

לפזר שומשום

אגוזי מלך למעלה לקישוט

זהו

180 מעלות תנור שחומם מראש

ותודה לשרון כהן נטורופטית ושפית על מתכון טעים