מיני פיתות זעתר ופיתות שומשום מקמח מלא

מודה...לא משתמשת בבית בקמח מלא
עדיין לא עברנו לתזונה יותר בריאה, אולי זה יבוא כשהמשיח יבוא...
לאחרונה קיבלתי להתנסות בקמח חיטה מלא 100% ללא צורך בניפוי
של "הטחנות הגדולות א"י "
שברתי את הראש מה להכין..הקמח עמד יפה בארון והתחנן תעשי ממני משהו טעים
לחם מעדיפה לא לעשות, אבל פיתות זעתר הולך אצלינו טוב
נפל הפור...נכין מיני פתות זעתר, ומיני פיתות שומשום
את המתכון פגשתי אצל רותם מהמטבח באהבה
ותאמינו לי לא נשאר פירור





החומרים
-------
3 כוסות חד פעמי (קר) מים פושרים
כף סוכר
2 כפות שמרים יבשים

כל זה לשים בקערת המיקסר ולתת לתסוס 5 דקות

אחרי 5  דקות להוסיף רבע כוס שמן זית
להוסיף  בהדרגה ולא את הכל  בבת אחת
3 כוסות חד פעמי קמח מלא
4 כוסות חד פעמי  קמח לבן

להפעיל מיקסר ולתת ללוש לקראת הסוף להוסיף כף מלח
ללוש עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד ונוח

לכסות את הקערה עם מגבת לחה מאוד חשוב שתהיה לחה 
להתפיח שעה
לחלק לכדורים כל כדור לרדד מעט ולקרוץ לעיגולים

ממרח זעתר
----------
תבלין זעתר
שמן זית
מעט מלח
שומשום
לערבב למשחה

ממרח שומשום
---------------
שמן זית
שומשום
מעט פפריקה מתוקה
מעט מלח
לערבב למשחה

למרוח על העיגולים את הממרח הרצוי
לאפות בתנור שחומם מראש ל200 מעלות עד שמשחים,בערך רבע שעה זהירות לא לאפות יותר מדי 








קמח חיטה מלא 100% הנמנה עם הסידרה הבריאה של הטחנות הגדולות מיוצר התהליך טחינה כפולה ייחודי של גרעיני החיטה בשלמום עד לקבלת קמח עדין מאוד
הטחינה הכפולה מקנה לבצק אווריריות ורכות
אין צורך לערבב את הקמח עם קמחים אחרים
הקמח עשיר בסידן,ברזל, סיבים תזונתיים ויטמיני E ן B  ומינרלים
הלחמים והמאפים מקמח חיטה מלא בטחינה דקה מאופיינים בטעם עשיר

מחיר אריזת קמח חיטה מלא 8 ש"ח )1קילו)
ניתן להשיג בחנויות מובחרות ברחבי הארץ או להזמין דרך אתר החברה או בטלפון 04-8672137

כשרות: כשרות של הרבנות חיפה וכשרות מהודרת של בד"צ העדה החרדיץ ירושלים

הצדף-פנינה קולינרית בראשון לציון

כמעט כל שבת, בדרך לים, במרחק 3 דקות מביתי, שלט בולט וגדול תופס את עיניי- "הצדף", קשה להתעלם ממנו  אי אפשר לפספס אותו
המסעדה שוכנת לה בחן על הכביש המוביל לחוף הים
לאחר ששמעתי שהמסעדה הזו היא פנינה קולינרית של ראשון לציון, הלכתי לבדוק את תפריט הלילה החדש שהם השיקו
איך שאתה נכנס למסעדה אתה מרגיש חמימות
אם זה בנברשות מהתקרה , הריהוט מעץ מלא וכהה
 ומארחת חייכנית מקבלת את פניך
האווירה נעימה מאוד, שולחנות עץ כהים וספות מפנקות ובל נשכח את המוזיקה הנעימה שנותנת חוויה כייפית





נכנסתי לאולם פרטי לאירועים  , אולם שיכול להכיל מ15  ועד 100 איש.
הוזמנתי להכיר ולטעום את תפריט הלילה שיושק בקרוב,תפריט לצעירים ולא רק
מנות קטנות, קלילות לצד אלכוהול וקוקטלים משובחים 
תפריט הלילה יוצא החל משעה 21:00 ועד הסגירה
איתנו ישבו הבעלים של המסעדה השף דוד אביטל ובתו חגית שהסבירו לנו על תפריט הלילה בפרט ועל המסעדה בכלל

 הבטן כבר התחילה לקרקר 
תחילה הגישו  לנו מזטים ולחם הבית בליוו חמאה
היה בשולחן איקרא מביצי דגים שלא הפסקתי לאכול עם הלחם הטעים בליווי חמאה
עוד הוגשו לשולחן  סלט סלק נפלא, צזיקי רענן  ואפילו דג מלוח 

רק מהממרחים האלו אתה כבר שבע








והמנות לא מפסיקות להגיע

חציל בלקני קלוי עם נגיעות טחינה גולמית סילאן, עגבניה
 וגבינת טולום שהיה פשוט חלום(48 שח)




כרובית ישראלית מטוגנת עטופה בטחינה, סילאן, אגוזי מלך סחוג וכוסברה(48שח)




סלט חם קר של עגבניות שרי צבעוניות בולגרית בשילוב חלמון, מנה מעניינת וטעימה(48)



סלט קיסר-לבבות חסה, פרמזן ואנשובי (48 שח)



ועוד מנות זורמות לשולחן כל אחת יותר טעימה ומיוחדת מהשניה

ריזוטו שחור עם אספרגוס , אפונה ופרמז'ן (48 שח)




קרפצ'ו סיציליאני מעגבניות בייבוש ביתי אנשובי, זיתי קלמטה פלפל חריף ויוגורט עזים (48) 



והסרדינים מבית אימא במילוי מרוקאי שהיה חריף וטעים שאי אפשר להפסיק לנשנש(54)



ועוד ועוד מנות המשיכו לזרום לשולחן 
והיתה מנה משגעת שלא הפסקתי לאכול ממנה , מנה חלומית
פולנטה תירס בשילוב מיקס פטריות, שמן כמהין וגלופי פרמז'ן






במסעדה הזו אתה תמצא גם מזרח ומערב
חריימה לצד שרימפס בשמנת 








ואיך אפשר בלי הקינוחים..להם יש קיבה נפרדת

סברינות טעימות עם רוטב פירות יער




קינוח חלבה חלומי קינוח טבעוני מדהים 




ומילפיי מקורמל עם בננות מעל




מה עוד צריך לדעת:

כתובת: יוסף ספיר 2 , ראשון לציון. | טלפון: 053-8094342 | שעות פתיחה: ראשון עד שבת 12:00 עד 24:00

נודלס עם ירקות- כל הטיפים והעצות להכנת מוקפץ מושלם

אם תשאלו אותי מה אני אוהבת לאכול אחרי שווארמה טורקית זה נודלס
אבל נודלס טוב
ואני משתדלת אחת לשבועיים ללכת למסעדה סינית טובה
באחד הפעמים המוקפץ היה כל כך מושלם שהייתי חייבת להציק ולשאול את הטבח הסיני 
נגשתי לאחראי משמרת וביקשתי לדבר עם הטבח
אז את המתכון הוא לא נתן לי אבל הצלחתי להוציא ממנו טיפים ועצות והרי לכם מתכון מדהים 

החומרים
---------
350 גרם אטריות ביצים (נודלס) מבושלות לפי הוראות יצרן


לירקות:
--------
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 פלפל ירוק /צהוב חתוך לרצועות
2 בצלים ירוקים חתוכים לרצועות דקות
2 כוסות כרוב חתוך לאטריות
חופן נבטים
1 גזר חתוך לרצועות דקות
גבעול סלרי קצוץ
שיני שום-2
1/2 כפית זנגביל קצוץ (ג'ינג'ר)

(אפשר להוסיף גם 200 גרם פטריות שמפיניון פרוסות , תירס) 

2 כפות שמן אורז
מלח
פלפל שחור

לרוטב
-------
5 כפות שומשום לבן 
-------
3 כפות שמן שומשום או שמן רגיל
5 כפות חומץ-עדיף חומץ אורז
5 כפות רוטב סויה(אני השתמשתי ברוטב אסייתי למוקפץ של אסם)
5 כפות סוכר שטוחות

למרות שבמתכון המקורי לא שמים צילי אני שמתי גם 2 כפות רוטב ספייסי צ'ילי שנתן חריפות 

טיפים
------
*מוקפץ חייב להעשות על אש גבוהה מאוד, עוצמתית ולא על אש בינונית אחרת הירקות יהיו מושיים ולא קריספיים

הלהבה הביתית לא מתקרבת ללהבות של המסעדות, אז הכי טוב לעשות על טורבו, ולחמם טוב טוב את המחבת או הווק 3 דקות ואז לשים את השמן

*להכין את כל הירקות כבר חתוכים לרצועות וממש לא לחתוך תוך כדי העבודה, הכל חייב להתבצע במהירות 
סדר הקפצת הירקות מהירקות הקשים ובסוף הירקות הרכים

*לא להזיז את המחבת ולא להקפיץ הלהבה חייבת להשאר חמה ולכן לבחוש עם כף עץ בלבד


ההכנה

במחבת לחמם את שמן האורז  להוסיף את השום, הזנגביל והבצל הירוק  להוסיף את הירקות   לפי דרגת הקושי מהקשים עד הרכים
לתבל במלח ופלפל לפי הטעם
לטגן תוך ערבוב כ10 עד 15 דקות

*לקלות את השומשום במחבת טפלון  עד שיזהיב לקרר.

במחבת  של הירקות להוסיף את הנודלס 
להוסיף את חומרי הרוטב שבישלנו
לערבב ולטגן כ3 דקות
לטעום זה הזמן להוסיף מלח ופלפל אם חסר

לערום על צלחת הגשה לזלוף מעט שמן שומשום  מעל , לפזר בצל ירוק ובוטנים קלויים
ולהתענג

ברמן E-FREE זה לא עוד לחם

לחם..אני יכולה שעות לדבר על לחם וסוגיו
אבל במיוחד לאכול אותו
אוהבת אותו עם שלל ממרחים, ואפילו קציצות ערוק ומטבוחה חריפה הולך טוב בשישי
לאחרונה החלטנו לעבור במשפחה לתזונה בריאה יותר
ובמקום לחם רגיל, הכנסנו את לחמי ברמן E-FREE
מה מיוחד בו אתם שואלים?
  זו סדרה חדשה של לחמי מחמצת ארוזים
מקמחים מלאים ללא חומרים משמרים 

בסדרה E-FREE ניתן למצוא 3 טעמים
לחם פרוס מלא מקמח חיטה ללא תוספים מלאכותיים
לחם פרוס מקמח שיפון מלא ללא תוספים מלאכותיים
לחם פרוס מקמחים מלאים ( כוסמין שיפון וחיטה)

הלחמים מומלצים ע"י משרד הבריאות לתזונה בריאה יותר 
ואנחנו כבר אימצנו אותם
הלחמים טעימים מאוד, ונשמרים טריים באריזה גם אחרי כמה ימים 



סדרת ברמן E-Free בעלת יתרונות תזונתיים רבים ופורצי דרך: הלחמים מיוצרים מקמחים מלאים – נטחנים מן הגרעין בשלמותם וכך שומרים על היחס הטבעי של הרכיבים החיוניים שבגרעין: נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים, וויטמינים מקבוצה B ומינרלים בהם אבץ, מגנזיום, ברזל וסידן. הלחמים הנם לחמי מחמצת ללא חומרים משמרים וללא תוספים מלאכותיים, ללא מתחלבים וללא מייצבים, כשהמחמצת על כל יתרונותיה משמשת כחומר משמר טבעי. הלחמים אינם מכילים שומן טראנס. ללא תוספת סוכר ועומדים בדרישות "אייל" של האגודה הישראלית לסוכרת. הלחמים עומדים בתו האיכות של משרד הבריאות ללחמים בריאים (תו "אפשרי בריא") – עד 250 קלוריות, מקס' 400 מ"ג נתרן ולפחות 80% קמחים מלאים (עבור 100 גרם). מאפיית ברמן הינה המאפייה הירושלמית הוותיקה שהוקמה בשנת 1875 והינה בין המאפיות הגדולות בארץ. המאפייה מתמחה בייצור מגוון רחב של לחמים ומאפים תחת מספר מותגים בהם ברמן, ודש, ליבו ומותג הפרימיום "לחם ארץ".

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 17 שקלים (אריזת 750 גרם).

ניתן להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות.

פיית ברמ

ללא מתחל

מפרום טריפוליטאי אסלי של אימא של עינת

זה היה לפני 20שנה, התארחתי אצל עינת יום שישי ,והריח שיצא מהסיר היה כל כל מגרה שבלוטות הרוק שלי עבדו שעות נוספות... את חייבת ללמד אותי אמרתי לאימא של עינת,
לא כדאי לך זה המון עבודה, בואי תמיד ותאכלי על מוכן
אבל אני התעקשתי..ומיד שלפתי את המחבת וכתבתי מילה במילה
עד היום המחבת קיימת
אצל הטריפוליטאים איך כמויות מדוייקות הכל לפי העין..
מה זה לפי העין..כמה בהרט? כמה קינמון? כמה...
עם הזמן שיחקתי עם המתכון ניסיתי  והוצאתי רכיבים שלא התקבלו אצל הילדים
אבל הטעם מושלם..בדיוק כמו אצל אימא של עינת
אצלי הילדים לא אוהבים קינמון לכן אני לא שמה, והתבשיל יוצא טעים
מאוד, אבל אני רושמת לכם את המתכון המדוייק 
הטריפולטיאים אוהבים לערום את המפרום על צלחת קוסקוס 

הרבה עבודה...אבל שווה כל ביס
אפשר להכין אותו מתכון עם חציל 

ככה נראים   אחרי הטיגון..

המרכיבים
---------
5 תפוחי אדמה  בינונים,


גזר
בצל
2 גבעולי סלרי 

מרכיבי המלית והתבלינים
--------------------------
חצי ק"ג בשר טחון( הכי טעים זה 1/4 בשר הודו+1/4 בשר בקר טחון, אבל אפשר רק בקר
חצי חבילת ירק( 1/4 חבילה כוסברה+1/4 חבילה פטרוזיליה קצוצה בסכין
בצל גדול קצוץ דק או מגורד 
2 שיני שום כתושות
1 פרוסת לחם או חלה שהרטבנו טוב טוב במים וסחטנו היטב
ביצה

כף בהרט
מעט קינמון
מלח
פלפל שחור
1/4 כפית כורכום


החומרים לבלילה
----------------
2 ביצים
3 כפות קמח
כפית גדושה רסק עגבניות
מלח
פלפל
 לערבב הכל לתערובת אחידה

יש כאלה שלא מערבבים את הקמח ביחד..אלא צלחת קמח לבד.. ובלילת ביצים רסק ותבלינים בצלחת אחרת וזה בסדר 


החומרים לרוטב
---------------
4 כפות גדושות רסק עגבנית
4 כפות מהשמן שטיגנו את המפרום(לא לוותר , השמן ארומטי מהטיגון אבל מי שרוצה אז אפשר שמן חדש

קורט פפריקה חריפה(עושה את התבשיל פיקנטי, אפשר לוותר)
מעט קינמון 
מלח
פלפל שחור

ההכנה
-----
פורסים תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ
ובכל פרוסה עושים כריך, כלומר עושים חתך מאמצע כמעט עד הסוף , לא לחצות עד הסוף אחרת לא יהיה לנו סנדויץ
משרים את תפוחי האדמה  במי מלח

שמים בקערה את מרכיבי המלית והתבלינים  ולשים היטב עד שהתערובת אחידה
שמים במקרר לשעתיים לפחות 

שוטפים את תפוחי האדמה ואת החציל ומייבשים היטב
עושים מהבשר שהוצאנו מהמקרר כדורים בגודל פלאפל 

לוקחים תפוחי האדמה וממלאים בתוך הכיס  מהדקים


כל תפוח אדמה ממולא מכניסים לבלילת קמח-רסק-ביצים  שערבבנו וטובלים בכל הצדדים

מטגנים בסיר עם שמן חצי עמוק   3-4 דקות מכל צד
אני בודקת במזלג שהמזלג נכנס בתפוחי האדמה ללא קושי, אחרת תפוחי האדמה יהיו קשים
מוציאים וסופגים מעודפי השמן


בסיר רחב אחר שמים 4 מכפות השמן שטיגנו
מטגנים בצל, וגזר אחד(לא חייב) שמים עלי סלרי
שמים את רסק העגבניות תבלינים, 
מערבבבים היטב שכל השמן והרסק יהפכו לבלילה אחידה 
בוזקים מים רותחים בערך ליטר
כשרתח שמים את המפרום ונותנים רתיחה
המים צריכים להגיע עד כמעט גובה תפוחי האדמה
לאחר שרתח מנמיכים להבה להכי נמוכה ונותנים להתבשל בין שעתיים ל3 שעות..לבדוק שנשאר רוטב ולא התאדה

ולהתענג...

המאפה הצרפתי סניף חולון-מאפיה עם שיק

מודה...מאפיות אף פעם לא ריגשו אותי..
אני נכנסת למאפיה, ארגזים של לחמים עומדים ומחכים שמישהו יסדר אותם
במדפים יש בורקסים ומאפי שמרים פזורים במגשים הגדולים
חסר לי את  ההתלהבות שאני נכנסת למאפיה בחו"ל שם הכל מסודר ומדוגם

אבל לא כך הרגשתי שהוזמנתי להשקה של הסניף המאפה הצרפתי בחולון
שם ניתן להרגיש חווית קניה מלהיבה ואחרת
והעיצוב-קו צעיר וחדשני 
לעיני הלקוחות מכינים בבר מיוחד, כריכים טעימים, ארוחות בוקר ושלל סלטים רעננים
וכל המאפים מסודרים בסדר מופתי



הוזמנתי לפתיחת חנות הדגל בעיר חולון במתחם הקניות החדש "מבנה" שבו ממוקמת החנות החדשה
בחנות הושקע למעלה מ2 מליון שקלים ,
אז מה מיוחד במאפיה אתם בטח שואלים?
החנות משתרע על פני 300 מ"ר וכולל מרפסות עם מקומות ישיבה
מי שמוביל את המאפיה הוא השף קונדיטר איציק בכר










באירוע התכבדנו בקוראסון חמאה צרפתי בשלל מילויים טעימים , עוגות גבינה, עוגיות בטעמים קפה משובח והמון פינוקים







בחנות תמצאו לחמי שאור שמסודרים במדפים, וליד כל סלסלה תוכלו לדעת מה שם הלחם ,ומחירו 
פוקאצות , עוגות, בורקסים ומאפי שמרים
עוגות מוס
עוגות במשקל ועוד
מרבית מוצרי המאפה מגיעים ישירות ממפעל המאפה הצרפתי בראשון לציון ונאפים במקום

SCENTCHIPS -חנות קטנה ומטריפה

יש דברים שמרגשים אותי וגורמים לי להתנהג כמו ילדה קטנה 
חנויות ממתקים ובמיוחד אגף השוקולדים, שאני מכורה לכל הטעמים והצבעים, פארקי שעשועים עם אטרקציות מפחידות...
וגם חנות סבונים,  
אבל חנות כזו מזמן לא ראיתי

הוזמנתי להשקת החנות ולא ידעתי למה לצפות...
בהשקת החנות אשר עוצבה ברוח הרשת הבנלאומית של המותג נכחו אסף
בן דוד, בעליה של הרשת בישראל, מורן אישתו והעזר כנגדו ושותפיו
פרופ' איואן מנדוזה-קרדיולוג ובת זוגו מריאן אשת עסקים בעלת מלון ובתי מרקחת בפיליפינים
כמו כן כיבד בנכחותו שם ברי קלארק בעליה של רשת סנטצ'יפס העולמית

באירוע נהנו מכיבוד עשיר וטעים משמפניה ומנכחותו של זמר הראפ איזי

וואו....זה מה שאמרתי שנכנסתי לחנות ה SCENTCHIPS במתחם G בסינימה סיטי,ראשל"צ (קומת כניסה)

  סוף סוף הם הגיעו  לישראל ואני מתכוונת למנורות הטאצ' שראיתי בחו"ל ... מנורות ריח משגעות 

מה מיוחד בהם?
מנורות מגע שפועלות בשלוש רמות של אור
במגע ראשון אור חלש
במגע שני אור וריח ברמה בינונית
במגה שלישי, כבר תרגישו אור וריח חזקים
ומנורות מגע כל כך יפות ומיוחדות שבא לך לקנות את כולם

איך זה פועל?
המנורה מחממת את השעווה בריח המועדף כליך והריח למעשה מתפזר על פני שטח של 60-70 מ"ר ובעל עמידות של 8-10 שעות

בחנות תמצאו גם שעוות בריחות שונים, מגוון סבונים ומגבות

לדף הפייסבוק https://www.facebook.com/ScentchipsIsrael/

לדף האינסטגרם: https://www.instagram.com/scentchips_israel/