רולדת קצפת תפוחים ורימון לראש השנה פרווה

אז גם את המנה הזו למדתי בסדנת השף שהייתי לכבוד ראש השנה
והקינוח הזה הפתיע אותי..
למה אתם שואלים
כי בחיים לא הכנתי עוגה מקצפת צימחית
לא תמצאו אצלי קצפת פרווה או שמנת צמחית
לא אוהבת תחליפים
כמו שלא אוהבת גלידה פרווה או מעדנים שהם לא על טהרת שמנת מתוקה
אבל הופתעתי...הופתעתי בגדול
הקצפת היתה כל כך טעימה
והעוגה מושלמת לחג
אז חפרתי מספיק עכשיו המתכון
אז את המתכון לרולדה לא לקחתי מהשף..אני רגילה למתכון המדהים שלי
לרולדה 4444 שלי תמיד מצליח(כי הכל 4 וקל לזכור)
רק הציפוי והמילוי זה מהמתכון המקורי

החומרים לטורט
---------------
4 ביצים גדולות
4 כפות סוכר גדושות
4 כפות קמח תופח גדושות
4 כפות שמן גדושות

החומרים למלית
---------------
4 תפוחים חתוכים לקוביות
3 כפות סוכר חום
1/2 כפית קינמון

החומרים לקצפת
----------------
1 חבילה שמנת מתוקה צימחית
1 חבילה איסטנט פודינג וניל


ההכנה
-------
להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף נוקשה
לערבב את החלבונים עם השמן
למזג בעדינות בתנועות עטיפה את החלבונים לקצף
לאט לאט להוסיף את הקמח לערבב בתנועות עטיפה
לשים נייר אפיה בתבנית מרובעת (התבנית של התנור)
לשטח את תערובת. התערובת צריכה להיות אחידה
לא חייב לפרוס על כל נייר האפיה
לאפות בתנור שחומם מראש 175 מעלות רבע שעה בערך
לבדוק שמוכן

במחבת על אש בינונית שמים סוכר עם תפוחים מוסיפים קינמון ומערבבים ומבשלים למשך כ5 דקות

מכינים את הקצפת
-----------------
מקציפים שמנת מתוקה צמחית עם חב' איסטנט פודינג 


הרכבת הרולדה
----------------
מורחים 3/4 קצפת על שכבת הרולדה ומעל מפזרים את התפוחים המבושלים
מגלגלים ומורחים את 1/3  הקצפת שמעל הרולדה
מפזרים מעל לקישוט את יתרת תפוחי העץ, עם הרוטב  ומפזרים מעליהם  רימון וגם  בוטנים מלוחים קצוצים או קינמון
מכניסים למקרר

פנקייקים אליפות ממעדן חלב וניל

תמיד יוצא שאני קונה לילדים מעדני חלב ותמיד הם נשארים במקרר ואין דורש
במיוחד במעדני חלב בטעם וניל
אז אצלי לא זורקים שום דבר רק מה שהתקלקל או כבר בלתי אכיל
קבלו מתכון אליפות לפנקייקים ממעדן חלב וניל
הפנקייקים טעימים לא נדבקים

החומרים
--------------

גביע של מעדן חלב בטעם וניל 125 גרם-תשמרו את הגביע נשתמש גם לנוזלים
כוס קמח רגיל
2 כפות שמן
ביצה 
כמות של חלב או מים בכמות של הגביע של המעדן


ההכנה
-------
שמים בקערה את מעדן החלב, השמן, הביצה והקמח
לוקחים את הגביע הריק ושופכים לתוכו חלב או מים
מוסיפים לתערובת ובוחשים היטב שלא ישארו גושים
אם עדיין סמיך להוסיף עוד מים או חלב
התערובת צריכה להיות לא דלילה מדי ולא סמיכה מדי

לחמם מחבת על אש בינונית
להתיז ספריי שמן או לקחת נייר סופג ולטבול בשמן ולהעביר על כל המחבת
לצקת מעט חומר
שמתחיל להזהיב להפוך צד

ככה לעשות עם כל התערובת
מדי פעם להתיז  ספריי שמן  במחבת


בהגשה אני אוהבת לשים כדור גלידה במרכז
ולפזר מייפל או שוקולד
או את שניהם
ואם יש קצפת אז זה בכלל פינוק

עוגת דבש קלאסית של קפה גרג

יש לי פטיש לקחת מתכונים מקונדיטוריות טובות או בתי קפה מובילים ונחשבים, ולכתוב אום במחברת המתכונים הדהויה שלי
והפעם קפה גרג מנדב מתכון לעוגת דבש קלאסית
עוגה דבש עשירה, רכה, נימוחה בפה
הטעם בייתי ולא תעשייתי 
והעוגה הזו תגרוף מחמאות מכל הסועדים בשולחן החג

2 יחידות אינגלייש קייק

280 גרם קמח
1.5 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית סודה לשתיה
חצי כפית קינמון(לא חייב.)
קורט מלח
קורט ציפורן
3 ביצים
200 גרם שמן קנולה
240 גרם דבש
160 גרם סוכר חום
130 מ"ל תה


לחמם תנור ל170 מעלות

יש להכניס לקערת המיקסר עם מטרפה את השמן, דבש, וסוכר
להוסיף ביצים ולערבב שוב
להוסיף קמח, אבקת אפיה קינמון וציפורן
לערבב עד לקבלת מרקם אחיד
להוסיף את התה ולערבב היטב

לחלק את המסה ל2 תבניות אינגליש קייק 
לאפות בין 45 ל55 דקות 170 מעלות
יש לבדוק אם העוגה מוכנה כשמכניסים קיסם במרכז העוגה, וזה יוצא יבש 

מי שרוצה לקנות בסניפי רשת גרג: עולה 39 ש"ח

דג סלמון עם ירקות עטוף בקדאיף

פעם ב..אני מפנקת את עצמי בסדנת אוכלף שעורך שף מוכר וידוע
הפעם החלטתי ללכת לסדנה בישול של השף האישי מוני לייבל
לתפריט מיוחד לראש השנה
הכנו 3 מתכונים מיוחדים
המתכון שהכי שווה את ליבי היה דג סלמון עם ירקות עטוף בקדאיף
וזה היה כל כך מיוחד וטעים שאני רושמת לכם
תכינו לחג תקצרו תשבוחות

החומרים
--------
 דג סלמון חתוך לרצועות עבות בערך 300 גרם
1 בצל לבן חתוך  לרצועות
1 גזר חתוך לרצועות עבות
1 גמבה חתוך לרצועות
1 שום כתוש
200 גרם שערות קדאיף
5 כפות שמן זית
קורט מלח ופלפל
אפשר לשים גם פטריות..או כל ירד שנראה לכם

לרוטב
------
כף חרדל דיז'ון
כף חרדל רגיל
רוטב צילי מתוק לפי הטעם 
מעט מיץ לימון לדלל

לחתוך את הדג לרצועות עבות בקערה שמים שמן זית ושום ומשרים במרינדה את הדג
בנתיים מקפיצים בצל, גזר ופלפל אדום ומתבלים במלח פלפל ושום
6 דקות
בתבנית אפייה שמים את הדג ומניחים את הירקות מעל הדג
מכסים בשערות קדאיף ממש לעטוף
בוזקים שמן זית על השערות
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ30 דקות

לערבב את כל חומרי הרוטב
לטעום ולתקן תיבול אם צריך
ניתן למהול במעט מים

בהגשה לצקת רוטב מעל ומסביב
אפשר לפזר פיסטוקים קצוצים 

סידרת "המון חלבון" בטבעול

גם אצלי כמו אצל  משפחה נורמלית תמצאו במקפיא שניצלים קפואים והמון טבעול..
זה לא שאני עוברת להיות צמחונית פשוט ילדיי אוהבים שניצל תירס, והם יכולים לחיות רק על זה
אז בימים שילדיי חוזרים מהבית ספר , ואין מי שיגיש להם ארוחה מבושלת ובייתית,כי הבעל לא עובד משמרת, הם יודעים להוציא את השניצל תירס להפשיר ולאפות בתנור 
לשמחתי טבעול השיקה את סידרת ."המון חלבון"

מה זה אומר שהשניצל תירס המוכר והידוע עבר  מהפכה ומעכשיו יש לו 50% יותר חלבון
כאחת שקוראת המון על תזונה נכונה ובריאה לחלבון יש תפקידים חשובים בגוף
*בניית רקמות חדשות בגוף
*בניית גופי חיסון להלחם בזיהומים
*הובלת המזון והחמצן בדם אל התאים
*וגם ויסות חילוף חומרים שהוא שריפת המזון והפיכתם לאנרגיה

 בסידרה החדשה "המון חלבון" ,תמצאו את הכוכב שניצל תירס שמכיל 10 גרם  חלבון  ביחידה  במקום 6.6 גרם במוצר הקיים
 קיבלתי להתנסות במוצר יש לציין שילדיי הרגישו הבדל בטעם בגודל ובצבע
הטעם בהחלט טעים ומתקתק
אריזת השניצל תשווק באריזה של 664 גרם לעומת  שקית של שניצל תירס רגיל  750 גרם
המחיר יהיה זהה בהחלט 

עוד בסידרה
נקניקיות מן הצומח עם 12 גרם חלבון
שווארמה מן הצומח
המבורגר מן הצומח

השימוש בחלבון יהיה שילוב של שלושה חלבונים :חיטה, סויה וביצה
שזה שילוב איכותי בהחלט

יש לציין שהתהליך בטבעול ארך שנתיים וזכה לציונים גבוהים במבחני טעימה


כשרות: שניצל תירס ונקניקיות-רבנות מטה אשר
שניצל   צמחוני: בד"צ העדה החרדית

כבד קצוץ של יחיעם זה מעדן!!

בסעודת ראש השנה הלטתי שאני לא אכין כבד קצוץ
נמאס לי לזרוק כל שנה
רק אני ובעלי אוכלים 
לצערי הילדים לא נחשפו למעדן הזה, וחבל
הם לא מוכנים לטעום 

אחרי שטעמתי את הכבד הקצוץ של יחיעם החלטתי שזה יככב בשולחן החג
פשוט מעדן...ומזכיר את בית אימא

אז למי שעוד לא מכיר חברת "מעדני יחיעם "השיקה מוצר חדש כבד קצוץ
המוצר החדש מבוסס על מתכון מבית אמא ומכיל כ38% כבד עוף, בצל מטוגן ותבלינים
המוצר מוגש באריזה נוחה ובמשקל של 140 גרם
מצויין כמנה חגיגית בראש השנה וכממרח נפלא ועל צנימים וכריכים
המוצר לא מכיל מונוסודיום גלוטומט וגלוטן

הרבה צרכנים ישמחו לשמוע על המוצר החדש כי קיימת דרישה הולכת וגוברת למעדני בשר אניני טעם ואיכותיים
מוצרים אלה מאוד פופולריים באירופה ועד היום לא היו בשוק הישראלי לא באיכותם ולא בצורת אריזתם

עוד בסדרה תמצאו את סדרת מוצרי מוס כבד עוף
מוס כבד עוף קלאסי
ומוס כבד עוף בתוספת פטריות 


מחיר כבד קצוץ כ13.90 שח לאריזת 140 גרם
כשר בהשגחת הרבנות הראשית
להשיג ברשתות בשיווק הגדולות ובחנויות השוק הפרטי

עוגת דבש תפוחים והדרים של רשת ביגה

מכירים את רשת בתי הקפה ביגה,?

אז היא מנדבת מתכון לעוגת דבש תפוחים והדרים, לקראת חג ראש השנה. העוגה העשירה, רכה ונימוחה בפה ומשלבת שניים מסמלי החג הבולטים – תפוח ודבש.

הוראות הכנה:

280 קמח

1.5 כפיות א. אפיה

1.5 כפיות א. אפיה

1/4 כפת סודה לשתייה

קורט מלח

קורט ציפורן

3 ביצים

200 גרם שמן קנולה

240 גרם דבש

160גרם סוכר חום

130 גרם תה 

2 תפוחים חמוצים מקולפים וחתוכים לקוביות

גרידה מתפוז אחד

אופן ההכנה:

יש לערבב בקערת מיקסר עם מטרפה את השמן דבש וסוכר. ולהוסיף ביצים ואת גרדת התפוז ולערבב

ולאחר מיכן, להכניס את הקמח, א. אפיה, קינמון, סודה לשתייה, מלח וציפורן ולערבב עד לקבלת מרקם אחיד

ובסוף יש להוסיף את התה והתפוחים ולערבב היטב עד לקבלת מסה חלקה. אח"כ יש לחלק את המסה שקיבלנו לשתי תבניות אינגליש קייק ולאפות בין 45 ל 55 דקות בטמפ של 170 מעלות.

עוגה מוכנה כשמכניסים קיסם במרכז העוגב והקיסם יוצא יבש

ניתן להשיג את העוגה ברשת במחיר 39 שח