כמה שאני אוהבת את התבשיל הזה
המון שעות על הגז
ויוצא תבשיל מושלם
ועל מצע של אורז זה מושלם
קבלו מתכון טעים שרשום לי במחברת -תבשיל של תקווה המרוקאית חההה
(אין לי מושג מי זו תקווה)
המתכון הזה הוא מפני 10 שנים..כבר דהוי במחבת מרוב שהוא מבוקש אצלנו
החומרים
-------
1 בצל קצוץ
3-5 שיני שום שחתכנו לקוביות קטנות
נתחי עוף -כקילו
2 כפות רסק
מעט אבקת עוף -אפשר לוותר
חצי שקית שעועית ירוקה או צהובה קפואה אני מעדיפה של סנפרוסט
תבלינים
--------
פפריקה מתוקה
כורכום
פלפל שחור
מלח
פפריקה חריפה מעט
ההכנה
------
לטגן בצל
להוסיף שום
עד שמזהיב
להוסיף את נתחי העוף
לתבל את העוף בכל התבלינים ממש לפזר עליהם את הפפריקה, הכורכום, פלפל, ומלח
כמה אתם שואלים?-לפי הטעם
אני אוהבת הרבה פפריקה..ומעט כורכום
אחרי שהצד של העוף למטה שינה את צבעו
להפוך את העוף לצד השני ושוב לתבל בכל התבלינים שציינתי
אחרי שהצד של העוף למטה שינה את צבעו
להוסיף רסק
לשפוך מים בצד עד שיגיע לגובה העוף..לא להגזים עם המים אנחנו לא רוצים מרק
לתבל במעט אבקת מרק עוף
להביא לרתיחה על אש בינונית
כשרתח לשפוך את השעועית הירוקה או הצהובה
להביא שוב לרתיחה
להנמיך להבה לאש נמוכה
ולבשל כשעתיים או יותר
להגיש עם אורז
חפשו אותי בפייסבוק
https://www.facebook.com/groups/538468113026467/?ref=group_cover
את בלה הכרתי בשנות ה80
קהילה שלמה הגיעה לשכונתי, תל כביר או כיום נווה עופר
אנשים עם שיני זהב...מנהגים שונים..לבוש מיוחד והאוכל..אין עליו
לא הכרתי את האוכל הבוכרי..לא הכרתי את הבוכרים שבאו מסמרקנד
ובלה עשתה איתי הסכם..לא כתוב
תלמדי אותי עברית...שאדע לדבר טוב,ולהסתדר בארץ
ואני אלמד אותך את רזי הבישול הבוכרי
וכך היה
בלה למדה חיש מהר בזכותי להסתדר בארץ הדי מורכבת הזו
ואני הכנתי מטעמים להוריי
למדתי להכין לחם בוכרי וגושגישדה
ומנטו
והיה את האושפולו..אוח כמה טעים האושפולו הזה
ממש ..יכולתי לאכול חצי סיר
בלה הכינה בחגים אושפולו עם בשר כבש וצימוקים וחומוס
וביום רגיל הכינה מחזה עוף ולפעמים מפרגיות..
אפשר להכין גם מחלקי עוף
אני מעדיפה פרגיות
אז קבלו תבשיל טעים שאני פשוט מכורה אליו
צעד צעד
החומרים
---------
4 גזרים שחתכנו לגפרורים עבים. לא לגרד בפומפיה פשוט לחתוך לרצועות עבות
רבע קילו פרגיות שחתכנו לקוביות , או חזה עוף
שומן כבש-(אפשר לוותר)
1 בצל גדול קצוץ דק
כוס אורז עגול שטוף ומיובש(אני עשיתי באורז פרסי)
מלח לפי הטעם
חצי כפית פלפל שחור
כפית כמון(ניתן להפחית)- הבוכרים משתמשים בזרעי כמון
אופציה
-----------
צימוקים
גרגירי חומוס מבושלים
מוסיף המון
מחממים בסיר גדול ורחב 3 כפות שמן ומעט שומן כבש לטעם
שמים את הבצל ומטגנים
כשהבצל זהוב ושקוף מוסיפים את קוביות הפרגיות/חזה עוף
מתבלים בכמון יחד עם הבצל
שמים חצי כוס מים ונותנים להתבשל כ15 דקות , מכסה סגור, אש נמוכה
שמים את כל הגזר שחתכנו לגפרורים על הפרגיות שממש יכסה את השכבה הראשונה, מתבלים בפלפל שחור בלבד
מבשלים כ15דקות סיר מכוסה
לאחר 15 דקות מוסיפים את החומוס המבושל ואת הצימוקים(אני ויתרתי)
שמים את האורז השטוף על שכבת הגזר ומהדקים בכף
מפזרים את המלח
שופכים כרבע כוס מים רותחים בלבד
לאחר 10 דקות מוסיפים עוד מים רותחים שיעבור בסנטימטר וחצי את קו האורז
מניחים מעל הכל ראש שום-(אני ויתרתי)
מבשלים עד שהאורז רך כמובן בסיר מכוסה
מידי פעם לפתוח את הסיר ולעשות גומות עם כף מעץ
לא בוחשים ולא מערבבים..לא רוצים להרוס את "העוגה"
סוגרים גז
לאחר שהתבשיל נהיה לא פותחים מכסה ונותנים לו עוד 10 דקות,
שימשיך להתבשל מהאדים
ההגשה
-------
לקחת צלחת רחבה ולהפוך את תכולת הסיר
יצא מעין "עוגה" מרהיבה
תמיד שמתקרב פורים, אתם תראו אותי בלחץ
צריכה להכין המון משלוחי מנות...עם עוגיות
המון עוגיות
אוזני המן, מעמולים, עוגיות ממולאות ועוד ועוד
השנה חיפשתי קיצורי דרך..דברים שיקצרו לי את הזמן
וגיליתי את הבצק הנפלא של מעדנות
בצק פריך מתוק חמאה
אז הכנתי ממנו אוזני המן
ובמהירות גם עוגיות נפלאות, טעימות בטעם חמאה
לא תאמינו כמה מהר מכינים אותם
החומרים
--------
בצק פריך מתוק חמאה של מעדנות שהפשרתי אותו במקרר לכ8 שעות
ממרחים
-------
שוקולד השחר
ממרח טחינה עם שוקולד ללא תוספת סוכר של אחווה,כי צריך לפנק
את מי שחייב להפחית
אחרי שהפשרתי את הבצק
לא היה צריך לרדד
פשוט בצק מושלם
פרשתי אותו על המשטח..אין צורך לקמח הוא כבר מקומח
הסרתי את הניילון
חילקתי ל2 חלקים שווים
מרחתי את הממרח המועדף
גילגלתי הדוק
חתכתי לפרוסות שוות
הנחתי על תבנית עם נייר אפיה שהם שוכבות, כמו צורת פרח
175 מעלות..עד שמזהיב
לאחר הצינון פיזרתי אבקת סוכר
קלי קלות נכון?
והטעם מושלםםםם
הוזמנתי אני וילדיי לסיור במרכז מהותי
ת'אמת..לא שמעתי על המקום, וגם העדפתי לא לקרוא עליו
כי הבנתי שנעבור שם פעילות חוויתית ועוצמתית
ולא רציתי להרוס את החוויה
אז הגענו למרכז ת"א
ובאמת כך היה...
שיצאנו ילדיי הרגישו שהם יחידים ומיוחדים מכולם
וגם אני
משהו בסיור הזה נותן לך תחושה שאין כמוך עוד בעולם..
והסיור פשוט מלטף לך את הנפש והנשמה
אז למי שלא יודע מהותי הוא מרכז פעילות חוויתי מבית אריסון השקעות
המרכז נמצא בלב ת"א ברחוב שאול המלך
קיבלו את פנינו מדריכים מקצועיים שהוסמכו לכך
בסיור הזה יש פעילות משותפת לילדים ולהורים..ממש זמן איכות עם הילדים
כל הסיור מחולק לתחנות שבכל תחנה יש לימוד משחק והנאה
והכל באמצעות טכנולוגיות מתקדמות כמו טאבלטים
או תחנות אינטרקטיביות ופעילות יצירה
אז כל אחד מאיתנו בחר כדור רך שמשקף אותו, וכל הסיור הסתובבנו עם הכדור
ובכל הסיור הזה אנחנו עוברים מסע של היכרות עצמית
יש לציין שהמקום מהמם, צבעוני ומאוד מזמין
ושלטים חשובים מופיעים בכל מקום
פעילות כייפית שאנחנו זזים וכל תנועה שלנו מתורגמת לקווים , וצורות
מה עוד צריך לדעת
-------------------
הסיור הספציפי שציינתי מתאים לגיל 8 ומעלה אבל אם באים אורחים צעירים הם גם משתתפים, כמו הבן שלי בן ה4 שמאוד מצא עניין
אורך הסיור כשעה ורבע
במהותי ניתן לערוך מסיבות יום הולדת ופעילות לקבוצות
יש סיורים שמתאימים לכל המשפחה החל מגיל 5, אפילו שעת סיפור
כתובת : שאול המלך 21 ת"א
טלפון לבירורים 072-2239872
עוד על המקום ניתן להכנס לקישור
http://www.mahuti.co.il/
כמה פעמים שמתם קלחי תירס במים הרותחים
והתבאסתם שאחרי חצי שעה הם עוד קשים ולא מוכנים
והטעם תפל..
לא עוד..
סנפרוסט הוציאה לשוק קלחוני תירס מסוג SUPER SWEET במתיקות
מעודנת , אריזה של קילו
הקלות והמהירות מפתיעה
תוך 5 דקות הקלחים היו מוכנים לאכילה
והטעם מושלם
הם מתוקים
אז לא צריך יותר לפתוח קופסאת שימורים עם חומרים משמרים
וגם לא צריך לקלף מהקליפות
פשוט אפשר להכין על הגז במים רותחים
או אפילו במיקרוגל
ותנסו על המנגל אחרי ששמתם על רדיד אלומיניום
אתם תופתעו מהטעם
אז תזכרו את השיר
תירס חם
בים בם בם
לא צריך שימורים
לא צריך לקלף את הגבעולים
פשוט מתוק וטעים
ההכנה לוקחת 5 דקות
זה תירס שלמות
