תכינו לשבועות
מבטיחה לכם שילקקו את הצלחת
-----------------------------------
50 גרם מוצרלה
50 גרם פרמזן
50 גרם גבינת קשקבל
50 גרם גבינת טל העמק
25 גרם חמאה
מיכל שמנת מתוקה או שמנת לבישול
קמצוץ מלח
קמצוץ פלפל לבן
להמיס חמאה בסיר
להוסיף את כל הגבינות ומעט חלב
לבשל על אש קטנה עד שכל הגבינות ימסו
לבחוש
להוסיף את השמנת לבישול לתבל לערבב מס' דקות
להכין את הרביולי כמו שכתוב בשקית
לסנן
בהגשה- לשים בצלחת לפזר רוטב עליהם
לגרד מעט גבינה צהובה
ולהתענג
אינני תימניה אך קובניות אני אוהבת מאוד
לחמניה עם טעם של חמאה או סמנה
ועם סחוג..עגבניות מרוסקות וביצה קשה זה מושלם
היום החלטתי שאני לומדת איך לעשות הקובניות המושלמות
והרי התוצאה
מתכון הקובניות של אביבית דאוס
אני הכנתי חצי קילו
המתכון
3 כוסות מים פושרים
8 כפות סוכר
1 כף מלח
1/3 כוס שמן
1 קילו קמח
2 כפות שמרים
לשים את 2 כוסות המים בקערה
את הסוכר..המלח..הקמח..את השמרים
שמן בצד
להתחיל ללוש
לקחת עוד כוס מים פושרים הנוספת
ולהתחיל ללוש כל פעם להוסיף עוד קצת מים
הבצק צריך להיות דביק וזה בסדר
התפחה ראשונה_ 30 דקות
אחרי 30 דקות לקרצף את הבצק עם ידיים רטובות וללוש שוב
התפחה שניה שעה
לפזר קמח בשולחן לקחת חתיכות מהבצק לעיגולים
לשים על הקמח שבשולחן ולרדד עיגול
להמיס חמאה או מחמאה או סמנה
לקחת כל עיגול ולמרוח חמאה/מחמאה
לגלגל ולעשות שבלול או צורת פרח
להניח בתבנית ששמנו אותה היטב בחמאה/מחמאה
למרוח כל שבלול בביצה שומשןם וקצח
התפחה שלישית 15 דקות
180 מעלות
שלב שני בתנור מלמטה
לא טורבו
בערך 35 דקות עד שמזהיב
זהירות זה ממכר
ארוחת ערב
הילדים מבקשים משהו קליל וטעים
יש הרבה גבינות במקרר
נכין סמבוסק גבינות מטורטיות
כל כך טעים
ועם ביצה קשה וסלט
סוגר פינה
המילוי
חצי חבילה גבינת כנען
גבינה בולגרית אני שמה 100 גרם מפורר
ביצה
כף קמח
לערבב
לבדוק אם חסר מלח
לקחת טורטיה לשים באמצע כף גדושה מהמילוי
לסגור את הטורטייה לצורת משולש או חצי עיגול
למרוח ביצה
שומשום וקצח
ולתנור 180 מעלות
עד שמזהיב
לפני כשנתיים נתקלתי בסרטון של שרה
מקבוצת לבשל עם שרה שהכינה בצק שמרים בסגנון שונה.
ולי יש מתכון מעולה ובדרך כלל אינני מחליפה את מתכונים
אך משהו בסרטון קרץ לי.דרך הכנתה הזכיר לי את המאמות של פעם.
והכנתי
ואני מכריזה בזאת שזה הבצק הכי מושלם שנתקלתי לבצק שמרים
בצק פלסטלינה גמיש וכל כך מושלם
והתוצרים וואו
החומרים
1 חבילה של 200 גרם _ מרגרינה או נטורינה אני משתמשת רק בחמאה
1 כוס מים רותחים
2 חלמונים (הצהוב של הביצה)
2 כפות שמרים יבשים
כוס מים מהברז
3/4 כוס סוכר
קילו קמח
כף תמצית וניל
לקרם
נוטלה או השחר
אגוזי מלך
לקרם של הסבתות
_________________
4 כפות גדושות קקאו
מעט קינמון
6 עד 8 כפות סוכר(אני שמה 8)
שמן..
השמן שמוסיפים עד מרקם של משחה.לא לעשות נוזלי
אני טוחנת את הסוכר במטחנה למרקם דם
לא להשתמש באבקת סוכר מהסופר מאחר ויש בתוכו קורנפלור
הסוכר הדק חשוב ככה לא נרגיש את הסוכר במלית.
ההכנה
קערה ראשונה
להמיס,מרגרינה או נטורינה או חמאה במיקרו עד,שנוזלי
להוסיף מיד כוס מים רותחים
לערבב היטב
לשים את 2 חלמוני הביצה ולערבב היטב לתערובת חלקה
בקערת המיקסר
לשים קמח
שמרים
סוכר
להוסיף כוס מים מהברז
תמצית וניל
את בלילת הביצים חמאה/מרגרינה
להפעיל מיקסר וללוש
הבצק צריך להיות במרקם פלסטלינה רך ונעים
לא דביק
להתפיח שעה
לאחר שעה לחלק לכדורים
לרדד למרוח קרם
אפשר לפזר אגוזי מלך
לגלגל
לעשות צורת בורג או עיגול מה שנראה לכם
לתת להתפחה שניה חצי שעה
למרוח ביצה
אפשר לפזר שומשום
180 מעלות עד,שמזהיב
התחשק לי לפנק את הילדים במוס
אבל בלי ביצים הפעם
מוס אגוזי לוז מ2 מצרכים
5 דקות עבודה
שמנת מתוקה
וחצי כוס ממרח אגוזי לוז..אפשר כל ממרח אגוזי לוז לא חייב את המותג נוטלה
להקציף את השמנת מתוקה לקצף יציב במיקסר
להוסיף חצי כוס ממרח
ועם לקקן בתנועות עטיפה בעדינות עד שנוצר מרקם מוסי שוקולדי
לשפוך לכוסות הגשב
לשים מקרר למס' שעות
אפשר למקפיא למרקם גלידה
וזה אחד הקינוחים שיככבו בשבועות
קל ותמיד אהוב על כולם מקטן ועד גדול
קינוח כוסות לוטוס
המתכון
2 שמנת מתוקה
חבילת איסטנט פודינג וניל
כוס חלב
3 כפות גבינה לבנה
ממרח לוטוס
עוגיות לוטוס
קרם גבינה שוקולד ( יש לטרה)
ההכנה
להקציף את כל חומרי המילוי לקצפת יציבה
לרסק במעבד מזון את עוגיות הלוטוס להשאיר מעט לקישוט
לשים בכוסות לקינוחים כפית גדושה של פירורי לוטוס
למזוג את קרם הגבינה לא עד הסוף
להמיס 2 כפות ממרח לוטוס במיקרוגל עד שיהיה נוזלי
למזוג את הרוטב על הקרם
לקשט בעוגיות לוטוס
אופציה שניה למרוח ממרח על בסיס קרם שוקולד גבינה של טרה, על הקרם
קל טעים ופשוט
לשמור בקירור מכוסה בניילון נצמד למניעת ריחות
תמיד חיפשתי מתכון לפיתה העירקית הטעימה שמגלגלים בה את השווארמה..פיתה שתהיה רכה גמישה וקלת גלגול.
נתקלתי במתכון המנצח של הבלוגרית רות אופק ..וכמובן הוא יכנס לבלוג שלי
כמעט כל שישי אני מכינה לילדים שווארמה ותמיד יהיה לאפות..
המתכון כל כך קל ומכינים במחבת על הגז
תצטרפו לקבוצתי בפייסבוק
מתכונים נפלאים,טיפים,תרופות סבתא,עצות בענייני כביסה ועודקבוצתי
4 כוסות קמח לבן (560 גרם )
כף שמרים יבשים
כף סוכר ( לפעמים אני מחליפה לדבש ויוצא מושלם)
כפית מליח
3 כפות שמן זית ( מצליח גם עם שמן רגיל)
כוס וחצי עד 2 כוסות מים ( אצלי יוצא מושלם עם כוס ו3/4)
לשים בקערה את הקמח והשמרים ולערבב
להוסיף סוכר, מלח, שמן זית, ומים.תתחילו עם כוס וחצי ותוסיפו בהתאם)
ללוש את כל החומרים במיקסר וו לישה כמה דקות
הבצק לא אמור להיות דביק ולא יבש אלא גמיש
להתפיח שעה
לחלק את הבצק על משטח מקומח ל8 כדורים
לכסות במגבת להתפחה של 15 דקות עד חצי שעה..
לרדד על משטח מקומח לפיתה למתוח גם מכל הכיוונים
אני לא אוהבת דק מדי
אם תרדדו דק מדי יצא לכן פיתה עירקית קריספית כמו במסעדות המזרחיות
לחמם על הגז בלהבה בינונית מחבת רחבה
עם שכבה דקה של שמן.
אני לוקחת נייר סופג שנה מעט שמן ומורחת על המחבת
להניח את הפיתה על המחבת החמה
לסגור את המחבת עם מכסה
מאוד חשוב בגלל האדים
לטגן כמה דקות
להפוך לצד השני
ככה לעשות עם כל הכדורים.
את כל הלאפות לשים בצלחת ולכסות במגבת נקייה(תבדקו שאין ריח מרכך)
