תכיני חביתות וניקח לבריכה אמר בעלי..
ואני..נמאס לי מהחביתה הרגילה, הנדושה
החלטתי לעשות חביתת ירק שאכלתי אצל שכנתי הפרסיה
חביתה שבפנים יש המון בריאות
אין קמח לא צריך
רק המון עשבי תיבול שאני כל כך אוהבת
החביתה טעימה חמה או קרה
ועם ירקות זה היה מושלם
החומרים
--------
בצל קטן קצוץ דק
תפוח אדמה בינוני מגורר דק
פטרוזילה-3 כפות פיטרוזיליה שקצצנו אותה דק
כוסברה-2 כפות שקצצנו דק
שמיר-כף גדושה שמיר קצוץ
2 ביצים
כף שמן גדושה לטיגון
תבלינים
-------
מלח לפי הטעם
פלפל-חצי כפית
רבע כפית כורכום
לגרד את תפוח האדמה בפומפיה על החלק הדק
לסחוט היטב מנוזלים
לשים בקערה
להוסיף את כל עשבי התיבול
להוסיף תבלינים
זהירות עם המלח זה יכול להפיל את החביתה הזו
לערבב היטב
לחמם את השמן במחבת
כשרותח השמן לשפוך את כל התערובת וליישר
לתת לזה להטגן עד שמזהיב למטה, כ5 דקות בערך
לקחת צלחת ולהפוך את החביתה
זהירות שלא תתפרק
להחזיר את החביתה בזהירות למחבת שהצד המטוגן שלה כלפי מעלה
לתת לזה להטגן עוד כמה דקות
להוציא
ולחלק למשולשים
את חייבת לבקר במצפה התת- ימי באילת אמרה חברתי , אל תפספסי, ששמעה שאני נוסעת לשבוע לאילת
מה כבר אראה שם? דגים באקווריום? נשמע לי די משעמם
אז משעמם זה לא...
פה עוברים חוויה בלתי נשכחת
נסענו כל המשפחה לבדוק על מה בדיוק הם מדברים
המצפה שוכן בלב ליבה של שונית אלמוגים מהממת בדרום אילת
תמיד קנאתי בצוללנים שרואים את החיים המרהיבים, שנמצאים מתחת
לפני המים
ופה במצפה אחרי שירדנו לעומק של 6 מטר יכולנו להנות מהיופי המפואר
בעולם המרהיב הזה, מבלי לצלול
נגלה לפנינו מקום מדהים וקסום שהוא יחידי בארץ ובעולם
התבוננו בעשרות אקווריומים ענקיים ומרהיבים
עם סוגים שונים של דגים, חלקם לא שמעתי ולא הכרתי
כמו דג פטישן דג חרטום, דג נמו..כן כן מהסרט, ואפילו דג תוכי שהיה מרהיב ביופיו
יש בריכות ליטוף והאכלת דגי קווי
ואפילו עטלפי ים וחתולי ים ניתן למצוא
ולא רק דגים תמצאו פה...
יש בריכות צבי ים ושם ראינו צבים שעשו אהבה..
הבריכה הכי מלהיבה היתה בריכת כרישים
מתי בפעם האחרונה ראיתם כריש?
בזכות המנהרה השקופה יכולנו לצפות בהם
וזה היה כל כך מוחשי
ראינו כריש נמר, וכריש פטיש ועוד הרבה סוגים
עוד שניה הכריש מתקרב אליך..
ויש גם דגי ענק נדירים מים סוף
הבריכה מדמה את מימי מפרץ אילת , והשונית אלמוגים אמיתית
עוד במתחם מיצג אינטרקטיבי שם למדנו על הכרישים
בשעה 11 כל יום יש האכלת כרישים ע"י צוללן...מומלץ לראות
משם המשכנו לביקור במגדל המצפה התת ימי
בתוספת תשלום ממליצה לא לפספס את האושינריום
סיור מסע לעולם הכרישים
מתנסים בסימולטור ענק המדמה מסע תתי-ימי
אפשר בתוספת תשלום-להנות גם משייט בסירת זכוכית "קורל2000"
ולהנות מיופיה המדהים של שמורת האלמוגים
התעייפתם?
ניתן לנוח בצל בעוד הילדים משתעשים בפארק שעשועים קטן
מה עוד צריך לדעת
-------------------
*הפארק פתוח כל יום מ8:30 עד 16:00
*נמצא מדרום לעיר אילת
*זאת האטרקציה המונגשת הראשונה בעיר אילת
*יש מבצעי 1+1 דרך חברות כרטיסי אשראי
*דרך אתר האינטרנט של המצפה התת-ימי ,ניתן לקנות כרטיסים מוזלים
במתחם יש חנויות תכשיטים, צילום, מזכרות
למי שרעב-יש מסעדה וקפיטריה
האכלות מתקיימות מידי יום בשעות קבועות ומלוות בהסברים מרתקים
בימי הקיץ מומלץ ורצוי להגיע בשעות המוקדמות ,ולא לשכוח כובע
קיבלתי להתנסות במארז עוגות אישיות של FIBER ONE
וכבר חשבתי לעצמי מה כבר יכולים להפתיע אותי??!!
הרי במשך שנותיי טעמתי כבר כמעט את כל הטעמים הקיימים
אין שישי שאני לא מעמיסה בעגלה מארזי עוגות אישיות לילדים וגם לי
וכשהם נשארים שעה שישית או שביעית בבית ספר אני מכניסה להם לתיק
שיהיה...
גם אצלי תמצאו בתיק עוגה אישית , בשעות אחר הצהרים שאני נשארת בעבודה שעות נוספות
או אחרי הקאנטרי שהגוף זקוק לאיזה מתוק אחרי המאמץ הספורטיבי
אז הופתעתי בגדול
גם מעט קלוריות וגם טעם מדהים
מדובר בשילוב בין קרמל רגיל למלח ים וזה פשוט מטריף את החושים
כל ביס חוויה בפה
ולא רק אותי גם בעולם התחילו לשלב בעוגות, בגלידות ואפילו בשוקולד וזה הפך לטרנד כובש
אז תכירו את FIBER 0NE
חברת גנרל מולס הבינו שכיום בכדי לשמור על הגיזרה הם צריכים לספק
לצרכן מענה לצורך שלו בחטיף מפנק ומשביע מחד, ומאידך עם ערך קלוריות נמוך
והם השיקו לפני כשנה את FIBER ONE
אז מה מיוחד בעוגה הזו?
עוגה רכה וטעימה
90 קלוריות בלבד
ללא חומרים משמרים
ללא צבעי מאכל
ללא ממתיקים מלאכותיים
והיא מכילה סיבים תזונתיים 5.1 גרם , שמאוד חשובה לבריאות
בסידרה תמצאו גם טעמים קיימים
עוגות בטעם בראוניז שוקולד
ועוגות בטעם לימון
שקצרו הצלחה
יש לציין לחיוב גם את שיטת הסימון שמופיעה על האריזה
הסימון מופיע בחזית האריזה כנהוג באירופה
זה מאפשר שקיפות מקסימלית לצרכן לגבי הערכים התזונתיים
המארז מכיל 5 יחידות של עוגות אישיות
ניתן להשיג בכל רשתות השיווק ובחנויות נוחות
אם תחפשו בגוגל איך מכינים עוגת קרמבו
תגלו שבכל המתכונים
מפרידים ביצים לחלמון וחלבון
אז אצלי זה אחרת...
אני כבר שנה לא מפרידה ביצים בעוגות
חוץ מעוגת טורט ועוגת רולדה ששם באמת נחוץ
מאז שלמדתי מקונדיטורים שמשיגים אותו אפקט אם מקציפים את הביצים השלמות עם הסוכר
במהירות גבוהה 10 דקות..כן כן 10 דקות שלמות
ואז מה שקורה המרקם של הביצים מתחלך למרקם מוס תפוח
וככה אני עושה עם עוגות שוקולד, תפוזים ואפילו עוגת גבינה
מסת הביצים התפוחה מחזיקה את העוגה וגורמת לה לתפוח ולהיות עסיסית
אז קבלו מתכון טעים ובקלי קלות בלי להפריד ביצים
החומרים
--------
4 ביצים XL או 5 גודל L
כוס סוכר
איסטנט פודינג וניל
2 כפות קקאו
אבקת אפיה
למלית
------
כוס חלב
2 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
איסטנט פודינג וניל
לקרם שוקולד
-------------
25 גרם חמאה או 25 גרם מחמאה
100 גרם שוקולד מריר
כף סוכר
רבע כוס מים
ההכנה
------
להקציף את הביצים השלמות עם כוס סוכר במשך 10 דקות
לא פחות
להחליף את מקצף הביצים במערבל גיטרה
ולהוסיף את שאר החומרים
עד לתערובת אחידה
לצקת את התערובת לתבנית משומנת
לאפות 170 מעלות כ20 דקות
העוגה לא ממש תופחת כי אין קמח.
בנתיים
להכניס את המקצף הגיטרה למקפיא
שמנת אוהבת קור.
והאפקט שהמקצף יתן הוא אדיר
אחרי שהעוגה מוכנה יש לצנן אותה
להקציף את כל חומרי המלית
ולצקת על העוגה שהצטננה
להכניס למקרר לשעתיים
אחרי שעתיים...
להמיס את כל חומרי הקרם במיקרוגל
לערבב היטב לתערובת שוקולדית חלקה
לשפוך על העוגה בזהירות
ולהחזיר למקרר
תמיד שואלים אותי איך יוצא לך עוגה בחושה טעימה ועסיסית
שגם אחרי יום לא מתייבשת
וגבוהה ..
אז אגלה לכם סוד
אני לא מפרידה ביצים
כל השנים הפרדתי ביצים...הייתי מקציפה את החלבון לקצף נוקשה
מערבבת את כל החומרים במהירות בינונית
ואף פעם לא יצא לי כמו שעכשיו
ואז למדתי את הטיפ הזה שהרבה קונדיטורים מיישמים
את הביצים השלמות מקציפים 10 דקות לא פחות עם הסוכר
במהירות גבוהה
לאט לאט הביצים יפכו למרקם מוסי
ואחרי 10 דקות לא תאמינו איזה גובה ומרקם יתקבל
אז הקצפנו
שלב הבא
להוריד את המהירות במיקסר למהירות נמוכה
להחליף את המקצף לגיטרה
אחרי שהחלפנו..
מגיע תור השמן
לאט לאט לשים שמן לא הכל לא בבת אחת
סיימנו עם השמן עכשיו הנוזלים
או חלב/מים ..או מיץ תפוזים או שמנת מתוקה
גם במהירות נמוכה
ולאט לאט
עכשיו מגיע תור הקמח...
ואז קקאו..אם רוצים עוגת שוקולד
ובסוף אבקת אפיה..
חשוב שבסוף יהיה אבקת אפיה
כי אבקת אפיה מתחילה לפעול במגע עם חום
זה הסדר תכינו ככה ואתם תודו לי
רוצים עוגת שוקולד ציפס
את השוקולד לא שמים בתוך הבלילה
כי מה שיקרה זה שאחרי שתאפו את העוגה
אתם תמצאו את נטיפי השוקולד בתחתית ולא באמצע
אז קבלו טיפ
אחרי ששמתם את הבלילה בתבנית משומנת
תכניסו לאפיה ל10 דקות 170 מעלות
אחרי 10 דקות תוציאו
אל תפחדו אם יגידו לכם אסור להוציא עוגה מהתנור
אסור לפתוח את התנור
אני אומרת לכם שמותר
אחרי 10 דקות תפזרו שוקולד ציפס על העוגה
ותחזירו את העוגה לתנור
עכשיו למתכון
1 וחצי כוסות קמח תופח
1 ו1/3 כוסות סוכר
3 ביצים
1 כוס חלב
1 כוס שמן
4 כפות קקאו
1 כף נס קפה
שקית אבקת אפיה
זוכרים?
מקציפים את הביצים השלמות עם הסוכר מהירות גבוהה
מורידים מהירות
שמן
חלב
קמח
קקאו
ובסוף אבקת אפיה
הכל במהירות נמוכה
175 מעלות
40 דקות בערך
ומה תביאי? שאלה המארחת ..
סומכת עלייך שתביאי משהו מיוחד
חשבתי לעצמי ואז נזכרתי בלחם עשבי תיבול
הלחם הזה שגנב את "ההצגה"
הלחם הזה שלא נשאר ממנו פירור
הוא כל כך טעים ומיוחד ועם הגבינות,הממרחים המיוחדים שהיו על השולחן,זה ליגה
אז הכנתי..ופשוט קיבלתי ים מחמאות
שאני חייבת לשתף אתכם במתכון שקיבלתי לפני יותר מ14 שנה
והוא רשום לי במחבת שכבר ידעה ימים יפים יותר
הלחם קראנצי הקרום קשה
ובפנים רך
החומרים ל4 כיכרות
-------------------
1 ק"ג קמח
1שקית שמרית או קוביה או 2 כפות שמרים יבשים
1 משפר אפיה
חצי כוס שמן (100 מ"ל)
1 כף מלח
1 3/4 כוסות מים (450 מ"ל)
עשבי תיבול
-------------
אפשר טרי אפשר מיובש
לא חובה להוסיף את כולם
הקיבולת 2 כפות מכל אחד
רוזמרין
אורגנו
בזיליקום
שמיר
טימין
פטרוזיליה
קימל
קצח
עגבניות מיובשות
(אני השתמשתי ב2 טבליות בזיליקום של דורות
ב2 טבליות פטרוזיליה של דורות, שגירדתי בפומפיה
אופן ההכנה
-------------
מכניסים את כל חומרי הבצק והתבלינים לקערת המיקסר
מלבד הנוזלים ומתחילים לערבב
מפעילים מיקסר מהירות איטית תוך כדי הוספת השמן והמים
מגבירים מהירות מוסיפים מלח ולשים עד שמתקבל בצק רך ונעים
שאינו נדבק לדפנות בערך 10 דקות או 20 דקות לישה ביד
מוציאים את הבצק מהקערה בידיים מקומחות ומניחים אותו למנוחה של 15 דקות
מחלקים את הבצק ל4 חלקים שווים ומכדררים לצורה של כיכר עגולה
אפשר גם מאורך
משהים לתפיחה שניה בתבנית אפיה מכוסה עם מגבת כשעתיים
אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ30 דקות או יותר עד שמזהיב
מוציאים ומצננים על גבי רשת
הבצק אחרי התפחה שניה
ככה אחרי האפיה
מי שמעוניין בצבע יותר כהה ניתן להמשיך לאפות אך להזהר שלא ישרף
