בראוניז מדהימים לפסח

אין פסח שאני לא מכינה את הבראוניז האלה
הם כל כך טעימים ומתחסלים
גיליתי אותם לפני 15 בעיתון לאישה 
מאז המתכון כבר דהה והתלכלך , אבל אני לא מחליפה אותו
לא להאמן שיש בפנים קמח מצה

*התבנית חד פעמית קטנה

החומרים

----------

150 גרם חמאה חתוכה לקוביות
100 גרם שוקולד מריר או שוקולד חלב
שליש כוס סוכר חום
כוס סוכר (220 גרם)
כפית תמצית וניל
3 ביצים
2/3 כוס קמח מצה(כ85 גרם)
2 כפות קקאו
קורט מלח
אגוזי מלך חתוכים..לקישוט

ההכנה

-------

לחמם תנור מראש ל175 מעלות

לרפד בנייר אפיה תבנית אפיה מרובעת
להניח בקערה שמונחת מעל מים חמים(בן מרי) את החמאה, שוקולד ולבשל על להבה נמוכה עד שנמס
לערבב עד שהקרם חלק
להעביר לקערה להוסיף את שני סוגי הסוכר הביצים ותמצית הוניל
לערבב היטב
להוסיף בהדרגה את הקמח המצות והקקאו ולערבב עד שנוצרת עיסה אחידה
לצקת לתבנית מרובעת לפזר למעלה את האגוזים ולאפות כ25 דקות
או עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש

לצנן, לחתוך לריבועים

עוגת קרם וניל לפסח

עוגה חגיגית , במיוחד לקינוח בפסח
בעיקרון היא אמורה להיות עם קרם קפה אבל אצלי לא אוהבים את הטעם
הבסיס שלה אגוזים עשיר
עוגה קלה וקוצרת מחמאות





המרכיבים
--------
תבנית בקוטר 24 ס"מ

150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
1 כוס אגוזי מלך , עדיף קלוי
150 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
1/2 כוס סוכר
3 ביצים מופרדות

לקרם הוניל
-----------
חבילה קרם איסטנט פודינג וניל-אני השתמשתי של  עלית כי הטעם שם ונילי 
 שמנת מתוקה 
כוס חלב

למי שרוצה קרם קפה
--------------------
חבילת קרם איסטנט וניל
שמנת מתוקה
כפית גדושה קפה נמס
מעט מים חמים
כוס חלב

להמיס את הנס קפה במעט מים חמים ולהוסיף חלב קר סה"כ כמות של כוס

ההכנה
-------

לחמם תנור לחום בינוני -נמוך 150 מעלות. לשמן את התבנית

לחתוך את השוקולד לקוביות ולרסק אותם עם האגוזים כ2 דקות במעבד מזון

לשים את החמאה ו3/4 מכמות הסוכר בקערת המערבל ולהקציף כ2 דקות
להוסיף חלמונים ואת תערובת האגוזים הקצוצים ולערבב עד שכל המרכיבים מתאחדים

לשים את החלבונים בקערה נפרדת ולהקציף במהירות גבוהה עד שנוצר קצף יציב 
להוסיף את שארית הסוכר ולהקציף מעט
לאחד את הקצף בתנועות קיפול עם הבלילה עד שנוצר מרקם אחיד

להעביר לתבנית ולאפות עד שקיסם ננעץ המרכז ויוצא יבש או בערך 40 דקות
לצנן

להקציף את חומרי הקרם עד למרקם של קרם אחיד

לצקת את הקרם על הבסיס האפוי

לגרד 100 גרם שוקולד חלב לתלתלי שוקולד על מגרדת עבה
לאחסן במקרר

בורקס לפסח במבחר טעמים

אצלנו בעדה המצרית..חלק יקראו לזה מאיינה, חלק מלפוף שמעתי גם אבו גבנה..
מה זה משנה-אצלי קוראים לזה מגולגלת וזה טעים בטירוף...(וזהירות-משמין)
אימא שלי עושה עם מילוי תפוח אדמה
חמותי ממלאה בגבינות-להיט
חלק ימלאו בבשר טחון עם צנוברים ותבלינים

קבלו את כל המילויים שהולכים אצלי בפסח 

מלית גבינה -א

150 גרם קשקבל /עמק מגוררת
100 גרם בולגרית מגוררת
150 גרם גבינת תנובה 5% או 9%
פלפל שחור גרוס
מלח לפי הטעם
ניתן להוסיף ביצה
לערבב הכל לתערובת חלקה  

מלית גבינה ב-של חמותי/בעלי
----------------------------------
גבינת טוב טעם/ברינזה
גבינה לבנה 9 אחוז
מלח
פלפל מעט
ביצה
לערבב הכל

מילוי בשר-א
-----------
500 גרם בשר טחון
2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות קטנטת
מעט מלח ופלפל שחור
1/2 כפית בהרט (טחון)
קורט אגוז מוסקט מגורד
מזהיבים את הבצל במחבת עמוקה. מוסיפים את הבשר.
בוחשים בכף עץ על מנת שהבשר יתפורר ולא יהפוך לגוש.
מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים כ-8-10 דקות.

לקרר

מילוי בשר-ב
========

1 בצל גדול חתוך לקוביות.לטגן לזהוב ולהוסיף
350 גרם הודו טחון/או עוף/או בקר לערבב כשתי דקות.

להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם וחצי כוס פטרוזליה קצוצה

לערבב ולקרר.

מילוי תפוחי אדמה
=============
2 תפוחי אדמה מבושלים ומרוסקים לפירה.
מלח ופלפל לפי הטעם.
2 כפות בצל מטוגן

לערבב הכל ביחד.ולקרר.

אופן הכנת הבורקס
-----------------------
5 מצות
3 ביצים טרופות

שמן לטיגון

מרטיבים את המצות, עוטפים במגבת מטבח ומשהים ל- 10 דקות. מערבבים את כל מרכיבי המלית מחלקים כל מצה ל- 2 
2. ממלאים במילוי הרצוי  ומגלגלים
מחממים שמן, טובלים את המצה הממולאת בביצים הטרופות ומטגנים עד להזהבה. באותו אופן מכינים את יתר המצות. מגישים חם

המלצה-סלטי דגים של מיקי בטעם של עוד

אם אתם מהאלה שרק שומעים את המילה הרינג, לקרדה, סלט דגים רוסי ומעקמים את האף-הפוסט הזה לא בשבילכם
אבל...מי שמכיר וטעם יודע שהסלטים האלה משובחים, טעימים עם טעם של פעם


אני התוודתי לסלטי דגים עוד מילדותי
כבת למשפחה טורקית, אין בוקר שבת שלא אכלנו איקרה, סלט הרינג ולקרדה
ועם השנים נחשפתי גם לסלטים בסגנון רוסי
אז למה אני מספרת לכם את זה כי חברת "מעדני מיקי "משיקה סדרת מוצרים חדשה בקטגוריית מעדני דגים

הסידרה תכלול 5 סלטים משובחים
-------------------------------------
מעדן צרפתי טרמה
הרינג ברוטב חרדל דיז'ון
רמולדה
סלט רוסי
מעדן דגים מסורתי

כל הסלטים ישווקו תחת השם "בטעם של פעם"
והסלוגן הזה לא קלישאה , מי שטועם מרגיש שיש פה מתכון מסורתי וותיק.
לאור הביקוש הרב בקרב ישראלים, ואוכולסיה שהגיעה לארץ בשנים האחרונות , חברת מיקי שפועלת מזה כ75 שנה בתחום הסלטים, הקשיבה לקהל, וביחד עם אנשי קולינרה וטכנולוגי מזון, החליטו לייצור מעדנים חדשים שיזכירו את בית אימא ואבא ואפילו את סבא וסבתא.

קצת על הסלטים
---------------
 מעדן טרמה אשר מקורו בצרפת והוא מבוסס על ביצי דגים של דג הקוד
סלט זה מוגש במסעדות יוקרה ובמעדניות בצרפת
ומעדני מיקי פיתחה אותו לדרישת העולים ותיירים מצרפת ולקוחות נוספים כמו בתי מלון ומסעדות

הרינג ברוטב חרדל דיז'ון- שילוב מפתיע ויצירתי של דג הרינג המסורתי עם נגיעות של חרדל דיז'ון מעולה

רמולדה- הסלט הוותיק והמוכר מפעם בשילוב רוטב מיונז ייחודי מופחת שומן ובתוספת נגיעות בצל

סלט רוסי- סלט תפוחי אדמה הרוסי במסורתי בתוספת רצועות מעדן טונה המעניק ארומה 

מעדן דגים מסורתי- שילוב של  ירקות כמו גזר, מלפפון חמוץ ושמיר עם דגים, שמחזיר אותנו שנים אחורה

הסלטים טעימים, ייחודיים ומולצים
מחיר מומלץ לצרכן בין 13:90 ל14.90 לאריזת 250 גרם
להשיג ברשתות  השיווק והחנויות המובחרות

עוגיות שילדים אוהבים

פסח מתקרב וצריך כבר להתחיל לחסל את החמץ
קבלו מתכון לבצק לעוגיות  מעולה, בכמה סגנונות

הבצק
-----
3 כוסות קמח רגיל
1 כוס סוכר
200 גרם חמאה(אפשר להחליף במחמאה אך הטעם לא משתווה)
2 ביצים
מעט תמצית וניל


ההכנה
-----
לשים את הקמח, הסוכר, החמאה שחתכנו לקוביות קטנות ולערבב
להוסיף  את הביצים וללוש עד שהבצק נהיה בצק גמיש (לא דביק)
אפשר במיקסר אני לשה ביד
לתת לבצק מנוחה במקרר למשך שעה

לרדד את הבצק על משטח מעט מקומח
לקרוץ צורות
לשים בתבנית עם  נייר אפיה

לאפות בתנור שחומם מראש 175 מעלות עד שמזהיב..בערך רבע שעה אבל לבדוק 
העוגיות יוצאות מעט רכות אבל הם מתייבשות בטמפרטורת החדר
מצרפת לכם כמה רעיונות  לפני האפיה



רעיון 1
-----
לפזר מעט סוכר רגיל על הצורות
לפזר מעט קינמון
להכניס לתנור

רעיון 2
------
לחתוך שוקולד חלב , שוקולד מריר ואפשר גם שוקולד לבן-לחתיכות גסות
לרדד את הבצק לפזר באופן שווה את חתיכות השוקולד
ולהרים את הבצק מחדש וללוש שנית
בתוך הבצק יש הרבה שוקולד
לקרוץ צורות 
העוגיות האלה ממש טעימות בכל ביס מרגישים שוקולד

רעיון 3
-------
לרדד את הבצק
לקרוץ צורות
להדביק על הבצק למעלה שוקולד ציפס
ולתנור...

איזה כיף בחווה בחווה של חוה..איזה כיף בחווה -מוי כיף

אם אתם מחפשים מקום קסום...מקום שמשלב  יציאה לטבע..קירבה לחיות ומגוון פעלויות 
סעו לחווה של חוה בקיבוץ חפץ חיים

קצת רקע:
החווה של חוה היא חוה חקלאית שהוקמה ע"י חוי ובני משפחתה
מתוך מטרה לספק בילוי משפחתי עם חינוך לאהבה וכיבוד הטבע והסביבה
החווה פועלת תחת פיקוח רשות שמורת הטבע וצער בעלי חיים
וחלק מהחיות המתגוררות בחווה נמצאות לשם שיקום והצלה

הגעתי לחווה של חוה בשושן פורים , עם 3 ילדיי ונתגלה לעיניי חווה ענקית עם מרחבים עצומים
אפילו מתאימה לנכים מאחר ושבילי הבטון ואף השירותים נגישים לנכים-שזה דבר מצויין

איך שנכנסנו  מצאנו מקום מקסים עם שפע פעילויות לילדים ולהורים-והכל במחיר אחד
  אתה יכול לשוטט שעות..לרכב כמה פעמים על חמורים -ללא הגבלה
ובגלל שהיה פורים אפילו היתה מאפרת מדהימה 

 

התחלנו עם נסיעה ברכבת..שהובילה אותנו ברחבי הקיבוץ עד לרפת..אי אפשר לפספס הריח..הריח..
שם שמענו הסבר ..ירדנו מהרכבת ואף האכלנו את הפרות בחציר
אפילו הפרחנו יונת דואר עם מכתב ברגלה לשמים

משם המשכנו  ברכיבה על חמורים...






וגם לקטנים...




אפינו פיתות..כל ילד מקבל חתיכת בצק מערוך מרדד והופ לטבון...הפיתה ממש טעימה





שוטטנו ברחבי החווה פגשנו המון חיות ,
תאו..קופים...יענים...ואפילו גמל
ליד כל כלוב יש הסבר מעניין מי החיה..ארץ מוצאה...







איזה התרגשות לשים  נחש על הצוואר




בחווה יש גם פעלויות לילדים קטנים..מתנפחים ואפילו ג'ימבורי ואנחנו ההורים יכולים לנוח בצל













כל שעה עגולה יש חליבת עזים..שמענו הסבר מדהים מחווי (שעל שמה נקרא החווה) ממקימי החווה
אישה מקסימה עם ים סבלנות ואהבה לילדים, שמעבירה את ההסבר בצורה
הומוריסטית 

היא גם נתנה לילדים לחלוב...

בחווה הזו אפשר לבלות שעות..הזמן טס שנהנים
למי שמביא אוכל מהבית יש מקומות מוצלים עם שולחנות וספסלים...
ואפילו קיוסק קטן שאפשר לקנות במחירים סבירים גלידות..ארטיקים ואפילו פיצה 

חזרנו עייפים אך מרוצים
ממליצה בחום...


---------------------------------------------------------------------------------

מחירים ושעות פעילות:

ילד (מגיל שנתיים) : 47 ש"ח
מבוגר : 25 ש"ח
נכה : 15 ש"ח (בהצגת תעודה)
אזרח ותיק : 15 ש"ח (בהצגת תעודה)
מ.א נחל שורק : 15% הנחה (בהצגת תעודה )

הנחות והטבות ניתן למצוא במועדונים:
חבר, בהצדעה, מגה לאן, מועדון טוב,

לאומי קארד...ישראכרט יש מבצעים כמו 1+1

קרנות השוטרים, מועדון שלך, טבע, שווה, פרטנר,

החווה פתוחה למשפחות בחופשות של משרד החינוך | שבתות – סגור        

חפשו בפייסבוק" החווה של חוה"

                          

טורט פרג, שוקולד, צימוקים ואגוזים

כשפרג..שוקולד אגוזים וצימוקים נפגשים
יוצאת עוגה מהסרטים
לכבוד פורים קבלו מתכון לעוגה טעימה 
אין בה בכלל קמח...
את המתכון אימצתי לפני 10 שנים מעיתון "שף" של לאישה. והמתכון מלווה אותי כל פורים

תבנית קפיץ מס' 26 ס"מ

החומרים
-------
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה שהוצאנו לטמפ' החדר
3 כפות ברנדי/ליקר
6 ביצים מופרדות
1 ורבע כוסות סוכר
2 כוסות פרג(200 גרם סה"כ)
1 כוס אגוזי מלך קצוצים- 
100 גרם צימוקים בהירים- 
3 כפות פירורי לחם

לציפוי
-----
200 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאה


ההכנה
-----
לחמם תנור מראש 175 לשמן את התבנית
לשבור את השוקולד לשים אותו בסיר שהוא מונח על סיר נוסף מלא במים רותחים
לבשל עד שהוא נמס לגמרי
להסיר מהאש . להוסיף את החמאה ולבחוש עד שנמס
להוסיף את הברנדי ואת החלמונים ולערבב

להקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקצף יציב

להוסיף לקצף את עיסת השוקולד ולערבב ידנית בתנועות קיפול.
להוסיף את הפרג, את האגוזים, את הצימוקים ופירורי הלחם
לערבב ממש מעט עד שמתקבלת בלילה אחידה
לצקת לתבנית ולאפות כ50 דקות או עד שקיסם שננעץ יוצא יבש
לצנן את העוגה

הקרם:
-----
להמיס את השוקולד והחמאה עד לתערובת אחידה
למרוח את הקרם על העוגה שהתקררה בנתיים