אגלה לכם סוד
לפעמים בשישי אין לי כוח וזמן להכין 10 סוגי סלטים, שאני רגילה להכין
ואז אני קונה את הסלטים האהובים
חומוס, סלט חצילים וכרוב אדום
נכון שאין כמו להכין בבית, ולכו תדעו מה שמים לנו ואיזה חומרים משמרים
אבל אני יכולה להגיד לכם שהסידרה החדשה של סלטי צבר 7% שומן בלבד
עברה את המבחן בראש השנה
האורחים התלהבו..הטעם היה ממש ביתי וטעים
אז לאחר תקופת פיתוח מושכת הצליחו בצבר לייצר סדרת סלטים עם שומן מופחת
רק 7% שומן
בסידרה תמצאו חומוס, כרוב אדום וחציל על האש
גם בצבר הבינו את הדרישה של הצרכנים לקבל מוצרים מופחתי שומן ומצד שני להנות מהטעם האהוב והטעים
וזו גם בשורה מצויינת לטבעוניים-הסלט כרוב האדום עם 7% שומן , הוא מתכון טבעוני ללא מוצרים מן החי
ובכך יוכלו הטבעוניים להנות מהסלט הטעים שנמנע מהם
כשרות חומוס וחציל על האש :בד"צ העדה החרדית
כרוב אדום: -כשרות רבנות קריית גת
משקל 250 גרם
מכירים את זה שבחגים בא לכם להכין מנה חגיגית, לא שגרתית, מנה שכולם יגידו וואו
אז קבלו מתכון שלא נופל באיכותו ובטעמו
וזה מחומרים זמינים ולא יקרים
חזה עוף
בשר טחון
אבל אחרי שתגישו אותו לשולחן ותקבלו ים מחמאות וכמה המנה הזו טעימה תבינו על מה אני מדברת
את המנה למדתי בסדנת שף שהייתי-מוני לייבל ומאז היא כיכבה בראש השנה
החומרים ל4 מנות
--------
חזה עוף /שניצל 4 חתיכות לא דק מדי
100 גרם בשר בקר טחון
50 גרם בשר כבש טחון או שומן כבש
2 בצל
1 חבילת פיטריות טריות
פטרוזיליה
תבלין קייג'ון(להשיג בחנות תבלינים)
5 כפות שמן זית
2 כפות קורנפלור
3 כפות סויה
שיני שום כתושות
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
כוס יין אדום
כוס מים פושרים
משרים במרינדה של שמן +תבלין קייג'ון את חזה העוף/שניצל
בקערה נוספת מכינים קציצות -מערבבים בשר טחון, עם בשר הכבש, פטרוזיליה בצל קצוץ מתבלים במלח ופלפל שחור
לוקחים חזה עוף פורסים אותו , שמים קציצה על רצועת חזה העוף ומגלגלים
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל15דקות
בנתיים במחבת מקפיצים בצל ושום מוסיפים פטריות חתוכות, יין אדום ומים
מתבלים במעט מלח, פלפל שחור ורוטב סויה
מערבבים
מוסיפים את הקורנפלור ומסמיכים
חתוכים את חזה העוף שהוצאנו לטבעות..כל אחד לפי רצונו לעובי הרצוי לו
מסדרים בתבניית את הטבעות ושופכים מעליו את הרוטב
מכניסים שוב לתנור ל180 מעלות ל30 דקות
בהגשה שמים טבעת ושופכים מעליו את הרוטב
פורסים לאחר 15דקות שאפינו בתנור
הרוטב
לא זכור לי שילדיי הגדולים עשו לי בית ספר בנושא השינה
הלילות היו רגועים ונפלאים, אחרי הנשיקה הם היו נרדמים וחולמים חלומות נעימים
אבל עם אופיר בן ה4 וחצי יש קושי בהרדמות
קשה לו להרדם
אני משכיבה אותו, מקריאה לו סיפור , נותנת לו נשיקה ואז הסרט מתחיל
אופיר קם ממיטתו לכיון הסלון ואז מתחיל הסימפוזיון
אימא יש לי פיפי
אימא אני רעב
אימא קר לי
אימא חם לי
אימא.....
ואני מחזירה אותו לחדרו בחוסר סבלנות, ואני עייפה ואין לי כוח
פשוט מלחמת ההתשה
ואז הגיע לידי ספר מקסים "סיפור השינה של גאיה"
ומהספר קיבלתי תובנות ,שמשהו אחר עומד מאוחרי הקושי של אופיר להרדם
שע"י שיח אמיתי ביני לבין הנסיך אהיה קשובה לבעיותיו
הסיפור עבד נהדר
אופיר סיפר לי שהוא מפחד מהדינוזאורים שיש בחדר
והוא מפחד שאני לא אהיה בבית והוא לבד בחושך
הקראתי לו את הסיפור שנכתב ע"י שיר אוסטרובסקי שהיא גם יועצת שינה
אופר הבין שאבא או אימא שם בשבילו גם כשאנחנו בסלון
תוך כמה ימים, שהקראתי לו את הספר המקסים הזה, ואחר כך טקס חיבוק ונשיקה והמון אהבה לפני השינה עשו את שלהם
הלילות של אופיר הפכו להיות לילות נפלאים
אז אם תקשיבו לילדכם ותשאלו את השאלות הנכונות ותתנו מענה מתאים
תקבלו לילות וימים רגועים יותר
בא לכם לקחת את הילדים לסרט משעשע ומצחיק
ובו זמנית סרט שאולי יראה לכם בתור ראי את עצמכם בתור משפחה, שצריכה אולי שיפור?
רוצו בחול המועד עם הילדים למשפחה בהחלפה
הסרט מבוסס על רב המכר של זוכה פרס האמי דויד שיפר
מדובב לעברית
המשפחה הזו רחוקה להיות שמחה ומאושרת
האמא אמה כל הזמן זועפת , ולא מרוצה מחייה,עובדת בחנות ספרים לא מצליחה, החנות מפסידה כסף על ימין ועל שמאל
האבא פרנק , שקורע את עצמו בעבודה, חסר עמוד שידרה, עייף ואין לו זמן למשפחתו בכלל
הבת פיי בגיל טיפשעשרה שחיה בפנטזיה שהיא עדיין מאוהבת בנער שהיה אהבת נעוריה, ורבה כל הזמן עם אחיה ונכשלת בלימודים
ומקס הילד הגאון שסובל ממכות ובריונות בבית הספר
האימא אמה מחליטה לעשות משהו ולרומם את מצב הרוח המשפחתי והיא משכנעת את בני המשפחה ללכת למסיבת תחפושות מפלצות
היא גם משיגה תחפושות לכל בני המשפחה
אבל הדברים לא מתקדמים לפי התוכנית הם לא יודעים שדרקולה מאוהב באימם ושולח את המכשפה באבה יגה,שכלא לפני שנים בטירתו להשיג את בחירת ליבו ,על ידי שישחרר אותה , היא צריכה לעשות כישוף ולהפוך את אמה האם לערפדה
אבל בכישוף נדבקו כל המשפחה וכולם הפכו למפלצות
כל המשפחה מכושפת מחפשת את בבה יגה על פני חצי עולם בכדי לגרום
לה להחזיר אותם למצבם הטבעי
מה יקרה למשפחה?
האם הם יתאחדו ויעמדו מול כוחו ושיניו המחודדות של הרוזן דרקולה הערמומי?
אז זה תצטרכו לראות בעצמכם
בנתיים תהנו מהטריילר
הסרט 90 דקות
החל מסוכות
https://www.cinema-city.co.il/movies/%D7%9E%D7%A9%D7%A4%D7%97%D7%94-%D7%91%D7%94%D7%97%D7%9C
%D7%A4%D7%94/
בחג היה סלט אביבי מיוחד שהיה גולת השולחן
סלט עם חסה, תפוחי עץ חמוצים, בצלים ירוקים המון צימוקים וחמוציות
ובהגשה לא שוכחים גם לפזר אגוזי מלך ושומשום קלוי
זה סלט שאי אפשר להפסיק לאכול ממנו
את הסלט הזה אני מכינה רק בחגים..לא תמצאו אותו בימי שישי או ביום רגיל
הוא שמור רק לחגים
אז אחרי שחפרתי קבלו מתכון טעים
1 חסה ערבית קצוצה
3 בצלים ירוקים או בצלים אדומים
3 תפוחי גרנד סמיט החמוצים חתוכים לקוביות
100 גרם צימוקים
חופן חמוציות
לרוטב
------
3 כפות ריבה-עדיף משמש אבל ניתן גם בטעם אחר
1/2 כוס שמן תירס
3 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ
1 כפיית חרדל ד'יזון
1 כפית מלח
1/2 כפית קארי -רצוי לא לוותר אבל אפשר גם בלעדיו
להגשה
------
100 אגוזי מלך קלויים, אפשר גם אגוזי פקאן מסוכרים
30 גרם שומשום קלוי
ההכנה
-----
בקערה גדולה מערבבים את החסה שקרענו לחתיכות, בצלים, קוביות התפוחים הצימוקים והחמוציות
מערבלים בשייקר את כל מרכיבי הרוטב יוצקים על הסלט וממתינים רבע שעה לפני ההגשה
בהגשה-מפזרים על הסלט את האגוזים והשומשום
מגישים
בתי הקפה העמוסים והצפופים בטיילת בת-ים, לא הסגירו לי שפה מתחבאת פנינה קולינרית מיוחדת
מסעדת DEDA -מסעדה גיאורגית
ואני שטעמתי בעבר במחנה יהודה את החצ'פורי המהמם, שהטעם עוד נשאר לי בפה,הייתי חייבת לבדוק את ארוחת הבוקר שלהם.
אז ביום שהילדים חזרו למסגרות (תודה לאל), נסעתי עם בעלי לחגוג ולאכול ארוחת בוקר גיאורגית
המסעדה נבדלת מהנוף העכשוי בטיילת
פה לא תמצאו עיצוב הייטקיסטי או חדשני
איך שאתה נכנס למסעדה ,אתה מרגיש שאתה נמצא בחו"ל במסעדה מסורתית אותנטית, אוירה פשוטה ונעימה.
השילוב של הרהיטים העתיקים, , המוזיקה שמתנגנת
העיצוב הישן והמסורתי ואפילו עובדי המקום לבושים בסגנון ,ידעתי שאני אהנה פה מאוד
ובאמת האירוח היה מקסים ומזמין.
הזמנו את ארוחת הבוקר הגיאורגית
אם חשבתם שתמצאו מגש ממרחים רגילים שאתם מקבלים בארוחת בוקר ישראלית בתוספת חביתת עשבי תיבול, אז לא..פה הארוחה שונה ממה שאנחנו רגילים
התחלנו עם פלטת גבינות ומטבלים שהוגש לנו עם לחם גיאורגי טעים וסלט אישי ,לכל אחד מאיתנו, בתוספת משקה קל.
בפלטה תמצאו גבינת שמנת חלומית שלא הפסקתי לזלול ממנה
גבינת גרוזינסקי
זיתים מיוחדים
סלט חצילים מיוחד שלא טעמתי בעבר שהיה מריר וטעים
וטחינה ירוקה מיוחדת
מנות עיקיות
אתה בוחר מהתפריט 2 מנות
לאג'שקשוקה-מאפה סירה במילוי שקשוקה שעשויה מעגבניות טריות, גבינת סולגוני וביצת עין בתוכה
המאפה היה מדהים אי אפשר היה להפסיק לאכול אותו
מאפה בהחלט משביע
ואם חשבתם שבזה מסתיימת ארוחת הבוקר אז לא
הוגש לנו גם פיצה של DEDA
שלא תתבלבלו זו לא פיצה רגילה שאנחנו מכירים
הפיצה עשויה מבצק דק וקריספי עפ תערובת גבינות יחודית
גבינת גרוזינסקי, מוצרלה וסלוגוני
ממש מקבלים תזמורת לפה
מה עוד צריך לדעת
מסעדת דדה ׁ(אימא בגרוזינית) כתובת: בן גוריון 61, בת ים. טלפון: 053-710588. פתוח בשבת.
התפריט של ארוחת הבוקר
אז גם את המנה הזו למדתי בסדנת השף שהייתי לכבוד ראש השנה
והקינוח הזה הפתיע אותי..
למה אתם שואלים
כי בחיים לא הכנתי עוגה מקצפת צימחית
לא תמצאו אצלי קצפת פרווה או שמנת צמחית
לא אוהבת תחליפים
כמו שלא אוהבת גלידה פרווה או מעדנים שהם לא על טהרת שמנת מתוקה
אבל הופתעתי...הופתעתי בגדול
הקצפת היתה כל כך טעימה
והעוגה מושלמת לחג
אז חפרתי מספיק עכשיו המתכון
אז את המתכון לרולדה לא לקחתי מהשף..אני רגילה למתכון המדהים שלי
לרולדה 4444 שלי תמיד מצליח(כי הכל 4 וקל לזכור)
רק הציפוי והמילוי זה מהמתכון המקורי
החומרים לטורט
---------------
4 ביצים גדולות
4 כפות סוכר גדושות
4 כפות קמח תופח גדושות
4 כפות שמן גדושות
החומרים למלית
---------------
4 תפוחים חתוכים לקוביות
3 כפות סוכר חום
1/2 כפית קינמון
החומרים לקצפת
----------------
1 חבילה שמנת מתוקה צימחית
1 חבילה איסטנט פודינג וניל
ההכנה
-------
להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף נוקשה
לערבב את החלבונים עם השמן
למזג בעדינות בתנועות עטיפה את החלבונים לקצף
לאט לאט להוסיף את הקמח לערבב בתנועות עטיפה
לשים נייר אפיה בתבנית מרובעת (התבנית של התנור)
לשטח את תערובת. התערובת צריכה להיות אחידה
לא חייב לפרוס על כל נייר האפיה
לאפות בתנור שחומם מראש 175 מעלות רבע שעה בערך
לבדוק שמוכן
במחבת על אש בינונית שמים סוכר עם תפוחים מוסיפים קינמון ומערבבים ומבשלים למשך כ5 דקות
מכינים את הקצפת
-----------------
מקציפים שמנת מתוקה צמחית עם חב' איסטנט פודינג
הרכבת הרולדה
----------------
מורחים 3/4 קצפת על שכבת הרולדה ומעל מפזרים את התפוחים המבושלים
מגלגלים ומורחים את 1/3 הקצפת שמעל הרולדה
מפזרים מעל לקישוט את יתרת תפוחי העץ, עם הרוטב ומפזרים מעליהם רימון וגם בוטנים מלוחים קצוצים או קינמון
מכניסים למקרר
