העוגה הראשונה שלי-עוגת קקאו-קוקוס-אגוזים

עוגת קקאו-קוקוס-אגוזים
==================

בגיל 13 נכנסתי פעם ראשונה למטבח..
וביקשתי להכין עוגת שוקולד
אבל אימא שלי לא הרשתה לי להשתמש במערבל הידני..
ולכן את המתכון הזה עשיתי עם קערה אחת וכף אחד

העוגה הזו מצויינת לבעלי "ידיים שמאליות", לילדים שרוצים להתנסות במטבח, למי שאין מיקסר/מערבל

מה שטוב בעוגה הזו שצריך קערה אחת וכף אחד... אבל התוצאה משגעת

1.5 כוסות קמח רגיל
1 אבקת אפיה
חצי כוס קקאו
חצי כוס קוקוס
כוס סוכר
כוס אגוזים קצוצים
3 ביצים
3/4 כוס שמן
כוס משקה נס קפה פושר
מעט ברנדי- לא חובה

------------------------------------------------------------------------
לערבב קמח, אבקת אפיה, קקאו, קוקוס , סוכר ואגוזים
להוסיף ולערבב ביצים, שמן, כוס נס קפה פושר וברנדי

לערבב היטב שלא ישארו גושים
לאפות בתנור שחומם מראש 175 מעלות, תבנית 24
כ-35-45 דקות עד שמוכן...(כל אחד והתנור שלו)
ניתן לעשות ציפוי
אני לפעמים מפזרת אבקת סוכר
אפשר לאכול אותה חמה עם כדור גלידה

קעק- כעכי שמרים עם שומשום

אין יותר כיף מזה לשתות תה רצוי עם נענע ולאכול כעכי שמרים טעימים
ושלא נדבר על הריח שמתפשט שהם נאפות בתנור....אי אפשר לעמוד בזה
קבלו מתכון מצליח שעובר במשפחה
ממליצה להכפיל כמויות

אז לעבודה...

כף שמרים יבשים או חצי קוביה שמרים טריים
חבילה מרגרינה-
500 גרם קמח- 
חצי כפית מלח
חצי כוס מים
רבע כפית סוכר
כף וחצי שמן

לשים בתור הבצק: ינסון-ממליצה לא לוותר, זה תבלין שטעמו אניס/ערק והוא משדרג את הטעם
אם בכל זאת מחליטים לוותר לשים בבצק שומשום/קצח








ההכנה
-------
מי שמשתמש בקובית שמרים טרייה להמיס ב1/2 כוס  מים פושרים ולהשהות כמה דקות

להמיס את המרגרינה  ולערבב עם השמן

בקערת מיקסר לשים את הקמח לעשות גומה, לשים את השמרים יבשים או את בלילת השמרים הטריים
להוסיף את תערובת המרגרינה המומסת, את הסוכר ואת המלח בסוף
מי שמשתמש בשמרים יבשים-להוסיף חצי כוס מים פושרים 

להפעיל מיקסר וללוש  עד שהבצק גמיש
להוסיף את הינסון ולהפעיל שוב את המיקסר
להוציא את הבצק לתת לישה ביד\לעטוף את הקערה עם ניילון נצמד ולהשהות להתפחה כשעה 

ליצור מהבצק  רצועות עגולות וליצור מהם כעכים
מושחים כל כעך בביצה טרופה ואז בשומשום
ולסדר על התבנית שריפדנו בנייר אפיה

להשהות לתפיחה נוספת של כחצי שעה

לחמם תנור ל150 מעלות(בינוני נמוך)
לאפות כ45 דקות עד שעה  או עד שמזהיב
לשמור בכלי אטום עד כשבועיים

עוף בתנור הכי טעים שיש

יש לי המון מתכונים לעוף בתנור
עוף עם כוסברה
עוף בדבש
עוף בקולה של בישולה
עוף עם רוזמרין ולימון
עוף בתפוזים...ועוד ועוד 

אבל המשפחה שלי בחרה בעוף הזה-מבחינתם  זה העוף הכי טעים מכולם
ילדים מתים עליו...ובמיוחד בתפוחי האדמה הצהובים עם הרוטב, שחייב לנגב עם חלה טריה, 
אז קבלו מתכון מנצח

החומרים
--------
4-5 שוקיים/כרעיים או עוף שלם מחולק
5 תפוחי אדמה 
2 בצלים גדולים

לתבלינים
--------
פפריקה מתוקה חצי כפית
מעט פפריקה חריפה 
כורכום
אבקת מרק בטעם בצל
מלח
פלפל שחור

לחמם תנור ל200 מעלות 

נתחיל עם תפוחי האדמה -לחתוך לעיגולים לא דקים מדי 

לשים בקערה 3 כפות שמן , פפריקה, חצי כפית כורכום כף אבקת מרק בצל, מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לערבב היטב למשחה חלקה
לשים את תפוחי האדמה ולעסות אותם היטב
לשים את כל התכולה בתבנית פיירקס שוב לעסות עד שכל תפוחי האדמה ספוגים ברוטב.

לחתוך את הבצלים  לעיגולים ולפזר מעל תפוחי האדמה

באותו קערה לשים שוב 2 כפות שמן פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה מעט חצי כף אבקת מרק בצל,חצי כפית כורכום ,מלח ופלפל שחור  לפי הטעם

לערבב היטב להכניס את חלקי העוף ולמרוח מכל הצדדים
לשים את העוף בתבנית 

בקערה שהיה  בה הרוטב למלא כוס מים לערבב , שכל שאריות הרוטב יתמזגו.
לשפוך בכל 4 פינות התבנית בזהירות ,רבע כוס מהמים-כל פינה רבע כוס מים

לכסות בנייר כסף את כל התבנית
להכניס לתנור שחומם מראש מתחילים עם 200 מעלות..אחרי חצי שעה מורידים ל180 ואופים כשעה ורבע . אני אופה בטורבו 
אחרי שעה ורבע בודקים את תפוחי האדמה -אם עדיין קשה להמשיך לאפות
עוד חצי שעה 

מסירים את נייר האלומינים
מעבירים לתוכנית גריל ונותנים השחמה של רבע שעה או יותר עד שהעוף משחים.

דג חריף עם זיתים בנוסח מרוקאי

אין ארוחת ערב שישי בלי דג מרוקאי חריף ואותנטי..
ובשביל זה לא צריך להיות מרוקאי
קבלו תבשיל טעים וחריף כמו שצריך
הכינו את החלה...

3-4  דגים (נסיכת הנילוס, לוקוס, בורי) להשרות במי מלח ולימון-לחתוך אותם שיהיו 6 מנות

4 גמבות אדומות אפשר צהובות- לחתוך לרצועות
2פלפלים חריפים אפשר פחות לחתוך לרצועות(מי שרוצה למתן את החריפות תוציאו את הגרגירים)
3 שיני שום חתוכים לעיגולים
3 עגבניות פרוסות
1/3 כוס שמן
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
רבע כפית פפריקה חריפה
מלח
פלפל
זיתים מבוקעים  
1 לימון פרוס לפרוסות

2 זרי כוסברה שטופים ונקיים קצוצים גס


ההכנה
------
מכניסים את כל הירקות לסיר ומניחים עליהם את נתחי הדג

מוסיפים את השמן ומפזרים את התבלינים
מניחים למעלה את זרי הכוסברה ואת שיני השום
מפזרים את הזיתים  בצדדים
מוסיפים כוס מים . המים צריכים להגיע עד כדי כיסוי הכוסברה
מוסיפים את פרוסות הלימון
מכסים את הסיר במכסה ומבשלים במשך כ40 דקות
מידי פעם לנער את הסיר

מסירים את המכסה וממשיכים לבשל על אש קטנה עוד 10 דקות

רפאל'ס-סדרת מוצרי דגנים ומתכון לדייסת פתיתי דגנים שמגבירה חלב אם

קיבלתי לאחרונה להתנסות ב-2 מוצרים מסדרת דגנים חדשה של חברת רפאל'ס
כצרכנית מושבעת של מוצרי בריאות...לא תמצאו אותי בלי מוצרי קוואקר, גרנולה.,שיפון אפילו  מזונות על-כגון צ'יה,פשתן ועוד הכל יש לי במזווה

הכירו את הסידרה החדשה 


הסידרה כוללת
---------------
פתיתי כוסמין מלאים
חיטה מלאה
שעורה מלאה
שיפון מלאים
שיבולת שועל עבה מלאה
שיבולת שועל דקה מלאה

והכי הכי התאהבתי במוצר-מיקס פתיתי 5 דגנים-  תערובות דגנים מיוחדות בשקית אחד(שיבולת שועל,כוסמין,שעורה, חיטה ושיפון)

כל תערובות הדגנים עשירות ומגוונות, בעלות ערכים תזונתיים גבוהים
אפשר להשתמש בהם ללחמים, לאפיית עוגות ועוגיות אפילו כדורי אנרגייה
יש כאלה שישתמשו בהם אפילו לציפוי שניצל
ואני הכנתי לי דייסת קוואקר טעימה, מזינה ובריאה ואגלה לכם סוד-הדייסה  גורמת להגברת חלב האם (שנתיים הנקתי את בתי היקרה ...היה לי חלב בשפע)

 היום זו ארוחת הבוקר שלי ארוחה בריאה משביעה וטעימה


דייסת מיקס פתיתי דגנים
--------------------------
כמות לספל

לשים בסיר חצי כוס חלב+חצי כוס מים
להוסיף 8 כפיות של פתיתי דגנים 
להמתיק עם סוכר חום לפי הטעם
לבשל עד שמסמיך מעט זהירות לא לשרוף
להסיר מהאש
(בעבודה אין לי זמן לחמם אז אני לוקחת 3/4  כוס מים רותחים+ומעט חלב קר
ומוסיפה פתיתי 7 דגנים, בוחשת עד שהתערובת הופכת לדייסה

ניתן להוסיף  אגוזי מלך קצוצים,, חצי כפית פשתן טחון (ניתן לוותר), פירות יבשים חתוכים, 
אני מוסיפה גם כפית סילאן ומעט פתיתי קוקוס
וזהו..יש לכם מנה משביעה ,טעימה ובעיקר בריאה שנותנת אנרגיה וכוח

המתכון זה מאוד בריא, משביע  וכמו שאמרתי מגביר חלב אם למניקות


מחיר לצרכן: 7-9 ש"ח אריזת 400 גרם
כשר פרווה בהשגחת חוג חתם סופר
להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות

עוגת שוקולד על באמת...

מכירים את זה שאתם מחפשים מתכון לעוגת שוקולד אמיתית?
ואז השכנה מביאה מתכון של עוגת קקאו...
והחברה מביאה מתכון לעוגת שוקולית

ולך בא בעצם  עוגת שוקולד משוקולד אמיתי..עוגה שאוכלים אותה מרגישים כמה היא שוקולדית

קבלו מתכון מדהים ובעיקר טעים

250 גרם שוקולד מריר 65 אחוז מוצקי קקאו
1 כוס סוכר
3/4 כוס חלב
3 כפות קקאו איכותי
1 כפית אבקת נס קפה
200 גרם חמאה רכה
1 כפית תמצית וניל איכותית
5 ביצים מופרדות
1 כוס קמח תופח

לשמן ולקמח תבנית אפייה מס' 26
לחמם תנור לחום בינוני

להמיס בסיר את קוביות השוקולד..החלב..הקקאו..הנס קפה..החמאה וחצי מכמות הסוכר
לקרר את התערובת להוסיף תמצית וניל ולהמשיך לצנן.
להוסיף לתערובת חלמון אחר חלמון ולבחוש בעדינות לא מהר
בכלי אחר להקציף את החלבונים לקצף נוקשה עם יתרת הסוכר.
להוסיף לסירוגין את הקמח והקצף לתערובת השוקולד ולבחוש בתנועות איטיות כדי לא לשבור את המרקם האוורירי
לשפוך את התערובת לתבנית ולאפות 40 דקות העוגה מוכנה כשקיסם עץ יוצא יבש

לציפוי.

-------

חצי שמנת מתוקה..

רבע כוס אבקת סוכר

100 גרם שוקולד מריר

50 גרם שוקולד חלב

כף גדושה נוטלה

 להמיס הכל לתערובת חלקה
לצפות את העוגה

מאפה בשר עם פלפלים

בארוחת שישי כמנה ראשונה אני מכינה לעיתים מאפה בשר עם פלפלים
הריח שמתפשט  בבית..לא משתווה לשום מאפה
והטעם פשוט מושלם שכל מי שטועם מבקש עוד

החומרים
--------
בצק עלים- ממליצה לכם לקנות בצק עלים צרפתי


המילוי
-----
בצל גדול
חצי קילו בשר טחון איכותי
2 שיני שום כתושות
פלפל אחד צהוב חתוך לקוביות
3  כפות שמן
פטרוזיליה -בערך  רבע צרור

תבלינים
-------
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה חצי כפית
חוואייג' לפי הטעם(מוסיף לטעם לא לוותר)
רבע כפית כורכום

לטגן את הבצל עד שמזהיב
בזמן שמזהיב להוסיף את הבשר הטחון ולפורר אותו עד שישנה את צבעו
להוסיף את השום ולערבב
להוסיף את הפלפלים ולתת לזה להיטגן כמה דקות
לתבל בתבלינים לפי הטעם
ולהמשיך לבשל  על אש קטנה
בסוף להוסיף את הפטרוזילה הקצוצה ולהמשיך לבשל את התערובת
לכבות אש ולתת למילוי להתקרר


להפשיר את בצק העלים
לרדד מעט במערוך 
למלא בבשר את כל העלה ולגלגל לרולדה
ניתן להבריש את הרולדה בביצה ואחר כך לפזר  שומשום
(ניתן לוותר על הביצה ולפזר שומשום וקצח בלבד

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות עד שהתחתית מזהיבה בערך 30 דקות 

בהגשה: לחתוך לפרוסות ולהגיש עם 
             רוטב טחינה
             רוטב פטריות