אורז הודי עם ירקות

אתמול נזכרתי באורז ההודי שהכנתי להוריי,אני זוכרת ששלחתי את אימי לחנות לקנות לי מקלות קינמון, זרעי כמון, עלי דפנה אל תשכחי גם הל שחור ואגוז מוסקט ואם לא יקר אז זעפרן
נו אימא הפצרתי זה מתכון של מסעדת טנדורי אני חייבת להכין לכם 
ואימי הלכה במיוחד ללוינסקי וקנתה לי את כל מה שביקשתי
והכנתי למשפחה.
תתארו לכם משפחה טורקית שלא ממש מתחברת לטעמים ההודיים 
יצא מעולה אבל רק אני אכלתי את כל הסיר. הם לא הסכימו לגעת..האורז היה יותר מדי מבושם בתבלינים
 ומאז לא הכנתי יותר
עברו המון שנים והכנתי השבוע וכרגיל רק אני ובעלי אכלנו..מתי יגיע הרגע שילדיי יעזו לטעום אוכל שונה 

המתכון של מסעדת טנדורי כמו שרשום לי במחברת הדהויה

כף שמן
2 מקלות קינמון
מעט זרעוני כמון או חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום 
רבע כפית קארי
עלי דפנה
במתכון רשום 1 תרמיל הל שחור   ואגוז מוסקט
היה רשום גם כוכב אניס-אני לא שמתי
וגם מס  חוטי זעפרן-מוןשרים ברבע כוס מים חמים 15 דקות -לא שמתי

ירקות חתוכים לקוביות (בצל, גזר, אפונה, שעועית ירוקה אפשר סנפורסט קפוא
מלח חצי כפית 

אורז בסמטי ככוס וחצי


ההכנה
-----
מחממים את השמן בסיר מוסיפים בצל עד שמזהיב 
 שמים את התבלינים השלמים (הל,מקלות קינמון, זרעי כמון ועלי דפנה)  ומטגנים אותם ממש לפתוח את התבלינים 
להוסיף את הירקות ומטגנים מעט.להוסיף את הכורכום, הקארי, 
מוסיפים אורז , מלח   ואגוז מוסקט מעט
מוסיפים מים רותחים , זה הזמן להוסיף את הזעפרן עם המים שהושרו ,  ומבשלים עד שכל המים נספגים אש נמוכה מכסה סגור ומעליו מגבת 
בודקים טעימים אם חסר מלח

להגשה מקשטים בבצל מטוגן ובכוסברה קצוצה

ריבת תפוזונים סיניים

לפני כשבועיים קיבלתי מדוד שלי מהקיבוץ  תפוזים סיניים
כל כך התלהבתי מהשקית שעוד שניה קפצתי עליו
וזה החזיר אותי לגיל 18 בגיל הזה הייתי אוספת מתכונים מעיתון ידיעות אחרונות וממעריב
הייתי מעריצה של דניאלה שמי, אודטה דנין והיתה את שרי אנסקי,האימא של מיכל
לשרי היה טור  מדור אוכל במוסף סופשבוע של מעריב, ואני למדתי ממנה המון, היא היתה המורה שלי לענייני בישול ואפיה 
שרי לימדה אותי  להכין את הבוריקיטס חצילים גבינה הכי טעימים ואת כל הריבות שאני מכינה
והיום בזכותה למדתי להכין מרקחות, קונפיטורות מדהימות, אפילו מחבושים
ההסבר שלה היה רהוט, ברור ואי אפשר לטעות..כל מתכון מצליח
את המרקחת הזו אני הכי אוהבת, ואני מכינה אתו רק בחורף

1 ק"ג  תפוזונים סיניים
1 ק"ג סוכר(אני הפחתתי ל800 גרם ויצא מדהים)
חצי כוס מים
מיץ מלימון אחד


בסוף הבישול- לא חובה אבל זה מרים את הריבה ליותר טעימה, להוסיף  2-3 טיפות מי זהאר (תמצית פריחת הדרים)


תחילה אנחנו רוצים להוציא את המרירות של התפוזונים
-----------------------------------------------------------
בעזרת סכין חד, עושים חריץ עמוק לאורך התפוזונים אבל לא לחתוך לשנים רק חריץ ארוך, אנחנו רוצים לשמור על הצורה של התפוזונים
לשים את התפוזונים  בסיר עם מים  ולהביא לרתיחה מהרתיחה עוד 3 דקות ולהסיר מהאש
לסנן...לא לשטוף
להשרות את התפוזונים במים קרים ככה 3 פעמים 
כל פעם לשים מים ולאחר 10 דקות לשפוך את המים, שוב מים 10 דקות ושוב לשפוך. ככה גם בפעם השלישית..בפעולה הזו אנחנו מוציאים את המרירות


אחרי הפעם השלישית אנחנו מסננים את התפוזונים ושמים אותם בסיר עם הסוכר, חצי כוס המים, ומיץ הלימון
לבשל על אש קטנה עד שהסוכר נמס לגמרי, לערבב בעדינות

כשהסוכר נמס לגמרי להגביר להבה לחזקה הכי חזקה לא טורבו, ולהרתיח דקה

לאחר דקה להנמיך את האש כך שיהיה בעבוע חלש
אסור שיהיה בעבוע חזק

לבשל כשעתיים או עד שהתפוזונים מקבלים צבע כתום שקוף כמו סוכריות
יש להזהר לבשל על אש חזקה מדי כי הארומה והצבע יאבדו

בסוף הבישול ממליצה להוסיף 2-3 טיפות של תמצית פריחת הדרים (זהאר) 

מעבירים לצנצנות שעיקרנו אותם והם נקיות וייבשות ולכסות מיד

לאחסן במקום חשוך ויבש

כמה טיפים חשובים בהכנת ריבה

* הסבתות הרוקחות המומחיות טוענות שרק אם מוסיפים לפרי כמות זהה של סוכר, הריבה נשמרת לאורך זמן
אבל ניתן להפחית, ניסיתי והריבה מקרישה וטעימה 

* יש להקפיד להמיס את הסוכר על אש קטנה על סף רתיחה, רק לאחר שגבישי הסוכר נמסים להגביר להבה אחרת, תמצאו גבישי סוכר בתוך הריבה ולזה אנחנו לא רוצים 

* ריבות מבשלים בסיר גדול אחרת הריבה תתרומם בזמן הרתיחה וזה יגלוש

* הוספת מיץ לימון -רצוי להסיף בתחילת הבישול זה מזרז את תהליך הקרישה

*רצוי לאחסן את הריבות בצנצנות קטנות ולא בצנצנת גדולה , אחרת המגע ההמושך עם האויר עלול לגרום לקלקול ולעובש

* יש לעקר צנצנות- יש לקרצף היטב במים חמים וסבון לאחר מכן לשטוף ולהכניס לסיר גדול ועמוק לכסות במים ולהרתיח 5 דקות לייבש ולהפוך על מגבת..

* את הריבה מכניסים לצנצנת כשהיא חמה

* הריבה צריכה למלא את הצנצנת עד לגובה של 7-10 מ"מ משפת המכסה, הכי טוב זה אחרי שהברגנו את המכסנ להפוך את הצנצנת, כי אחרת האויר יקלקל את הריבה

* אחסון הריבות-במקום יבש ואפלולי ארון סגור . למרות שאני מאחסנת במקרר, אומרים שהכי טוב בארון אפל וחשוך

דג טוב..להתענג על כל ביס

יש ימים שאני מתכננת תכנונים מה לבשל בערב, ולאלוהים תוכניות אחרות בשבילי
מה תבשלי אמר הבעל בבוקר, 
אני אכין לביבות ועוף בגריל וספינג'ים
ואז אני מוצאת את עצמי ביום חורפי משתטחת על הריצפה ומקבלת מכות יבשות בידיים..
אין ארוחת ערב מודיעה לבעל, נאכל לחם עם גבינה.

בשעה 16:00
צלצול בדלת..שליח מביא לי 3 מוצרים לסקר של "דג טוב" מקבוצת עוף טוב
עם כאבים ב5 דקות עם עזרה מהבעל הכנו ארוחה  מדהימה שלא מביישת מסעדה
הוצאתי נתחי פילה אמנון מצופה כמה דקות בשמן רותח , עם ציפס וסלט מה צריך יותר מזה
והטעם? מושלם התענגתי על כל ביס
מרגישים שיש במוצר הזה איכות ומומחיות 

כמי שמכניסה הביתה לילדים את מוצרי עוף טוב, כשהילדים חוזרים הביתה מהמסגרות, ואין תבשיל שהכנתי, שמחתי לגלות את סדרת דג טוב 
סדרת דג טוב יימכרו ברשתות השיווק מוצרי דגים מוכנים לאכילה
בסידרה יש 6 מוצרים

פילה אמנון מצופה-עשוי מ100% נתחי פילה דג (3 נתחים באריזה) במחיר מומלץ  שח31.90-35.90
נתחי פילה אמנון מצופה -עשויים 100% נתח פילה שלם (כ12 יחידות באריזה במחיר מומלץ 31.90-35.90
מקלוני דג בציפוי צ'ילי- בטעם חריף מעודן (כ20 יחידות באריזה) מחיר מומלץ של 27.90-29.90
מקלוני דג בציפוי צ'יפס פריך ועסיסי- (כ20 יחידות באריזה) במחיץ מומלץ של 27.90 -29.90
קציצות דגים-(כ17 יחידות באריזה) המחיר מומלץ 27.90-29.90
קציצות דג נורווגיות מכילות סלמון - (כ17 יחידות באריזה) במחיר מומלץ 
27.90-29.90

מוצרי הדגים של מותג דג טוב מיוצרים בסטנדרט האיכות הגבוהה ביותר, תוך עמידה בתקנים המחמירים בישראל
את המוצרים ניתן להשיג בכל רשתות השיווק והחנויות הגדולות 

הספינג' של ממה

כולם יעלו תמונות של הספינג' של אימא שלהם ויכתבו אין על הספינג' של אימא שלי
ובהסתכלות למתכון כל המתכונים אותו הדבר
קמח, שמרים, ערק או ברנדי ויש כאלו ששמים ביצים
אבל המתכון של ממה אחר שונה
ממה היתה השכנה שלי בתל כביר אישה מבוגרת מרוקאית, שאירחה את כל ילדיה בחגים ובחינות והיתה מכינה את האוכל הכי טעים..והמתוקים? אין עליהם
ואני נערה בת 14 שרק רוצה ללמוד לבשל ולאפות נכנסתי אליה למטבח  והיא עם המבטא  המרוקאי המצחיק לימדה אותי אבל אצל המרוקאים אין מתכון מסודר ומדוייק..שימי הרבה סוכר..שימי לפי העין..
ואני הייתי רושמת ורושמת ומנסה עד שמגיעה למתכון המושלם
במתכון של ממה אין ביצים ואין ערק יש חומץ כן כן חומץ ואבקת אפיה 
והספינגים שלה רכים ונפוחים והכי טעימים 
אני הכנתי חצי קילו 

אז יאלה למתכון

ק"ג קמח רגיל מנופה
2 כפות שמרים יבשים או שקית שימרית
2 כפות סוכר
1 כף חומץ
1 שקית אבקת אפיה
רבע כוס שמן
3 עד 4 כוסות מים פושרים(לחצי קילו שמתי רק כוס וחצי מים)
כף שטוחה מלח

תחילה נשים את השמרים, המים ואבקת האפיה בקערת המקסר ונחכה 5 דקות לתסיסה
נוסיף את הסוכר
את הקמח, השמן, החומץ  ולבסוף את המלח ולהפעיל מיקסר
הבצק יוצא דביק וזה מצויין
להתפיח שעה עם ניילון מכוסה
לאחר שעה לשמן את  הידיים עם שמן ונתחיל לקרצף טוב טוב את הבצק ממש טפיחות וקירצוף(כמו שחופפים שיער חהה) , כל המרבה הרי זה משובח
לתת לתפיחה חצי שעה נוספת
לאחר חצי שעה  להכין כדורים ולשים בקערה

לשים בסיר או מחבת שמן ולחמם עד שהשמן חם 
כשהשמן חם להרטיב ידיים לקחת את הכדור לפתוח לחור באמצע ולשים בשמן החם, כשמזהיב למטה להפוך לצד השני
לאכול עם דבש או סוכר הרבה סוכר
חג שמח 

חדש ב SPICES -סופגנית באן להכנה ביתית עם מלית ריבה או שוקולד

האם אתם מאלה שאוכלים בחנוכה את הסופגניה הקלאסית בלבד, או שאתם נחשפים לסופגניות עמים?
אני אוהבת לקרוא  ובעיקר לטעום סופגניות עמים ועדות.
שנה שעברה נחשפתי לגוגוס סופגניה רומנית טעימה (GOGOSI) ולסופגניות עוואמה  לבנונית שאכלתי אצל נאדיה בחיפה 
וכמובן דונאטס אמריקאי ואיך לא ספינג מרוקאי עם המון דבש
כשביקשו ממני לסקר סופגנית חדשה אסיאתית , הסתקרנתי וכמובן הסכמתי

מדובר על סופגניית באן להכנה ביתית 
מי שמכיר את לחמניות הבאן  יתלהב הפעם  מסופגניית הבאן במילוי שוקולד ובמילוי ריבה כמובן

הפעם לכבוד חנוכה ,רשת פרש אסיה  אשר מפתחת מוצרי מזון ייחודיים ומתאימה את הטעמים האסיאתיים לקהל הישראלי ,השיקה את הסופגניות האלה
את הסופגניות ניתן להכין ב3 דרכים
טיגון מהיר במחבת
אפייה
או כמובן באידוי
כל אחד מכין בדרך המעודפת לו..הוראות ההכנה מאחורי האריזה.

אני טיגנתי בשיטה הרגילה טיגון קצר 2 דקות כל צד 
הסופגניות טעימות הילדים עפו עליהם הם קטנות והמרקם שלהם אוורירי ופחות בצקי עם המון מילוי
הילדים אמרו שזו הסופגניה הכי טעימה מכל הסופגניות.
איך לא המון מילוי פחות בצק


הסופגניה מגיעה באריזה של 6  יחידות, ניתן להשיג אותם רק ברשת SPICES בלבד  , המחיר 10 שח(משקל כולל של 180 גרם)
ללא תוספות של חומרים משמרים/מיייצבים או משפרי אפייה

מציעה לכן להכנס לרשת הזו שמונה 9 סניפים בפריסה ארצית שם תגלו חוויה קולינרית של טעמים, ריחות וצבעים מכל העולם וכמובן תמצאו שם מבחר מרהיב של מוצרי מזון, חומרי גלם, כלי בישול ואפייה שנבחרו בקפידה 
ואני בשבילי החנות הזו גן עדן..מתלהבת כמו שילד מתלהב מחנות ממתקים גדולה




קישור ל- spices
https://www.facebook.com/spices.center/

לבירור הסניף הקרוב 1700-500-611
(אני קונה בסניפי אאוטלט בבילו סנטר, במרכז הקניות החדש מבנה חולון ואפילו נפתח סניף חדש במתחם חוצות המפרץ חיפה

AWACS- המכשיר שימנע תאונות וישמור על החיים

אפריל 2005, שבוע אחרי החתונה, אני ובעלי מרוגשים בדרך לצפון למיני ירח דבש בצימר קסום ורומנטי,שלאחריו תכננו חופשה רומנטית הכל כלול בטורקיה.
כשהגענו לצומת נהריה הרכב שהיה מאחורינו נכנס בנו  במהירות שיא של 60 קמ"ש והעיף אותנו לנתיב הנגדי

איננו זוכרים מה היה , רק שמצאנו את עצמינו בבית חולים, הלך הנופש והלך חו"ל.
למזלינו יצאנו יחסית קל חודש  ימים מושבתים בבית עם צווארון בצוואר, ללא שברים אבל עם המון כאבים והרכב אתם שואלים? טוטאל לוס
אבל למרבית התאונות לא היה מזל כמונו וכל יום כמעט אנו שומעים על תאונות קטלניות שגובות חיי אדם, ומשפחות אפילו נמחקות
מתברר שהנהג נהג במהירות מופרזת, ויותר מזה היה עייף ובאיזה שלב נרדם על ההגה, כמו תמיד טעות אנוש.

ולמה אני נזכרת בסיפור שכל כך מנסה לשכוח, השבוע הייתי בכנס  פסגת הרכב 2018, מבית מידע כנסים ,וראיתי את המערכת ההתראה שעוד שניה אסקר אותה, וחשבתי לעצמי אילו היה לנהג מערכת שכזו, התאונה והסבל  שעברנו היתה נמנעת.
   

פסגת הרכב 2018 מתקיימת זו השנה השביעית ברציפות והיא אירחה מאות משתתפים מענף הרכב ביניהם ,יבואני רכב, חברות ליסינג, חברות טכנולוגיה סטארטפים משרדי ממשלה מנהלי צי רכב ועוד, הכנס היה ביוזמת והפקת חברת מידע כנסים ובהנחייתו של אלי אילדיס מגיש חדשות הספורט 

בין המציגים בועידה היו AWACS אשר תציג לראשונה את צג המערכת החדש למערכת CM107 המונע סנוור קרני השמש

אורלי יוסף מנכ"לית   AWACS
עופר סגל-סמנכ"ל המכירות והפיתוח העיסקי בחברה
ושרית שילוח-מנהלת הפרסום


AWACS- מדובר על  חברה , מקבוצת קוברה , שמשווקת מערכות התראה למניעת תאונות דרכים מבית SDS
מדובר על פסגת טכנולוגיה חדשה
פי 2 זמן תגובה ופי 2 בטיחות

CM107 - מערכת התראה למניעת תאונות בטכנולוגית מצלמה חדשנית ומדוייקת
המערכת מסוגלת לזהות עצמים ממרחק של 100 מ' קדימה, המערכת מזהה תמרורי זהירות, קיימת בה פונקציה בלעדית STOP&GO -שמתריעה על תחילת נסיעה ברמזור
המסך של המערכת IPS מתאפיין בניגודיות גבוהה המספקת צפייה אופטימלית בכל תנאי התאורה ,כולל בתנאי סנוור קרני השמש , מה שמאפיין את ארצינו שטופת השמש. הצג מאפשר טווח ראייה רחב של עד 180 מעלות לנוחות הנהג ויושבי הרכב בעת הנסיעה

קיימת גם מערכת נוספת RD140 -זו מערכת התראה למניעת תאונות בטכנולוגיית רדאר היחידה בישראל

המערכת הזו מתריעה עד 5 שניות לפני ההתנגשות

המערכת מזהה עצמים למרחק של עד 140 מ' קדימה, פועלת גם בתנאי מזג אוויר קשים 
השילוב הייחודי בין מצלמה ורדאר נותנת רמת דיוק גבוהה ביותר
ושתבינו פי 2 זמן תגובה מהמתחרות (עד 5 שניות בהתרעה מפני התנגשות בשונה מהמתחרות שמתריעות עד 2.7 שניות


וזה לא הכל, בכל המערכות החכמות  קיים 
זיהוי תמרורי מהירות והתרעה על חריגה מהמהירות המותרת
 התראה על סטייה מהנתיב
התראה על סטייה מהנתיב
התראה על אי שמירת מרחק
התראה מפני התנגשות ברכב מלפנים
התראה על סכנת התנגשות בהולך רגל או רוכב אופניים בהתאם לסוג דגם האופניים 

מחיר מומלץ לצרכן למערכת 2100 ש"ח כולל התקנה בבית הלקוח. 

קיימת הטבה של משרד התחבורה שמי שרוכש את המערכת יוחזר למבוטח החזר של 1500 * ש"ח בטסט השנתי (ההטבה בכפוף להוראות הנוהל ולתקנות התעבורה, ניתן לבדוק זכאות להנחה באתר משרד האוצר )

מה שהופך את הרכישה לכדאית ונותנת שקט נפשי בעת הנהיגה לנהג ולסביבתו הקרובה

(בתמונה אני עם עופר ישראלי, מנכ"ל מידע וכנסים)

עוד פרטים לגבי המערכת ניתן לפנות

עופר סגל-סמנכ"ל המכירות והפיתוח העיסקי בחברה

  במייל sales@awacs.co.il

או במוקד AWACS חייגו: *5022

כפר המכביה זה לא רק מועדון ספורט

כשנכנסתי בשער כפר המכביה נגלה אליי אי ירוק ומהמם, כאילו אני נמצאת במושב או קיבוץ
אבל שלא תתבלבלו,כפר המכביה נמצא בלב גוש דן ברמת גן ולרגע מתנתק בהעיר.
שפע של מדשאות וצמחיה עשירה , והרגשה של נופש ומרגוע
הגעתי לסקר את המקום ויצאתי בהרגשה שהקאנטרי שאני רשומה אליו לא משתווה לא באווירה, ולא בתמורה שאני מקבלת , כי פה לא תרצו לחזור הביתה
וזה בדיוק המקום שכדאי להרשם, פה אתם מקבלים תמורה מלאה לכספכם
ועכשיו מבצע שנה+חצי שנה במתנה משלמים לשנה ומנויים מעכשיו ועד 2020  


בריכות-  בכפר המכביה יש בריכות שחיה קייציות לצד בריכות שחיה חורפיות מחוממות ומקורות, ואפילו בריכת פעוטות וכמובן מתקני ספא ומגלשות מים ענקיות ומגלשות לילדים שעושים פה חיים משוגעים

הילדים רוצם להשתולל ?גם פה שמו למטרה להנעים את הילדים בגן שעשועים מפנק

ואם חשקה נפשכם ללמוד טניס-פה תמצאו קומפלקס רחב ומקצועי  עם מדריכים מקצועניים ומיומנים
האקדמיה לטניס מנוהלת ע"י קוסטה מילר,טניסאי בעל ותק ונסיון של למעלה מעשור בגידול וטיפוח שחקנים תחרותיים
בכפר המכביה תמצאו מסגרת חברתית של אימון ומסגרת תחרותית  

עוד במועדון מגרשי כדורסל, כדורגל, סקווש טניס שולחן 

ואפילו אולם ספורט ממוזג למשחקי כדור 

כמובן שאני התעניינתי בחוגים שהמועדון מציע, והתבלבלתי מרוב השפע שיש
פה תמצאו מכלול של חוגים שמתאים לכל גיל ורמה

לדוגמא, שיעור ATB- שעובד על עיצוב וחיטוב הגוף בדיוק מה שאני צריכה
בשיעור הזה עובדים על חיזוק שרירי הגוף:בטן ירכיים וישבן, באביזרים שונים ומגוונים חישוקים כדורים גומיות ועוד 

והחוג שהקסים אותי במועדון כפר המכביה הוא THE CUBE-
סטודיו להיפ הופ ואקרובטיקה ומי שעושה שם דברים מדהימים הוא הכירוגרף קובי צברי שבטח אתם מכירים אותו מסטטיק ובן אל , והאנרגיות בחוג הזה מטורפות 

חוגים חדשים במועדון: מאסטר שף לילדים, קבוצת טריאתלון לילדים וסטודיו לאומנות שמיועד למבוגרים ולצעירים המעוניינים להאיץ את החשיבה היצירתית בטכניקות של רישום ציור ועוד

קצרה היריעה מלהכיל את כל עשרות  החוגים שיש אבל יש לציין שבכל החוגים  יש צוות עובדים מקצועי ואחראי וצוות מדריכים ומאמנים שסיימו את לימודיהם באחד מבתי הספר המובילים להסמכת מאמני כושר 
המוטו של כפר המכביה לטפח את תרבות הספורט והפנאי לכל המשפחה והם פועלים ללא הפסקה 

קרדיט לתמונות אתר כפר המכביה

]י

פילאטיס מכשירים- חווית אימון המשלבת אלמנטים של ריכוז, דיוק, שליטה תוך עבודה מלאה על כך הגוף 

השיעורים מתקיימים באוירה נעימה ואינטימית עם התייחסות לפרטים הקטנים

רעבים? תוכלו להתפנק אצל קובי בכפר , בית הקפה בכפר המכביה שמציע אוכל בריא נטול שומן טראנס, בריא וערב לחך

K-קפה גם בית קפה וגם ערבי מוזיקה טובה עם המון מצב רוח 

מה עוד צריך לדעת:

*ישנם שירותים שניתנים בתשלום: מתנפחים, פעילות ספורטיבית, איפור פנים, הפעלת בלונים, דוכני מזון,  תאטרון בובות הרצאות ועוד

פרטים ומחיר  5739*

או 053-2571746

*חניה בשפע וחופשית 

* מלתחות חדשות נשים+גברים

לפרטים נוספים: מועדון כפר המכביה 

http://sport.kmc.co.il/index.php?dir=site&page=content&cs=5014