שמי כוכי מזרחי, נשואה+3, מגיל קטן קוראת ספרי עצות ותרופות, סגולות ומתכונים..וכך נולד הבלוג הזה

חפש בבלוג זה

סה"כ צפיות בדף

יום שבת, 29 בספטמבר 2018

עוגת מייפל ואגוזים המטריפה של עמית נעים


מודה..אני אספנית של מתכונים מנשים מבוגרות 
ויש לי בספריה אולי 50 ספרי בישול, ישנים וחדשים, אפילו כמה משנת 50 
והמון חוברות...אפילו חוברות שקיבלתי מאסם שהייתי בת 14, ששלחתי להם 10 שקיות ריקות של במבה או ביסלי, ואין לי לב לזרוק אותם 
ויש חוברת אחת שמצאתי בשוק הפשפשים
זו חוברת שהמורה  בבית ספר יפה נוף, ביקשה מכל תלמיד בכיתה ג' מתכון וביחד הם הדפיסו חוברת מקסימה שנקראת "באהבה למשפחתי היקרה"-פברואר 2010, וחילקו אותה ביום המשפחה 
ואני ישר לקחתי אותה מהבסטה כי בחוברות האלה יש את  המתכונים הכי טובים שיש
אחד המתכונים הוא עוגת מייפל של עמית נעים ג'1
הכנתי אותה אתמול ופשוט התחסלה ,עוגה מדהימה וטעימה להפליא
כשאתם קונים מייפל בבקשה אל תקנו את המיכל שרשום סירופ בטעם מייפל כי הוא ממש לא מייפל, וזה סתם להכניס סוכר מיותר לגוף
תוסיפו עוד 15 שח ותקנו את האמיתי שרשום סירופ 100% מייפל_מימונס/יד מרדכי מצויינים)


חפשו אותי בפייסבוק

קבוצה מתכונים ועצות שצברתי בדרך






החומרים
---------
3 ביצים
2 סוכר וניל
כוס ורבע סוכר(אני הורדתי לכוס)
1 שמנת חמוצה מיכל/ אם רוצים פרווה אז מיכל ריצ פרווה
חצי כוס שמן
כוס ורבע קמח תופח
חופן אגוזי מלך קצוצים גס

סירופ מייפל איכותי



להקציף במיקסר את הביצים השלמות, סוכר, וסוכר וניל 8 דקות במהירות גבוהה, עד למרקם מוסי

להוריד מהירות ולהוסיף שמנת חמוצה, שמן וקמח תופח
לערבב הכל ולהוסיף אגוזי מלך

להכניס לתבנית משומנת 24 או 2 אינגלייש קייק, לתנור שחמום מראש ל175 מעלות

לאחר רבע שעה שהעוגה בתנור, להוציא ולזגג מעל העוגה סירופ מייפל  
להחזיר לתנור(לא לדאוג לא קורה כלום) ולהמשיך לאפות עוד בערך חצי שעה או עד שהעוגה מוכנה
להוציא מהתנור ושוב לשפוך בנדיבות סירופ מייפל 







יום שישי, 28 בספטמבר 2018

הבית עם השעון המסתורי-הסרט שיגרום לכם לשקשק



מזמן לא נהנתי מסרט פנטזיה  לילדים, כמו שנהנתי מהסרט הזה
רוב הסרט הייתי דרוכה, וגם מנסה להרגיע את הקטנציק שלי בן ה5 וחצי מהפחד שחטף ולא רק הוא ,מסביבי ישבו ילדים גדולים ממנו שפשוט קפצו מהכיסא...
 הסרט לדעתי מתאים מגיל 7 ומעלה 
אבל אם אתם מאוהבי הספרים של הארי פוטר, קסמים, רוחות רפאים ,הסרט הזה בשבילכם






עלילת הסרט מתרחשת ב1955 בעיירה אמריקאית
לואיס , בן 10, ילד יתום ודחוי חברתית עובר לחסותו של דודו ג'ונתן,(ג'ק בלאק) לבית שנראה כטירה מכושפת
הבית גדוש רהיטים, חפצים דלתות נסתרות, וטרינות צבעוניות והמון המון שעונים
הדוד ניחן כבעל כוחות מיוחדים, בעל אוב עם כישורים על טבעיים
לדוד יש חברה גברת צימרמן (קייט בלאנשט) שגרה עמו , שהיא מכשפה מוצלחת ביותק, שהגיעה לבית לאחר ששכלה את בני משפחתה במלחמת העולם השניה
לואיס מתחבב לדוד ועוזר לו לאתר שעון מסתורי, המסוגל להחריב את העולם ומסתתר בין קירות הבית המוזר שבו הם מתגוררים
בסרט לואיס מנסה להתאקלם בבית הספרהחדש,  להתחבר אל הילד הכי פופולרי בכיתה ובו בזמן להתגבר על אובדן וגעגועיו לאימו 
לואיס מנסה להרשים את אותו הילד אך הסיפור מסתבך וצרות הגיעו לבית
מה קרה?איזה צרות הגיעו?
 האם ימצאו את השעון המסתורי? את זה תצטרכו לגלות בעצמכם








בנתיים תהנו מהטריילר

https://www.youtube.com/watch?v=OUOinHHrmjA




ארה"ב. 2018.
דובר אנגלית, מתורגם לעברית, ומדובב לעברית.
מופץ ע"י סרטי יונייטד קינג.

יום שני, 24 בספטמבר 2018

הבוריקיטאס המושלם של דודה אידה


24/9/2018


קמתי הבוקר לגעגוע
געגוע לדוד של אבא שלי דוידיקו כהן ז"ל, שהיה כל שנה ,שהייתי ילדה מזמין אותנו בחג כמו היום לסוכה ,שבנה
שם הינו נהנים ממזטים עלי גפן,וכל מיני סלטים
והיה את הבוריקיטס של דודה אידה שהיתה תמיד מביאה
במילוי חציל וגבינה בולגרית כמו שהתורכים יודעים או במילוי תפוחי אדמה וגבינות
אז דגדג לי הבוקר בידיים
הלכתי לבוידם ומצאתי את המתכון שלקחתי מדודה אידה בזמנו לפני 25 שנה

במתכון האסלי השתמשו במרגרינה כן כן מרגרינה ואני לא ניסיתי עם חמאה, כי מסורת לא הורסים
אבל כן השתמשתי במרגרינה הבריאה נטורינה על בסיס שמן זית, היא הכינה עם מחמאה
אני מכינה. ונזכרת..ודמעות יורדות לי..
למרות שיש ים מטעמים בבית.._לא מעניין אותי, חייבת להכין
אז לזכרו של דוידיקו הדוד של אבא שלי ז"ל שנפטר בפתאומיות מדום לב לפני כמה שנים
תודה על ילדות מאושרת






החומרים
----------
3 וחצי כוסות קמח
200 גרם מרגרינה ללא מלח/מחמאה/נטורינה
(מי שממש אנטי מרגרינה אפשר לשים במקום כוס שמן)

2 כפות חומץ
2 כפות שמן
3/4 גביע יוגורט או אשל או 3/4 כוס  מים(שהקיבולת זה 200 מ"ל)
מלח


מילוי א
-------
תפוח אדמה גדול מבושל לפירה
100 גרם גבינה בולגרית
פירורי קשקבל (אפשר מוצרלה/גלבוע/או אפילו עמק)
ביצה 
פלפל שחור
מעט מלח

מילוי ב
-------
1 חציל בינוני
250 גרם גבינה בולגרית מפוררת
ביצה
מלח
פלפל שחור מעט

ההכנה
-------
שמים את כל חומרי הבצק במיקסר/מעבד מזון ומעבדים לבצק אחיד
אם מרגישים שהבצק קשה להוסיף עוד 2-3 כפות שמן  וללוש היטב
לתת מנוחה של 20 דקות

להכנת המילוי א
-----------------
לערבב את כל חומרי המילוי
לטעום אם חסר מלח להוסיף לפי הטעם

להכנת מילוי ב
-----------------
לקלות את החציל על הגז מכל צדדיו
עד שממש שרוף  מסביב
לקרר מעט
לחצות לשניים ולהוציא את כל תוכנו לרסק דק דק
להעביר לקערה להוסיף את הגבינה, הביצה והפלפל השחור
 לערבב היטב
לטעום אם לא חסר מלח, אם חסר להוסיף


לקמח משטח עבודה במעט קמח
לעשות עגולי פינג פונג
לרדד
אני משתמשת בקורצן מיוחד שמה מעליו את הבצק
שמה במרכז כפית גדושה של המלית וסוגרת את המכשיר
אפשר לקרוץ בכוס לעיגול, שמה מילוי  ואז מקפלת את המחצית השנייה
להדק היטב מאוד חשוב אחרת יפתחו בזמן האפייה
להעביר לתבנית ששמנו נייר אפיה
למרוח בביצה טרופה
אפשר לזרות שומשום מאוד מוסיף
לאפות בחום בינוני שחיממנו את התנור מראש 180 מעלות עד שמשחימים 













יום שבת, 22 בספטמבר 2018

מנטוס-חנות קטנה ומטריפה


אי אפשר היה להתעלם שטיילתי עם ילדיי בנמל תל אביב, מהמבנה ספק חנות המנטוס ,שעמדה על הדק המרכזי, מול הים. 
החנות עוצבה ברוח בקבוקון של  מסטיק מנטוס 

נכנסנו לחנות והרגשנו שאנחנו בחנות מטריפה ומתוקה
התבלבלנו מהשפע, ורצינו רק לקנות ולמלא את השקית





ליימון שליסל פתחה חנות פופ-אפ של המותג מנטוס, 
הבשורה הרעה החנות תפעל עד אחרי סוכות
אז מציעה לכם לא לפספס ולבקר שם עם הילדים.

בחנות תמצאו סדרות מוגבלות של סוכריות ומסטיקים של מנטוס
ואפילו ניתן לקנות במשקל, ליצר גליל מנטוס במיתוג אישי
בחנות ניתן גם למצוא שפע של אביזרים, אקססוריז מתנות ומוצרים שיובאו במיוחד לישראל לרגל חודש הפעילות
מצאנו שם גם את הסוכריות המוכרות והאוהבות שנמכרים בארץ
ואיך המכירים אתם שואלים?
ממש זולים
4 גלילי מנטוס המוכרים ב10 ש"ח
גליל סוכריות במיתוג אישי 5 ש"ח
מסטיק מנטוס בבקבוק 2 ב15 ש"ח

מחברת מנטוס 15 ש"ח
מגבת מנטוס-30 ש"ח
מוט סלפי מנטוס 15 ש"ח











שעות הפתיחה של החנות:
בימים א'-ד' בין השעות 16:00 – 22:00 , יום ה, 16:00-23:00
בימי שישי וערבי חג, החנות תהיה פתוחה מהשעה  09:00 ועד שעה לפני כניסת השבת/חג.
בשבתות וחגים החנות תהיה סגורה  ותיפתח שעה לאחר צאת השבת/חג עד השעה 23:00.









יום שישי, 21 בספטמבר 2018

קומפוט-לפתן הפירות הכי מרווה שיש



גדלתי בבית שתמיד היה בו קומפוט,(לפתן) אימא שלי היתה לוקחת את כל הפירות שלא אוכלים, שמה בסיר עם מים וסוכר ומכינה לנו 
תמיד היתה מגישה בסיום ארוחה כבדה או לאחר צום יום הכיפורים
כמה שעות לפני יום הכיפורים תוך כדי שאני עסוקה בהכנת הארוחה המפסקת, צצו לי במגירה, מגוןן פירות שכבר אף אחד לא נוגע, וכאילו לחשו אל תזרקי אותנו
החלטתי להכין קומפוט טעים ומרווה, שיחכה לי לסיום הצום 
מעולם לא הכנתי קומפוט..לנגד עיני חזרתי אחורה בזמן להיותי ילדה שסבא וסבתא ואימא נותנים לה את הקינוח הכל כך טעים הזה 

אין דבר יותר טוב מזה, 10 דקות לפני סיום הצום כבר חשבתי איך אני לוגמת ואוכלת את הפירות
וזה בהחלט היה קליל וטעים ונתן לי זריקת מרץ 









החומרים
---------
8 סוגי פירות חתוכים לקוביות (תפוחים, נקטרינות, אפרסק, אגסים, שזיפים, ענבים


חצי כוס סוכר
כפית תמצית וניל
מקל קינמון-לא חייב אבל נותן ארומה משגעת
מים- בערך 2 ליטר/7 כוסות

המלצה- אבקת ג'לי בזק בטעם  תות

לחמם מים וסוכר בסיר עד שמבעבע
להוסיף את כל הפירות שחתכנו
להרתיח
להנמיך לאש נמוכה להוסיף את מקל הקינמון
לאחר 10 דקות מי שרוצה לשים 3 כפות גדושות אבקת ג'לי בטעם תות זה מסמיך ומשדרג, אבל לא חייב

לבשל כחצי שעה עד שהפירות רכים

לתת להתקרר
לשים במקרר מכוסה למניעת ריחות
הכי טעים לאכול לאחר שעבר לילה













יום חמישי, 20 בספטמבר 2018

עוגת הלייקח של ממה


וואו איזה גובה אמרו הילדים שהוצאתי את העוגה מהתנור
בטח 8 ביצים אמר בעלי..יצא לך מדהים
ואני חייכתי ואמרתי הדוגמנית גובהה 8 ס"מ ורק 5 ביצים
את המתכון למדתי מממה שכנתי המרוקאית, שהיתה מכינה את העוגה הזו כל חג או שמחה במשפחתה
היא היתה חותכת ל3 חלקים שווים, מרטיבה במי ברנדי או רום  והיתה מצפה בקרם מרגרינה שבזמנו לפני 30 שנה היה ממש טעים, היינו מחכים לדפיקה בדלת העיקר שתשלח צלחת עם חתיכה עוגה שנשארה לה מהחגיגה
עוגות לייקח (ספוג)  מוצאה מגרמניה,אבל בכל ארץ מכינים אותה ומכנים אותה בשם אחר.. כמעט ואין בה שומן 





החומרים
--------
5 ביצים מופרדות
2 כפיות סירופ לימון שדולל בכוס מים(לקחת תרכיז בטעם לימון/אננס ולמהול בכוס מים, אין תרכיז גם מים יעשו את העבודה
1 וחצי כוסות סוכר
3 כפות שמן
2 כוסות קמח רגיל
1 שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל



במיקסר להקציף את החלבונים(הלבן) במהירות גבוהה , להוסיף לאט לאט ולסירוגין רק כוס סוכר
להקציף עד שהקצף יציב ומוצק

בקערה אחרת ולא במיקסר לטרוף עם מקצף ידני את החלמונים(הצהוב) עם חצי הכוס סוכר שנשארה
הצבע צריך להשתנות לצהבהב לבן
להוסיף לבלילת החלמונים את השמן, כוס מיץ הלימון,הקמח, אבקת האפיה וסוכר הוניל ולהבליע בתנועות עטיפה
עכשיו לקחת את החלבונים שהקצפנו במיקסר
ולאט לאט עם לקקן להוסיף לבלילה בתנועות עטיפה 3 פעמים, אנחנו לא רוצים שהקצף ישבר

לאחר שהתערובת אחידה ולא רואים קצף, יוצקים את התערובת לתבנית אפיה 26. אסור לשמן את התבנית
אני ממליצה לאפות בתבנית שיש לה רגלים או תבנית סיר פלא של הסבתות
וכמובן לא לשמן את התבנית
העוגה תופחת ותופחת ומגיעה לגובה מרשים
לאפות בתנור שחומם מראש 175 מעלות כ35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש

לאחר שהעוגה אפויה אתם מעמידים אותה הפוך על הרגלים
ונותנים לה להתקרר לא מנסים להחלץ אותה

אפשר לחתוך אותה ל2 או 3 חלקים
ולצפות כל חלק בקצפת שהכנתם
אפשר להרטיב כל חלק ברום, או מי סוכר,או אפילו נס קפה חם

זו העוגה לאחר הצום שלא הספקתי ממש לצלם








יום שישי, 14 בספטמבר 2018

דג חריף ברוטב עגבניות כמו שרק מרוקאים יודעים



יווו כמה שמן הגזמת , יצאה מפי צעקה כשראיתי את ממה השכנה המבוגרת, המרוקאית מכינה את הדג
וממה חייכה עצרה ואמרה ראית מרוקאים שלא שמים הרבה שמן
זה הסוד של הרוטב הטעים, כמו שרק מרוקאים יודעים  
ואל תפחיתי , אחרת לא יצא לך טעים
הריח והצבע היה מושלםם , התחשק לי לקפוץ קפיצה לסיר ופשוט עם החלה הטריה שהיתה מונחת שם לאכול את כל הסיר
אפשר מתכון..ביקשתי ואפילו התחננתי
וממה, לא נאותה להביא, אוף קשה להוציא מהמבוגרים את סודות הבישול.
נראה לכן שאני מוותרת, הפעלתי את הקסם האישי שלי..האוזן הקשבת
בסוף ממה הביאה לי  את המתכון
בהתחלה הכנתי בדיוק כמוה אבל עם השנים הפחתתי את כמות השמן והתוצאה לא נופלת מהסיר המושלם של ממה




החומרים

4-5 חתיכות דג( פילה מושט, לוקוס, בורי או אפילו נסיכת הנילוס)
להשרות במי מלח ולימון

2 גמבות גדולות חתוכות לרצועות
4 עגבניות בשלות חתוכות לפרוסות דקות
פלפל חריף לחתוך לרצועות, מי שלא רוצה חריף מאוד  את הגרעינים לזרוק כי זה מה שעושה את החריפות

ראש שום מפורק לשיניים וכל שן לחתוך לחצי
צרור שלם של  כוסברה קצוצה
לימון פרוס לעיגולים
1/4 כוס שמן (ממה שמה 3/4 כוס) 

תבלינים
--------
פפריקה מתוקה
כורכום
מלח

לשים מעט שמן בסיר רחב שמתאים לדגים
להוסיף את הפלפל האדום, הפלפל החריף,אני חתכתי חצי פלפל לרצועות ואת החצי השני שמתי שלם 
להןסיף את העגבניות והשום שכל שן חתכנו לחצי
לבשל 10 דקות,  
להוסיף רבע צרור כוסברה, חצי כפית פפריקה מתוקה, וכורכום בערך רבע כפית
להוסיף חצי כוס מים ולתת לזה להתבשל עם מכסה סגור כ15 דקות

בקערה אחרת לערבב:

1/2 כוס שמן
פפריקה מתוקה 3/4 כף
מעט פפריקה חריפה
מלח-בערך 2 כפיות לא גדושות
ואת ה3/4 צרור הכוסברה שנשאר 
לערבב את כל התערובת

לקחת כל חתיכת דג לטבול היטב בתערובת ולהניח על הירקות
לפזר בצדדים עיגולי לימון
אחרי שטבלנו כל דג נשאר לנו תערובת בקערה
מה שנשאר לשפוך על כל הסיר
לבשל בערך כשעה וחצי עד שעתיים על אש קטנה 
ולהתענג עם חלה טריה 










ואם בא לכם להכין חלה מדהימה וטעימה ולנגב את הרוטב
המתכון בקישור

http://cochav72.blogspot.com/2018/04/blog-post_13.html



יום ראשון, 2 בספטמבר 2018

עוגיות לחג "פטיסרי"


את המתכון לבצק המדהים מצאתי בעיתון לאישה" לפני יותר מ15 שנה
היה להם מדור שבו הקוראים מבקשים מתכון טעים  ממסעדה או קונדיטוריה
והמדור מאתר ורושם
ואני גזרתי והדבקתי במחברת שכבר ידעה ימים טובים
המתכון מ"פטיסרי -מסעדה קפה בתל אביב 
את הבצק מומלץ להכין יום לפני 
הפעם החלפתי את המילוי הקלאסי של תמרים ואגוזים בממרח חרובים
ובחלק מהבצק הכנתי עם מילוי ממרח טחינה עם דבש , שחתכתי לצורת שושנים






לבצק הפריך
-----------
500 גרם קמח(חצי קילו)
100 גרם אבקת סוכר
1 שקית אבקת אפיה
350 גרם חמאה(3 1/2 חבילות )
2 ביצים

המלית
------
ממרח  טחינה עם דבש
ממרח חרובים   

ניתן למלא בשוקולד
ממרח תמרים- ממרח תמרים+אגוזים קצוצים


ללוש את כל מרכיבי הבצק בידיים או במיקסר עד שנוצר כדור בצק
לאחסן במקפיא לשעתיים

לקמח משטח עבודה 
לרדד את הבצק רצוי לרדד אותו כשהוא קפוא למחצה לשני עלים
למרוח כל עלה בממרח
לשושנים -למרוח ממרח טחינה עם דבש +אגוזים קצוצים
לגלגל לרולדה  לחתוך לעיגולים ולהניח כשהצד הפרח כלפי מעלה
לאחסן שוב במקפיא-לשעתיים שלוש, עדיף כל הלילה
הבצק הזה אוהב קור

לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות
להניח את הרולדות בתבנית אפיה מרופדת עם נייר אפיה
לאפות 20 דקות או עד שמזהיב
לצנן לטמפרטורת החדר
לפרוס לעוגיות ולזרות למעלה אבקת סוכר



וזה עם ממרח חרובים בצורת מגולגלות




יום שבת, 1 בספטמבר 2018

muvix - חווית צפיה מיוחדת

לראות סרט בקולנוע כבר מזמן זה לא חוויה, באים נכנסים לסרט עם הפופקורן והקולה ושקועים בסרט, והחוויה נהרסת לך ע"י   חבורת נערים שהחליטה להרעיש, או אנשים שקמים לשירותים ומפריעים לך, והמון הסחות דעת  מסביב..

הכירו את חווית הבילוי החדשה MUVIX

לפי שבועיים החלטנו שאנחנו עושים זמן גיבוש משפחתי במוביקס 
בשלב הראשון הורדנו את אפליקציית MUVIX
נכנסנו לאתר muvix.co.il ובחרנו את הסרט .יותר נכון הילדים בחרו "בוב ספוג הסיפור המלא שגם אני ובעלי מאווד אוהבים את הדמות 

https://muvix.co.il/

יש באתר גם מגוון סרטים חדשים שמוקרנים בבתי הקולנוע הרגילים 


הגענו בשעה 5 למתחם הקולנוע במתחם "התחנה" בנווה צדק תל אביב
נכנסנו לחדר מס 6 מתוך כ14 חדרי הVIP המעוצבים
בחדר יש כורסאות וספה סופר נוחה שאתה ישר מתרווח עליה עם שמיכות וכריות
כולנו  חיברנו את הסמרטפון לאפליקציה, שמנו אוזניות ויכולנו לשלוט בבחירת השפה , הווליום ועוד
כל אחד שומע את הסרט בזמן שלו..בשפה שלו
וזה עוד לא הכל...במתחם הקולנוע יש בר ומטבח עם תפריט עשיר של אוכל ושתייה כולל אלכוהול שהמלצרם מגישים למקום מושבכם
הזמנו פיצה לילדים,פופקורן, בירה ושתיה קלה
ובסוף גלידה אמריקאית  
וזו היתה חוויה צפיה  כייפית ולא שגרתית ,עם איכות סאונד מעולה, ובר טעים 
כל חדר ממוקם באותו חלל אבל יש הפרדה מוחלטת ויכולנו לצפות ולהנות מהסרט מבלי להפריע או להיות מופרע על ידי השכנים

כרטיס עולה 10 ש"ח ובנוסף יש תפריט מגווון במחירים שווים לכל כיס 
אז אם תרצו לראות עם חברים סרט בחושך בחווית צפיה איכותית,
לחגוג ימי הולדת בזוג או עם כל המשפחה 
לכו למוביקס 













 










 עוד מידע על המוביקס






  

ארכיון הבלוג