מצברייט עם גבינות ועשבי תיבול

אין פסח שאין אצלנו מצברייט
הפשטידה הזו המתקתקה עם קינמון ומצות שהושרו בחלב..כל כך טעים.
הפעם החלטתי לקחת את המתכון המסורתי להוריד את הקינמון
להוסיף עשבי תיבול פטרוזיליה וכוסברה 
ואפילו גבינות
ויצא  מתכון אליפות 

המתכון ל2 לביבות בגודל מחבת קטנה או אחת במחבת גדולה

4 מצות 
4 ביצים
חלב 
מלח
פלפל גרוס
30 גרם חמאה
טבליה של פטרוזילה מהסידרה של "דורות"
טבליה של כוסברה מהסידרה של "דורות"


גבינה בולגרית
גבינה צהובה מגורדת


ההכנה
------
לשבור את המצות לחתיכות לא קטנות מדי
לשים אותם בקערה
לשפוך עליהם מלא חלב שיכוסו
לתת להם לנוח 5 דקות בתוך החלב

בקערת מיקסר להקציף את הביצים השלמות לפחות 2 דקות
להוסיף את טבליות עשבי התיבול  את המלח והפלפל
להמשיך לערבל 
להוסיף את הגבינות ולהמשיך לערבל


להוציא את המצות מהחלב ולסחוט אותם היטב

לשים אותם בתערובת הביצים 
לערבב לתערובת אחידה

לחמם מחבת על אש בינונית
להוסיף את החמאה
כשהחמאה נמסה לשפוך בעדינות מחצית מהבלילה או את כל התערובת

לבשל על האש מס' דקות עד להתגבשות החלק התחתון
אחרי שבדקנו  בזהירות עם הצד התחתון מוכן וזהוב
להפוך בזהירות עם צלחת לצד השני  ולהחזיר למחבת 
לבשל עד שהחלק התחתון יהיה זהוב

ניתן לאכול עם גבינה לבנה 

דורות משווקת לרגל חג הפסח את מוצרי השום והתיבול במגשיות חדשות למגוון תבשילי החג
בסידרה יש שום כתוש, בצל קצוץ מטוגן, כוסברה, פטרוזיליה, ג'ינג'ר
הטבליות יעשירו כל תבשיל בטעם וארומה נפלאים
הכמות גדלה והטבליות נמצאות באריזה מאוד נוחה לשימוש 
מחיר 8-12 שקלים לאריזת 80 גרם

צבר מציגה לחג-ממרוקו באהבה

 כמה שאני אוהבת סלטים מרוקאים...מתובלים טוב, עם טעם פיקנטי עד חריף.
לא תמצאו שולחן מרוקאי בסעודת שישי או חג ,עם לפחות 10 סוגי סלטים.
ברבע(סלק) בשבש(שומר) גזר מרוקאי, זעלוק, סלט ארטישוק...ועוד ועוד
כמה שמחתי לגלות שני סלטים חדשים פרי פיתוחו של השף  רפי כהן, שהוסיף נגיעה אישית שלו, מאחר ולמד את רזי הבישול המרוקאי מבית סבתו 

אז לקראת החג סלטי "צבר" גאים להשיק
עוד שני סלטים חדשים "מסדרת השף"

סלט גזר פיקנטי
סלט גרגירי חומוס מרוקאי

הסלטים מאוד טעימים, טעם ביתי
אז לקראת ליל הסדר חבל לטרוח..
שימו על השולחן ותקבלו המון מחמאות

סלט הגזר הפיקנטי , חמצמץ ומאוד פופולרי ואהוב במיוחד
רפי כהן בחר בעצמו את מרכיבי הסלט, הוסיף נגיעות של לימון כבוש ופיתח את המתכון

סלט גרגירי החומוס..אויי כמה שהוא טעים
סלט עשיר של עגבניות, פלפלים ועשבי תיבול 
את הסלט  אפשר לאכול כמו שהוא קר,או לשלב בתבשילים

אז הכנתי איתו שקשוקה...יצא אליפות
רק לשפוך חצי קופסא למחבת
להוסיף ביצים וזהו..

ואפילו שלבתי אותו עם כדורי הבשר,..

 סלטי גרגירי החומוס וסלק גזר מרוקאי -משקל 400 גרם
כשרות: בד"צ העדה החרדית 
להשיג ברשתות השיווק 

מאפינס שוקולד ציפס

הם יפים ואף ילד לא יכול להשאר אדיש לגביהם
במסגרת חיסול החמץ עד פסח הילדים ביקשו שאכין להם מאפינס כמו בחנות

4 ביצים
כוס סוכר
כוס. חלב או מיץ תפוזים או מים

2 כוסות קמח
אחד אבקת אפיה
3/4  כוס שמן(ניתן להפחית גם ל1/2 כוס וזה בסדר)

חצי שקית שוקולד ציפס

להקציף את הביצים עם הסוכר 8 דקות עד שהמרקם נראה מוס מהירות גבוהה
להנמיך מהירות להוסיף לאט שמן

להוסיף את החלב להמשיך לערבב
לערבב את הקמח עם חצי שקית שוקולד ציפס
להוסיף לתערובת 

להוסיף את אבקת אפיה
לשמן מנגטים במעט שמן ולשים בתבנית מאפינס
למזוג למנגטים לא עד הסוף כי זה תופח

להכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות

אחרי 7 דקות אפיה שהבלילה נהיית קצת מוצקה להוציא את התבנית ולפזר מלמעלה עוד כמה שוקולד ציפס, ככה השוקולד ישאר למעלה ולא ישקע

להחזיר את התבנית ולהמשיך לאפות בערך עוד 15 דקות או עד שמזהיב

עוף עם תפוחי אדמה בטעם גריל

את העוף הזה הילדים שלי הכי אוהבים
הטעם של הגריל דומיננטי
הכי פשוט הכי טעים

עוף שלם  או 6 חלקי עוף
6-7 תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים עובי 2-3 ס"מ

החומרים לבלילה
-----------------
רבע כוס שמן
כף פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה-ניתן לוותר למי שלא רוצה חריף פיקנטי
כף גדושה תבלין גריל עוף
פלפל שחור-מעט
כפית  ורבע מלח
כפית דבש

לערבב את כל החומרים לבלילה אחידה

לחמם תנור ל200 מעלות

לפזר את עיגולי התפוחי אדמה בתבנית
לשפוך 2 כפות גדושות מהרוטב ולעסות את כל תפוחי האדמה.
להניח את העוף או את חלקי העוף על תפוחי האדמה
בשאר הרוטב למרוח טוב טוב את כל העוף מכל הכיוונים

לצקת כוס מים רותחים על הרוטב שנשאר בקערה
לצקת מכל 4 פינות התבנית  רבע מהנוזלים 
להכניס לתנור לא לכסות
לאפות עד שצד אחד נהיה שחום-שרוף 
להפוך את העוף, לצד השני ולהשחים גם אותו

קלי קלות
והטעם מושלם

טבעול מציגה-קציצות קינואה וברוקולי רק 99 קלוריות ל2 יחידות

כשבעלי התקשר אליי ואמר לי "לא תאמיני..אבל ליעד אכל קציצות קינואה וברוקולי..ועוד ביקש תוספת-לא האמנתי
ועד היום אני לא מאמינה..
הבן שלי מעולם לא אכל ברוקולי ובטח שלא קינואה
וזה לא בגלל שלא הכנתי..כי הוא פשוט נגעל
ולכי  תשני עכשיו הרגלי אכילה לילד בן 10 

טוב אם להיות כנים...בעלי לא סיפר לו מה יש בקציצה
פשוט חימם לעצמן והבן התגרה וביקש 

הילד היה בטוח שזה פלאפל משודרג וטרף

אז קיבלנו להתנסות במוצר החדש של טבעול מהסידרה 99, קציצות קינואה וברוקולי
למי שלא מכיר-בסדרה מגוון מוצרים המכילים כולם 99 קלוריות למנה
היתרון בסדרה:
קל להכין
כולם מכילים 99 קלוריות למנה
ובעיקר טעים לאכול

וזה באמת טעים
ליקקתי את הצלחת
2 קציצות חיממתי במקרוגל 

ועל מצע של ממרח חומוס...מעט עריסה וזיתים -ארוחת ערב מושלמת וקלילה


ארוחה כזו מהווה מקור לסיבים תזונתיים המסייעים לעיכול
ובכלל הקינואה  מוגדרת כמזון על, כי היא מכילה חלבון וויטמינים מינרלים וסיבים תזונתיים בערכים גבוהים


אז אם אתם רוצים לגוון את הארוחה 
אם בא לכם לשמור על הגיזרה, אבל נמאס לכם  כל הזמן לאכול  סלט
לכו על האופציה הזו

קסם של עוגת שמרים

 קבלו מתכון מדהים לעוגת השמרים שלי שאני לא מחליפה אותו
עוגות שמרים זו החולשה שלי אני יכולה לחסל תבנית שלמה
זו עוגה מיוחדת..שאני מכינה לשבת, לצאת יום כיפור, אוחח כמה אני מפנטזת ביום כיפור שאני אפרוס מהעוגה הזו, ואתענג 
 בעוגה הזו יש גם ממרח שוקולד טעים גם אגוזי מלך וכשלא תגידו שחסר משהו גם חתיכות שוקולד בפנים
שחיתות אמרנו?





החומרים
-------
חצי קילו קמח
כף שמרים יבשים או חצי שימרית


חצי כפית מלח

1 כפית סילאן

70 גרם חמאה או 100 גרם מרגרינה רכה-שאני אומרת רכה לא לעשות אותו נוזלי רק מרקם רך

גרידת לימון מחצי לימון

1 ביצה גודל לארג' או 2 גודל m

שליש כוס סוכר חום..או או אין לכם מושג כמה הסוכר הזה עושה פלאים בבצק, אבל אפשר רגיל

ככוס חלב פושר-מי שרוצה אפשר מים פושרים אבל הטעם לא יהיה אותו הדבר

למלית
------
50 גרם חמאה רכה אפשר מרגרינה  אפשר שמן
2 כפות קקאו
6 כפות סוכר(אפשר להפחית ל4-5)
לערבב את כל חומרי המלית לממרח משחתי

50 גרם שוקולד מריר מגורר גס
חופן אגוזי  מלך קצוצים-לא לוותר מוסיף..אני לצערי לא שמה בגלל הילד שלא אוהב


ההכנה
------
לשים את כל החומרים חוץ מהמלח וגרידת הלימון
ללוש הכל במיקסר או ביד במרץ 5 דקות
לא לשפוך בבת אחת את החלב הפושר אלא בהדרגה


אם חסר נוזלים להוסיף
אחרי 5 דקות לישה במרץ להוסיף מלח וגרידת לימון וללוש עוד 5 דקות
לכסות ולהתפיח שעה



לפזר על משטח העבודה מעט קמח
להוריד אוויר
לחתוך ל2 חלקים
לעשות עיגולים
ולהתפיח שוב אבל הפעם במקרר ל40 דקות עושה יופי לבצק

לאחר שהוצאנו מהמקרר והבצק תפח
לרדד לעלה דק כל כדור בצק
למרוח את המלית 
לפזר שוקולד מגורד
ואת האגוזים
לגלגל לרולדות
להכניס שוב למקרר לרבע שעה


אחרי רבע שעה
להכין תבניות מתאימות
את הרולדה הראשונה לחתוך לאורכה ל2 רצועות
לעשות בורג..
את הרולדה השניה חתכתי לפרוסות

הנחתי על נייר אפיה שהצד כלפי מעלה


למרוח ביצה שטרפנו אותה עם כף מים
להבריש את הרולדות

אפשר ורצוי לפזר שומשום
לאפות בתנור שחומם מראש ל170 מעלות, אצלי זה בערך חצי שעה
אבל לבדוק עד שמזהיב , זהירות לא לשרוף

בנתיים להכין סירופ על הגז
כמות המים שווה לכמות הסוכר
עד שרותח
להבריש בסירופ את העוגות שיצאו מהתנור בעודן חמות
זה שומר על העסיסיות 

לא תפסיקו לאכול מהעוגה הזו

ועכשיו התמונות

תבשיל עוף ושעועית צהובה

כמה שאני אוהבת את התבשיל הזה
המון שעות על הגז
ויוצא תבשיל מושלם
ועל מצע של אורז זה מושלם




קבלו מתכון טעים שרשום לי במחברת -תבשיל של תקווה המרוקאית חההה
(אין לי מושג מי זו תקווה)
 המתכון הזה הוא מפני 10 שנים..כבר דהוי במחבת מרוב שהוא מבוקש אצלנו

החומרים
-------
1 בצל קצוץ
3-5 שיני שום שחתכנו לקוביות קטנות
נתחי עוף -כקילו
2 כפות רסק
מעט אבקת עוף -אפשר לוותר 
חצי שקית שעועית ירוקה או צהובה קפואה אני מעדיפה של סנפרוסט

תבלינים
--------
פפריקה מתוקה
כורכום
פלפל שחור
מלח
פפריקה חריפה מעט

ההכנה
------
לטגן  בצל
להוסיף שום 
עד שמזהיב
להוסיף את נתחי העוף
לתבל את העוף בכל התבלינים ממש לפזר עליהם את הפפריקה, הכורכום, פלפל, ומלח

כמה אתם שואלים?-לפי הטעם
אני אוהבת הרבה פפריקה..ומעט כורכום
אחרי שהצד של העוף למטה שינה את צבעו
להפוך את העוף לצד השני ושוב לתבל בכל התבלינים שציינתי
אחרי שהצד של העוף למטה שינה את צבעו
להוסיף רסק 
לשפוך מים בצד עד שיגיע לגובה העוף..לא להגזים עם המים אנחנו לא רוצים מרק
לתבל במעט אבקת מרק עוף
להביא לרתיחה על אש בינונית
כשרתח לשפוך את השעועית הירוקה או הצהובה


להביא שוב לרתיחה
להנמיך להבה לאש נמוכה
ולבשל כשעתיים או יותר 
להגיש עם אורז

חפשו אותי בפייסבוק
https://www.facebook.com/groups/538468113026467/?ref=group_cover