מרק המלוחיה של אלגרה

את אלגרה אני מאוד אוהבת
אלגרה היא חמותי והיא האימא של בעלי המקסים, שהכרתי לפני 13 שנה
אלגרה הכניסה אותי לליבה ואני אותה ויש לנו מערכת יחסים מהממת כמו אימא לבת
והכי זכיתי שאלגרה מצרית בדיוק כמוני
 ואיזה כיף שיש לך חמה מצרית כי אתה אוכל את האוכל שאכלת בילדות והפסקת
לצערי אימי לא לקחה מתכונים מהוריה כך שלאחר מותם הפסקתי לאכול באלילה, דואה ומרק מלוחיה שעושים מעלי המלוכיה 
אין לכם מושג איך התרגשתי לפני 13 שנה שאלגרה החליטה לפנק אותנו והכינה לי שבוע אחרי החתונה מרק מלוחיה
קפצתי עליה בהתרגשות ובלעתי את המרק בשניה
וכך יוצא שמידי פעם אני אוכלת אצלה והיא אף שולחת לי הביתה קופסא
לצערי ילדיי נגעלים מהמרק הזה ובורחים וגם שאר הכלות..הם לא מבינים כמה טעים וענוג המרק הזה 
ורק אני הכלה היחידה ובניה שמתענגים על המרק הזה
אז זה המתכון האסלי של אלגרה ואני חייבת שיהיה בבלוג שלי
כי הבלוג שלי זה ספר זכרונות של מתכונים שאספתי וצברתי במשך חיי

לפעמים אלגרה עושה עם עוף, ולפעמים עם בשר..הכי טעים עם בשר
המרק של אלגרה סמיך ולא דליל כמו הרבה מרקי מלוכיה
יש מאסרים שאוכלים את המלוכיה מעל אורז לבן .אלינו זה לא כך
אוכלים את המרק בשילוב בצל חי 

קילו עלי מלוכיה-ניתן למצוא בשווקים , אלגרה קונה בואדי ניסנאס בחיפה
אפשר למצוא בשוק תמר ביפו, ובשוק הכרמל
את המלוכיה קונים טרי והגידול שלה זה בקיץ ..את המלוכיה מוצאים בקיץ  אז קונים  ומקפיאים

שנתחיל

לפרק עלה עלה לשטוף את העלים היטב מחול ולכלוך ולשטוף כמה פעמים
קוצצים את העלים בעזרת סכין חדה


קילו בשר כתף
בצל אחד גדול
4 עגבניות 
7 שיני שום
כף כוסברה יבשה 
מלח או כף אבקת מרק 
פלפל


לבשל בשר כתף , בצל ו4 עגבניות שלמות במים עד כיסוי
לבשל עד שהבשר מתבשל ורך
להוציא את הבצל והעגבניות מהסיר, ומוסיפה עוד מים בסיר צריך שיהיה גובה חצי סיר
את הבצל והעגבניות אנחנו טוחנים במעבד מזון
אחרי שטחנו לשים בסיר של הבשר ולתת לרתיחה
להוסיף את עלי המלוכיה שקיצצנו לסיר ולבשל כמה דקות

במחבת אחר לשים כף וחצי שמן  
לטגן כוסברה יבשה ו7 שיני שום כתוש
להוסיף לסיר המרק את השום והכוסברה היבשה
לערבב היטב
להוסיף מלח  או אבקת מרק עוף לפי הטעם  ופלפל שחור לפי הטעם 
ולבשל עוד שתי דקות לבדוק טעם ואם חסר מלח להוסיף
זהירות מבישול יתר 

בריאוטון והקץ לדלקות אוזנים

מי שמכיר את הבלוג שלי יודע שחוץ ממתכונים אני מפרסמת וממליצה על  תרופות סבתא או דברים טבעיים שניסיתי אותם והם מוצלחים למדי
אני מעדיפה לרפא את הבריאות שלי ושל ילדיי באמצעות חליטות תה וצמחי מרפא ותרופות סבתא עתיקות מאשר  להשתמש בתרופות כימיות
כך מצאתי את עצמי שבוע שעבר עם הקטנציק לאחר לילה של  כאבים חזקים באוזניים
יש לו דלקת אוזניים אמר הרופא

וכך יצאתי מהמרפאה עם מרשם לטיפות אוזנים אנטיביוטי

ברוב המקרים של דלקת באוזן התיכונה בילדים ימליץ הרופא על טיפול באנטיביוטיקה למרות שרוב הדלקות הן מרקע ויראלי 
לפי מחקרים שקראתי אצל 10%  מהילדים בממוצע שיטופלו באנטיביוטיקה הטיפול לא רק שלא יועיל אלא שהאטיביוטיקה עצמה עלולה לחולל תופעות לוואי בניהן החלשות מערכת החיסון ופגיעה באיזון חידקי המעי
ויש ילדים שסובלים מדלקת חדשה לאחר שימוש באנטיביוטיקה
ולאחר מס' דלקות חוזרות יומלץ להורים לבצע ניתוח כפתורים או טיפול ארוך טווח באנטיביוטיקה במינון נמוך
ולמה אני מספרת לכם את כל זה, ישבה במרפאה אישה שמבינה  בצמחי מרפא סיניים שהמליצה לי על "בריאוטון" 

"בריאוטון" חליטת צמחי מרפא סיניים לפעוטות וילדים , לתמיכה במערכת החיסונית בעונת החורף.
מרפאות שמעתי השיקה לאחרונה את בריאטון 

מרפאת שמעתי מתמחות בטיפול טבעי בדלקות אוזניים בפעוטון ובילדים     מי שייסד את "מרפאת שמעתי" , שם מוכר בקרב הורים לפעוטות המתמודדים עם דלקות אוזניים חוזרות נשנות הוא אייל פוליטי, שהוא בוגר לימודי רפואה סינית בלונדון,אייל מטפל בעל ניסיון עשיר בטיפול בדלקות ללא אנטיביוטיקה באמצעות צמחי מרפא סיניים מעל 29 שנה 

פורמולת "בריאוטון" מוגשת כאבקה הניתנת לערבוב עם מזון או המשקה האהוב על הילד, מיוצר ע"י ברא צמחים בע"מ
כבר לא צריך לתפוס חזק את הילד ולטפטף לו טיפות באוזניים
הטיפול באמצעות הפורמולה הטבעית ניתן למשך 6-10 שבועות מחזק את מערת החיסון של הילד מסייע בהחלמת הדלקת בהפחתת הכאב עד לריפוי מלא
לפורמולה מצורפת כפית מידה וכך שמתי לאופיר נבלי שידע כפית שטוחה בכוס המשקה פעם ביום 
הכמות במיכל היא לכ30 יום בעלות של 70 ש"ח 
המוצר צמחי ובהכשר  חתם סופר
שאלתי את אייל פוליטי אם המבוגרים יכולים להשתמש ,
אז אפשר בהחלט המינון  2 כפיות פעם אחת ביום 

עוד על המוצר באתר המרפאות בקישור 

 https://shamati.co.il/

חדש על המדף - מאחוה ועלמה

אחרי שטעמתי את הרוגעלך החדש של אחוה בטעם שוקו וניל , אני יכולה להגיד לכם בלב שלם רוצו לקנות
הטעם כמו של קונדיטוריה והמחיר ממש בדיחה 7.90-9.90 לאריזה של 400 גרם
יש ימים שלא בא לי לאפות שום דבר ואני מוצאת את עצמי קונה,אבל לעיתים מתאכזבת מהטעם התעשייתי המורגש של המוצר.
לא כך עם הרוגעלך של אחוה 
הטעם מושלם, הרוגעלך עשוי מבצק שמרים נימוח עם קקאו וממולאות בקרם בטעם וניל, הנראות מדהימה כמו בקונדיטוריה בייתית
לא צריך להוציא מהאריזה רק להכניס את המגש לתנור ללא העטיפה ולחמם
והריח..אוי איזה ריח כל הבית  מתמלא בריחות נפלאים של אפייה
הטעם הזה מצטרף לטעמים שכבר קיימים
 רוגעלך בטעם שוקולד 
רוגעלך קינמון
רוגעלך בטעם וניל עם שוקוצ'יפס

כשר פרווה בד"צ העדה החרדית ירושלים
להשיג ברשתות הנבחרות

--------------------------------------------------------------------------------


מודה אני מכורה לופלים ללא גלוטן שמוכרים בפסח..אבל קשה להשיג אותם כל השנה
כל כך שמחתי לגלות שחברת גילרו יצרנית מוצג עלמה השיקה סדרת מוצרים ללא גלוטן

ופל ללא גלוטן במילוי קרם בטעם שוקולד- 6.90 לאריזה
ופל ללא גלוטן במילוי קרם בטעם לימון

גלילי ופל במילוי קרם שוקולד ובמילוי קרם בטעם אגוז- 6.90 לאריזה  

כל המוצרים ללא גלוטן, ללא שמן דקל ללא רכיבים מהחי ללא חומרים משמרים ועם סוכר חום

המוצרים ישווקו בחנויות הטבע ורשתות המזון

העיצוב יהיה בולט בגוון טבע ובכיתוב מיוחד ללא גלוטן

כשר פרווה בהשגחת בד"צ 

מרק עגבניות ואורז שילדים מאוד אוהבים

אני לא יודעת איך אצלכם, אבל אצלנו גם בקיץ אוכלים מרקים
ויש מרק מסויים שהילדים שלי יכולים לאכול בוקר, צהרים וערב
המרק העגבניות של עליזה
עליזה היתה הגננת של הבת שלי שהיתה במעון, ומאז עברו כמה שנים
אבל המרק נשאר אצלנו  בכל עונות השנה
מרק עגבניות ואורז סמיך ומנחם
הפעם השתמשתי במיץ עגבניות  של פרימור
יצא מרק מדהים

החומרים
---------
2 כפות שמן
בצל קצוץ
5-6 עגבניות אדומות שקולפו מקליפתם(לעשותXבעגבניה לבשל במים לקרר 
ולקלף קליפה)

2 כוסות מיץ עגבניות(אני השתמשתי מרק עגבניות  של פרימור)

כפית סוכר
כפית שום כתוש
כף רסק
מלח
פלפל שחור
פפריקה אדומה כחצי כפית
כף אבקת מרק עוף
חצי כוס אורז
כוס וחצי מים 
אפשרות-2 כפות פטרוזיליה קצוצה


ההכנה
--------
מחממים בסיר את השמן
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה

בנתיים חותכים את העגבניות לפלחים מוסיפים לסיר, ואת מיץ העגבניות
להוסיף את השום והמים

מבשלים עד  לסף רתיחה
מוסיפים את הסוכר, מלח, פלפל פפריקה אבקת המרק והאורז
מבשלים עד שהאורז נהיה רך על אש בינונית, בערך 20 דקות 
אם המרק סמיך מדי  מוסיפים עוד מים רותחים , וממשיכים לבשל
אפשר ורצוי לפזר פטרוזיליה




------------------------------------------------------------------------------

חפש אותי בפייסבוק

https://www.facebook.com/groups/538468113026467/

דג חריף בנוסח מרוקאי של אבנר דן

מי שעוקב אחרי הבלוג שלי  יודע שאני מגיל 14 אוספת וצוברת מתכונים
מכל הסבתות שפגשתי בדרך, מכל האימהות של החברות שלי שהזמינו אותי לאכול אצלהם בשישי  או בשבת
אבל מה שרובכם לא יודעים שהייתי אוספת מתכונים גם מסלב
כל סלב שהיה מתארח בתוכנית אוכל ומספר על מתכון מבית אימו, הייתי רצה מהר לחפש עט ונייר, כי לפני 30 שנה ויותר לא היה סמרטפונים , לא גוגל ובטח ובטח לא ממיר שמקליט 
וכך אספתי המון מתכונים שווים
חלקם כבר פרסמתי בבלוג  הספינג של זאב רווח למשל
 המתכון הזה רשמתי מאבנר דן, אבנר דן החקיין המרוקאי שבטח רובכם מכירים אותו
את המתכון שלו אני מאוד אוהבת מתכון טעים חריף ומעט חמוץ מהלימון שילוב מנצח  ואין אצלו הרבה שמן רק רבע כוס, והטעם מדהים
  



4-5 חתיכות דג (נסיכת הנילוס, לוקוס, אמנון(מושט) שהשרינו במי מלח ולימון חצי שעה, לאחר מכן לשטוף ולסנן

4 גמבות אדומות לחתוך לרצועות
2-3  פלפלים חריפים שלמים לבצוע או לחתוך לרצועות
כוסברה קצוצה-חצי חבילה
לימון פרוס לעיגולים
1/4 כוס שמן
שום  כתוש ככפית 


לערבב בקערה
----------------
רבע כוס שמן רגיל,
 כף גדושה פפריקה מתוקה, 
מעט פפריקה חריפה 
שום כתוש
מלח
פלפל שחור מעט
לערבב היטב את התערובת

שמים סיר רחב סוטאג' חצי מכמות הכוסברה שחתכנו

אחר כך את הגמבות, ואת הפלפל החריף 

לסדר את הדגים מעל הגמבות לצקת את הבלילה על הדגים
לשים בין הדגים עיגולי לימון
לפזר את הכוסברה שנשארה על הדגים\
בקערה שהיה עם הרוטב לצקת כוס מים , לערבב היטב ולשפוך בצדדים

לבשל על אש בינונית כשרתח להקטין ללהבה נמוכה  כשעה וחצי , סיר מכוסה

שוקו הפתעות

כשאני רוצה ממש לפנק את ילדיי בחורף אני מכינה להם שוקו הפתעות
שוקו חם   עם הרבה קצפת, סוכריות של עוגה ומרשמלו
תראו לי ילד שלא יתלהב מהכוס הצבעונית הזו 

מה שצריך זה

כפית גדושה אבקת קקאו איכותית, אני השתמשתי באבקת קקאו של חברת "תבואות" 
2-3 כפיות סוכר
חלב
מים חמים

קצפת
סוכריות מזרה לעוגה
מרשמלו שחתכנו לקוביות


לשים בכוס את הקקאו והסוכר לערבב היטב
למזוג כרבע   כוס מים רותחים
לנער טוב טוב את החלב ולמזוג
אם רוצים ממש חם אז להרתיח את החלב 
לעטר בהמון קצפת
לפזר סוכריות
מרשמלו
ולתת לילדים להתלהב

קיבלתי להתנסות באבקת קקאו נא 100% טהורה ואורגנית
מומלצת להכנת משקאות חמים וקרים, מאפים וממרחי שוקולד
אבקת הקקאו טהורה ואורגנית היישר מפרו
הקקאו הנא לא עבר תהליך של קלייה והטמפרטורה במהלך שלבי עיבודו אינה עולה על 45 מעלות כך שהערכים התזונתיים של נשמרים כמו גם טעמו המשובח

אבקת הקקאו של תבואות מיוצרת מפולי קקאו אורגניים, הנקיים מחומרי הדברה וכימיקלים

מחיר 29.90 לאריזה של 200 גרם
להשיג ברשתות השיווק בתי הטבע 

עוגת תפוחים קצת אחרת

אולי תכיני עוגת תפוחים אמר הבעל?
הסתכלתי במתכון הנוסטלגי שאני תמיד מכינה ולא היה לי במקרר תפוזים, לא רציתי לשים הפעם מים, רציתי טעם עשיר יותר
אז שימי מיץ אננס טבעי, שלף הבעל וכמה שהוא צדק 
העוגה יצאה מדהימה וטעימה מאוד

את העוגה הזו אני הכי אוהבת, עוגה עדינה בטעמה לא מפוצצת בקינמון כמו רוב עוגות התפוחים
כל פעם אני שמה נוזלים אחרים בבלילה, פעם מים, פעם  מיץ תפוזים והיא יוצאת מוצלחת וגבוהה מאוד 

למתכון
------
4 ביצים
כוס סוכר
3/4 כוס שמן
כוס מים או מיץ תפוזים אני הפעם שמתי מיץ אננס טבעי  של פרימור
2 כוסות קמח תופח או 2 כוסות קמח רגיל+2 כפיות אבקת אפיה
4 תפוחי עץ עדיף גראנד סמיט אבל אני משתמשת גם בזנים מתוקים ויוצא מאוד מוצלח ,
התפוחים חתוכים לקוביות ששמנו אותם בקערה עם סוכר חום ומעט קינמון 

לקישוט למעלה
-------------
תפוחי עץ חתוכים 
אגוזי מלך
סוכר חום
קינמון לפי הטעם
לערבב הכל בקערה 

להקציף 10 דקות במהירות גבוהה את הביצים השלמות עם כוס הסוכר, עד לתערובת מוסית גבוהה
להחליף את מקצף הביצים בגיטרה, להוריד מהירות לבינונית ולשים את השמן
את המיץ או המים, להוסיף את הקמח, את התפוחים ולערבב בעדינות עד שהתערובת אחידה
לשפוך לתבנית משומנת קלות את התערובת
לפזר את תפוחי העץ 
לקישוט לפזר אגוזי מלך שבורים
לאפות בחום בינוני 175 מעלות עד שקיסם שננעץ יוצא נקי 

מציעה לכם לאחסן במקרר את העוגה כי תפוחים מתקלקלים אחרי כמה ימים
(אם בכלל תשאר העוגה)

על המיץ החדש של פרימור שמעתם?
פרימור משיקה 100% מיץ אננס סחוט טבעי
הבקבוק 1 ליטר ויעלה 14 ש"ח
הטעם מתוק, טעים ומושלם, הנסחט מפרי האננס באיות מובחרת
ללא תוספת חומרים משמרים וללא תוספת סוכר
כשרות מהדרין של חוג חתם סופר והרבנות קריית מלאכי
להשיג בכל רשתות המזון ברחבי הארץ