יום העצמאות מתקרב
ואני לא יכולה לחשוב שבמנגל לא יהיה את הסלט הטעים הזה
יש הרבה גרסאות עם חומץ..עם לימון
אני אוהבת את הגירסה הזו
עם פלפלים מתוקים וחריפים
עם שמן
שום
ומיץ לימון
מידת החריפות תלויה בכם מפלפל אחד עד 4 אם רק תעזו
אפשר לוותר על הפלפל החריף אבל הוא נותן טעם ופותח תיאבון
המתכון קיים אצלי 20 שנה ולא מוותרת עליו
החומרים
--------
1 קילו פלפלים מתוקים(אדום, צהוב, ירוק)
1 פלפל חריף ירוק (במתכון רשום 4 פלפלים אבל בגלל הילדים אני לא שמה הרבה)
חצי כפית פלפל לבן
רבע כוס שמן
4-5 שיני שום
חצי כוס מיץ לימון
ההכנה
-----
צולים את הפלפלים החריפים והמתוקים על רשת המוצבת מעל הגז או מתחת לגריל
הופכים את הפלפלים מדי פעם עד שהם נצלים מכל צד
רק לא לצלות יותר מדי
לאחר הצליה להכניס לשקית ולצנן
לקלוף את הפלפלים מהקליפה החרוכה..להשאיר מעט מהשרוף
לא לשטוף אנחנו רוצים טעם מעושן
לחתוך לרצועות דקות
לשים בקערה
להכין רוטב:
--------------
להכין מהשמן, השום, מיץ הלימון המלח והפלפל רוטב
לצקת את הרוטב על רצועות הפלפלים ולערבב היטב
לשמור בקירור
3 הקישואים במקרר ,לחשו לי שהגיע הזמן לעשות איתם משהו.
ובאמת נזכרתי שמזמן לא הכנתי משהו מקישואים
בגדול..הילדים לי שונאים קישואים ותמיד הם לא יאכלו את הצלי עם הקישואים,או העוף
אבל את הלביבות האלה הם יזללו
הם פשוט טעימות שאי אפשר להפסיק לנשנש אותם.
קר..או חם עם פיתה ובצד שמנת חמוצה זה השילוב המנצח
בעיקרון הבסיס של המתכון הוא של אימא שלי
אני לקחתי את המתכון של אימא שלי ושדרגתי עם עשבי תיבול
וזה שידרג את הלביבות פי כמה וכמה..
אז למתכון
-----------
3 קישואים בינוניים
2 ביצים
3 כפות קמח
פלפל ומלח לפי הטעם
עשבי תיבול
------------
2 טבליות פטרוזיליה של "דורות", הפתרון הכי מהיר לעשבי תיבול
להוציא טבליה מהמקפיא ולהפשיר טיפה
אם משתמשים בפטרוזיליה טריה אז רבע צרור
טבליה של שום כתוש של "דורות"
5 עלים של נענע קצוצים דק -לא לוותר נותן טעם רענן ללביבות
ההכנה
------
לגרד את הקישואים בפומפיה עבה, לא דקה
לסחוט אותם היטב מהנוזלים שהגירו
לשים בקערה להוסיף את כל המצרכים
את הטבליות שהפשרנו לחתוך לחתיכות קטנות
לערבב היטב היטב את התערובת שלא ישאר קמח.
לצקת שמן כמה? שיהיה רבע עמוק למחבת
לא צריך הרבה שמן וגם שלא יעבור את הקציצות
לחמם את השמן על אש בינונית
שהשמן רותח לקחת 2 כפות ולשים במחבת
לא להזיז ולא לגעת
אחרי כמה דקות שהצד התחתון נהיה שחום להפוך בעזרת מזלג או תרווד
לטגן את הצד השני כמה דקות
להוציא על נייר סופג לספוג את עודפי השמן
ולזלול
בימים האחרונים מסתובב ברשת סרטון על פיצה
פיצה כשרה לפסח
יותר נכון פיצהברייט(כמו מצברייט)
ואני החלטתי להכין..
יצא טעים מאוד
אפילו הילדים שלא אוהבים אצלי מצברייט-חיסלו
החומרים-למחבת קטנה
-----------------------
אחד וחצי מצות
10 גרם חמאה
2 ביצים
רוטב פיצה
פתיתי גבינה צהובה
לחמם את המחבת על אש בינונית
להמיס את החמאה
בנתיים להרטיב את המצות בחלב או במים
לשבור אותם לחתיכות קטנות ולפזר במחבת
לשבור את הביצים לקערה ולשקשק אותם עם מלח ופלפל
לשפוך על כל המצות שיכסו
לתת להם להתבשל כ5 דקות עד שהצד למטה נהיה זהוב ומוכן
ולמעלה כמעט ולא נשאר ביצים
אחרי 5 דקות לקחת צלחת ולהפוך את הפשטידה
להחזיר למחבת
ושוב לתת להיטגן את הצד השני
אחרי 5 דקות
למרוח רוטב פיצה
נראה שבסרטון משתמשים רק ברסק עגבניות
אז לא...
רסק לבד זה לא טעים לדעתי
למרוח רוטב פיצה מוכן או להכין
מעט רסק עגבניות , מעט שמן זית, שום כתוש מעט, מים מעט ,פלפל מלח ואורגנו,לבשל על אש נמוכה )
למרוח על הפשטידה
לפזר הרבה גבינה צהובה
לקשט בפטריות או זיתים
ולבשל עם מכסה שמתאים למחבת עד שהגבינה מבעבעת
(אם אתם מכינים במחבת גדולה-להכפיל כמויות)
אין פסח שאין אצלנו מצברייט
הפשטידה הזו המתקתקה עם קינמון ומצות שהושרו בחלב..כל כך טעים.
הפעם החלטתי לקחת את המתכון המסורתי להוריד את הקינמון
להוסיף עשבי תיבול פטרוזיליה וכוסברה
ואפילו גבינות
ויצא מתכון אליפות
המתכון ל2 לביבות בגודל מחבת קטנה או אחת במחבת גדולה
4 מצות
4 ביצים
חלב
מלח
פלפל גרוס
30 גרם חמאה
טבליה של פטרוזילה מהסידרה של "דורות"
טבליה של כוסברה מהסידרה של "דורות"
גבינה בולגרית
גבינה צהובה מגורדת
ההכנה
------
לשבור את המצות לחתיכות לא קטנות מדי
לשים אותם בקערה
לשפוך עליהם מלא חלב שיכוסו
לתת להם לנוח 5 דקות בתוך החלב
בקערת מיקסר להקציף את הביצים השלמות לפחות 2 דקות
להוסיף את טבליות עשבי התיבול את המלח והפלפל
להמשיך לערבל
להוסיף את הגבינות ולהמשיך לערבל
להוציא את המצות מהחלב ולסחוט אותם היטב
לשים אותם בתערובת הביצים
לערבב לתערובת אחידה
לחמם מחבת על אש בינונית
להוסיף את החמאה
כשהחמאה נמסה לשפוך בעדינות מחצית מהבלילה או את כל התערובת
לבשל על האש מס' דקות עד להתגבשות החלק התחתון
אחרי שבדקנו בזהירות עם הצד התחתון מוכן וזהוב
להפוך בזהירות עם צלחת לצד השני ולהחזיר למחבת
לבשל עד שהחלק התחתון יהיה זהוב
ניתן לאכול עם גבינה לבנה
דורות משווקת לרגל חג הפסח את מוצרי השום והתיבול במגשיות חדשות למגוון תבשילי החג
בסידרה יש שום כתוש, בצל קצוץ מטוגן, כוסברה, פטרוזיליה, ג'ינג'ר
הטבליות יעשירו כל תבשיל בטעם וארומה נפלאים
הכמות גדלה והטבליות נמצאות באריזה מאוד נוחה לשימוש
מחיר 8-12 שקלים לאריזת 80 גרם
