פתיתים בטעמי המזרח הרחוק

מודה... נמאס לי מפתיתים רגילים ובצל, שמכינה כל הזמן לילדודס
והחלטתי להכין פתיתים  קצת אחרת..
אם כל סוגי האטריות והפסטה מקבלים בהכנעה, באהבה ובשמחה את תיבול המזרח הרחוק למה שלא ננסה עם פתיתים
ותקשיבו השילוב הזה נפלא





החומרים
--------
2 ס"מ שורש  זנגביל
2 בצלים ירוקים
2 גזרים
200 גרם אפונה (אפשר קפואה) -אני הורדתי הפעם
200 גרם גרגירי תירס (קפואים או מקופסה)
200 גרם נבטים
6 כפות שמן
500 גרם פתיתים אני השתמשתי בפתיתים החדשים של אסם מסדרת אסם פלוס עם 50% יותר  חלבון

4 כוסות מים רותחים או מרק עוף 
4 עד 6 כפות סויה
1 כף חומץ
מלח לפי הטעם
1 כף סוכר 

להגשה
------
בוטנים קלויים וממולחים גרוסים גס
בצלים ירוקים קצוצים

ההכנה
-------
קולפים את הזנגביל ומגררים על מגררת דקה
קוצצים את הבצלים הירוקים
קולפים את הגזרים וחותכים לקיסמים דקים
אם האפונה והתירס קפואים מפשירים אותם במסננת מתחת לברז
שוטפים את הנבטים ומנערים מהמים

מחממים 3 כפות שמן בסיר רחב ושטוח או בווק
מוסיפים את הזנגביל והבצל הירוק ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה בערך
מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן
מוסיפים את האפונה והתירס ומטגנים עוד דקה
מוסיפים את הנבטים וממשיכים לטגן תוך ערבוב עד שהם מתרככים מעט

בנתיים מכינים את הפתיתים
מחממים שמן בסיר בינוני מוסיפים את הפתיתים ומטגנים דקה
מרתיחים את המים או המרק ומוסיפים לפתיתים עם 2 כפות מרוטב הסויה
מבשלים על להבה נמוכה עד שהפתיתים מוכנים
מסירים מהאש ממתינים עוד 5 דקות סיר מכוסה

מעבירים את הפתיתים אל הירקות שבסיר הגדול
מוסיפים את רוטב הסויה שנותר את החומץ, מלח, לפי הטעם וסוכר
ומערבבים יחד על להבה גבוהה
להגשה  מפזרים את הבוטנים ובצל ירוק 





קיבלתי להתנסות ב3 מוצרים מהסידרה אסם פלוס פסטה פנה, ספגטי ופתיתים
המכילים יותר חלבון מדובר על פיתוח ייחודי המאפשר להעשיר את הפסטה והפתיתים האהובים בחלבון איכותי מבלי לפגוע בטעם ובמרקם של המוצרים המקוריים, המוצרים האלה טעימים ואיכותיים בעלי תרומה תזונתית ייחודית 

טחינה עם עשבי תיבול

בזכות בעלי משה למדתי לחבב טחינה,לא מכירה מישהו שאוהב כל כך טחינה ומשלב אותה בכל ארוחה 
שנים ששנאתי טחינה, לא אשכח את הרגע שלקחתי כפית טחינה לבנה והיה בפנים שום, חתיכות גדולות של שום..ואני ששונאת שום טרי, ירקתי את הכפית ומאז סירבתי לאכול טחינה
היום, אני מכינה טחינה מיוחדת, טחינה שיש בפנים הרבה עשבי תיבול שנותן טאץ מפתיע, ויש לציין שהטחינה הזו מתחסלת אצלינו בדוך         




החומרים
--------
1 כוס טחינה גולמית(נפעם השתמשתי בטחינה החדשה של אחוה, טחינה אורגנית משומשום מלא, טחינה גולמית מעולה ומאוד בריאה)

ככוס מים קרים(חשוב מאוד שהמים יהיו קרים),
1/2 כוס מים לימון 
3-4 שיני  שום 
2 כוסות תערובת של פטרוזיליה וכוסברה(ניתן להפחית לכוס, אפשר רק פטרוזיליה )
כפית מלח 

מערבבים את הטחינה עם המים הקרים  עד לתערובת בהירה וסמיכה
במעבד מזון טוחנים דק את עשבי התיבול עם השום 
לאוהבי החריף ניתן להוסיף חתיכת פלפל ירוק חריף גם

להוסיף לקערה של הטחינה
עכשיו בא תור הלימון אני אוהבת לשים חצי כוס מיץ לימון אבל אתם יכולים לשים פחות
להוסיף את המלח ולערבב היטב




על הטחינה החדשה של אחווה שמעתם?
טחינה אורגנית מתוצרת אחוה בעלת הערכים בתזונתיים והבריאותיים מהגבוהים בקטגוריה
עשירה בברזל וסיבים תזונתיים וללא תוספת מלח
מחיר מומלץ 13-10 ש"ח לאריזת 500 גרם

ענבה-קסם של מסעדה

לאחר ששמענו אין ספור המלצות על מסעדת ענבה, החלטנו שאת יום נישואינו ה13 נחגוג במסעדת ענבה ולאחר נסיעה של חצי שעה הגענו למקום קסום
מסעדת ענבה שוכנת בלב העיר מודיעין ונקראת על שם הפארק והוואדי שהמסעדה יושבת עליהם
איך שאתה מגיע למפתן המסעדה נגלה לעינך נוף פסטורלי מהמם, שקט, ואויר צלול ונעים
השילוב הזה נותן ערך מוסף שלא נתקלתי בו מזמן






יש לציין שהמסעדה מעוצבת בעיצוב עכשוי, פונקציונלי ונעים





ואיך האוכל אתם שואלים? 

התחלנו עם המנות הראשונות
לאחר שהתלבטנו מה לקחת, המלצר המליץ לנו  על 3 מנות פתיחה, שלא איכזבו, 

כרובית מטוגנת-
כמות מכובדת של כרוביות הונחה בצלחת עם מלח ים אטלנטי, זרעי כוסברה וטימין שהוגש עם איולי פטרוזיליה טחינה ולימון, אי אפשר היה להפסיק לנשנש




פלאפל קינואה
 מנה מדהימה , שהפתיעה אותנו בגדול , ולא הפסקנו להמליץ עליה
כדורים שטוגנו לפלאפל שעשויים מקינואה ושעועית מש עם סלט טעים ומעל הכל טחינה  ,אל תוותרו על המנה הזו , היא ממש טעימה





סלט קפריזה
סלט טעים של פרוסות עגבניה, שום מוצרלה שמן זית מלח ים אטלנטי ובלסמי מצומצם




האווירה היה נעימה, מוזיקת רקע נעימה ושירות אדיב ולבבי

עברנו למנות העיקריות
בעלי שחובב בשר הזמין סטייק אנטריקוט עסיסי בדרגת מדיום, בשילוב תפוחי אדמה מדורה, ורוטב צ'מיצורי ליד
המנה הזו התגלה כבחירה מוצלחת
אני בחרתי מנה לא בשרית, ריזוטו פיטריות שהיתה מדהימה, מזמן לא התענגתי על מנה כזו..אוי כמה שהיא היתה טעימה, בדיוק כמו שריזוטו אמור להיות











למרות שהייתי מפוצצת לא ויתרתי על הקינוח והתענגתי על הקרם בורלה  



בתפריט תמצאו גם מנות ילדים, מאכלי פיוזן ,מנות דגים, מנות צמחוניות,טבעוניות  מנות ללא גלוטן 
מבחר יינות שלא מבייש את המקום
ואפילו תפריט עיסקי במחיר שווה לכל כיס


יצאנו משם מאושרים, כיף היה לחגוג את יום נישואינו במסעדה שכזו
אנחנו עוד נחזור זה בטוח 





ענבה
כתובת: עמק זבולון 1, מודיעין מכבים רעות
טלפון: 08-912-3343
שעות הפעילות: ימים א'-ה' בין השעות 12:00-23:00
ימי ו': בין השעות 12:00-23:00
מוצ"ש: מצאת השבת ועד השעה 23:00.

לאתר המסעדה לחצו על הקישור

http://www.anabe.co.il/

פלאפל-המאכל הלאומי

מי מאיתנו לא אוהב פלאפל שיקום
פלאפל הוא המאכל הלאומי בישראל, פיתה גדושה עם 6 קציצות , סלט והמון המון טחינה, שנוזלת לנו מכל הצדדים
מאחר ומשפחתי באה מהעדה המצרית, נהוג היה להכין מפול אבל עם השנים החלפנו לחומוס.
קבלו מתכון מדהים וטעים שתמיד מצליח

פה הכנו עם יותר ירק



.
חצי קילו גרגירי חומוס
בצל קטן
1 חבילה אבקת אפיה
הרבה שום-(אבל מי שלא ממש אוהב אפשר לשים3-4 שיני שום
פלפל חריף-חתיכה(אפשר לותר)
רבע חבילה כוסברה, רק העלים 
2 גבעולים של פטרוזיליה
2 פרוסות לחם שהורטבו במים ונסחטו טוב טוב
כמון- לפי הטעם 
מלח-לפי הטעם

ההכנה
-----------
משרים את החומוס כל הלילה.
למחרת במטחנת בשר טוחנים הכל ביחד (חוץ מהתבלינים)
להוסיף תבלינים לערבב טוב טוב
לשים במקרר לפחות לשעתיים
ליצור קציצות עגולות ולטגן בשמן חם ועמוק
בתאבון




העיסה

מתכון לחלות/לחמניות מושלמות או איך שיניתי את המתכון שלי בזכות יוכבד

שנים שאני עושה את המתכון לבצק שלי ללחמניות ולחלות...
ויוצא לי נהדר, רכות, עסיסיות וטעימות..תשאלו את בני משפחתי
ואם החלפתי מתכון ישר בני ביתי הרגישו אימא זה לא המתכון הרגיל אמרו
אז כמו שאומרים סוס מנצח לא מחליפים
אבל....החלפתי...לא את המתכון שלי אבל שיפרתי אותו בעזרת מרכיב אחד בבצק שגרם לפלא


הכל התחיל שבמקרה נתקלתי בפוסט של אישה מדהימה ששמה יוכבד אלקסלסי, ממליצה לכם לבקש ממנה חברות 
אישה שכל הקיר שלה מטעמים , וטיפים 
אבל מה שמשך את עיניי זה הלחמניות והחלות שהכינה לגדוד
טוב נו משפחה דתית
הסתכלתי במרכיבים וראיתי שהמתכון  ממש דומה לשלי
גם הדרך שהיא מכינה ממש דומה לשלי 
.אצלה כמו אצלי בלי ביצים, ומעט סוכר משלי אבל עיניי נתקעו על התוספת שהיא מכניסה- חוץ מהשמרים גם אבקת אפיה
אבקת אפיה? מה קשור אבקת אפיה שאלתי הרי זה בצק שיש בו שמרים
ואז בסבלנותה האופיינית לה הסבירה לי שזה נותן ללחמניות אווריריות וגם רכות כמו צמר גפן 
החלטתי לנסות..מה יקרה אמרתי, מקסימום  לפח
מה להגיד לכם.... התאהבתי בטיפ שלה
 אין סיכוי שאחזור לעשות בלי אבקת אפיה...
קבלו מתכון אליפות

החומרים

קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים או שקית שימרית
אבקת אפיה אחד
3/4 כוס שמן
1/2 כוס סוכר( יוכבד שמה במתכון שלה רק כף סוכר)
1 כף מלח
3 כוסות מים פושרים (בכוס חד פעמי קר(  

לשים את השמרים בקערה, את האבקת האפיה והמים הפושרים ולתת לזה לתסוס 5 דקות..אני השארתי כמעט 10 דקות
לשים את הסוכר,את כל הקמח ולהפעיל את המיקסר
לשים את השמן ולבסוף את המלח
ולתת ללוש עד שהבצק רך ונעים מעט דביק
להוציא וללוש בידיים עוד 7 דקות 
לשים מעט שמן בידיים וללטף את הבצק
לתת להתפחה לשעה מכוסה בניילון נצמד 
לאחר שעה לעשות חלות או לחמניות, במגש ששמנו נייר אפייה
לתת התפחה שניה כחצי שעה
למרוח בביצה שטרפנו אותה עם מעט סילאן/דבש
לפזר שומשום
לאפות 180 מעלות תנור שחומם מראש עד שמזהיב יפה 

עוגת שוקולד לפסח

אימא תכיני את העוגת השוקולד  שאנחנו אוהבים כי נמאס לנו מעוגיות המצה
ומיד שלפתי את המחברת הדהויה שידעה ימים טובים
היה שם מתכון לעוגת שוקולד של מרים, עוגה מדהימה שגרתי  בקיבוץ
כמובן ששידרגתי אותה 
בעוגה הזו אין את הקמח המיוחד שמוכרים בסופר, אלא קמח מצה 

עוד מתכונים  מדהימים שאספתי
תמצאו בקבוצה שלי
https://www.facebook.com/profile.php?id=538468113026467&ref=br_rs

החומרים
--------
4 ביצים 
כוס סוכר
3/4 כוס שמן
חצי מיכל שמנת מתוקה(את החצי השני לשמור לציפוי)
רבע כוס חלב או מים או מיץ תפוזים
כוס קמח מצה טחון דק(אני ממש טוחנת את הקמח המצה הרגיל במטחנה עד שנהיה ממש דק, 
2 כפות קמח תפוחי אדמה גדושות או קורנפלור
4 עד 5 כפות קקאו
שקית אבקת אפיה

להקציף את הביצים השלמות לא להפריד ,עם הסוכר 8 דקות במהירות גבוהה
לאחר 8 דקות זה יראה מרקם מוס
להנמיך למהירות נמוכה בינונית ולהוסיף לאט לאט את השמן
לאחר מכן את השמנת המתוקה
ואת הנוזלים
להוסיף לסירוגין את החומרים היבשים
בסוף אבקת אפיה
לחמם תנור מראש 175 מעלות כ45 דקות 

להכין ציפוי
----------
להמיס במיקרו את השמנת המתוקה עם 2 כפות סוכר 100 גרם שוקולד מריר
עד להמסה מלאה, לערבב היטב
לעשות חורים בעוגה עם מזלג
ולצקת את כל השוקולד 

ראש הנקרה-סיפור אהבה בין ההר לים

אתם חייבים לבקר בראש הנקרה, אמר לנו השכן ששמע שאת יום הולדתי אני הולכת לחגוג ולהנות בצימר בשלומי
ובאמת במרחק של רבע שעה נסיעה הגענו לאתר תיירות רב אטרקציות 
מן שמורת טבע קסומה, מצוק תלוי שיורד אל תוך הגלים
חנינו בחניון שבאיזור וישר נגלה אלינו נקודת תצפית נדירה ביופיה 
וואו איזה נוף צעקו הילדים.. חכו אמר לנו השומר עוד מעט תראו את הדובדבן שבקצפת הנקרות המיוחדות והיפהפיות. 





מתחילים




התקדמנו לעבר התור שהשתרך , והבנו שלנקרות נגיע באמצעות רכבל, לא כמו בעבר שהיה ניתן להגיע בשחיה
הרכבל התלול ביותר בעולם יורד אל הנקרות מגובה 70 מ' מעל פני הים בזוית תלולה חלולה של 60 מעלות. יש 2 קרונות אחת עולה והשניה יורדת
משך הנסיעה דקותיים אבל במהלך הנסיעה הנוף שנגלה אליך עוצר נשימה, וגם קצת מפחיד זה הזמן להתחיל לצלם 
אם תתבוננו היטב תראו יונים, שחפים לבנים גדולים 
הרכבל פועל בכל ימות השנה למעט בימי סערה ורוח קשים במיוחד 







אז איך הכל התחיל? איך נוצרו הנקרות

הנקרות הן תוצאה גיאולוגית של תהליך שנמשך מאות ואלפי שנים 
שרשרת זעזועים תת-קרקעיים יצרה סדקים בסלע
מי הגשמים חדקו מבעד לסדקים  שנפערו, המיסו אותם ויצרו בתוכם מחילות ומערות ימיות שהלכו והתרחבו בשל עוצמת הגלים שהכו בסלע בשעת הסערה
הנקרות מרתקות ומסתוריות ועוצרות נשימה ביופיין

נכנסנו למיצג האור קולי, 15 דקות מרתקות 

האולם הינו חלק ממנהרות הרכבת שהבריטים חצבו

בסרט חווינו את הפלא והעוצמה של איתני הטבע ראינו כיצד נוצרו הנקרות,שמענו את האגדה העתיקה על הנערה שאביה רצה להשיא אותה לאדם מבוגר

אך הנערה קפצה אל הגלים, מאז האגדה מספרת, אם נקשיב טוב טוב נוכל לשמוע אותה שרה בתוך הנקרות

הכרנו בעלי חיים המתגוררים כאן והרגשנו את הקסם

 המשכנו למנהרת הרכבת הבריטית והגשר

הבריטים ששלטו בארץ בסיוע אלפי עובדים מאוסטרליה, ניו זילנד, דרום אפריקה וכמובן אנשי ארץ ישראל סללו קו רכבת בין חיפה בירות וטריפולי, כדי להעביר בקלות נשק וחיילים להלחם בנאצים

המנהרות נחצבו בסלע ראש הנקרה והונחו 15 גשרים לאורך תוואי המסילה

שתיים מן המנהרות באורך כולל /של 200 מטר נחצבו בצוק ראש הנקרה 

ב1948 כדי למנוע מעבר נשק וחיילים לבנוניים פוצצי לוחמים מחטיבת כרמלי של ההגנה את הגשר 

חלק ממסילת הברזל תוכלו לראות בראש הנקרה ובחוף בצת 

משם המשכנו לגשר המזל..מי לא רוצה מזל בחיים 

 כשיצאנו מהנקרות הנוף שנגלה אלינו מטריף

רגל הפיל-נפלאות הטבע  

לאורך מסלול הטיילת תוכלו להשכיר אופניים חשמליים ורכבים חשמליים במחיר אטרקטיבי ולהנות מנוף משגע ואפילו לראות שפני סלע שילוו את נסיעתכם

מה עוד צריך לדעת
----------------------
שעות פתיחת האתר: מ9:00 - 18:00

ימי שישי: 9:00-16:00
שבתות וחגים: 9:00-18:00

מחיר כניסה: מבוגר 45 ש"ח
ילד-3-18, אזרח ותיק,נכה, חייל-36 ש"ח

רעבים?: במתחם נמצא מסעדת הצוק-מסעדת שף כשרה למהדרין הצופה לנוף ים פנורמי משגע
ניתן למצוא ארוחה עיסקית במחיר מיוחד לאורחים
א-ה בין השעות 12:00-16:00
יום ו' 11:00-14:00
 שבת-סגור

טלפון לבירורים:073-2710100

לאתר ראש הנקרה 

https://rosh-hanikra.com/

חדש על המדף-בדין אקסטרה בישום

כולם יודעים שאני אחראית על הכביסה בבית, זה התפקיד שלי, לא מסכימה שאף אחד יתקרב לתחום הזה
אבל הרבה לא יודעים שמי שאחראי לריח הנקי והרענן, שמתלווה לכביסה שלי הוא המרכך בדין,  כבר 20 שנה.
ניסיתי להחליף  אותו, ניסיתי המון תחליפים, תמיד אני חוזרת לריח המוכר והידוע 
לאחרונה עברתי לסדרת בדין אקסטרה,אי אפשר להתעלם מעוצמת הריח החזקה שגם אחרי שהכביסה מתייבשת,היא נשארת עמידה לאורך זמן והכל בזכות פקק אחד קטן 




אז מה חדש בסדרת בדין אקסטרה?
הכירו את סדרת PERFUME COLLECTION 
מרככי הכביסה החדשה פותחו ע"י מומחי בישום, בהשראת הבשמים המובילים בעולם הבישום

בדין אקסטרה GLAMOUR -ניחוח משגע  שנוצרה מחיבור פרח הברגמוט הסיגלית וניחוח מאסק

בדין אקסטרה ELEGANCE חווית הניחוח נוצרה מחיבור ניחוחות ורדים,
פרחי היסמין והפצ'ולי

שניהם ניחוחות נפלאים שאי אפשר להתעלם מהריח שיוצא מהכביסה
ניחוח בושם עוצמתי, שכל מי שנוכח בחדר לא ישאר אדיש
את הניחוח תרגישו גם בזמן הייבוש ובמהלך קיפול הכביסה ואיחסונה בארון, הריח פשוט משגע את החושים
האפקט נתמשך גם בעת לבישת הבגד בזכות קפסולה נוספת שמשחררת את ניחוחה  

960 מ"ל, להשיג ברשתות השיווק והפארם   

.