רק מתחיל להיות קריר אני מחפשת לבשל מתכונים מחממים ומנחמים
אבל די נמאס לילדים מטבית או חמין שעועית וחיטה
ומיד אני שולפת את המתכון המדהים הזה שכתבתי במחברת לפני 20 שנה
בעיקרון במתכון משתמשים בבשר בקר רגיל וזה מצויין ויוצא טעים
אני שידרגתי עם נתחי אסאדו שמתאימים לבישול ארוך ואיטי ויצא תבשיל ללקק את האצבעות
בתבשיל הזה אין הרבה תבלינים גם לא צריך כל הטעם מגיע מהבשר
החומרים
--------
1 ק"ג בשר אסאדו. אפשר ורצוי להשתמש בבשר בקר רגיל לתבשילי קדרה או חמין
2 בצלים קצוצים גס
7 תפוחי אדמה חתוכים לפלחים גדולים
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה..כמה? הרבה
פפריקה חריפה-ניתן לוותר אם לא אוהבים חריף אבל זה משדרג
במתכון רשום גם כף רסק-אני מוותרת
ההכנה
-------
שוטפים היטב את נתחי הבשר וחותכים לקוביות גדולות
שמים אותם בסיר רחב וכבד ומטגנים עם מעט שמן עד לסגירת הבשר מכל הכיוונים
מוסיפים לבשר את הבצל וממשיכים בטיגון
בנתיים את תפוחי האדמה שמים בקערה ולתבל בכל התבלינים
ואני ממליצה לשים הרבה פלפל שחור והרבה פפריקה מתוקה
לערבב היטב שכל תפוחי אדמה יכוסו בתבלינים
אם משתמשים בסיר לבישול איטי
-----------------------------------
להעביר את הבשר והבצל לסיר לבישול איטי
להוסיף את תפוחי האדמה לסיר ולערבב
למלא את הקערה של תפוחי האדמה כי שם נשארו עדיין תבלינים, במים רותחים
לערבב היטב ולשפוך על התבשיל עד גובה כיסוי כל התבשיל
לבשל בהתחלה בחום גבוה, כשעה ולהעביר לחום נמוך כ3-4 שעות
אם משתמשים בסיר רגיל
---------------------------
בסיר שטיגנו את הבשר והבצל
להוסיף את תפוחי האדמה
להוסיף מים רותחים בקערה ולשפוך על כל התכולה עד כיסוי התבשיל
אם צריך מים, מוסיפים עוד מים רותחים
מבשלים על אש גבוהה 15 דקות ולאחר מכן מורידים את האש לנמוכה ומבשלים כ2-3 שעות עד שהכל רך ונימוח
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה