לחם הבית ככה הילדים קוראים לחלה שאני מכינה
לפעמים מכינה כצמה לפעמים כעגולה
החלה ללא ביצים ולמרות זאת היא טעימה מאוד
הכמות לחלה אחת
מציעה להכפיל כמויות
החומרים
---------
חצי קילו קמח (3 וחצי כוסות+כף)
כף שמרים יבשים או חצי שקית שימרית
חצי כוס שמן
שליש כוס סוכר
חצי כף מלח
אחד ורבע כוסות מים פושרים
לשים את הקמח בקערה לעשות בור באמצע
להכניס את השמרים ואת הסוכר
לשפוך מעליהם מעט מים פושרים ולתת לתסוס כ5 דקות
לאחר 5 דקות להוסיף מסביב את השמן ואת המלח (שלא יגע בשמרים)
להפעיל מיקסר במהירות בינונית
לאט לאט עם המים, לא בבת אחת
לערבל את הכל לבצק אחיד ונוח ,הוא מעט דביק וזה בסדר
אם יוצא ממש דביק לשים כף קמח וללוש ביד
לשים בקערה מכוסה בניילון נצמד להתפחה של שעה
לאחר שעה לחלק את הבצק לעיגולים
לסדר בתבנית עגולה קוטר 26 ששמנו במעט שמן
לשים עיגול באמצע
ומסביב עוד עיגולים
לתת שוב להתפחה 20 דקות
למרוח ביצה שעירבבנו עם מעט סילאן או מים
לפזר שומשום , קצח אפשר זעתר או פרג
לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות עד שמשחים בערך 20 דקות
לאחר ההתפחה
לאחר התפחה שניה-מריחת ביצה שומשום וקצח
מוכן
מבט מבפנים
כשבא לי עוגה בחושה עסיסית וטעימה
אני מכינה את העוגה הזו שאצלנו נקראת עוגת הבית
במראה היא אמורה להראות כמו עוגת שיש
אבל הבן הקטן והמתוק שלי אחרי שכבר עיצבתי את צורת השיש
החליט לערבב עם מזלג עוד קצת..
אז מראה של שיש אין ממש..אבל יצאה עוגה טעימה
ומאז רק אותה מבקשים...
העוגה גבוהה, עסיסית רכה בטירוף ופשוט לא מפסיקים ליישר אותה
המתכון של קרין גורן , שהפכה להיות מיוחדת בזכות העירבוב
החומרים
-------
100 גרם שוקולד מריר
1 כף שמן
4 ביצים
1 וחצי כוסות סוכר- (אפשר להפחית למי שרוצה פחות מתוק)
2שקיות סוכר וניל
כוס שמן
1 כוס מים
חצי כוס מיץ תפוזים-(אם אין אז להחליף במיץ ממותק)
2 וחצי כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
לחמם תנור ל175 מעלות
ממיסים שוקולד במיקרו עד להמסה מלאה
מוסיפים כף שמן ומערבבים
במיקסר מקציפים 10 דקות את הביצים השלמות, במהירות גבוהה
מוסיפים סוכר ואת הסוכר הוניל
ומקציפים עד שהתערובת הופכת להיות מוסית בהירה ותפוחה
לאחר 10 דקות להנמיך את המיקסר למהירות איטית (להחליף במיקסר למערבל בצורת גיטרה)
ולהוסיף שמן בזרם דק
אחרי השמן את הנוזלים
ולבסוף את הקמח ואבקת האפיה
הכל במהירות איטית
לשמן תבנית מרובעת או עגולה
לשטח 3/4 מהתערובת
ואז ל1/4 שנותר להוסיף את השוקולד המומס ומערבבים
להניח כפות מהתערובת השוקולד מעל התערובת הבהירה
ולצייר עם מזלג דוגמת שיש
אם אתם ממש רוצים עוגה כהה כמו שלי אז לערבב מלמטה למעלה
לאפות כ45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש
ככה היא נראת בגירסת השיש
לעוגה הזו אנחנו קוראים עוגת שחיתות
כי כל כולה שוקולד
העוגה לא גבוהה וטוב שכך ..
הבסיס מורכב ממוס אפוי
ומעליו קרם שוקולד מריר בלגי
והיא טעימה ומתחסלת
המתכון
--------
200 גרם שוקולד מריר
6 ביצים מופרדות
3 כפות קקאו
1 כף קוניאק
200 גרם מרגרינה בלי מלח
כוס סוכר
לקרם שוקולד בלגי
------------------
שמנת מתוקה
כוס חלב
רבע כוס אבקת סוכר
חפיסת איסטנט פודינג בטעם שוקולד מריר בלגי
ממיסים על אש נמוכה את השוקולד והקקאו עם 3 כפות מים
ברגע שנמס להוסיף את המרגרינה ואת ששת החלמונים
לערבב היטב
להקציף 6 חלבונים עם כוס סוכר לקצף קשה
להבליע בעדינות את הקצף לתוך בלילת השוקולד
לשמן תבנית
לשפוך את המוס לתבנית
לאפות בחום בינוני 180 מעלות 10 דקות או עד שהשכבה העליונה מתקשה במקצת
לקרר
להקציף את חומרי הקרם
למרוח את הקרם על בסיס העוגה שנאפתה
לשמור בקרור
ניתן לעטר בקצפת מתוקה
ניתן להמיר את המרגרינה באותה כמות חמאה
למי שלא מפחד מביצים טריות-המוס טעים מאוד לאכילה גם שהוא לא אפוי
ואני משתמשת בו המון לקינוחי כוסות
אתם מוזמנים להצטרף לקבוצה בפייס
מתכונים ועצות שצברתי בדרך
מתכונים קלים מיוחדים וטעימים שתמיד מצליחים
עצות סבתא
https://www.facebook.com/groups/538468113026467/
מי אמר שלביבות תפוחי אדמה אוכלים רק בחנוכה?
אצלנו תמצאו את המאפה הטעים הזה..הקריספי מבחוץ ורך מבפנים כמעט כל ימות השנה.
המתכון של אהרוני ..לא מחליפה אותו
אהרוני שם בלביבות קמח תפוחי אדמה, ממליצה לא לוותר אבל אם אין אפשר להשתמש גם בקמח רגיל
כמו כן הוא משתמש בשומן אווז(בטוח שזה משדרג את המתכון)..אני הסתפקתי בשמן קנולה
ויצאו לביבות..אוח איזה לביבות..
ממליצה לכם לשמור את המתכון..
המתכון
-------
קילו תפוחי אדמה
בצל קצוץ דק
ביצה
2 כפות קמח תפוחי אדמה
פלפל ומלח
מגרדים את תפוחי האדמה להוסיף בצל קצוץ דק
לסחוט היטב מהנוזלים
להוסיף ביצה ואת קמח תפוחי האדמה
לתבל במלח ופלפל
לערבב היטב
לעשות לביבות בגודל כף
לסחוט שוב מנוזלים
להניח בזהירות בשמן הרותח
לטגן עד שהן משחימות משני הצדדים ונאפות מבפנים
להגיש עם שמנת חמוצה
משהו טוב קורה באוויר
חברות מזון עוברות לייצר דברים בריאים
בשוקו כבר כמעט ואין סוכר
בחלב התחילו להוציא את הלקטוז
הממתקים ללא גלוטן מיוצרים כל ימות השנה ולא רק בפסח
ואפילו הבייגלה הפך להיות אפוי
גם מעדני יחיעם הבינו את הדרישה לעלייה במודעות לתזונה מאוזנת,ולאורח
חיים בריא והשיקה את סידרת הנקניקיות החדשה
והבשורה היא שהנקניקיות ללא חומרים משמרים
ללא גלוטן
ללא סוכרים
וללא תוספת מונסודיום גלוטומט
הכל מ100% חומרים טבעיים
והטעם מפתיע לטובה
ניתן למצוא נקניקיות וינר
נקניקיות חריפות
נקניקיות בגריל
אז אם אתם מאלה שכן קונים נקניקיות,ממליצה לכם על הסידרה החדשה
אפילו הבת שלי התענגה על הכריך שהכנתי לה
