תבשיל קורקובנים ברוטב

שנים שלא הכנתי את המתכון הזה, שרשמתי לפני 25 שנה, שאכלתי אצל מרים חמותה של אחותי והתענגתי
השבוע החלטתי להכין ואז בעודי בוחשת חזרתי חזרה בזמן..
בדמיון ראיתי את עצמי בחתונות של פעם..שהיה למנה ראשונה מאפה או בורקס בשר עם צנוברים ומעליו רוטב קורקובנים טעים
אוי כמה שאהבתי  והתבאסתי  שאין הרבה מהרוטב
ברור לי וידוע לי שלא הרבה אוהבים חלקים פנימיים
אבל מי שכן תכינו את המתכון הזה ותגרפו מחמאות
תוכלו להכין קונכיות מבצק עלים ולהכניס לשם את הקורקובנים

1/2 קילו  קורקובנים-להרתיח מים להכניס את הקורקובנים ללא כיסוי, לבשל שעה 
לקרר לשטוף ולחתוך לחתיכות קטנות בגודל פטריות

בנתיים
-------
להכניס לסיר אחר, 3 שיני שום,
 כף כמון,
 2 כפות פפריקה מתוקה
חצי כפית פפריקה חריפה
כף רסק עגבניות
1עגבניה חתוכה לקוביות
כף תבלין של קציצות
כוסברה קצוצה 
רבע כוס שמן
 מלח
לערבב את כלח המצרכים להוסיף את הקורקובנים, להוסיף מים שיכסה קצת מעל את התבשיל
לבשל  על אש נמוכה עד שהתבשיל רך ומוכן  

אושו-בחש קצת אחרת

אוהבת מאוד את האוכל הבוכרי, נחשפתי אליו שגרתי עד גיל 27 בשכונת תל כביר, מעוז העליה הבוכרית בשנות ה80 
שם הכרתי את בלה שלימדה אותי להכין מס' מתכונים טעימים ואת הבחש
אוי כמה שהאורז הזה טעים שאני יכולה לאכול סיר שלם
עם הזמן לקחתי את המתכון המקורי שלה, הורדתי את חלקי הפנים הקצוצים, הוספתי גזר ויצא לי מתכון מדהים וטעים לדעתי אף יותר
כשהעלתי את התמונה היו כמה בוכריות שפנו אליי ואמרו לא שמים גזר, ולא שמיר והתבשיל  צריך להיות כהה יותר, 

אין חוקים ואפשר לשחק עם כל מתכון
ותאמת האוש-בחש שלי  משודרג וטעים כל כך 

ועכשיו המתכון
-------------
2 כוסות אורז רצוי עגול שטוף היטב
1בצל גדול קצוץ דק
רבע כוס שמן
מעט שומן כבש
2 שיני שום קצוצות דק או כתושות
300 גרם בשר קצוץ דק(הבוכרים משתמשים במקור עם חלקי פנים קצוצים(כבד, קורקובנים ),אפשר כבש, אני מכינה גם עם בשר טחון ויוצא נפלא
1גזר מגורד גס
מלח
פלפל שחור
1 כפית כמון
חצי צרור כוסרברה
חצי צרור שמיר

שמים את השמן בסיר ומאדים את הבצל עם השום
מוסיפים פלפל שחור וכמון  וממשיכים לטגן
מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן 
מוסיפים את הבשר הקצוץ לסיר ומטגנים מעט
מוסיפים מעט מים ומבשלים כחצי שעה על להבה נמוכה
אם משתמשים בבשר טחון אז לטגן עם הבצל עד שנהיה פירורים עד שהם משחימים
מוסיפים את האורז ומערבבים
מוסיפים את הירק ואת המלח ומערבבים
מוסיפים מים רגילים שיעברו את פני האורז בכ2 ס"מ מביאים לרתיחה
שרתח מכסים היטב ומבשלים על אש נמוכה קטנה חצי שעה 
מכבים ומחכים כמה דקות לפני ההגשה

gaya cosmetics- המבצע שגרם לי לפתוח עיניים

מודה..אוהבת מבצעים, אוהבת לקנות במחירים שפויים, אבל לא בחנויות של הכל בשקל, או מוצרי קוסמטיקה ואיפור זולים ,  שגורמים לגירויים 
אני אוהבת מבצעים של חברות איכותיות שמדי פעם עושה מבצע ששווה להכנס ולרכוש
והפעם נתקלתי במבצע סופר שווה שטיילתי עם בתי בקניון הזהב בראשל"צ
גאיה קוסמטיקס , מותג הקוסמטיקה המינרלית , יוצאת במבצע מגוון מוצרי עיניים ב49 ש"ח, כן כן מבצע שווה בהחלט, והמוצרים? איכותיים, נשארים לאורך זמן , המבצע עד 20/10 כדי למהר 




לא מכירים את המותג?
gaya cosmetics-פירוש השם הוא אימא טבע ביוונית
האני מאמין של גאיה הוא לא להכניס למוצרים שלהם רכיבים שאינם מטיבים עם העור'שעלול לפגוע נזק לטווח ארוך
העובדה שעור הפנים והעיניים הוא אחד המשאבים היקרים של האישה 
בגאיה חיפשו רכיבים יעילים המצליחים לייפות את העור ולשמור עליו צעיר רענן לאורך זמן  
המוצרים מתאימים לכל סוגי העור גם לנשים שיש להם רגישות גבוהה במיוחד בזכות הרכיבים המיוחדים שיש במוצרים


המוצרים שמשתתפים במבצע
מסקרה שאני מכורה אליה-מסקרה מפרידה ומעבה למראה דרמטי, מפתה וחושני.(112 לפני הנחה)

צללית מינרלית -צלליות אבקה מינרליות ב-29 גוונים מרהיבים. הפיגמנטים העזים העשויים מאבן המיקה, מכסים את העפעף במרקם אחיד ומשווים לו מראה עשיר ומרהיב.

מסיר איפור איכותי-מסיר איפור לעיניים ולשפתיים המסיר גם את שאריות האיפור העמיד ביותר.(124 לפני הנחה)

צללית אפויה-צלליות ייחודיות בטכנולוגיה מתקדמת – צלליות אפויות בטכנולוגיה מתקדמת לשימוש יבש או רטוב.(112 לפני הנחה)

מברשת צללית- מברשת להנחת צלליות וטשטושן.(לפני ההנחה 150 שח)

לרשת גאיה יש 9 סניפים שניתן לרכוש מהר וכמובן רכישה באתר
כל המידע בקישור המצורף 

https://gayacosmetics.co.il/

על קלחים ומבוכים-האטרקציה שמלהיבה את הילדים

קטיף...לא מכירה ילד או ילדה שלא מתלהב ללכת עם הוריו לקטיף וכל מה שמשתמע בזה
להכנס למרחבים העצומים ולקטוף את הפרי או הירק ולצאת בהרגשה של סיפוק שהסלסלה מלאה, הירקות שאתה קטפת בעצמך.
כך יצא שביום שישי האחרון  בשעה 15:30  הגעתי עם ילדיי למושב גני עם בתוך העיר הוד השרון,למקום קסום, נקי ומרהיב
איך שירדנו מהאוטו ,ילדיי רצו למרחבים, כיף היה לראות את החיבור של ילדי הסמרטפון, האינטרנט, והטלויזיה, עם הטבע
הם שכחו לגמרי מהנייד ונכנסו למבוך התירס וגם אני
המטרה היתה למצוא את הדרך החוצה, אבל גם לחפש מס' דמויות שמסתתרות בסבך הגדול
יש לציין שהשמש וההליכה לא הפריע לנו ופשוט נהננו מהמבוך, והכל בשביל למצוא את הקוד הסודי המונה 3 ספרות.

אופיר מצא את מס' 3

כך נראה המבוך ממבט על




לאחר שיצאנו מהמבוך הלכנו לקטיף של תירס מתוק במיוחד, מזן סנטינל של חברת הזרע. מדובר בתירס  מתוק במיוחד טעים מאוד וקריספי
התירס שפותח ע"י HM CLAUSE  חברה אחות של "הזרע" במשך שנים
הינו בעל צבע צהוב עז התאים לגידול בכל העונות וטעמו נפלא
קיבלנו שקית והסבר איך קוטפים, ואיך יודעים אם התירס בשל ומוכן 
והציעו לנו אפילו לאכול תירס חי מהשטח וזה היה מושלם מאוד מתוק זן שלא הכרנו, והמון מידע על התירס





תירס שמוכן לקטיף הוא תירס שהשערות למעלה חומות









עוד במקום פעילות לילדים לחפש גרגירי תירס זהובים במיכל ענק , פעולה שגרמה לילדים להנות ולנו ההורים לנוח במחצלות ולהנות מתירס צלוי על הגחלים עם חמאה




מה עוד צריך לדעת:
---------------------

עוד מידע תמצאו בפייסבוק 

https://www.facebook.com/israel.corn.maze/?tn-str=k*F

עטאייף

מי שגדל בבית מצרי, סורי או עם ערבים יודע שהממתק הכי טעים שלהם זה העטאייף, טוב נו הכנאפה אולי יותר טעים
ואני הייתי בילדותי אוכלת וזוללת המון,עם אגוזים או מלית גבינה מתוקה
עטאייף זה מאפה דמוי שילוב של פנקייק ולחוח שאחרי שהכנו שמים מלית סוגרים ומטגנים בשמן עמוק
וכשהם מוכנים ומתקררים מכניסים לסירופ טעים שמורכב ממים סוכר ומי מזהר(ורדים)
והטעם חלומי
כמובן שהשגתי מתכון אסלי מערביה שהתארחתי אצלה, שהכינה לסיום הרמדן
הערבים מטגנים את העטאייף בשמן עמוק, כך משיגים את הקריספיות
אבל ניתן לטגן אותם במעט חמאה, או אפילו לאפות בתנור אותם אחרי שהברשנו במעט חמאה
ניתן לקנות עלי עטאייף מוכנים בחנויות מתוקים בנצרת או ביפו, ולמלות בבית
אבל ההכנה כל כך פשוטה, אז יאלה למתכון
רשמתי לכם 3 סוגי מילוי אבל רק מילוי אחד מספיק למתכון

2 כוסות קמח
4 כפות סולת
1 כף שמרים
1/2 כפית אבקת אפיה
בערך 2ורבע  כוסות מים 
2 כפות סוכר
מעט מלח

למילוי האגוזים
---------------
200 גרם אגוזים קצוצים
מעט קינמון
חצי כוס סוכר
לערבב את כל חומרי המילוי בקערית

למילוי גבינה עם קוקוס
-----------------------
2 שמנת חמוצה
חצי כוס קוקוס
1 כפית סוכר
מעט מי ורדים
לערבב הכל למלית חלקה

למילוי גבינה
-------------
200 גרם גבינת כבשים
1/2 כפית קינמון
5 כפות סוכר
לערבב הכל למלית חלקה

לסירופ הסוכר
-------------
חצי כוס סוכר
1 כוס מים
1 כפית מזהר (מי ורדים)

ההכנה
------
שמים בקערה את השמרים, הסוכר,אבקת אפיה, בנתיים רק 4 כפות קמח וחצי כוס מים..מערבבים היטב מכסים בניילון נצמד ונותנים לתערובת לתסוס רבע שעה
לאחר שהתערובת תססה שמים את שאר חומרי הבצק ומערבבים לבלילה
אם סמיכה מדי להוסיף עוד מעט מים, אבל לא בלילה נוזלית כמו של פנקייק
נותנים לנוח חצי שעה שוב מכוסה בניילון נצמד
לאחר מכן מערבבים את הבועות שנוצרו לבלילה חלקה

מורחים מחבת טפלון במעט חמאה וכשהיא חמה יוצקים בלילה למחבת צריך להתקבל עיגול  בקוטר כ12 ס"מ, להזיז את המחבת כך שיתקבל עיגול, מאחר והתערובת לא ממש נוזלית
אנחנו מטגנים רק על צד אחד ולא הופכים..עד שהתחתית הפנקייק מוזהבת והוא מוצק לגמרי.לא להפוך..להוציא ולשים במגש..לא לערום כמו בפנקייק
ככה עושים עם כל הכמות . לקרר את עיגולי הבצק

בנתיים נכין את הסירופ:
שמים מים ואת הסוכר בסיר מביאים לרתיחה ומבשלים יחד כמה דקות עד שהנוזל מסמיך מעט ונעשה לסירופ
מוסיפים מי ורדים ומבשלים עוד דקה

אחרי שה"פנקייקים" התקרר, שמים על החלק שלא היה במגע עם המחבת
כלומר על החלק העליון הבהיר יותר מילוי, בערך כפית גדושה ומקפלים לחצי ירח , מדביקים את השוליים באצבע רטובה
העטייאף חייב להיות סגור היטב 

מטגנים בשמן חצי עמוק כ2-3 דקות
מוציאים 

מי שלא רוצה טיגון בשמן ניתן לטגן את  העטייף משני צדדיהם במעט חמאה עד שהם מזהיבים

לסדר את הסהרונים הממולאים על מגש וליצוק עליהם מהסירופ
אני אוהבת למזוג מעט סירופ אבל מי שרוצה ניתן להכניס את העטאייף לתוך סיר הרוטב כך שהכל יצופה
הכלל הוא עטייף קר-למזוג סירופ חם
עטייף חם-סירופ קר

ניתן לזרות עליהם פיסטוק חלבי או אגוזי מלך קצוצים דק

הואיבוס חמינדוס

בילדותי , תמיד היה לנו לצד הבוריקיטאס ביצים קשות אבל לא ביצים רגילות אלא חמינדוס, ביצים קשות טעימות חומוס בצבע מדהים והטעם שאי אפשר לתאר
היינו רבים על הביצה ..טוב נו ככה זה בכל המשפחות
לימים שכבר אני אימא , אני רואה ש6 ביצים שאני מכינה לא מספיק
הם זוללים את הביצים כמו גרעינים, לכן מציעה תכינו 10, הם נגמרים במהירות 
והם אפילו לא דומים בצבע כשעושים את הביצים בחמין או בגחנון..רק בשיטה הזו.
כמעט בכל שבת תמצאו אצלי חמינדוס
לפעמים מכינה בשישי ובשבת הם כבר מוכנים
אבל אני מעדיפה להכין בשיטה הקצרה והמהירה, ולא כל הלילה
את השיטה למדתי מדניאלה שמי ז"ל  לדניאלה היה תור בעתון לפני המון שנים שנקרא בישול בצ'יק צ'ק ושם גיליתי מתכונים מהירים, סיפורים מצחיקים
יהי זכרה ברוך

החומרים

10 ביצים

1 כוס מים

הרבה הרבה קליפות בצל יבש

מלח

פלפל

2 כפות שמן

סיר גדול וישן

קודם כל שמים בסיר גדול את הביצים, מכסים אותם במים ומוסיפים עוד כוס מים

כעת הולכים למגירת הבצל ולוקחים משם את כל הקליפות הבצל היבש שנושרות ותקלפו עוד קליפות מהבצלים

שמים את הקליפות בתוך סיר עם הביצים והמים

מוסיפים מלח, פלפל שחור מעט ושתי כפות שמן

מגסים את הסיר

מחכים לרתיחה

אחרי שעה בערך עושים סדקים בביצים.אל דאגה הם כבר קשות

להשאיר את הסיר על אש קטנה מאוד ארבע שעות ממליצה יותר לצבע משגע
אני מעבירה לתנור את הסיר עם המים והקליפות

טעם מושלם

נסו להכין מהביצים האלב סלט ביצים עם מיונז..להיט ללקק את האצבעות 

שישו ושמחו בשמחת תורה ..עם המון סוכריות מיוגטה

איך שאני אוהבת את שמחת תורה...שמחת תורה בשבילי זה החג הכי שמח שיש בחגי תשרי, מסיימים לקרוא את ספר התורה, יוצאים לרחובות ורוקדים ושמחים
עוד שהייתי קטנה זכור לי שאימי היתה לוקחת אותי להקפות בשכונת תל כביר
ביד אחד דגלי שמחת תורה שקיבלנו בגן וביד השניה שקית סוכריות
"אבל אימא הייתי רוטנת תשאירי לנו בבית למה לקחת" 
ואימי מחייכת ואומרת כשכולם ירקדו ברחבה את תזרקי את הסוכריות לכיוון האנשים,ותראי המון ילדים שמחים אוספים את הסוכריות
וככה כל שנה..אני זורקת ואחיי הקטנים רצים ואוספים וממלאים את הכיסים
ולמה נזכרתי בזה..כי היום אני אקח את ילדיי להקפות בראשון לציון
ואקח את חבילות הסוכריות שקיבלתי מיוגטהמבחר של סוכריות 

סוכריות ג'לי בטעמי פירות, ללא צבעי מאכל הטעמי תות, תפוז, לימון ודובדבן
אריזה משפחתית 800 גרם סוכריות טעימות 






עוד ליוגטה יש לקקנים בטעם מסטיק ממולאים טופי תות
סוכריות על ממקל המאופיינות בצבעוניות מתחלפת הסוכריה בטעם מסטיק וממולאת בטעם תות
אריזה משפחתית 12 סוכריות

סוכריות טופי ממולאות- סוכריות טופי רכות וממולאות במכווןן טעמי פירות תות שדה תפוז ודובדבן 
אריזה של 600 גרם סוכריות טעימות

כידוע חגי תשרי ושמחת תורה מחשבים כצריכת שיא בסוכריות
אז כשאתם הולכים היום קחו סוכריות זה ישמח את כל הילדים